高血压:病从口入

健康心脏饮食中来

心血管疾病是人类健康的一大杀手,而饮食因素与心脏健康有着密切的关系.科学家们认为,有很多食品及其所含的营养素有助于心脏的保健和心血管病的治疗.

作者：安宁 刊期： 2005年第11期

广式腊昧会消失吗?

早在唐宋年间,阿拉伯人和印度人远渡来到广州传经或经商的时候,就经常携带灌肠类的食品.此后,广东加工肉食的商人吸收外来产品的经验,经过不断研究创新,遂成为当今的广式腊味.广式腊味选料上乘,工艺精湛,其花式品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠等几十种.广式腊味的食用方法多种多样,既可以蒸熟作方便食品,也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盘原料,可以供点心、月饼等作肉馅用,也可作为糯米饭等的配料.

作者：李凤发 刊期： 2005年第11期

葫芦,中国人心中的傩情结--兼论傩食品的开发(下)

上期我们曾经介绍了傩食品葫芦在中国人心目中的特殊位置.那么,什么样的食品应该称为傩食品呢?

作者：许先 刊期： 2005年第11期

吃油莫入误区

误区一:油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳,味道可口,促进食欲.于是许多人喜欢炒菜多放些油.殊不知,油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高.当人体吃油过量时,由于脂肪不溶于水,在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存,可导致肥胖.

作者：陈思 刊期： 2005年第11期

甲亢的营养与食疗

李女士今年32岁,在某外企工作,有一个幸福美满的家庭.但自从去年升职做了部门经理之后,感觉压力很大,心境难以平和.时间久了,身体逐渐出现不适,吃得多还消瘦下去,心慌手抖,到医院一检查,原来是患上了甲亢.经过一段时间的治疗,李女士的病情被控制住了.但据医生介绍,许多在职场上表现很棒的女性,因为工作压力大,很容易引发甲亢.

作者：张克明 刊期： 2005年第11期

醋泡食物益处多

俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶.可见醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,公元前一千多年前的<周礼>一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量使用可使食物味道鲜美,增进人的食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜蔬加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.可见,醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.

作者：严占春 刊期： 2005年第11期

女性:不同年龄段营养细考量

女性对营养的需求,就像选择衣服一样,身处不同的年龄层,会有不同的选择.女性在青春期与成熟时期的营养需求绝对不会相同.不同阶段,活动量、代谢量及面临的环境不同,饮食重点自然也有差异.该如何掌握各个时期的营养补充关键呢?

作者：思成 刊期： 2005年第11期

国外美食香料大观

您喜欢做菜吗?您了解香料吗?让我们一起来看看,世界各地的人们喜欢用些什么不同的香料,来使他们的美食更诱人.

作者：楚杰 刊期： 2005年第11期

酒的由来和中国几大名酒溯源

关于酒的来源有两种传说,一说是始于夏初大禹时代的仪狄,有四千余年历史;一说是始于周朝的杜康,也有三千多年历史了.

作者：梁燕君 刊期： 2005年第11期

粥言粥语

前些时日,不幸罹患胃病.虽然并无大碍,但也小伤元气.连续数日,食欲恹恹的.直到喝了妈妈的香菇鸡肉粥,饱受折磨的胃,才慢慢地逐渐复原了.

作者：弥雅 刊期： 2005年第11期

食品的合理储藏与加工

食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.

作者：朱晓明 刊期： 2005年第11期

饮食控制高血压

原发性高血压的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,使膳食结构合理,有利于高血压病的防治.

作者：林林 刊期： 2005年第11期

冠心病与介入治疗

近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,冠心病的发病率也日益增长,逐渐成为威胁老年人生命和降低其生活质量的头号杀手.

作者：白绍蓓 刊期： 2005年第11期

让食物搞定你的亚建康皮肤

要知道,皮肤绝不是肌肉骨骼的简单包装,而是身体、心灵的一面镜子.皮肤情绪是亚健康到来前的警报,因此,当黯然失色的皮肤和与日俱增的皱纹令你束手无策时,只有去真正了解身体究竟存在什么样的问题,并通过饮食来解决才是办法.

作者：梅婷 刊期： 2005年第11期

健康面对面

作者：唐宁 刊期： 2005年第11期

2005,强势整合--专访王朝葡萄酒公司总经理高孝德、副总经理田凤英(下)

不让一个产品死掉记者:田总刚刚提到了保持老产品价格坚挺的观点,业界对王朝1号干红评价很高,认为它是老产品中为数不多的保持价格刚性的产品.但是经销商们同时也提到,王朝和其他企业相比推出新品的速度比较慢.

作者：普陶 刊期： 2005年第11期

食品魔鬼辞典(一)

作者：袁爽 刊期： 2005年第11期

鸡蛋食疗方萃

鸡蛋是人类已知营养完善的食品之一.无论是中餐还是西点,鸡蛋都是不可或缺的原料.食用鸡蛋,常用的方法有煎、炒、蒸、煮、冲等,与豆类、蔬菜等混合食用,还可提高鸡蛋的营养价值,使鸡蛋的营养更加全面.现辑其食疗方如下,供读者选用.

作者：胡献国 刊期： 2005年第11期

儿童吃粗粮防病保健康

如今的孩子们爱吃甜食、鸡鸭鱼肉,喝饮料,而对粗粮蔬菜却很少沾口,结果是小小年纪血脂异常,血压、血糖升高,为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患.为了孩子有一个健康的未来,从小就应培养多吃粗粮果蔬的好习惯.

作者：杨锋 刊期： 2005年第11期

哮喘的食疗

支气管哮喘是我国的常见病,天气冷了,很易发作,一旦患了哮喘,想彻底治愈往往很困难,病情反复发作,后导致各种并发症的发生.研究证明,在药物治疗的同时,饮食控制也有较好的辅助疗效.在饮食方面,首先应注意下面一些问题.

作者：是明启 刊期： 2005年第11期