中国营养学会
中国营养学会特殊营养分会第七届学术会议于2009年8月12～15日在吉林省延吉市召开.特殊营养分会副主任委员李可基教授主持开幕式,主任委员郭长江教授致开幕词.中国营养学会理事长程义勇教授、军事医学科学院四所邵长河政委分别代表中国营养学会和挂靠单位到会并讲话.中国营养学会荣誉理事顾景范教授也到会祝贺.
作者：中国营养学会特殊营养分会 刊期： 2009年第05期
目的 观察海兔素(aplysin)对人乳腺癌细胞系MCF-7细胞增殖和血管内皮生长因子(VEGF)表达的抑制作用,以及对二甲基苯蒽(DMBA)诱导乳腺癌大鼠肿瘤组织中VEGF表达的抑制作用.方法 用MTT法和ELISA法分别检测海兔素对MCF-7细胞增殖及VEGF表达的影响.用免疫组织化学法检测海兔素对DMBA诱导的大鼠乳腺癌组织中VEGF的影响.结果 海兔素体外对MCF-7细胞有明显的增殖抑制作用,并伴随VEGF表达水平下降.体内可有效抑制大鼠乳腺癌组织中VEGF的表达,且与海兔素浓度有关.结论 海兔素体外对MCF-7细胞具有明显的细胞毒作用并能抑制其VEGF的表达,体内可有效抑制乳腺癌组织中VEGF的表达.
作者：贺娟；梁惠；韩磊；马爱国；孙永叶 刊期： 2009年第05期
中华民族悠久的饮食文化享誉海内外.而今,两岸四地的居民都面临着经济发展带来的膳食模式的变迁.这种变迁对居民健康状况有何影响,与现代社会多见的慢性疾病的关系,营养与代谢综合征的遗传背景如何,怎样寻求一种理想的健康膳食模式…,都是两岸四地营养专业人士共同关注的问题.
作者：中国营养学会 刊期： 2009年第05期
目的 从鲍鱼内脏中提取活性鲍鱼内脏蛋白多糖(AVPF-Ⅰ),检测AVPF-Ⅰ的抑瘤作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响.方法 采用H_(22)移植瘤模型,设生理盐水空白对照、环磷酰胺阳性对照和AVPF-Ⅰ组,测定各组小鼠瘤重、脾脏指数,MTT法测定淋巴细胞增殖及NK细胞杀伤活性,中性红吞噬法测定腹腔巨噬细胞吞噬活性,ELISA试剂盒检测TNF-α,IL-1和IFN-γ含量.结果 AVPF-Ⅰ能够显著抑制肿瘤生长(P<0.01),抑瘤率达62.37%;与阴性对照组比较,实验组荷瘤小鼠的脾脏指数显著提高(P<0.01),T淋巴细胞增殖作用、NK细胞的活性、巨噬细胞的吞噬功能及血清TNF-α,IL-1和IFN-γ含量均显著提高(P<0.01),并呈一定量效关系.结论 AVPF-Ⅰ能抑制H_(22)肝癌生长,其抑瘤作用很可能是通过对荷瘤小鼠免疫功能的增强实现的.
作者：朱莉莉；孙黎明；李冬梅；朱蓓薇 刊期： 2009年第05期
妊娠期对铁的需要量约为3～4 mg/d,是非孕期的3倍,而近50％的孕妇的铁储备不足~([1]).孕期发生缺铁性贫血可影响胎儿正常发育~([2])及孕妇健康.
作者：孙永叶；马爱国；汪求真；李勇 刊期： 2009年第05期
目的 研究不同处理时间和不同剂量的维生素C(VC)对神经元细胞生长的影响.方法 体外原代培养的新生SD乳鼠大脑皮层神经元细胞,在细胞生活的不同时间(D1、D4、D7、D14)加入不同浓度的VC(0～800 μmol/L)共培养,用MTT法检测细胞存活率,并选取D7加入VC共培养的细胞作后续研究,观察VC对神经元细胞的突起数目、长度、胞体面积和长轴长度的影响.结果 MTT结果显示:D1加入VC,800 μmol/L处理组使细胞存活率降低;D4或D14加入VC,400 μmol/L处理组使细胞存活率提高,而800 μmol/L处理组使细胞存活率降低;D7加入VC,200、400 μmol/L组的MTT值明显高于对照组,800 μmol/L组的MTT值低于对照组.进一步观察发现,在D7加入VC,无论浓度如何,对细胞突起的数目无明显影响;而200、400、800 μmol/L处理组能使突起长度、细胞胞体面积和长轴长度较对照组显著增高,作两两比较,400 μmol/L组高于其他组.结论 在细胞生长的D7加入400 μmol/L的VC,其对神经元细胞的生长有明显的促进作用.
