从国人口味着手吃钙

多沸二分钟的白开水更好喝

一般从暖瓶倒出来的白开水不好喝有怪味,孩子们、青年人更喜欢饮料,实际上白开水适宜人的需要,因为它到胃中不到十分钟即被吸收利用.

作者：刘中 刊期： 2003年第07期

雌激素代谢物有好坏,饮食可控制

对更年期妇女来说,体内雌激素水平降低是导致各种不适(更年期综合征)的一个重要原因,所以给予适量的雌激素对减轻更年期综合征具有一定的治疗作用.但是自从全世界广泛使用雌激素替代疗法以来,欧美国家发现乳腺癌、脑中风、静脉血栓和心脏病的发病率有呈升高的趋势,这说明在这些患者体内,雌激素的代谢过程已发生异常.目前,在美国和西欧国家已停止使用雌激素替代疗法,但中国学者认为只要定期进行监测女性体内雌激素代谢水平,以及进行适当的饮食补充疗法,雌激素替代疗法仍不失是一种治疗更年期综合征的主要手段.

作者：日易 刊期： 2003年第07期

不科学地治病引起的病

小李是位部门经理,近来患有严重的口腔炎、齿龈红肿流脓,虽年仅三十余岁,但几乎满口的牙齿都松动了,另外还有腹胀、腹痛、失眠、心悸、烦躁等症状,住进了医院职业病房.这位部门经理并没有接触有毒作业,怎么会患了职业病呢?下面是他向医生诉说的病史:

作者：雨文 刊期： 2003年第07期

巧食芹菜降血压

芹菜(旱芹,不是水芹菜)又名蒲芹、香芹.我国栽培芹菜历史悠久,早在<诗经>中已有记载,自古以来就是人们餐桌的一种佳蔬,一年四季可供食用.它不仅含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、P、叶酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养成分,而且其叶、茎和根还具有药用价值.

作者：江锦琦 刊期： 2003年第07期

采食野菇险酿祸

据报道:去年9月16日四川省某村10余村民采食田间生长的野生金针菇中毒后有人面带神秘笑容,有人举止怪异,经过紧急抢救,才相继脱险.

作者：连孝华 刊期： 2003年第07期

椰香宜人祛病佳

第二次世界大战时,美国和日本医生在急救伤员和治霍乱、胃肠炎时,都曾用新鲜椰汁代替消毒过的葡萄糖溶液,直接作静脉注射,起到了极佳的作用.这是因为刚破开的椰子,汁液纯净,没有任何污染,其含有的营养物质又正适合人体的需要.

作者：梅筠 刊期： 2003年第07期

维生素E的利与弊

维生素E是人体的一种必需营养素,人体内不能合成,须从膳食中摄入,但摄入量不当,不但对人体起不到有利的作用,反而会产生许多弊端.

作者：高兰兴 刊期： 2003年第07期

新颖食品--营养纸菜

现代日本人生活节奏极快,绝大多数人终日忙忙碌碌,没有时间洗菜做菜.因此,科学技术人员研制出一种像纸一样的营养纸菜,已在日本投放市场.

作者：赵兰生 刊期： 2003年第07期

婴儿何时吃咸

孩子到了4个月以后,按照我国的传统习惯,就可以吃糊状的辅助食品如奶糕、营养米粉等.这些食品大多数是加糖制成的甜食.这样的调配其实对健康是不利的.食糖中不合蛋白质,奶糕中所含的蛋白质含量也很有限,所以经常以甜奶糕作为辅食来喂养的孩子,蛋白质摄入不足,而多余的碳水化合物则大多转化为脂肪,在体内贮存起来.小宝宝看起来白白胖胖,实际上肌肉松软,抵抗力差,还可能出现贫血、各种微量元素和维生素不足等状况.

作者：尤佳 刊期： 2003年第07期

婴儿不宜吃蛋清

有些年轻的父母喜欢喂蛋清给婴儿吃,殊不知这样做有损婴儿的健康.因为半岁前婴儿的消化系统发育还不完善,肠壁的通透性较高.鸡蛋清中的白蛋白分子较小,有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中,使婴儿机体对异样蛋白分子产生过敏反应,导致湿疹或荨麻疹等疾病.因此,不足半岁的婴儿不宜食用鸡蛋清.

