张孟尚；毛登峰
油脂是人们膳食中的重要组成部分,是提供体内脂肪的主要来源,也是机体内热能的主要供给者之一.油脂在光、热、放射线、过渡金属离子等因素的存在下,其不饱和脂肪酸会吸收空气中的氧,进行自动氧化反应,油脂经自由基反应历程,产生脂肪酸氢过氧化物,以及由其分解、聚合而生成的一系列氧化酸败产物,从而使油脂劣化、变质.严重变质的油脂会减少营养价值,且对人体消化器官及其他部位产生毒性,从而成为食品卫生上的问题之一.
作者：余裕娟；黄华军；徐惠金 刊期： 2003年第03期
瓶装饮用纯净水是指以符合生活饮用水标准的水为原料,通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的,密封于容器中,不含任何添加物质可直接饮用的水.
作者：金谊 刊期： 2003年第03期
食物中磷的测定在<食品卫生标准使用手册理化检验方法部分>中采用的是加酸消化后,破坏食物中的有机质,使磷与钼酸铵作用生成淡黄色磷钼酸铵,再用对苯二酚和亚硫酸钠将高价钼还原成蓝色的低钼化合物,作比色测定.
作者：王玉华 刊期： 2003年第03期
为了解常熟市2001年糕点加工销售过程的卫生质量状况,确保广大消费者身体健康,为食品卫生监督监测提供科学依据,我们对2001年本市186家生产和经营单位的330件糕点进行了卫生质量检测,现将结果报告如下.
作者：时祥兴 刊期： 2003年第03期
为探讨噪声对纺织女工健康的影响,笔者对淄博市2个纺织工厂挡车女工进行了全面的健康调查,现将结果报告如下.
作者：王爱香；李艳玲 刊期： 2003年第03期
托幼机构是儿童集居的重要环境,是各类传染病容易发生和传播的场所,预防性消毒工作开展的好坏将直接关系到儿童的身心健康,也是预防和控制各类传染病发生和流行的重要手段之一.
作者：朱培华；莫根强 刊期： 2003年第03期
我们于2001年2～12月,用派瑞松霜外用治疗异位性皮炎,治疗效果总结报告如下.
作者：葛惠芬 刊期： 2003年第03期
乙型肝炎病毒(Hepatitis B Virus,HBV)属嗜肝病毒科,具有明显的种属及嗜肝特性(尽管其亦可感染肝以外的组织、器官或细胞,如:脾、睾丸、人外周单个细胞等).可致持续性病毒感染.
作者：王清之 刊期： 2003年第03期
为提高医疗机构消毒质量,保障医疗安全,我们于2001年对通州市58家医院进行了消毒质量监测,现将结果报告如下.
作者：凌静 刊期： 2003年第03期
为了解吴江市食品、公共场所从业人员乙型肝炎表面抗原(HBsAg)携带情况及分布特点,以制定相应的防制措施,有针对性的加强监督管理,现将1999～2001年吴江市直属单位食品、公共场所从业人员HBsAg携带情况整理分析如下.
作者：孔菊林 刊期： 2003年第03期
中药药理学是否存在,应是理所应当的.因为中药药理学是客观存在的,然而,有时却成了问题,似乎中药药理学并不存在.另一方面,既然有中药的药理学存在,还要对中药进行现代科学的药理研究,又与西药药理学有何区别,成为较重要的问题,直接关系着中药的现代药理学研究和中医药学的发展.因此,通过此文试作探讨.
作者：杨佩珍；王爱莲；祝捷 刊期： 2003年第03期
目的了解我市冬季取暖锅炉房卫生状况,为不断改善工人作业环境,降低作业环境中粉尘浓度,确保职工身体健康提供可靠的依据.方法采用国家标准GB 5748-85粉尘浓度测定方法,对我市采用锅炉取暖单位的1996～2001年行分析调查监测资料进行分析.结果粉尘浓度从1996年(3.01±1.12)mg/m3下降至2001年的(0.62±0.08)mg/m3;超标均值亦呈逐年下降趋势.结论个别单位对职业卫生工作仍重视不够,监督力度应再加强.
