从吃相看性格

平衡膳食防痴呆

老年性痴呆又称老年性精神病,是一种进行性慢性精神衰退性疾病,由大脑萎缩和变性引起,中医则认为该病由肾亏脾虚、脑髓不充所致.中年以后,及时补充脑细胞所需要的营养物质,可增强大脑功能,预防痴呆的发生.

作者：郭振海 刊期： 2001年第06期

护眼营养素

维生素C是眼球晶状体的成分之一,如果体内维生素C缺乏,晶状体就会变得浑浊,并能导致白内障.

作者：沈亚南 刊期： 2001年第06期

家常肉类食疗配方12则

有的人认为,进补除了吃补药就是吃山龟、甲鱼、蛇膳类等好肉,又物以稀为贵才佳.其实,许多家常肉类如猪、牛、羊肉就有很好的补益作用,关键在于巧妙配方,现介绍几方如下.

作者：榕郎 刊期： 2001年第06期

21世纪绿色肉食品--驼鸟肉

我们过去总是在动物园或电视上才能看到鸵鸟,现在它却已悄然走近了我们的餐桌.

作者：邵乃津 刊期： 2001年第06期

旅途中的饮食选择

人在旅途中,受客观条件的限制,生活在有限的空间内,活动也受到一定限制.无论是火车还是长途汽车,人都会受到长时间单调乏味的车轮声的刺激,使疲劳增加,抵抗力下降,尤其是儿童和晕车的人,极易疲倦嗜睡,口内清淡无味,下肢浮肿等.

作者：周丽菊 刊期： 2001年第06期

清凉沙拉满屋香

夏日,人们多多少少都有点提不起食欲的感觉.下面介绍几款沙拉,既能赏心悦目,又可清凉开胃,还能够保证我们每天所需的营养.

作者：林林 刊期： 2001年第06期

家宴,色、香、味的几个基本原则

家宴如何做得色香味俱佳?且听细说原委:

作者：杨文 刊期： 2001年第06期

话说酱油

酱油是一种富有营养价值的调味品,也是人民生活的必需品.它的质量直接影响到菜肴的色香味美,了解了酱油的生产、工艺等知识,可以帮助广大消费者增强自我保护意识.

作者：潘秀萍 刊期： 2001年第06期

名人茶趣

古往今来不少名人与茶结下了不解之缘,或以茶会友,或借茶抒怀,……他们为此留下的轶闻雅事,也成为中国茶文化中的一朵奇葩.

作者：缪士毅 刊期： 2001年第06期

瘦弱儿要防患近视眼

眼睛是心灵之窗,健康、明亮的眼睛对一个人很重要,尤其对小儿,眼睛健康与否还事关将来择业的可选范围.所以,预防小儿近视很重要,尤其是瘦弱儿更要引起重视.

作者：莉文 刊期： 2001年第06期

预防婴幼儿贫血的佳方法

小儿贫血多见于1岁以内婴幼儿.此时小儿消化器官发育尚不完善,加之饮食单调,营养不足,故而婴幼儿期贫血发生率高.在我国约有30%以上的婴幼儿存在不同程度的贫血,农村地区更高,可达50%左右.

作者：高春东 刊期： 2001年第06期

饮食减肥保健十二法

在美国,一些已设计出极有成效的减肥方法的医生说,要想终生保持苗条,单靠计算热量是不够的,因为以节食方法来减肥的人有不少是减了而又复增的.为此,在饮食减肥上,他们提出了以下的诀窍:

作者：容小翔 刊期： 2001年第06期

鸡尾酒会

作者：小王 刊期： 2001年第06期

21世纪将可人工合成粮食

为了解决人口增长与粮食供求之间的矛盾,科学家们正在探寻各种解决途径.

作者：李春来；贾成 刊期： 2001年第06期

五类性格食谱

作者：小曹 刊期： 2001年第06期

一种促进健康的新糖源

功能性低聚糖是一种以蔗糖、淀粉为原料,用酶法转化而成的纯天然新糖源.它由于其独特的生理功能现已成为一种重要的功能性食品基料,风靡日本、美国、西欧的食品市场.目前在日本,这种功能性低聚糖已取代或部分替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味料等各种食品的生产中.它的生理功能为:

作者：吕斌 刊期： 2001年第06期

欲降血脂多食鱼

近些年来,深海鱼油风靡我国保健品市场,许多中老年人把它作为保健品服用.

作者：唐文 刊期： 2001年第06期

旅游名吃知多少

节假旅游,免不了品尝祖国各地的风味名吃这一重要的内容,它既可以在旅途中一饱口福,又可能增添新知乐趣.

作者：田文 刊期： 2001年第06期

乾隆皇帝与黄豆芽

相传,乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴.

作者：俞元浩 刊期： 2001年第06期

荤名素馔馋煞人

素菜起源于寺院,以后逐渐发展到民间.素食以其丰富的营养价值、鲜美的滋味、特殊的食疗功能以及低廉的价位,受到人们的青睐.

作者：杨关庆 刊期： 2001年第06期