作者：杨雨晗；王玉明；郑人源；李亚；张红；邓缅 刊期： 2009年第05期
目的 研究胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶及Alcalase碱性蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果以及其酶解物对自由基的清除能力.方法 采用茚三酮法分析五种蛋白酶对蛋清蛋白的水解效果;通过Fenton体系和邻苯三酚自氧化体系测定五种蛋白酶水解产物对羟自由基及超氧阴离子的清除能力.结果 五种蛋白酶在其适反应条件下,水解度大小依次为:alcalase碱性蛋白酶>胰蛋白酶>木瓜蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶;羟自由基清除能力强弱依次为:木瓜蛋白酶>alcalase碱性蛋白酶>胰蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶;超氧阴离子清除能力强弱依次为:木瓜蛋白酶>alcalase碱性蛋白酶>中性蛋白酶>胃蛋白酶>胰蛋白酶.木瓜蛋白酶水解3h的产物对两种自由基清除能力强,对羟自由基的清除率为65.63%,对超氧阴离子的清除率为38.40%.结论 蛋清的蛋白酶解物具有清除羟自由基及超氧阴离子的能力,且对羟自由基的清除能力大于超氧阴离子.
作者：陈晨；迟玉杰；刘丽 刊期： 2009年第05期
中国大鲵(Andrias davidianus)简称大鲵,俗称娃娃鱼,隶属于两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科,是我国特有的有尾两栖动物,也是世界现存两栖类中体形大、寿命长的古老动物,由于其具有极大的食用、药用、观赏及科研价值,因此滥捕乱猎现象十分严重,导致大鲵野生种群数量锐减,分布范围缩小,我国将其列为Ⅱ类国家重点保护野生动物.
作者：张丽萍；吴峰；梁刚 刊期： 2009年第05期
目的 探讨富硒酵母对小鼠铜负荷致肝损伤的保护作用.方法 采用过量(512 mg/kgbw·d)硫酸铜灌胃致小鼠肝损伤后,给予低、中、高(20、40、60 mg/kg bw·d)的富硒酵母4 w,观察补硒对肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及血清和肝组织中铜含量的影响,并进行肝脏病理组织学检查和肝细胞凋亡检测,同时测定血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性.结果 过量硫酸铜能导致小鼠肝脏损伤,与低、高剂量富硒酵母添加组相比,补充中剂量富硒酵母能显著缓解这种损伤,表现为血清和肝组织的铜含量显著降低,肝组织中SOD、GSH-Px活性增强,MDA含量减少,肝细胞凋亡显著减少.结论 适量的富硒酵母能降低铜负荷导致的小鼠肝功能损伤,其机制可能与减轻铜离子介导的脂质过氧化有关.[营养学报,2009,31(5):486-489]
作者：李万立；张守华；查龙应；罗海吉 刊期： 2009年第05期
中国营养学会第十次微量元素营养学术会议于2009年9月13～18日在湖北省恩施市举行.中国营养学会微量元素营养分会主任夏弈明研究员致开幕词,中国营养学会理事长程义勇教授与恩施市市委李国庆副书记分别代表中国营养学会与恩施市致辞祝贺.
作者：中国营养学会微量元素分会 刊期： 2009年第05期
目的 探讨3T3-L1前脂肪细胞分化过程中新基因URB[(upregulated in bombesin receptor subtype-3(BRS-3)-deftcient mice,缺乏铃蟾肽受体亚型3小鼠上调因子)的表达情况,以及在不同时点白介素-6(Interleukin-6,IL-6),吡格列酮(Pioglitazone,PIO)对其调节的作用.方法 以不同浓度IL-6和PIO于各时段处理3T3-L1细胞,利用实时定量RT-PCR技术检测各条件下URB mRNA水平.同时油红O染色鉴定脂滴形成.结果 (1)在正常分化过程中,URB mRNA和脂联素mRNA水平都是逐渐升高的.(2)IL-6对分化过程及分化成熟后脂肪细胞中URB基因的表达均具抑制作用,且呈剂量依赖性.(3)PIO能促进成熟后脂肪细胞的URB的表达,并改善IL-6的抑制作用.结论 URB可能是影响能量代谢的一个重要脂肪因子和潜在的药理学靶位.
