邓娟；曾碧强；陈裕明；苏宜香
金乌贼(Sepia esculenta)俗称乌鱼、墨鱼、乌子、针墨鱼,属头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepiidae)、乌贼属(Sepia),在我国广泛分布于渤海、黄海、东海、南海[1],是重要的经济头足类.据<本草纲目>记载,乌贼肉具有活血化淤、补气、补血、滋阴之功效;经常食用可聪明延智、延缓衰老、提高造血和免疫功能.
作者：樊甄姣；吕振明；吴常文；周晓敏 刊期： 2009年第05期
目的 研究花色苷(Anth)体外抗氧化及改善胰岛素抗性(IR)的效应,并分析构效关系.方法 以自然界为常见的6种Anth作为受试物,测定其对二苯代苦味酰肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH*)自由基的清除能力,及其对H_2O_2诱导的IR 3T3-L1脂肪细胞胞内活性氧(reactiveoxygen species,ROS)水平和葡萄糖摄取能力的影响.结果 6种Anth均具有较强的DPPH自由基清除能力,效应和B环上酚羟基数目有关;6种Anth中,具有邻苯二酚结构的2种能更好的清除H_2O_2诱导IR脂肪细胞胞内的ROS,同时显著提高胰岛素刺激后脂肪细胞对葡萄糖的摄取能力,呈剂量-效应依赖型.结论 花色苷可预防和改善氧化应激引起的3T3-L1脂肪细胞胰岛素抗性,此效应与B环上的邻苯二酚结构有关.
作者：郭红辉；胡艳；刘驰；王庆；凌文华 刊期： 2009年第05期
中国营养学会第十次微量元素营养学术会议于2009年9月13～18日在湖北省恩施市举行.中国营养学会微量元素营养分会主任夏弈明研究员致开幕词,中国营养学会理事长程义勇教授与恩施市市委李国庆副书记分别代表中国营养学会与恩施市致辞祝贺.
作者：中国营养学会微量元素分会 刊期： 2009年第05期
第一届两岸四地营养改善学术研讨会於2008年11月30日在澳门黑沙环卫生中心举行.研讨会由澳门特别行政区社会文化司司长代表卫生局李展润局长、中联办刘伟宁处长、澳门教育暨青年局袁凯清处长、中国营养学会常务副理事长程义勇教授、秘书长兼公共营养分会主任委员翟凤英教授、中国营养学会副理事长兼广东省营养学会理事长苏宜香教授、台湾中华膳食营养学会章乐绮理事长、香港营养学会丁浩恩会长及澳门营养学会名誉顾问梁玉华女士、镜湖医院张旭明院长联同澳门营养学会会长欧文辉及副会长兼理事长尤淑瑞女士主持剪彩仪式.
作者：尤淑瑞；李盈茜 刊期： 2009年第05期
目的 观察过高蛋白质摄入进行饮食调整后对腹膜透析病人营养状况的影响.方法 选取2005年7月至2006年11月期间规律随访的稳定腹透病人33例,其每日饮食蛋白质摄入(daily protein intake,DPI)均>1.2 g/(kg·d).由营养师为其制定食谱以减少蛋白质摄入.评估调整病人饮食DPI和热量摄入(daily energyintake,DEI)前后各营养指标的变化,包括血白蛋白(Alb)、瘦体重(LBM)、主观综合性营养评估(SGA),高钾、高磷和代谢性酸中毒发生的比例,以及病人生活质量和生活满意度(半定量评分方法,分为0～10分).结果 33例腹透病人6月后1人转血透,3人移植,1人死亡,共28人纳入研究.对象的平均年龄为61.4±12.3岁,男女比例分别为39.29%和60.71%.透析龄为8.8月(1～66月).饮食调整半年内DPI,DEI下降具有统计学差异.所有病人饮食调整后不伴随胃肠道症状加重,生活质量和生活满意度无变化.饮食调整半年内,血ALB在3个月后明显上升为36.22±2.79g/Lvs 37.34±3.32 g/L,P<0.05),血Scr半年后明显上升(753.91±311.02 μmol/L vs 835.93±283.39μmol/L,P=0.003),而LBM、SGA、高磷血症、高钾血症及酸中毒发生率在半年内变化均无统计学意义.结论 过高蛋白质摄入的腹透病人经营养师制定食谱指导其合理摄入蛋白质和能量后,病人营养状况稳定,生活质量和生活满意度等无变化.
