绿色·绿色食品与有机食品及其理念(二)

电脑操作者的食谱

电脑给人们的工作、学习和生活带来了方便,但对人体的健康也有一定的副作用,会引起自律神经失调、忧郁症.另外,电脑操作者常会感到眼睛疲惫、肩酸背痛.尤其在缺水、营养不良、维生素缺乏的状况下工作,身体对辐射的抵抗力下降,更容易患病.

作者：江雪 刊期： 2003年第02期

茶叶美食别样鲜

茶叶除可饮用外,与其它食品一样,还可做出不少美食.下面介绍几款以供选用.茶叶面条取上等茶叶100克,加沸水500～600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极清香爽口;若制作凉面,味道更佳.

作者：董小荣 刊期： 2003年第02期

女性生理期的补养

女性在生理期进行补养,虽然有分歧意见,但坚持科学的补养对女性有好处是一致的.同时也要有科学的方法,并要结合不同的生理期采用不同的补养食物.这样才有利于女性的健康及长寿.

作者：崔力争 刊期： 2003年第02期

埃及的风味饮食

埃及,作为具有古老文明的北非大国,处处充斥着现实与神秘、存在与传说交融并存的景象.吃在埃及,更是如此.无论是在颇具现代气派的星级饭店抑或是在具有浓厚阿拉伯情调的土黄色小食部中;不管是在芒果汁、烤鱼片专卖店,还是在身背大水壶、手推三轮车沿街叫卖的小贩那里,各国游客都会品尝到埃及那品种繁多、风味独特的食品.

作者：侯海涛 刊期： 2003年第02期

科学饮食可提高大脑工作效率

医学证明,在人的生长衰老过程中,如果缺少由叶酸组成的维生素B9,就会加速丧失记忆力.维生素B9可以确保血液给各个器官充氧.它主要存在于动物肝脏(如鸡、鸭、小牛、牝牛)、麦芽、蛋黄、菜豆、水田芥、核桃和菠菜中.维生素B6(在麦芽、鲑鱼中富含)可促进神经原之间的联系.维生素B12(在肉、蛋、鱼、虾、蟹中富含)可确保生成神经递质.这3种维生素合在一起可使你保持很好的记忆力.

作者：张小菊 刊期： 2003年第02期

节日巧做保健菜

一、银芽拌鸡丝原料:绿豆芽250克,鸡脯肉150克,鸡蛋清1个,干淀粉15克,精盐3克,味精粉2克,蒜泥15克,米醋25克,香油10克,水发木耳少许.

作者：牛国强 刊期： 2003年第02期

认知第七营养素--膳食纤维

什么是膳食纤维膳食纤维是一类多聚物的复合混合体,是不被人体胃肠道分泌物消化的植物成分.主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶等.按水溶性又可分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类.可溶性纤维包括:果胶、藻胶、树胶和粘液,存在于水果、海藻类、豆类中,不可溶性纤维包括部分半纤维素、纤维素和木质素,存在于谷类、蔬菜等植物中.目前,已将膳食纤维与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量元素及水并列为七大营养素,膳食纤维又被称为第七营养素.目前,开发的膳食纤维有谷物纤维,豆类种子和种皮纤维,水果和蔬菜纤维,微生物纤维以及合成和半合成纤维等.

作者：冬雪 刊期： 2003年第02期

有关食序的探讨(二)

二、现实生活中食序存在的问题在现实生活中,饮食次序是不被人注意的小事,但是认真考察起来却是关系健康长寿的大事,必需仔细探讨,认真对待.一般人吃饭(尤其是到饭馆吃饭)的食序大致如下:

作者：李建民 刊期： 2003年第02期

感冒食疗法

喉咙痛、咳嗽、头痛、胃口不好是感冒的主要症状.除了请医生治疗之外,感冒期间也可以试试以下食疗法,以更有体力对抗病魔:

作者：杨关庆 刊期： 2003年第02期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第02期

大蒜头外传--食疗故事连载之五

大蒜头蒜胺新发现防癌魔强体立新功现在,癌症不仅早已家喻户晓,而且业已谈癌色变,恐癌心理十分严重.为什么?因为它严重危害着人们的生命,如肺癌、肝癌对病人的生命危害大.因此,千千万万的科学家为寻求治疗癌症的方法和手段已进行了数以百万计的科学实验.