作者：沈婕；梁春敏；代璇；周志俊；何更生 刊期： 2009年第05期
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)为胡颓子科(E1aeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木.我国主要分布在西北、华北、东北及西南等十多个省区.
作者：焦岩；王振宇 刊期： 2009年第05期
目的 分析我国成人膳食脂肪酸摄入量及主要脂肪酸的食物来源. 方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中3 d 24 h回顾膳食调查结果,结合食物成分表中脂肪酸数据及补充测定的34种食物脂肪酸数据,对44905名成人(不包括孕妇和乳母)的膳食脂肪酸摄入量及食物来源进行分析. 结果城市居民饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)摄入量中位数分别为15.9、23.6和20.2,农村居民分别为13.8、23.4和13.7 g/d;城市居民α亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、亚油酸(LA)和花生四烯酸(AA)摄入量中位数分别为2.3g/d、1.8 mg/d、22.1 mg/d、17.6g/d、45.4 mg/d,农村居民分别为1.3 g/d、0.0 mg/d、6.0 mg/d、11.3g/d、43.1 mg/d. 城市、农村居民膳食中S/M/P比值分别为1:1.4:1.3和1:1.5:1.1;n-6/n-3系列多不饱和脂肪酸比例分别为7.6和8.0.全国居民SFA、MUFA和PUFA供能百分比中位数分别为6.1、9.8和6.3.城市居民51.4%的膳食SFA来自动物性食物,农村为38.5%.城市和农村居民膳食中MUFA的主要来源是食用油和动物性食物.城市居民膳食脂肪中约50%的PUFA、n-6 PUFA和n-3 PUFA来自于豆油和色拉油;农村PUFA和n-6系列PUFA来源广泛. 农村居民膳食n-3PUFA近一半来自于菜籽油.结论 城乡居民SFA、MUFA、PUFA的摄入比例合理;与参考摄入量相比,城乡居民n-6/n-3 PUFA比例偏高,应增加膳食中n-3系列PUFA摄入量所占比例.
作者：张坚；孟丽苹；姜元荣；王春荣；张铁英；杨晓光 刊期： 2009年第05期
目的 观察过高蛋白质摄入进行饮食调整后对腹膜透析病人营养状况的影响.方法 选取2005年7月至2006年11月期间规律随访的稳定腹透病人33例,其每日饮食蛋白质摄入(daily protein intake,DPI)均>1.2 g/(kg·d).由营养师为其制定食谱以减少蛋白质摄入.评估调整病人饮食DPI和热量摄入(daily energyintake,DEI)前后各营养指标的变化,包括血白蛋白(Alb)、瘦体重(LBM)、主观综合性营养评估(SGA),高钾、高磷和代谢性酸中毒发生的比例,以及病人生活质量和生活满意度(半定量评分方法,分为0～10分).结果 33例腹透病人6月后1人转血透,3人移植,1人死亡,共28人纳入研究.对象的平均年龄为61.4±12.3岁,男女比例分别为39.29%和60.71%.透析龄为8.8月(1～66月).饮食调整半年内DPI,DEI下降具有统计学差异.所有病人饮食调整后不伴随胃肠道症状加重,生活质量和生活满意度无变化.饮食调整半年内,血ALB在3个月后明显上升为36.22±2.79g/Lvs 37.34±3.32 g/L,P<0.05),血Scr半年后明显上升(753.91±311.02 μmol/L vs 835.93±283.39μmol/L,P=0.003),而LBM、SGA、高磷血症、高钾血症及酸中毒发生率在半年内变化均无统计学意义.结论 过高蛋白质摄入的腹透病人经营养师制定食谱指导其合理摄入蛋白质和能量后,病人营养状况稳定,生活质量和生活满意度等无变化.