作者：李燕筠；董捷 刊期： 2009年第05期
目的 探讨限制能量摄入对大鼠内脏脂肪中脂联素(adiponectin)和PPARγ基因表达的影响.方法 选用36只雄性Wistar大鼠,按体重随机分为基础组、限能1组和限能2组,单笼喂养12w,检测大鼠在自由摄食、80%和60%限能水平下空腹血糖、血脂和血胰岛素水平的变化;取内脏脂肪组织采用RT-PCR法检测脂联素和PPARγ基因表达水平.结果 限能组TG水平显著低于基础组(P<0.05),HDL-C水平显著高于基础组(P<0.05),空腹血糖水平与基础组比较差异无统计学意义,限能2组TC水平显著高于基础组(P<0.05);限能组大鼠内脏脂肪中脂联素及其PPARγ基因表达水平均显著高于基础组(P<0.05),60%限能组又显著高于80%限能组(P<0.05).结论 限制能量摄入增高脂联素及PPARγ基因表达水平且均与限能程度有关;能量限制可能通过激活PPARγ诱导脂联素基因表达.[营养学报,2009,31(5):433-436]
作者：丁强；毛丽梅；彭安芳；陈艳；杨雪锋；郝丽萍 刊期： 2009年第05期
目的 从鲍鱼内脏中提取活性鲍鱼内脏蛋白多糖(AVPF-Ⅰ),检测AVPF-Ⅰ的抑瘤作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响.方法 采用H_(22)移植瘤模型,设生理盐水空白对照、环磷酰胺阳性对照和AVPF-Ⅰ组,测定各组小鼠瘤重、脾脏指数,MTT法测定淋巴细胞增殖及NK细胞杀伤活性,中性红吞噬法测定腹腔巨噬细胞吞噬活性,ELISA试剂盒检测TNF-α,IL-1和IFN-γ含量.结果 AVPF-Ⅰ能够显著抑制肿瘤生长(P<0.01),抑瘤率达62.37%;与阴性对照组比较,实验组荷瘤小鼠的脾脏指数显著提高(P<0.01),T淋巴细胞增殖作用、NK细胞的活性、巨噬细胞的吞噬功能及血清TNF-α,IL-1和IFN-γ含量均显著提高(P<0.01),并呈一定量效关系.结论 AVPF-Ⅰ能抑制H_(22)肝癌生长,其抑瘤作用很可能是通过对荷瘤小鼠免疫功能的增强实现的.
作者：朱莉莉；孙黎明；李冬梅；朱蓓薇 刊期： 2009年第05期
目的 探讨魔芋多糖(Konjac polysaccharide,KP)对小鼠胃肠组织的胃动素与生长抑素的影响.方法 将实验动物随机分为正常对照(NC)和KP高、中、低剂量(KPH、KPM、KPL)4组,前者给予普通饲料,后三者每100g普通饲料中分别加入KP0.8、0.4和0.2g,连续喂饲20d.应用放射免疫法测定小鼠胃肠组织胃动素生长抑素水平,血糖仪测定血糖并称重体重、体脂和粪便湿重等指标.结果 KPH组胃动素为8.26±0.53ng/g,较NC组升高;生长抑素为207.32±21.89 ng/g,较NC组降低.各项指标的差别均有显著性意义(P<0.05). 结论 KP可提高小鼠胃肠组织的胃动素水平,降低其生长抑素水平.
作者：姜靖；钟进义；林建维 刊期： 2009年第05期
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)为胡颓子科(E1aeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木.我国主要分布在西北、华北、东北及西南等十多个省区.
