美容养颜花肴

妙趣横生的中国菜名

中国菜名主要有下列八种方法命名:数字为名一品锅、二度梅开、三鲜鱼、四喜肉、五味羹、六色鱼丝、七星丸、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅.

作者：何男 刊期： 2003年第04期

真伪洋水果

目前市场上洋水果有百余种,消费者较熟悉的有提子、蛇果、什橙、布林、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等.由于进口的洋水果都是百里挑一,加上国外先进的保鲜技术和超前卫的包装工艺,所以大小均匀、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长便成了洋水果共同的特点.现在就大家消费多的两种作一些简单介绍.

作者：肖之 刊期： 2003年第04期

情绪不良吃零食

零食与情绪,看起来风马牛不相及,但不少学者研究发现,其间确实存在着相当紧密的联系,如不少甜食可以令人的精神进入佳状态.

作者：宋文 刊期： 2003年第04期

肥胖是祸不是福

肥胖是按WHO规定的体质指数或体重指数判定的.体质指数BMI=体重(kg)/身高(M).我国成年人BMI分类标准是:18.5～23.9为适宜范围,24.0～27.9为超重,28以上为肥胖.以此标准被分为超重及肥胖的人群,其患高血压危险性可达体质指数适宜人群的3～4倍,患冠心病的危险性也可达2～3倍.

作者：薛勤东 刊期： 2003年第04期

牛奶的科学烧煮与饮用

牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙等而成为一种老少皆宜的营养滋补品.婴儿适量常喝牛奶可减少佝偻病的发生;睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量;而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病,还可使人长寿.我国人民生活水平不断提高,牛奶已成为一般家庭的日常消费品.但对牛奶如何科学烧煮和饮用还应加以重视.

作者：赵从民 刊期： 2003年第04期

健忘症的7种食物疗法

核桃核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分,可营养大脑,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力.每次1～2个核桃,一日二次,生吃,疗程不限.

作者：深秋 刊期： 2003年第04期

铝与人体健康

铝是人体必需的微量元素之一,医学界认为人体内铝总含量约100毫克.人体内微量铝的存在能阻挡肠道内磷的过量吸收,可降低血磷含量,阻止继发性副甲状腺机能亢进引起的血磷增高、软组织钙化及肾结石形成.但是,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害.

作者：张瑜 刊期： 2003年第04期

服药莫伴酒

一位中年男性,他平素身体健康,无冠心病、糖尿病史,有饮酒嗜好二十余年,白酒一次能喝500克.他发病当天只喝了白酒50克,没想半小时后,突然头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、心跳过速、血压下降.家人急送进医院后,经医生询问才得知,病人在一周前因上呼吸道感染而一直静脉点滴头孢哌酮(先锋霉素,为第三代合成头孢菌素类抗生素),此乃用药期间饮酒产生的毒性反应.

作者：东文 刊期： 2003年第04期

关于补硒

朋友来电话说,他们夫妇俩在体格检查时发现缺硒,问什么食物含硒多.我跟他说,鱼、肉、蛋、豆等含蛋白质多的食物含硒也多.他说那就麻烦了.我们是鱼不能吃(过敏),豆不爱吃,蛋不敢吃(怕胆固醇).吃肉嘛,有的肉行,有的肉不行.怎么办?关于缺硒的原因很多,但是夫妇俩都缺硒,那很可能是营养不平衡的问题,需要调整饮食结构了.而由饮食补硒也是安全、有效的.

作者：苏志新 刊期： 2003年第04期

新兴的木糖醇的优势及其前景

一、木糖醇的性能与安全性食糖是有益的,但是食糖过量却是有害的.因为食蔗糖过多者,易患肥胖病、心血管、糖尿病等,这些疾病是导致人类寿命缩短的重要因素.目前,健康食品是食品市场的消费热点和开发重点,而木糖醇代替蔗糖制成的功能性食品以安全性高、味觉好、稳定性高、水溶性好等特点愈来越受到消费者的欢迎.

作者：白木；子荫 刊期： 2003年第04期

好食品过量致病5例

对于人体健康,食物的品种选择固然重要,进食量的合理把握更不可忽视.即使营养丰富的好食品也须食之有度,过量食用同样致病.

作者：陈继红 刊期： 2003年第04期

小说连载:陶李行漫记(九)

观碑林感慨墨宝书珍临半坡叹发思古幽情我们离开慈恩寺后又驱车来到了西安碑林.碑林位于西安南门东城墙内侧原来文庙所在地,现为陕西省博物馆.

作者：徐力 刊期： 2003年第04期

老年期的营养与膳食

根据老年人一般生理特点,传统认为60岁以上称老年期.为保持健康和延长寿命,必须合理地调配饮食营养.老年人的饮食营养原则是:

作者：吴连芹 刊期： 2003年第04期

葡萄酒与美食的搭配艺术

佳肴须美酒,这是众所周知的道理.美酒如何与美食搭配才能彼此增色、相得益彰?至今许多人仍不精通这些技巧.

作者：诚夫 刊期： 2003年第04期

日常饮茶五宜

第一,茶宜现冲现泡.现冲现泡的茶香味浓郁,营养丰富,对健康有益.第二,茶宜兼饮.较好的兼饮办法是:夏季饮绿茶,冬季饮红茶,春秋两季饮花茶.

作者：王增 刊期： 2003年第04期

美容养颜花肴

近年来,以各色鲜花为原料的花卉美食风靡国内外餐饮界.据说,随着用鲜花作原料的食品在市场上走俏,日本美国的超市中,已纷纷开设了食用花卉专柜.

作者：张镛 刊期： 2003年第04期

如何吃素方能吃出美人胚

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素是泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而产生过高的尿酸,不至提高肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,吃肉太多易使体质变酸性,从而增加患病的机会,而吃素则有助于体质的酸碱中和.

作者：兰天 刊期： 2003年第04期

秃翁少发焉知非福

当今世界上,秃顶男子愈来愈多,尤其是经济发达地区更为多见.在日本,30岁以上男子秃顶者已超过36%.在香港也是随处可遇.新的研究揭示,除疾病引起的脱发外,秃顶大多与雄性激素分泌旺盛有关,因为,皮脂腺主要受雄性激素的控制.头顶分泌脂肪过多,就会阻塞毛孔,导致头发养分供应不足,以致头发逐渐变稀,后形成秃顶.

作者：宗朔 刊期： 2003年第04期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第04期

缺水易患老年白内障

老年性白内障病因是多方面的,但与晶状体的营养和代谢关系密切.近年来,医学研究发现,如果老年人发生脱水或严重腹泻,就容易患白内障.据有关临床资料统计表明,即便曾发生过一次脱水的老年人,其患白内障的几率也要高出正常人的四倍;曾有两次脱水或严重腹泻者,其患白内障的几率要高出正常人的21倍.

作者：谢文 刊期： 2003年第04期