八大菜系名菜

饮食不当也会偏头痛

偏头痛是一种由于血管舒缩功能障碍而引起的发作性头痛,以妇女发病为多.发作时先有短暂的头晕、眼花及面唇麻木的感觉,随即一侧头部钻痛,且伴有恶心、呕吐等症状.美国的一项研究表明,有70%左右的偏头痛是由于过食巧克力、坚果、咖啡、菠萝、牛肉、可口可乐等食物而引起的,约有25%的偏头痛是由于饮酒过量引起的.研究人员认为,这些食物中的某些成分,可在机体内发生一系列的生化反应,生成某种特殊物质,引起脑部血管扩张.当脑部动脉血管扩张后,就有超正常的血液进入脑组织,导致偏头痛的发生.

作者：唐蔚波 刊期： 2001年第01期

治牙痛有奇方

笔者以前经常牙痛,后来一个老者秘授了几条经验,采用后,多年来就没有这个毛病了.这些方子花钱不多,效果远比从药铺买的牙痛药效果好.特别是下列第一条,对火牙有立杆见影之效.牙痛者不妨大胆一试.

作者：解玉泉 刊期： 2001年第01期

眼底病的征服者

作者：吕文 刊期： 2001年第01期

家庭主妇的小谋略

※煮菜花时加一匙牛奶,菜花会显得白净.※防止苹果变黄,削皮前可在盐水中浸10分钟.

作者：东蕾 刊期： 2001年第01期

蔬菜的颜色与营养

我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜.日常生活中一个成年人每天应摄人200～500克蔬菜才能满足人体的需要.在生活中,人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准,其实这很不科学.判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等.

作者：晓利 刊期： 2001年第01期

胃有十怕

一怕精神紧张人的精神紧张,通过大脑皮质扩散到边缘系统,影响植物神经系统,直接促成胃肠功能紊乱,分泌胃酸、胃蛋白酶过多,而使胃血管收缩,幽门痉挛,排空障碍,胃粘膜保护因素损坏,会造成自我消化,形成溃疡.

作者：古月 刊期： 2001年第01期

火锅:让人喜欢让人忧

隆冬来临,吃火锅是件诱人的快事.不管室外是怎样的天寒地冻,只要端上热气腾腾的火锅,春天的感觉便油然而生.亲人与朋友,围坐一周,欢声笑语,便有说不出的温馨.

作者：段月德 刊期： 2001年第01期

警惕熟肉制品中的亚硝胺

不少人在工作之余或假日上市场购买熟肉制品,这的确给食用带来方便.

作者：陈文贵 刊期： 2001年第01期

八大菜系名菜

作者：小周 刊期： 2001年第01期

简讯

作者：吴茂文 刊期： 2001年第01期

体渴--不仅仅是口渴

渴的感觉你一定经历过,但你知道什么是口渴,什么是体渴吗?其实,口渴就是身体对渴的感觉,而体渴是身体因体液丢失而对水、电解质和糖的渴求,通常人们很难察觉.人在安静没有流汗的时候,如果吃了很成的东西,就会产生渴的感觉.这时候,机体没有缺水,没有体渴,但出现了口渴.

作者：雅芝 刊期： 2001年第01期

新世纪随想

回眸篇世纪、百年,弹指一挥:昔清廷腐败昏聩,列强豪夺瓜分,一统山河破碎;军阀混战,人祸天灾,万户萧疏尽鬼魅.志士仁人,头颅抛、热血飞;驱倭寇,兴中华,东方红时,神州始春蔚!改革开放二十载,民居小康,国运昌盛,洗雪国耻,喜得港澳回!翘首盼,台湾游子几时归?

作者：惠文 刊期： 2001年第01期

维生素缺乏症及其调治

维生素是人体不可缺少的一种营养素,是维持人体生理功能之必需.若缺乏某种或几种维生素即可引起相应的疾病,称维生素缺乏症.维生素不能在体内合成,平时只从食物中供给.不注意食物的调节或偏食以及胃肠功能不良者,均可引起维生素缺乏.现就维生素缺乏症及其调治简述如下:

作者：金仲品 刊期： 2001年第01期

御寒食品五种

在寒冷的冬季,人体由于阳气不足,常常表现出畏寒怯冷现象.如在饮食中合理选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,分泌功能增强,有效改善畏寒现象.

作者：肖东 刊期： 2001年第01期

不宜饮浓茶的疾病

饮茶对人体有很多好处,科学地饮茶有健身功效.但在少数情况下,饮茶却是弊多利少,反而有害.

作者：卫敏 刊期： 2001年第01期

吃增白食品会生癌

如今,许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其它水浸食品,色泽洁白,感官性状良好,这是为什么呢?原来这是不法商贩在制作工艺中添加了一种叫做吊白块的食品增白剂.吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解为二氧化硫和甲醛.亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用,而使食品增白.

作者：金良 刊期： 2001年第01期

怎样做米饭更香

常吃一种口味的米饭,时间长了也有厌倦的时候,如何变个花样做使米饭更香甜呢?这里介绍四种方法:

作者：冰山 刊期： 2001年第01期

调理饮食防治白内障

一要经常补充维生素维生素C具有预防白内障形成的作用,可减少光线和氧对晶状体的损害.如果维生素C摄入不足,容易引起晶状体变性.

作者：唐文 刊期： 2001年第01期

嘴『壮』的孩子聪明

众所周知,影响孩子智力的因素很多,饮食就是其中一个重要因素.近10年来,国内外学者专家对孩子的饮食问题展开了一系列的研讨,认为智力与人的大脑细胞功能密切有关.请看下面这个小故事:

作者：王增 刊期： 2001年第01期

消除皱纹的食物

皱纹是由于皮肤缺乏水分、表面脂肪减少、弹性下降的结果.皮肤皱纹可以通过饮食来消除,在饮食上注意以下几点,就可以逐渐消除皱纹,延缓皮肤衰老.

作者：吴凡 刊期： 2001年第01期