作者：焦岩；王振宇 刊期： 2009年第05期
目的 分析我国成人膳食脂肪酸摄入量及主要脂肪酸的食物来源. 方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中3 d 24 h回顾膳食调查结果,结合食物成分表中脂肪酸数据及补充测定的34种食物脂肪酸数据,对44905名成人(不包括孕妇和乳母)的膳食脂肪酸摄入量及食物来源进行分析. 结果城市居民饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)摄入量中位数分别为15.9、23.6和20.2,农村居民分别为13.8、23.4和13.7 g/d;城市居民α亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、亚油酸(LA)和花生四烯酸(AA)摄入量中位数分别为2.3g/d、1.8 mg/d、22.1 mg/d、17.6g/d、45.4 mg/d,农村居民分别为1.3 g/d、0.0 mg/d、6.0 mg/d、11.3g/d、43.1 mg/d. 城市、农村居民膳食中S/M/P比值分别为1:1.4:1.3和1:1.5:1.1;n-6/n-3系列多不饱和脂肪酸比例分别为7.6和8.0.全国居民SFA、MUFA和PUFA供能百分比中位数分别为6.1、9.8和6.3.城市居民51.4%的膳食SFA来自动物性食物,农村为38.5%.城市和农村居民膳食中MUFA的主要来源是食用油和动物性食物.城市居民膳食脂肪中约50%的PUFA、n-6 PUFA和n-3 PUFA来自于豆油和色拉油;农村PUFA和n-6系列PUFA来源广泛. 农村居民膳食n-3PUFA近一半来自于菜籽油.结论 城乡居民SFA、MUFA、PUFA的摄入比例合理;与参考摄入量相比,城乡居民n-6/n-3 PUFA比例偏高,应增加膳食中n-3系列PUFA摄入量所占比例.
作者：张坚；孟丽苹；姜元荣；王春荣；张铁英；杨晓光 刊期： 2009年第05期
目的 探讨氯原酸(CGA)对胰岛素抵抗(IR)及高脂状态下糖代谢的调节作用.方法 通过培养HepG2细胞,分别在正常、高胰岛素诱导肝细胞胰岛素抵抗以及油酸(OA)诱导脂肪变性状态下,给予不同剂量的CGA(10、20、40、80mg/L)共培养24 h后,观察细胞形态学变化,用葡萄糖氧化酶法检测细胞的葡萄糖消耗量.结果 在正常环境中,与对照组比较,CGA可显著增加细胞葡萄糖消耗量,且在10～40 mg/L剂量范围内呈量效关系(P<0.05).在胰岛素抵抗状态下,葡萄糖消耗量下降了39.5%(P<0.05);给予CGA后,细胞耗糖量较IR组增加了60.5%～93.5%(P<0.05),其中20 mg/L CGA的作用强.在脂肪变性状态下,葡萄糖消耗量下降了26.2%(P<0.05);给予CGA后,耗糖量较OA组增加了27.3%～63.5%(P<0.05),其中20 mg/L组作用强.结论 CGA对高胰岛素和高脂诱导的糖代谢紊乱具有改善作用.
作者：黄志卓；陈燕波；常翠青 刊期： 2009年第05期
目的 研究边缘性维生素A(VA)缺乏及补充对大鼠胚胎骨骼发育的影响,及其与视黄酸受体(RARs)基因表达的关联性.方法 初断乳SD雌性大鼠30只,按体重随机分为边缘性VA缺乏组(AM),边缘性VA缺乏妊娠0d(E0d)补充组(AS)和正常对照组(AN).AM和AS组喂饲边缘性VA缺乏饲料(含VA 0.4 IU/g diet),AN组喂饲VA充足饲料(含VA 4 IU/g diet).60d后与正常雄鼠交配.AS组自E0起改喂VA补充饲料(含VA 10IU/gdiet).于E12.5d和E19.5d将孕鼠处死,取胚胎.观测E19.5d胚胎骨骼发育指标;用荧光定量PCR及Western blot检测E12.5d胚胎组织视黄酸受体的表达.结果 AM组97.2%的E19.5d胚胎骨骼发育明显迟缓并出现多种骨骼畸形;E12.5d胚胎RARβ、RARγ表达水平明显下降.AS组胚胎各指标较AN组无异.结论 视黄酸受体参与介导边缘性VA缺乏导致的大鼠胚胎骨骼发育异常,孕早期补充VA可有效预防骨骼畸形的发生.
