科学饮食葆青春

珍惜地球

在新千年里,随着人类探索自身,探索地球,探索宇宙的脚步加快,随着人类活动范围的大大拓展,使人们更深切地感受到生存环境的压力,感受到面临土地沙漠化,水资源危机,臭氧层被破坏,有毒化学物污染,地球升温,森林锐减,水土流失,酸雨肆虐,物种灭绝……等诸多难题.当此之时,再加上人口爆炸,更令人胆战心惊.人类若不自我约束,求之于理性,总有一天会自己毁灭自己.

作者：王辰 刊期： 2001年第08期

怎样区分酸碱食物

怎样区分酸碱性食物呢?一般来说,肉、蛋、糖、花生、面粉等为酸性食物,因这些食物含磷、硫、氯等元素,经人体代谢能产生酸性物质.蔬菜、豆类、水果、海带、咖啡、牛奶等食物含有钾、钠、钙、镁等元素较多,在体内代谢能产生碱性物质,使体质偏碱性,故属碱性食物.

作者：蒋晓梅 刊期： 2001年第08期

儿童肥胖的国际标准

英国儿童健康研究流行病与公共卫生科克勒教授等,为制定一个可以被各国接受的儿童超重及肥胖标准,进行了一次国际性调查.专家对192 727名男女从新生儿起到25岁成年时的体重进行研究和分析.为了接近各地区和各民族的体质情况,调查时采用的是在代表各民族的六大人群中进行抽样调查的方法,被调查的有巴西、英国、中国香港、荷兰、新加坡及美国.

作者：王增 刊期： 2001年第08期

IgA肾病与尿毒症

随着社会进步和人民保健意识的增强,对高血压、糖尿病等都有了一定的认识.而肾脏疾病由于起病隐匿,症状轻微,青少年多发,在日常生活中易被忽视.

作者：薛勤东 刊期： 2001年第08期

如何使用电冰箱没有异味

作者：梅子 刊期： 2001年第08期

警惕腹泻诱发急性心梗

许多人只知道,高血压、严重心律失常、情绪过分激动等,是导致心肌梗死的诱发因素,却不知,腹泻也可诱发心肌梗死.

作者：康月 刊期： 2001年第08期

三代水果

作者：小曹 刊期： 2001年第08期

有趣的寿称

作者：华雨 刊期： 2001年第08期

夏季孩子游泳需防各种病

夏季炎热,在室外游泳不但凉爽、降温,还可以同时接受日光浴,增加食欲和肺活量,促进血液循环,促进肌肉发育,还可增强机体的抗病能力.因此,家长愿意让孩子去游泳.但是,游泳一定要选择合适的游泳场所,特别要注意水质.

作者：宝健 刊期： 2001年第08期

黎家糯米饼

媳妇饼黎族村寨有个传统习俗:大姑娘到所爱的小伙子家去串门,未来的婆婆总是要端出一种米饼招待未来的儿媳.

作者：玉笛 刊期： 2001年第08期

高血压病的中医食疗

高血压病的饮食疗法,是中医的传统疗法.早期患者或高血压患者在合理饮食的同时,可选用食疗,用以平衡阴阳,调和气血,并辅助药物降压.

作者：刘瑞珍 刊期： 2001年第08期

女性泌尿道感染夏季食疗方

女性泌尿道感染发病率高,比男性多10倍.由于女性尿道比较短,尿道和阴道、肛门靠得很近,如果不注意卫生保健和夏季饮食预防,很容易受细菌感染而发炎.

作者：李圣融 刊期： 2001年第08期

葡萄酒与心脏病和癌症(下)

葡萄酒与癌症根据1988年美国公共卫生局健康和营养报告,饮食至少有35%是癌死亡的导因,比其他类任何危险比率都高.其中大的杀手就是脂肪.不过相当多的其他食物也被报道会致癌,包括肉类、蛋白质、蛋、植物脂肪、复合不饱和脂肪以及盐渍、盐保藏和烟熏食物,还有某些饮食习惯如纤维素摄取量低,以及像硒、钙、维生素A、维生素E和维生素C等摄入不足也会导致癌症.

作者：王定昌；赖荣婷 刊期： 2001年第08期

在中非品尝蚱蜢

中非的班吉,是一个炎热多雨的城市,每当黄昏来临之际,便会有成群的蚱蜢从附近的草丛、树丛、河边等处,蜂拥飞来.

作者：戚虹；新苓 刊期： 2001年第08期

补充卵磷脂要因人而异

卵磷脂是什么?卵磷脂是人体必需的一种营养物质,人类生命自始至终都离不开卵磷脂.生命所需卵磷脂少量可以由肝脏分泌,但30岁以后,基本上只能依赖从食物中摄取和补充了.蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都含有一定的卵磷脂.目前,科学家已将食物中的卵磷脂提炼出来,作为保健食品销售.

作者：邱吉芬 刊期： 2001年第08期

用水治病

在我们的生活中,有一些疾病是可以不药而愈的(但要去看医生),比如常见的感冒和流感,因为人体自身有防御和抵抗这些疾病的能力.

作者：小川 刊期： 2001年第08期

夏日宜食马齿苋

马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜.每100克可食部分中含有水分92克,蛋白质0.5克,脂肪2.3克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C 23毫克,还含有谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸,以及苹果酸、柠檬酸等有机酸.

作者：唐蔚波 刊期： 2001年第08期

小儿为何也会患癌症

癌症在人们的印象里是属于中老年人的疾病,可是小小年纪的孩子有时候也会落入恶性肿瘤的魔掌,这究竟是怎么一回事呢?原来这是由遗传、胚胎发育以及后天影响等诸多因素造成的.

作者：晓隅 刊期： 2001年第08期

老年人食品与保健

按照联合国制定的标准,一个国家和地区65岁以上人数占总人口的7%或60岁以上数人占总人口的10%以上,即为老龄社会.统计资料表明,我国目前正在跨入老龄社会的大门.

作者：文岫 刊期： 2001年第08期

方便面不宜久放

作者：宋志平 刊期： 2001年第08期