作者：汤丽霞；姚永成 刊期： 2003年第03期
支气管哮喘是当前威胁儿童身心健康的常见慢性肺部疾患之一.我国儿童发病率为0.11%～2.03%,且不少资料表明哮喘发病率及死亡率有上升趋势.我院儿科自1998年12月～2001年6月采用心先安治疗哮喘急性发作30例,报告如下.
作者：刘宪河；宋艳霞 刊期： 2003年第03期
为了解荣成市农村生活饮用水状况,指导农村改水,保证供水卫生与安全,于2001年3～10月对383处农村生活饮用水源的水质状况进行了调查和检测,现将结果报告如下.
作者：郭丽华；闫芳；程亚琪 刊期： 2003年第03期
目的了解济钢中小学生视力状况,为改进教学工作提供科学指导.方法对2001年济钢第一中学校小学三年级至初中三年级在校学生进行视力监测,并对影响学生视力的相关因素进行调查.结果济钢中小学生视力低下率为38.58%,随年级升高学生视力低下率呈上升趋势.女生视力低下情况较男生严重.结论学生学习负担过重,读写姿势不正确是造成济钢中小学生视力低下率较高的主要因素,应以预防为主,采取有效措施,保护学生视力.
作者：殷建国；魏扬洲；赵延香；李建华；刘淑琴 刊期： 2003年第03期
我国是乙型肝炎(乙肝)流行高发区,其患病率以青壮年为高.为指导用人单位科学对待HBsAg携带者的就业人员,本文就我院1999～2001年对5家大型外资鞋厂10 352名新就业人员上岗前职业健康体检中乙肝5项感染指标及肝功能检测结果进行分析.现将结果报告如下.
作者：刘祥铨；吴京颖；黄财林；吴碧娟；胡安娜；郑秀美 刊期： 2003年第03期
目的对比血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)受体拮抗剂和血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)治疗原发性高血压的疗效比较.方法将58例原发性高血压患者随机分为缬沙坦治疗组29例,苯那普利治疗组29例,并于治疗前、治疗后4周分别进行偶测血压,动态血压监测.结果血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂缬沙坦与血管紧张素转换酶抑制剂苯那普利两组间比较,总有效率、显效率、无效率及降压正常率,差异均无显著性(P＞0.05).结论血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂缬沙坦与血管紧张素转换酶抑制剂,苯那普利降压疗效相似,且副作用少.说明缬沙坦是一种有高度选择性、高效性、良好耐受性的治疗高血压新药.
作者：薛云超；茹祥伟；赵文培 刊期： 2003年第03期
为了解南京地区主要恶性肿瘤的流行病学分布特征,以制定有针对性的人群防制计划,我们于2000年11月～2001年3月进行了南京市主要恶性肿瘤(胃癌、食管癌、肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌、白血病等)的流行病学分布特征的研究.
作者：殷晓梅；徐斐；史泽民；朱鸣鸣；张敏 刊期： 2003年第03期
高血压患者由于全身小动脉发生强烈的暂时性痉挛,可导致高血压急症,由于此病发病急骤,并可引起心、脑、肾功能严重障碍,如不及时抢救处理,病死率极高,因此,精心细致地做好该类病人的护理,积极地配合治疗抢救至为重要,我院自1999年来,共收治此类患者100例,现将有关体会总结如下.
作者：张立华 刊期： 2003年第03期
急性心肌梗塞死(AMI)是内科常见急危重症.临床表现复杂,若表现不典型,易发生误诊,从而延误正确的诊断和治疗,给患者带来不应有的损失.自1995年以来,我们共遇到误诊病例22例,为总结果经验,吸取教训,现将其分析如下.
作者：史兰康 刊期： 2003年第03期
职业与健康杂志
主管:天津市卫生局
主办：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