作者：李娜；孙珊珊；王迪；姚平；杨学锋；刘烈刚 刊期： 2009年第05期
目的 观察海兔素(aplysin)对人乳腺癌细胞系MCF-7细胞增殖和血管内皮生长因子(VEGF)表达的抑制作用,以及对二甲基苯蒽(DMBA)诱导乳腺癌大鼠肿瘤组织中VEGF表达的抑制作用.方法 用MTT法和ELISA法分别检测海兔素对MCF-7细胞增殖及VEGF表达的影响.用免疫组织化学法检测海兔素对DMBA诱导的大鼠乳腺癌组织中VEGF的影响.结果 海兔素体外对MCF-7细胞有明显的增殖抑制作用,并伴随VEGF表达水平下降.体内可有效抑制大鼠乳腺癌组织中VEGF的表达,且与海兔素浓度有关.结论 海兔素体外对MCF-7细胞具有明显的细胞毒作用并能抑制其VEGF的表达,体内可有效抑制乳腺癌组织中VEGF的表达.
作者：贺娟；梁惠；韩磊；马爱国；孙永叶 刊期： 2009年第05期
目的 探讨A类Ⅰ型和Ⅱ型清道夫受体(scavenger receptor class A types Ⅰ and Ⅱ,SR-A Ⅰ/Ⅱ)基因缺失对高脂膳食小鼠脂质代谢的影响及其可能的作用机制.方法 以SR-A Ⅰ/Ⅱ基因敲除与野生型雄性小鼠为对象,分别喂饲普通膳食和高脂膳食12w,应用酶法或油红O染色法检测脂质代谢(包括血脂水平和肝脏脂质水平)的变化,采用RT-PCR法检测肝脏B类Ⅰ型清道夫受体(scavenger receptor class B type Ⅰ,SR-B Ⅰ)和CD36的表达.结果 SR-A Ⅰ/Ⅱ基因敲除鼠与野生型鼠相比,高脂膳食喂饲的第3、6、12w,其血清TG、TC、LDL、HDL均比野生型小鼠下降,肝细胞中脂滴的数量较多,体积较大,SR-B Ⅰ mRNA表达上调,CD36 mRNA的表达无差异.结论 高脂膳食诱导SR-A Ⅰ/Ⅱ基因缺失小鼠脂质代谢的变化可能与肝脏SR-B Ⅰ表达升高及外周脂质向肝脏的逆向转运有关.
作者：麦海妍；夏颖；凌文华 刊期： 2009年第05期
目的 研究不同处理时间和不同剂量的维生素C(VC)对神经元细胞生长的影响.方法 体外原代培养的新生SD乳鼠大脑皮层神经元细胞,在细胞生活的不同时间(D1、D4、D7、D14)加入不同浓度的VC(0～800 μmol/L)共培养,用MTT法检测细胞存活率,并选取D7加入VC共培养的细胞作后续研究,观察VC对神经元细胞的突起数目、长度、胞体面积和长轴长度的影响.结果 MTT结果显示:D1加入VC,800 μmol/L处理组使细胞存活率降低;D4或D14加入VC,400 μmol/L处理组使细胞存活率提高,而800 μmol/L处理组使细胞存活率降低;D7加入VC,200、400 μmol/L组的MTT值明显高于对照组,800 μmol/L组的MTT值低于对照组.进一步观察发现,在D7加入VC,无论浓度如何,对细胞突起的数目无明显影响;而200、400、800 μmol/L处理组能使突起长度、细胞胞体面积和长轴长度较对照组显著增高,作两两比较,400 μmol/L组高于其他组.结论 在细胞生长的D7加入400 μmol/L的VC,其对神经元细胞的生长有明显的促进作用.
