学术投稿

小型饮料店手工调制饮料微生物检测结果分析

谢慧中

关键词:小型, 手工调制, 微生物, 污染
摘要:目的 了解顺德区小型饮料店手工调制饮料的卫生质量,防止食物中毒的发生,保护消费者健康.方法 对2005年和2006年监测抽样的177份该类样品进行微生物指标分析.结果 微生物指标合格率为38.42% ,菌落总数及大肠菌群合格率分别为51.41%和43.50%.结论 该区小型饮料店手工调制饮料微生物污染严重,须加强对其销售环境、设备设施、原料、人员培训等各方面的监督管理.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 卫生检测样品合同评审中存在的问题及对策

    卫生检测样品合同评审是客户与卫生检测部门联系的桥梁.客户的要求或标书与合同之间的任何差异,应在工作开始之前得到解决,并得到实验室和客户双方的接受.面对疾控机构卫生检测样品的日益增加,如何准确无误地做好合同评审工作,是做好质量管理工作的重要方面,也是满足计量认证和国家实验室认可的重要环节,还是评价疾控机构服务质量的重要指标.为满足客户的要求、确保卫生检测公正有效, 现就疾控机构卫生检测样品合同评审中存在的问题及对策加以探讨.

    作者:邱晓枫;李学梅;戚荣平 刊期: 2008年第03期

  • 惠州市卫生监督体系建设现状调查

    目的 掌握惠州市各级卫生监督机构建设的现状,为依法加强该市卫生监督工作提供依据.方法 采用问卷调查方法,对惠州市、县两级五个卫生监督体系建设现状进行调查.结果 惠州市县两级卫生监督体系已初步建立,但现有的人、财、物等条件还不适应当前卫生监督工作的需要.结论 政府应进一步加大对卫生监督事业的投入,提高卫生监督服务水平.

    作者:邱玉群;瞿鸿鹰;余利平 刊期: 2008年第03期

  • 履行证照管理职责做好卫生监督综合执法工作

    黑龙江省卫生监督所于 2001年6月正式组建完成,在科室职能配置上,突破传统设置定式,不搞陈旧模式的衍生, 注重科学设置的综合、协调及功能互补,正确划分不同科室的权限,合理区分主要执法、配合执法、共同执法的责任和任务,做到责任明确、权利明确、依法行政.综合卫生监督执法工作实际,全所设立了证照管理、卫生法规宣传稽查、食品卫生监督、医政监督等11个业务科室,笔者通过6年来证照管理科工作实践,浅谈体会如下:

    作者:牛莉服;徐文仲;博力雁 刊期: 2008年第03期

  • 社区全科医生团队服务模式探讨

    目前全科医生缺乏已是制约社区卫生服务发展的一个重要因素,中心近年来采用社区全科医生团队服务模式,取得了一些经验,社区卫生服务的知晓率、利用率、满意率明显提高 .

    作者:章菱;朱月伟 刊期: 2008年第03期

  • 食品快速检测在奥运食品卫生保障中的作用

    食品快速检测是行政执法必备的技术手段,同时也是卫生行政执法的有力助手.在奥运食品卫生保障工作中,食品快速检测以其快速、准确的定性结果,为监督执法提供重要的依据.然而,由于食品快速检测没有国家标准,致使监测数据无法可依,又使行政执法缺乏法律证据.因此,将食品快速检测提到监督执法中重要位置上,成为奥运食品卫生保障当务之急.

    作者:虞洁红;时福礼;张宝元 刊期: 2008年第03期

  • 浅谈如何抓好食品市场卫生监督管理工作

    随着社会主义市场经济的建立和完善,食品市场得到了快速发展,为发展和繁荣市场经济起到了积极的作用.国家也十分重视食品市场的建设工作,并相继出台了许多相关法律法规, 加大了对食品市场的管理力度,提高了食品市场卫生管理水平.但按照食品卫生标准和人民群众的要求相比仍存在着较大的差距,如何加强监督管理,解决食品卫生市场存在的问题, 尽快提高食品卫生质量水平,满足人民群众不断增长的卫生需要,保障人民群众的身体健康 ,已摆在我们面前.几年来的工作经验告诉我们,抓好食品卫生市场的监督管理,应重点抓好以下几个方面的工作.

    作者:刘维峰 刊期: 2008年第03期

  • 大型活动食品卫生安全保障流程的探讨

    1 大型活动前食品卫生保障工作1.1 对驻地单位的接待资格进行审查,确定终接待单位活动组委会在选定接待地时, 应征求当地基层卫生监督机关的建议,了解驻地单位的真实食品卫生水平和接待能力.结合组委会的意愿以及当地卫生监督机构提供的相关单位实际接待能力,初步对驻地单位进行预选.卫生监督机关应当对预选驻地单位的卫生许可证情况和是否存在短期内不能完成整改的卫生隐患进行筛查.在审查驻地单位卫生许可证的过程中,应着重审查各个服务部分的卫生许可证.如:同一单位的中、西餐厅应具有符合各自经营项目的卫生许可证.在洗浴、娱乐馆中若提供餐饮服务的,除拥有公共场所卫生许可证外,还必须具备食品卫生许可证.预选驻地单位如果存在涉及建筑布局不符合操作要求等相关卫生安全隐患时,卫生监督机构应当慎重考虑其是否能够在短期内整改成功.

