一种促进健康的新糖源

欲降血脂多食鱼

近些年来,深海鱼油风靡我国保健品市场,许多中老年人把它作为保健品服用.

作者：唐文 刊期： 2001年第06期

乾隆皇帝与黄豆芽

相传,乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴.

作者：俞元浩 刊期： 2001年第06期

平衡膳食要从四个平衡着手

氨基酸平衡食物蛋白质营养价值的高低,很大程度上取决于食物中所含的8种必需氨基酸的数量和比例.

作者：钱伯钦 刊期： 2001年第06期

瘦弱儿要防患近视眼

眼睛是心灵之窗,健康、明亮的眼睛对一个人很重要,尤其对小儿,眼睛健康与否还事关将来择业的可选范围.所以,预防小儿近视很重要,尤其是瘦弱儿更要引起重视.

作者：莉文 刊期： 2001年第06期

旅游名吃知多少

节假旅游,免不了品尝祖国各地的风味名吃这一重要的内容,它既可以在旅途中一饱口福,又可能增添新知乐趣.

作者：田文 刊期： 2001年第06期

预防婴幼儿贫血的佳方法

小儿贫血多见于1岁以内婴幼儿.此时小儿消化器官发育尚不完善,加之饮食单调,营养不足,故而婴幼儿期贫血发生率高.在我国约有30%以上的婴幼儿存在不同程度的贫血,农村地区更高,可达50%左右.

作者：高春东 刊期： 2001年第06期

家常肉类食疗配方12则

有的人认为,进补除了吃补药就是吃山龟、甲鱼、蛇膳类等好肉,又物以稀为贵才佳.其实,许多家常肉类如猪、牛、羊肉就有很好的补益作用,关键在于巧妙配方,现介绍几方如下.

作者：榕郎 刊期： 2001年第06期

各种餐具利弊谈

竹木餐具这种餐具本身不具有毒性,但易被微生物污染,使用时应清洗干净.涂上油漆的竹木餐具对人体有害,不宜用来进餐或装食物.

作者：蒋晓梅 刊期： 2001年第06期

护眼营养素

维生素C是眼球晶状体的成分之一,如果体内维生素C缺乏,晶状体就会变得浑浊,并能导致白内障.

作者：沈亚南 刊期： 2001年第06期

话说酱油

酱油是一种富有营养价值的调味品,也是人民生活的必需品.它的质量直接影响到菜肴的色香味美,了解了酱油的生产、工艺等知识,可以帮助广大消费者增强自我保护意识.

作者：潘秀萍 刊期： 2001年第06期

我们也要吃马肉吗?

如今的地球村可算是热开了锅.疯牛病的阴影未退,疯羊病、疯鱼病、口蹄疫又闯了进来.英国宣布发现猪的口蹄疫疫情后,法国也相继被染.一时,欧盟如临大敌,惊恐万状.军队演习被取消,赛马活动被中止,城镇居民被通知不要前往农村和国家公园度假.

作者：慧敏 刊期： 2001年第06期

豆腐要先焯水后烹食

豆腐,无论炒、烧、烩、拌,都应先焯过水再烹食.因为豆腐的传统制作方法不外是使用了两种凝固剂:或是卤水,或是石膏.卤水的化学成分主要是氯化镁,石膏的化学成分主要是氯化钙.

作者：田青 刊期： 2001年第06期

鸡尾酒会

作者：小王 刊期： 2001年第06期

五类性格食谱

作者：小曹 刊期： 2001年第06期

饮食不当能引起感冒

引起感冒的原因很多,伤风着凉、冷热不均、气温骤变、机体抵抗力下降、人体生理免疫缺陷等,甚至饮食不当也能引起感冒.

作者：茅伯铭 刊期： 2001年第06期

一种促进健康的新糖源

功能性低聚糖是一种以蔗糖、淀粉为原料,用酶法转化而成的纯天然新糖源.它由于其独特的生理功能现已成为一种重要的功能性食品基料,风靡日本、美国、西欧的食品市场.目前在日本,这种功能性低聚糖已取代或部分替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味料等各种食品的生产中.它的生理功能为:

作者：吕斌 刊期： 2001年第06期

健康饮食自然养生

你吃的食物自会治愈你的疾病,这就是自然养生理论的基础所在.自然养生法指在健康的饮食上,不用借助外力,人就能够活得健康,因为人的身体本来就有清除废物的本能,因此自然养生主张尽量不使用药物,在饮食上顺应人体和自然规律.

作者：碧雪 刊期： 2001年第06期

饮食减肥保健十二法

在美国,一些已设计出极有成效的减肥方法的医生说,要想终生保持苗条,单靠计算热量是不够的,因为以节食方法来减肥的人有不少是减了而又复增的.为此,在饮食减肥上,他们提出了以下的诀窍:

作者：容小翔 刊期： 2001年第06期

谁先发现青霉素

教科书和百科全书上都说,亚历山大·弗莱明爵士在1928年发现青霉素.科学界给他的荣誉就是1945年他获得了诺贝尔生理学和医学奖.

作者：胡丙民 刊期： 2001年第06期

肉并非越鲜越好

很多人买肉,除了挑肥拣瘦外,还要看肉是不是新鲜,非要挑当天清早才杀的肉买,而对肉联厂的冷冻肉,却无人问津.偶尔买回几斤,还要遭到妻子的责问.其实是人们在吃肉这个问题上还存在一定误区.据此有必要对新鲜肉、冷冻肉和冷却肉的营养价值作一简单介绍.

作者：晓晨 刊期： 2001年第06期