作者：杨雨晗；王玉明；郑人源；李亚；张红；邓缅 刊期： 2009年第05期
中华民族悠久的饮食文化享誉海内外.而今,两岸四地的居民都面临着经济发展带来的膳食模式的变迁.这种变迁对居民健康状况有何影响,与现代社会多见的慢性疾病的关系,营养与代谢综合征的遗传背景如何,怎样寻求一种理想的健康膳食模式…,都是两岸四地营养专业人士共同关注的问题.
作者：中国营养学会 刊期： 2009年第05期
中国营养学会特殊营养分会第七届学术会议于2009年8月12～15日在吉林省延吉市召开.特殊营养分会副主任委员李可基教授主持开幕式,主任委员郭长江教授致开幕词.中国营养学会理事长程义勇教授、军事医学科学院四所邵长河政委分别代表中国营养学会和挂靠单位到会并讲话.中国营养学会荣誉理事顾景范教授也到会祝贺.
作者：中国营养学会特殊营养分会 刊期： 2009年第05期
目的 探讨3T3-L1前脂肪细胞分化过程中新基因URB[(upregulated in bombesin receptor subtype-3(BRS-3)-deftcient mice,缺乏铃蟾肽受体亚型3小鼠上调因子)的表达情况,以及在不同时点白介素-6(Interleukin-6,IL-6),吡格列酮(Pioglitazone,PIO)对其调节的作用.方法 以不同浓度IL-6和PIO于各时段处理3T3-L1细胞,利用实时定量RT-PCR技术检测各条件下URB mRNA水平.同时油红O染色鉴定脂滴形成.结果 (1)在正常分化过程中,URB mRNA和脂联素mRNA水平都是逐渐升高的.(2)IL-6对分化过程及分化成熟后脂肪细胞中URB基因的表达均具抑制作用,且呈剂量依赖性.(3)PIO能促进成熟后脂肪细胞的URB的表达,并改善IL-6的抑制作用.结论 URB可能是影响能量代谢的一个重要脂肪因子和潜在的药理学靶位.
作者：沈婕；梁春敏；代璇；周志俊；何更生 刊期： 2009年第05期
目的 本试验旨在研究β-胡萝卜素-15,15'-加单氧酶(β CMOOX)的组织特异性.方法 使用半定量RT-PCR的方法研究三黄鸡体内β CMOOX mRNA在不同组织内的表达,并用高效液相色谱法测定各组织中β CMOOX的活性.结果 研究表明β CMOOX mRNA在正常鸡的心脏、肝脏、脾脏、肾脏、肠道、睾丸和骨骼肌组织中均有表达,且在空肠内表达水平高(P<0.01),在肺中几乎没有表达;βCMOOX在各组织内(除肺脏外)均有活性,且空肠和十二指肠内活性高(P<0.05).结论 β-胡萝卜素15,15'-加单氧酶在鸡体内的分布具有组织特异性.
作者：王二玲；高峰；宋晓光；程灵豪；周光宏 刊期： 2009年第05期
目的 探讨富硒酵母对小鼠铜负荷致肝损伤的保护作用.方法 采用过量(512 mg/kgbw·d)硫酸铜灌胃致小鼠肝损伤后,给予低、中、高(20、40、60 mg/kg bw·d)的富硒酵母4 w,观察补硒对肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及血清和肝组织中铜含量的影响,并进行肝脏病理组织学检查和肝细胞凋亡检测,同时测定血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性.结果 过量硫酸铜能导致小鼠肝脏损伤,与低、高剂量富硒酵母添加组相比,补充中剂量富硒酵母能显著缓解这种损伤,表现为血清和肝组织的铜含量显著降低,肝组织中SOD、GSH-Px活性增强,MDA含量减少,肝细胞凋亡显著减少.结论 适量的富硒酵母能降低铜负荷导致的小鼠肝功能损伤,其机制可能与减轻铜离子介导的脂质过氧化有关.[营养学报,2009,31(5):486-489]
作者：李万立；张守华；查龙应；罗海吉 刊期： 2009年第05期
营养学报杂志
主管:军事医学科学院
主办：中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