作者：李燕筠；董捷 刊期： 2009年第05期
金乌贼(Sepia esculenta)俗称乌鱼、墨鱼、乌子、针墨鱼,属头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepiidae)、乌贼属(Sepia),在我国广泛分布于渤海、黄海、东海、南海[1],是重要的经济头足类.据<本草纲目>记载,乌贼肉具有活血化淤、补气、补血、滋阴之功效;经常食用可聪明延智、延缓衰老、提高造血和免疫功能.
作者：樊甄姣；吕振明；吴常文；周晓敏 刊期： 2009年第05期
目的 研究边缘性维生素A(VA)缺乏及补充对大鼠胚胎骨骼发育的影响,及其与视黄酸受体(RARs)基因表达的关联性.方法 初断乳SD雌性大鼠30只,按体重随机分为边缘性VA缺乏组(AM),边缘性VA缺乏妊娠0d(E0d)补充组(AS)和正常对照组(AN).AM和AS组喂饲边缘性VA缺乏饲料(含VA 0.4 IU/g diet),AN组喂饲VA充足饲料(含VA 4 IU/g diet).60d后与正常雄鼠交配.AS组自E0起改喂VA补充饲料(含VA 10IU/gdiet).于E12.5d和E19.5d将孕鼠处死,取胚胎.观测E19.5d胚胎骨骼发育指标;用荧光定量PCR及Western blot检测E12.5d胚胎组织视黄酸受体的表达.结果 AM组97.2%的E19.5d胚胎骨骼发育明显迟缓并出现多种骨骼畸形;E12.5d胚胎RARβ、RARγ表达水平明显下降.AS组胚胎各指标较AN组无异.结论 视黄酸受体参与介导边缘性VA缺乏导致的大鼠胚胎骨骼发育异常,孕早期补充VA可有效预防骨骼畸形的发生.
作者：李娜；孙珊珊；王迪；姚平；杨学锋；刘烈刚 刊期： 2009年第05期
乌骨羊(Black-Bone Sheep)属于哺乳纲(Mammalia)、偶蹄目(Artiodactyla)、反刍亚目(Ruminantia)、洞角科(Bovidae)的绵羊山羊亚科(Caprovinae)的绵羊属(Dvis),原产于云南省兰坪县,是世界上绝无仅有的地方珍稀物种资源.
作者：常新耀；谢红兵；赵坤；魏刚才 刊期： 2009年第05期
乳酸菌胞外多糖(lactic acid bacteria exopolysaccharide,LAB EPS)对免疫系统的调节作用已经受到广泛关注~([1]),中外一些学者对LABEPS的大量研究表明,EPS在防癌、抗癌和增强机体免疫力方面有着不可低估的作用~([2]).
作者：梅秀明；潘道东 刊期： 2009年第05期
在举国上下欢庆新中国诞生60周年的大喜日子里,回顾我国营养事业的发展历程,使我们营养专业工作者对已经取得的成就感到自豪,对今后需要承担的重任受到激励,对未来的发展前景充满了希望.
作者：程义勇 刊期： 2009年第05期
目的 探讨蔬菜、水果及大豆食物对高血脂病人的总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)变化的影响.方法 420名佛山市顺德区患高血脂的社区居民(男166,女254),25～88岁,基线检查后的0.5～1年(平均9.5月)内接受了随访问卷调查,内容包括血脂检查、随访期间内的膳食习惯、体力活动及其它健康相关因素等.结果 在校正相关混杂因素后,协方差分析显示:蔬菜、水果和大豆食物(以蛋白质计)摄入量与血胆固醇的改善呈极显著的剂量-效应关系(P<0.001=,其日均摄入量分别从77.9,5.08和0 g升至560,157和1.12 g时,血清TC的降幅分别相当于其基线值的13.5%,12.0%和14.5%(P<0.001).单因素分析结果组间差异更显著,其降幅介于22%～25%.豆类与TG呈类似的联系,其降幅为17.4%(P<0.05).蔬菜水果与TG之间的关联无统计学意义.上述食物与胆固醇的联系在男女亚组相近,但大豆食物对TG的改善作用在男性明显优于女性.结论 增加蔬菜、水果和大豆食物的摄入量可显著改善高血脂病人血脂(尤其是胆固醇)状况.
作者：邓娟；曾碧强；陈裕明；苏宜香 刊期： 2009年第05期
营养学报杂志
主管:军事医学科学院
主办：中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