作者：新元 刊期： 2003年第02期

健美少不了牛肉

人们为了追求健美的身材,除了科学锻炼外,适当的营养补充也是必不可少的.人们谈论得多的营养肯定离不开鱼和肉,其中又以牛肉被尊为增长肌肉的重要饮食.

作者：万鸿平 刊期： 2003年第02期

茉莉花茶中干花越多质量越好吗?

真正的花茶,是茶坯(花茶的茶叶原料)经过鲜花窨制而成的.窨制,就是茶坯经过烘干、冷却,再放入适量的鲜茉莉花,闷存一定时间,利用茶叶的吸附性,充分吸收花的香气,然后把花筛出,再将茶叶烘干,即为成品茉莉花茶.

作者：白云 刊期： 2003年第02期

冬季吃啥食物好

冬季科学调配食物,能够改善机体营养状况,增强身体素质,提高脏器功能,促进慢性病的康复.食物中的甲鱼、龟、鱼、藕、木耳、鸡蛋、果子、羊肉、狗肉、鸡、鸭等,都是十分有益的食品.此外,冬季食物应含有一定量的脂类,以保证充足的热量和营养,增强机体的抗寒能力.

作者：赵兰生 刊期： 2003年第02期

八仙乱弹之一--地沟油

[此文情节纯属虚构,请勿对号入座]吕洞宾者,八仙中第一风流才子也.虽在唐时屡试不第,屡考屡败,屡败屡考,而如今却将功名看作了过眼烟云.何也?一则世上假文凭太多,何苦凑那个热闹;二则师尊曾授他天遁剑术,一断烦恼,二断色欲,三断贪嗔,倒不如四处旅游落得个天马行空逍遥自在.一日,在云头之上鸟瞰,却见铁拐李正鬼鬼祟祟跟踪一蹬三轮车之人.

作者：尉迟甲 刊期： 2003年第02期

精制面粉致癌--对我国面粉现状的忧虑和思考

○过去与现在我们现在时兴吃精制白面,但自然的面粉却不是白的.刚磨出来的面粉是浅黄色的,而和出来的面团则有些发粘.浅黄色是面粉中含有的β-胡萝卜素发出来的颜色.β-胡萝卜素是深橘红色的,叶黄素是黄色的.和出来的面团有些发粘则是由于面粉中的面筋蛋白质中含有硫氢(-SH)结构.

作者：苏志新 刊期： 2003年第02期

给编辑的信

[编者按]新春伊始,我们刊发了近期收到的大量读者来信中的一封,以表示感谢热心读者对我们的大力支持和帮助.当今正处信息时代,新科技、新信息不断更新换代,我们将一如既往地不断地提高刊物的文化品位,创出自己的风格,以新的科技信息服务于广大读者.

作者：李文华 刊期： 2003年第02期

药食同源ABC(一)

我国药物的发现有着悠久的历史.祖先在寻找食物的过程中,对食物的有毒无毒加以辨别,并逐渐将一些毒物加以利用,如利用草乌等有毒植物的呕吐、泻下、麻醉等作用,进行一些简单的医疗,这便是中药的起源.

作者：慧强 刊期： 2003年第02期

绿色·绿色食品与有机食品及其理念(二)

后谈谈在几种主要食品选购时应注意的问题:1.粮食研究表明:发了霉的粮食不但人不能吃,也不能用作饲料喂养牲畜、家禽.因为,人如果再吃了这些禽畜的肉、奶、蛋,有毒的真菌霉素等又会间接地进人人体.

作者：侯嘉亮 刊期： 2003年第02期

五味与养生

按照祖国医学的传统说法,人类食物可分酸、苦、甘、辛、咸五味,而这五味分别对肝、心、脾、肺、肾五脏起作用.五味调和适度,对五脏有良好的滋补作用,有助于安康延年;反之,五味不足与过量,对五脏都将产生伤害,有损于健身益寿.

作者：肖爽 刊期： 2003年第02期