代巧蓉
我国特有的一些水果名称的来历,恐怕知之者甚少.
作者：林森 刊期： 2001年第11期
食欲是人的本能之一,良好的食欲不仅能维系生命的需要,也能使人通过品尝美味佳肴得到充分的享受.但有时由于某种疾病的影响,使人的食欲下降,甚至厌食、拒食,从而影响了健康.那么,哪些情况可能会影响人的食欲呢?
作者：陆军 刊期： 2001年第11期
很多家庭都需要买些牛肉、猪肉、鸡肉放在冰箱里储存.但很多人都为牛肉、猪肉、鸡肉的保鲜大伤脑筋.如何保持它们的鲜味儿呢?
作者：承镛 刊期： 2001年第11期
健康学家的一项新专题研究证实,吃好早餐有助于一整天的记忆,按时吃早餐思维更具创造性.
作者：高承镛 刊期： 2001年第11期
医学探索疾病的目的是为了制定合理的人工干预措施和策略,也就是预防与治疗的措施与策略,以改变疾病的自身发展规律使之有利于人类生命健康.
作者：刘海玲 刊期： 2001年第11期
过去20多年来进行的许多研究表明,某些特定的食品能影响大脑中某些化学物质的产生,从而改善我们的情绪.
作者：丁永明 刊期： 2001年第11期
●防治胃癌验方1:每日服食生大蒜10克.忌空腹吃.
作者：周爱明 刊期： 2001年第11期
酒饮料是一把双刃剑.有节制地科学饮酒,会给人们带来欢乐,带来健康;过度饮用,乃至酗酒,则会给人们带来烦恼,带来灾祸.
作者：徐双利 刊期： 2001年第11期
我国盛产杏子,尤其以新疆为多.新鲜的杏子上市期短,保鲜很不易,加上长途运输易损耗,为了克服这些弊端,大多加工成杏子干和杏子酱.经国外研究分析:干杏子和杏子果酱内同样含有引起世界医学界瞩目的成分,具有显著的保健作用.兹简单介绍如下:
作者：王国光 刊期： 2001年第11期
胃癌,居我国恶性肿瘤的第一位,在消化道恶性肿瘤中又约占50%.30岁以下的胃癌患者被称为青年人胃癌.新近肿瘤学统计资料表明,我国青年人胃癌占全部胃癌总数的比率已从20世纪70年代的1.7%上升到近年的4.1%以上,呈逐年增高趋势.青年人胃癌的恶化程度高,且病程短、进展快,往往预后不良.因此,妥善防治青年人胃癌必须引起高度重视.
作者：许永杰 刊期： 2001年第11期
住院病人的膳食营养如何,关系到病情演变,转归及病人体质的好坏,是一个不容忽视的问题.
作者：韩咏霞 刊期： 2001年第11期
咳嗽本身不是一种独立的疾病,而是一种清除呼吸道异物的防御性反应.一般情况下,轻微的咳嗽,对机体无妨,不必用止咳药.但咳嗽加重会给人尤其是患儿带来痛苦时,则要酌情选用止咳药.
作者：张桂宝 刊期： 2001年第11期
墨西哥国立科技大学的科研人员,近开发出了一系列以仙人掌为原料的疗效食品.他们将仙人掌脱水后研磨成粉,做成面包、饼干、甜食等食品的馅料,使这类食品含有丰富的钙和铁以及多种维生素,以便有效降低血糖指数,适合糖尿病患者使用,对身体有益而无害.研究结果还表明,仙人掌还能去除体内脂肪,对减肥也有一定功效.
作者：俞元浩 刊期： 2001年第11期
初乳是产妇产后7天内分泌的乳汁,因含β胡萝卜素较多,故色黄,因所含蛋白质和免疫球蛋白等有形物质较多,故质稠.初乳不仅是婴儿好的营养来源,而且可保护新生儿免遭病原体的侵袭.
作者：钱文 刊期： 2001年第11期
鱼头汤将鱼头加葱、姜熬汤,熬至乳白色,撒些胡椒粉、香菜,加一点点醋,可以放一点花生油,但不要放香油,出锅时加香菜.蒸吃的整条鱼也可以留下鱼头、鱼骨做这道菜.
作者：邹云耀 刊期： 2001年第11期
慢性肾小球肾炎、间质性肾炎、顽固性高血压、糖尿病等,若病情未得以很好控制,就有可能发展成终末期肾病.
作者：张琴 刊期： 2001年第11期
果菜汁属微碱性,它可以纠正因多吃了肉、鱼、蛋等酸性食物造成的营养失调、酸碱失衡,使人体得到维持美容健体所必需的营养平衡状态.
作者：丁永明 刊期： 2001年第11期
前不久,国内报载有两则好消息:一则是浙江大学培育出世界长的螺旋藻,另一则是海水螺旋藻大面积养殖试验科研项目日前在福建省东山县通过专家鉴定验收.
作者：韩希贤 刊期： 2001年第11期
现在,一年四季都有不同品种的水果上市.水果色、香、味俱佳,口感好,还能补充大量维生素、果胶和矿物质,是一种良好的食品,能吃水果实是人生一大享受.可是人得了糖尿病后想吃还敢吃、能吃水果吗?会不会一吃就血糖升高?
作者：薛勤东 刊期： 2001年第11期
作者： 刊期： 2001年第11期
食品与健康杂志
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