永胜
有些年轻的父母喜欢喂蛋清给婴儿吃,殊不知这样做有损婴儿的健康.因为半岁前婴儿的消化系统发育还不完善,肠壁的通透性较高.鸡蛋清中的白蛋白分子较小,有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中,使婴儿机体对异样蛋白分子产生过敏反应,导致湿疹或荨麻疹等疾病.因此,不足半岁的婴儿不宜食用鸡蛋清.
作者：李华 刊期： 2003年第07期
美国科学家对180名60岁以上胆固醇高的老人进行了5个月至1年的试验和研究.他们把这些人分成3组:一部分人吃普通饮食;另一部分吃普通饮食,外加每天48克核桃;还有一部分人吃含少量脂肪并添加核桃的食品.
作者：王文 刊期： 2003年第07期
孩子到了4个月以后,按照我国的传统习惯,就可以吃糊状的辅助食品如奶糕、营养米粉等.这些食品大多数是加糖制成的甜食.这样的调配其实对健康是不利的.食糖中不合蛋白质,奶糕中所含的蛋白质含量也很有限,所以经常以甜奶糕作为辅食来喂养的孩子,蛋白质摄入不足,而多余的碳水化合物则大多转化为脂肪,在体内贮存起来.小宝宝看起来白白胖胖,实际上肌肉松软,抵抗力差,还可能出现贫血、各种微量元素和维生素不足等状况.
作者：尤佳 刊期： 2003年第07期
一般从暖瓶倒出来的白开水不好喝有怪味,孩子们、青年人更喜欢饮料,实际上白开水适宜人的需要,因为它到胃中不到十分钟即被吸收利用.
作者：刘中 刊期： 2003年第07期
杏仁 主产于江苏、山东、安徽、陕西等地.杏仁有苦甜之分,均属蔷薇科.苦杏仁为山杏之种子,性味苦温,有小毒;甜杏仁,甘平无毒.苦杏仁苦温泄肺,多用于实邪之咳喘气逆,甜杏仁则甘平润燥,多用于虚劳之咳嗽.两杏仁均有润燥通便的功效,故人肺、大肠二经.苦杏仁有小毒,不可多食.以免中毒.
作者：慧强 刊期： 2003年第07期
蔬菜是人们日常必需的食物之一,正常情况下食用适量的蔬菜对人体健康是有益的,也是非常安全的.但由于食用蔬菜不当而引起的急性中毒也屡有发生.从引起中毒的蔬菜化学分析结果来看,均含有大量亚硝酸盐,正是这一化合物导致了急性肠原性青紫症.另一方面亚硝酸盐可以在人体内与一些有机氨作用,形成强致癌因素亚硝胺类化合物,长此会对人体健康造成潜在的危险.
作者：姚芳 刊期： 2003年第07期
都说男人活得累,您不妨试试以下食品是否可给您减压.1.绿茶绿茶富含红茶所没有的维生素C.维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺少的营养素.绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天氨冬酸、滋养强身的氨基酸,具有利尿、消除压力的作用.在绿茶中,还具有提神醒脑的咖啡因等.
作者：王增 刊期： 2003年第07期
第二次世界大战时,美国和日本医生在急救伤员和治霍乱、胃肠炎时,都曾用新鲜椰汁代替消毒过的葡萄糖溶液,直接作静脉注射,起到了极佳的作用.这是因为刚破开的椰子,汁液纯净,没有任何污染,其含有的营养物质又正适合人体的需要.
作者：梅筠 刊期： 2003年第07期
小儿便秘可见大便干、硬难解,或隔2～3天甚至更长时间才排便一次,多因饮食不当、乳食积滞,燥热内结,或病后体弱不足所致.以饮食疗法治之,根据不同证型酌选方药,多可收到较好的效果.
作者：沈尔安 刊期： 2003年第07期
你以为你真的吃进了很多钙质了吗?其实不然,不同年龄,吸收钙的能力是不同的.得花点巧思,才能真正把钙吸收进去.
作者：杜盛梅 刊期： 2003年第07期
煮陈米饭将陈米多淘洗几遍后,再把选好的陈米浸泡两小时,然后放入半汤匙食油,用大火烧开,再用文火煮熟,这样煮出来的陈米饭就会变得鲜香味纯.
作者：李仲英 刊期： 2003年第07期
晨泄多见于中老年人.患者每当清晨就感到脐下作痛,腹鸣则泻,泻后则安.有些晨泄病人还伴腹部畏寒、四肢不温、腰膝酸软、神疲乏力等症象,缠绵不愈.病因主要是由于脾肾阳虚所致.
作者：唐蔚波 刊期： 2003年第07期
小李是位部门经理,近来患有严重的口腔炎、齿龈红肿流脓,虽年仅三十余岁,但几乎满口的牙齿都松动了,另外还有腹胀、腹痛、失眠、心悸、烦躁等症状,住进了医院职业病房.这位部门经理并没有接触有毒作业,怎么会患了职业病呢?下面是他向医生诉说的病史:
作者：雨文 刊期： 2003年第07期
高血压与心血管疾病高血压病人宜吃含维生素B、C的食物,如新鲜蔬菜、豆芽、水果、瓜类、海藻、海带、紫菜等.这类蔬菜有预防血管硬化的作用,可经常吃.植物油类,如芝麻、花生、玉米油等有防止胆固醇增高的作用,可用以代替动物油类.
作者：韩素芹 刊期： 2003年第07期
水糖尿病患者不可限制饮水.糖尿病人喝水量多是因其体内血糖过高,必须增加尿量,使糖分从尿中排出;而正因为尿得多,其体内的水分丢失也多,所以不得不喝得更多.也就是说,病人喝水多是其机体进行自我保护的措施.如果故意少喝水,就会造成血液浓缩,过多的血糖和血液中的含氮废物无法排除,会引起严重的后果.当然,肾脏功能不全并伴有水肿的病人,要另当别论.
作者：房启珍 刊期： 2003年第07期
菠菜过去人们一直把菠菜作为预防贫血的佳菜,近年来却发现菠菜中含铁并不多,反而含有大量草酸,草酸可影响锌、钙的吸收.若孕妇过多食用菠菜,会使体内钙、锌的含量减少,这无疑会影响胎儿的生长发育.
作者：陈继红 刊期： 2003年第07期
芹菜(旱芹,不是水芹菜)又名蒲芹、香芹.我国栽培芹菜历史悠久,早在<诗经>中已有记载,自古以来就是人们餐桌的一种佳蔬,一年四季可供食用.它不仅含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、P、叶酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养成分,而且其叶、茎和根还具有药用价值.
作者：江锦琦 刊期： 2003年第07期
忌过多饮用许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌,便认为多饮有益无害.实际上,过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍,特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调,从而引发某些肠道疾病.
作者：永胜 刊期： 2003年第07期
一、宜迟不宜早现代医学研究发现,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统在夜间仍工作,早餐才处于休息状态.如果早餐吃得过早,就会干扰肠胃的休息,加重消化系统的负担.老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子.所以,老年人的早餐一般在8点半至9点之间进行较为适当.
作者：谢康代 刊期： 2003年第07期
公元前74年,汉宣帝登上皇帝的宝座,年仅17岁.他登基后不久,与他相依为命的皇后分娩后竟然突感不适,很快去世.围绕着皇后之死和争夺后位的轩然大波从此开始,搅得不得安宁.
作者：邹新元 刊期： 2003年第07期
食品与健康杂志
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