语说中国药酒(三)

黎莹

关键词：中国, 健身酒, 文化内涵, 史料, 古代, 保健酒, 视听, 酿酒, 科学, 功效

摘要：四、中国古代名特健身酒中国古代曾经有几种特殊的健身酒,虽然现在已不多见,但就史料看,这几种酒确曾广泛流传过.其不仅文化内涵丰富,而且从现代科学来看,有的的确有健身疗疾之功效.现在,我们根据史料做些介绍,以广视听,或可对关心中国保健酒发展的热心人、酿酒者有些启示.

食品与健康杂志相关文献

辣椒的医疗保健功效

辣椒(Capsicum)俗称辣子、香椒、辣茄、番椒、椒角、大椒等,属茄科辣椒属,一年生草本,热带为多年生灌木.浆果、幼果绿色,熟果红或橙黄色,原产南美和墨西哥等中美洲热带地区及西印度群岛.

作者：蒋佃水刊期： 2002年第02期
急性肝炎患者的饮食调理

急性肝炎的治疗以药物治疗、饮食调理和休息为主.药物治疗旨在消除病因;休息要根据病情而动、静结合;饮食调理的目的是通过合理的营养来改善病人的营养状况,增强体质,保护肝脏,使损伤的肝细胞修复和再生.

作者：容文刊期： 2002年第02期
空腹时不可饥不择食

人在饥饿空腹时,胃酸分泌明显增多,胃酸的浓度也较高,此时如果不加选择地吃进某些食物,就会影响人体健康.

作者：楚文刊期： 2002年第02期
冬令进补首选药膳

冬令进补是中医学治疗虚弱病症的一种重要的调治方法,调治时可首选药膳.药膳将药补和食补按照中医学辨证施治的原理融为一体,使其互相取长补短,大大提高了菜肴的营养价值和治疗作用.现代研究证实确有抗衰老作用的中药,可将其大胆配膳,如枸杞、银耳、附子等.

作者：马晓琼刊期： 2002年第02期
吃鱼,不宜过度油炸

鱼是餐桌上不可缺少的美味佳肴,但是有些人不讲究吃法,认为油炸鱼好吃,却忽视了这是不科学的.据营养学家说,这是因为鱼体内含有丰富的DHA(廿二碳六烯酸).DHA既是人脑脂肪的主要成分,又是大脑发育不可缺少的物质.

作者：舒静刊期： 2002年第02期
语说中国药酒(三)

四、中国古代名特健身酒中国古代曾经有几种特殊的健身酒,虽然现在已不多见,但就史料看,这几种酒确曾广泛流传过.其不仅文化内涵丰富,而且从现代科学来看,有的的确有健身疗疾之功效.现在,我们根据史料做些介绍,以广视听,或可对关心中国保健酒发展的热心人、酿酒者有些启示.

作者：黎莹刊期： 2002年第02期
怎样去除食物中的腥膻异味

烹饪菜肴时,由于有些原料存在着程度不同的腥膻异味,如不加以处理除去,就会严重影响菜肴质量.对腥膻异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料的方法处理.辅助调料有桂皮、茴香、丁香、花椒、陈皮、香叶、胡椒、五香粉和盐、酱油、酒、糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒等.几种常见腥膻异味的处理方法如下:

作者：刘国信刊期： 2002年第02期
墨鱼,女性理想的保健食品

墨鱼,学名乌贼,软体动物,近肛门处的囊状物能分泌黑色液体,故俗称墨鱼.墨鱼不仅营养丰富,而且是女性一种颇为理想的保健食品.

作者：田青刊期： 2002年第02期
『张美食』食趣(十一)

二十九、概出同门『文革』中,张兄官居副厂长之职,大小也算个『当权派』,亦在被『批斗』之列.一日,『造反派』见鸡遗矢,遂强令兄食之以找乐.

作者：召邑刊期： 2002年第02期
饮食变脸

人的面庞以白皙细嫩为佳,但生活中有些人却长着一副黑红或苍白的面孔.其实,如能改变一下你的饮食结构,也许会改变你的脸色.

作者：耿健刊期： 2002年第02期
吃柑橘可减肥

日本爱媛县大学讲师韩立琨通过动物实验证明,柑橘中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂纺的作用.因此,多食用柑橘可以减肥.

作者：王文刊期： 2002年第02期
素食也能冬补

冬季,很多人以动物食品作为补身营养食品,其实很多素食也有很好的补身作用,有的甚至是动物食品所无法比拟的.

作者：李炳明刊期： 2002年第02期
妙趣横生的食品诗

读古人笔记,读到诸多妙趣横生的食品诗,兹录几首,与诸君共飨.

作者：严英刊期： 2002年第02期
胖人吃蔬菜减肥也应选择

许多身体偏胖或担心发胖的人,以为多吃蔬菜就可减肥和预防肥胖,实际上含碳水化合物过高的蔬菜,也会使人发胖,所以,胖人在吃蔬菜时,也应有科学的选择.

作者：趾祥刊期： 2002年第02期
儿童饮食卫生十一忌

一、忌吃不洁食物,以免引起消化道疾病.二、忌长期用一侧牙齿咀嚼食物,以免造成一侧牙齿劳损及面部畸形.三、忌不吃早餐.不吃早餐会影响身体的新陈代谢和热能的产生,使胃部感到不适,并感到疲倦、头痛.

作者：郑国伟刊期： 2002年第02期
元代史籍所载的羊肉的食疗作用

羊肉是广大穆斯林兄弟喜食的肉类,也深受全国各民族兄弟的喜爱.今天,在大量消费羊肉的同时,人们有没有注意到羊肉也具有许多药疗价值?本文的目的即在于,通过对元代史籍所载羊肉食疗作用的探讨,管窥元代饮食文化和营养保健之一斑,使人们能更多地注重羊肉的食疗价值,加强营养保健,在吃饱吃好之上,更能吃走疾病,吃出健康.

作者：陈广恩刊期： 2002年第02期
警惕现今蔬菜中硝酸盐的危害

近年来,蔬菜的安全性问题受到各方关注.人们担心蔬菜中含有化肥农药等毒性物质,媒体也常有报道食用蔬菜农药中毒的事.其实,蔬菜中的有毒物不仅有农药化肥,化学污染、物理污染、生物污染都能使蔬菜成为人体健康的杀手.又由于蔬菜栽培方式的改变,造成蔬菜中硝酸盐含量也激增,对人体健康更成为潜在的危险.

作者：王庭岳刊期： 2002年第02期
高脂血症患者的食补食疗方选

高脂血症是导致动脉粥样硬化性血管疾病的危险因子,这是国内外学者公认的.高脂血症形成的主要原因就是食物摄取不当.因此,从饮食调理和选食入手,是防止血脂过高及一系列有关疾病的关键.

作者：王树元刊期： 2002年第02期
提高记忆力的食物

据科学家研究发现,提高记忆力除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外,也与乙酰胆碱有关.它对大脑有兴奋作用,可促使条件反射巩固.乙酰胆碱是食物中的卵磷脂在肠内被消化后,释放出胆碱,再通过血液循环被脑组织细胞吸收,再与醋酸结合而生成的.

作者：朱珠刊期： 2002年第02期
食用牛奶和奶制品的利与弊

牛奶是水分、钙和蛋白质的重要来源.牛奶所含的蛋白质,不但氨基酸齐全,也容易消化,所以牛奶在人们看来是完美无缺的营养食品.但实际上喝牛奶也有讲究,也同其他食品一样,只有甄别利弊有所取舍,才能喝出健康.

作者：清源刊期： 2002年第02期