煎烹猪肝

新型蔬菜食品

科学技术的迅速发展和家庭生活社会化步伐的加快,对蔬菜食品提出了新要求.为此,世界各国近来都加强了蔬菜食品的研究开发工作,使一些新型蔬菜食品相继问世.现介绍如下:

作者：赵兰生；贵奋 刊期： 2002年第01期

溃疡病--吃烤馒头片有益

馒头切成片,经过烘烤之后,水分全部蒸发掉,吃起来香酥爽口,容易消化,尤其对溃疡病患者来说,是一种又好吃、又经济的食物.

作者：凤鸣 刊期： 2002年第01期

预防节日病过个快乐年

过年,对于中国人来说,是亲朋好友相聚的日子,是吃喝娱乐、不拘小节的日子.然而,您是否想到,这时也是特别要注意健康的日子.

作者：东东 刊期： 2002年第01期

用生姜治病也有禁忌腿痛抽筋不单缺钙我的头脑是否有缺陷

作者： 刊期： 2002年第01期

花钱买个矬个子

有不少家长让孩子服用滋补品.在服滋补品的短时间内孩子果然是食欲增加,生长加速,家长误以为这是滋补品的神奇效果所致.但新的科学研究表明,滥服滋补品初确能加快儿童的生长发育,但终会妨碍儿童的长高,使孩子过早地停止身高的生长.

作者：李春来 刊期： 2002年第01期

男人多吃点洋葱好

据<无锡日报>介绍,洋葱含有一种叫前列腺素的物质.这种物质是人体内的特殊激素之一,具有降低血压,预防血栓形成,保护脑组织等重要器官的作用.据分析,洋葱是目前已知的惟一一种含有前列腺素的蔬菜,而且其中含的前列腺素还可减低血管脆性,稳定血压,免受心脑血管硬化之苦.深受前列腺疾病困扰之男士们,不妨多吃点洋葱.

作者：石玉录 刊期： 2002年第01期

常吃海产品须防汞中毒

香港政府的一项环保医学调查发现,香港患有慢性痛风症的病人,大多身体内积聚过量的汞,在200名有痛风症的被访者中,九成人的体内汞含量平均高于世界卫生组织规定量的两成.这些汞来自海产品.

作者：凤鸣 刊期： 2002年第01期

更年期妇女的食疗

妇女到45岁以后,由于卵巢功能的退化、体内激素水平不稳定而引起出汗、失眠、骨痛等一系列疾病症状,被称为更年期综合征.妇女更年期采用饮食疗法是比较安全有效的.

作者：唐蔚波 刊期： 2002年第01期

肉品的卫生与人畜共患的传染病

肉品营养丰富,在100克肉中,猪肉含脂肪29.2克,蛋白质16.9克,碳水化合物1克,灰分0.9克,水分52克;牛肉含脂肪20.3克,蛋白质17.7克,碳水化合物4克,灰分0.9克,水分57克;羊肉含脂肪34.6克,蛋白质13.3克,碳水化合物0.6克,灰分0.7克,水分51克.此外,肉中还含有多种维生素和矿物质.肉品是人类重要的蛋白质来源之一,因此适量吃肉十分有益健康.

作者：朱绍纲 刊期： 2002年第01期

菠菜煮豆腐相得益彰之新说

菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.

作者：甘芳 刊期： 2002年第01期

为舌头正名--谈味觉与文化

自然界许多动物都有自己的舌头,人当然也有.舌头是干什么用的?读者会说,那还用问,舌头是吃饭的.

作者：牧歌 刊期： 2002年第01期

风味各异的腊八粥

农历十二月初八日,民俗谓之小年,也称腊八.是春节前的第一个节令,此后年味儿即日渐浓郁起来.腊八吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久了,而且还有一番来历.

作者：周越峰 刊期： 2002年第01期

食药兼优话文蛤

文蛤,又名海蛤、蛤蜊,为帘蛤科双壳贝类动物,生长于我国沿海一带的海滩泥沙中.大个头的约有250克,小的重30～50克,两片壳状如心脏,布满轮纹的表面平滑而有光泽,十分美观.

作者：耿浩 刊期： 2002年第01期

家庭消毒方法

食具消毒一般用水煮沸15～20分钟.若是经肝病病人用过的食具则需延长30分钟,也可用0.5%过氧酸溶液浸泡20分钟或0.5%新洁尔灭溶液浸泡20～30分钟.对于塑料餐具与砧板等,需用75%的酒精棉球擦拭.

作者：王思奇 刊期： 2002年第01期

厨房里的妇科良药

妇科病是常见病,为了方便大家医治,本文介绍一些流传在民间又简单易行的治疗方法,其用药都取材于我们生活中的厨房里.

作者：弓长 刊期： 2002年第01期

食养可使体增香

你想使自己的身体散发清幽的芳香吗?那么你只要注意调整好一日三餐的饮食就可以成功.

作者：闫晓梅；苏光华 刊期： 2002年第01期

独具特色的苗家酸食

海南苗族特别喜爱吃酸食,这种吃酸食是传统习惯形成的.相传,由于他们世居深山峻岭之中,山高路遥,交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜,也缺盐,为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他同类食物.

作者：利文 刊期： 2002年第01期

张美食食趣(十)

作者：召邑 刊期： 2002年第01期

服装中的甲醛

目前免烫衬衫十分时尚.这种衬衫主要是使用树脂整理剂进行防皱防缩的效果处理制成的.而树脂整理剂中含有一定量的甲醛.甲醛是什么?甲醛又称蚁醛,化学分子式为HCHO,是一种无色、有毒的化学品,可剧烈刺激人的眼睛、皮肤和黏膜.常用来制造酚醛树脂等,可用做消毒、标本防腐等.

作者：华迪康 刊期： 2002年第01期

低温环境与饮食

什么叫低温环境?在地球上纬度越高、海拔越高温度则越低,另外它还和季节有关.而在职业环境中,则主要是指冷库作业者,即使在酷热的夏季,他们也要在零下20℃～30℃的环境中工作.

作者：容小翔 刊期： 2002年第01期