作者：李华 刊期： 2003年第07期

药食同源ABC(四)

杏仁 主产于江苏、山东、安徽、陕西等地.杏仁有苦甜之分,均属蔷薇科.苦杏仁为山杏之种子,性味苦温,有小毒;甜杏仁,甘平无毒.苦杏仁苦温泄肺,多用于实邪之咳喘气逆,甜杏仁则甘平润燥,多用于虚劳之咳嗽.两杏仁均有润燥通便的功效,故人肺、大肠二经.苦杏仁有小毒,不可多食.以免中毒.

作者：慧强 刊期： 2003年第07期

疾病与禁忌的食物

高血压与心血管疾病高血压病人宜吃含维生素B、C的食物,如新鲜蔬菜、豆芽、水果、瓜类、海藻、海带、紫菜等.这类蔬菜有预防血管硬化的作用,可经常吃.植物油类,如芝麻、花生、玉米油等有防止胆固醇增高的作用,可用以代替动物油类.

作者：韩素芹 刊期： 2003年第07期

糖尿病患者喝什么

水糖尿病患者不可限制饮水.糖尿病人喝水量多是因其体内血糖过高,必须增加尿量,使糖分从尿中排出;而正因为尿得多,其体内的水分丢失也多,所以不得不喝得更多.也就是说,病人喝水多是其机体进行自我保护的措施.如果故意少喝水,就会造成血液浓缩,过多的血糖和血液中的含氮废物无法排除,会引起严重的后果.当然,肾脏功能不全并伴有水肿的病人,要另当别论.

作者：房启珍 刊期： 2003年第07期

小儿便秘食疗十六法

小儿便秘可见大便干、硬难解,或隔2～3天甚至更长时间才排便一次,多因饮食不当、乳食积滞,燥热内结,或病后体弱不足所致.以饮食疗法治之,根据不同证型酌选方药,多可收到较好的效果.

作者：沈尔安 刊期： 2003年第07期

饕餮的狂吻--谈口唇舌影射下的文化

在历史博物馆陈列的商周钟鼎彝器上,经常可以见到一种凶恶猛兽的纹饰.它有着一种似鬼又似兽的怪脸,瞪着一双变化无常的大眼,更令人不寒而栗的是,它总是张着一个血盆大口,甚至大得没有下巴.那就是饕餮纹.饕餮纹是我国早程式化了的口唇舌图案.

作者：慧敏 刊期： 2003年第07期

食疗解热毒助你度酷暑

炎炎盛夏,暑热内侵,热毒内生,人们心烦气躁,容易上火,出现舌干口苦、口臭牙痛、目赤耳鸣、小便黄赤、大便秘结甚至诱发疮、痈、疖、疔等各种皮肤病.不少食品与药食两用品有清热解毒及清心解暑等作用,经常食用,不但有利于解除暑热、清心除烦,帮助你安全度过盛夏酷暑,还会减少各种热毒性疾病的发生.特别是以下食品消暑解毒作用强:

作者：孙文 刊期： 2003年第07期

从国人口味着手吃钙

你以为你真的吃进了很多钙质了吗?其实不然,不同年龄,吸收钙的能力是不同的.得花点巧思,才能真正把钙吸收进去.

作者：杜盛梅 刊期： 2003年第07期

注意食物对心脏机械瓣膜置换患者抗凝的影响

人造心脏机械瓣膜的出现,为晚期心脏瓣膜病患者带来了福音.自1965年在上海长海医院成功进行了我国首例人造心脏机械瓣膜置换术以来,我国已有成千上万的患者置换心脏机械瓣膜,取得了令人满意的效果.

作者：刘洪涛 刊期： 2003年第07期

『张美食』食趣(二十八)

作者：召邑 刊期： 2003年第07期

为老年人煮食物有学问

煮陈米饭将陈米多淘洗几遍后,再把选好的陈米浸泡两小时,然后放入半汤匙食油,用大火烧开,再用文火煮熟,这样煮出来的陈米饭就会变得鲜香味纯.

作者：李仲英 刊期： 2003年第07期