    作者:李蛟;刘永泉;时福礼;张宝元;郭春晖;张乐 刊期: 2008年第03期

  • 食品卫生监督执法中遇到的问题和对策

    <中华人民共和国食品卫生法>(以下简称 <食品卫生法>)的颁布和实施,为卫生行政部门在运用法律手段,严格执法提供了重要法律依据,但在食品卫生监督执法过程中也遇到了一些问题.

    作者:逯远;孙大伟 刊期: 2008年第03期

  • 激励措施在结核病控制中的政策取向初探

    在结核病控制工作中,激励的观念和实践渗透于各个环节,激励措施发挥着重要作用. 但由于结核病控制工作是一项综合的系统工程,很难直接将结核病控制工作的全部成效都归功于激励机制.因此,对激励措施的应用状况和效果的评价,就成为一个需要探讨的课题. 本文从了解激励措施的利益相关者对激励措施的看法入手,尝试对激励措施的执行过程进行评价,以提出激励措施在结核病控制中的政策取向.

    作者:么鸿雁 刊期: 2008年第03期

  • 论公共卫生信息资源规划与管理

    现代公共卫生机构已经将信息化作为发展必需的辅助手段.然而,如何实现公共卫生机构信息化却一直是困扰决策者的问题[1].对信息资源的规划和管理是我们必然的选择.从发展过程来看,对信息资源进行有效的管理是信息系统进入成熟阶段的重要标志,是解决公共卫生组织机构内由于数据重复而导致各种问题的根本途径,是公共卫生组织机构取得竞争优势的关键.

    作者:马家奇 刊期: 2008年第03期

  • 包头市管网末梢水质5年卫生状况调查

    近年来,由于工业的飞速发展同时也给人们带来了许多负面影响,其中环境污染让人不容忽视,管网末梢水的卫生状况更加值得关注.为了保证包头市人民的饮水安全,防止介水传染病的发生和流行,现将包头市2002~2006年管网末梢水质的检验结果进行分析.

    作者:孟庆涛;贺敏 刊期: 2008年第03期

  • 珲春市1996~2005年肾综合征出血热疫情报告分析

    珲春市位于吉林省东部、中、朝、俄边界的多民族地区,现有人口210 500人. 肾综合征出血热(HFRS)是由汉坦病毒引起的一种自然疫源性疾病,是<中华人民共和国传染病防治法>规定的国家控制的乙类传染病.为了进一步了解晖春市HFRS的发病特征、分布结构和疫源地特征,正确地分析和预测今后的流行趋势,及时采取针对性的防制措施,控制HF RS的发生与流行,我们分析了1996~2005年HFRS疫情报告资料.

    作者:韩贵玉;全启松 刊期: 2008年第03期

  • 院校食品卫生安全情况分析

    目的 通过检测发现存在的问题,探讨问题的根源、危害及解决办法, 严防食物中毒的发生,协助搞好广大学生的饮食保障工作.方法 从不同院校各饮食单位采集食品样品,在食品卫生安全指标监测实验室严格按照操作程序进行各有关项目的 测定.统计学处理采用x2检验.结果 食品中细菌超标和餐具消毒不合格达 14%,甲醛检出率为60%,尿素检出率为22%,非食用色素检出率为16%,亚硝酸盐检出率为2% .蔬菜农药残留量较高,且简单冲洗前后差别不大.结论 院校食品卫生安全存在较大隐患,尤应注意采购、运输、储藏、加工、检测、监督各环节食品卫生工作,确保食品卫生安全.

    作者:邢长江;王洪飞;彭介年;曹远宏 刊期: 2008年第03期

  • 榆次1997~2006年疫情趋势分析

    目的 为了有效控制传染病疫情,确保广大群众的身体健康,为控制传染病疫情提供科学依据.方法 对1997~2006年晋中市、榆次区疾病预防控制中心疫情报表和疫情进行分析.结果 血源及性传播传染病(包括乙肝、丙肝、淋病、梅毒,其中乙肝占65.59%)占37.43%,且发病率呈上升趋势,构成比逐年上升,如不采取及时有效措施,可能在高危人群(性病患者、卖淫嫖娼者、静脉注射吸毒人群)流行.结论 应加强卫生人员培训和医院感染科建设,规范医疗行为,统一传染病报告标准,做到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗,做好随时消毒和终末消毒,100%婚前检查.

    作者:倪金喜;刘佰成 刊期: 2008年第03期

  • 北京市海淀区卫生监督员培训现况调查

    目的 了解掌握北京市海淀区卫生监督队伍培训现状,为其培训需求提供科学依据.方法 采用<北京市卫生监督执法能力现状及培训需求调查表>进行问卷调查,运用SPSS 11.0进行统计分析.结果 54.0%的被调查者年均参加岗位培训的时间在46小时以上,2.4%年均参加培训的时间在15小时以下;对于office软件中的word、excel和powerpoint被调查者掌握较好,而59.7%的调查者不会使用access软件 ;70.2%的被调查者认为短期集中培训是有效的教育培训方式.结论 北京市海淀区卫生监督员培训时间仍有待增加,卫生监督队伍的信息化和科技化普及率较高,但对部分计算机基本知识和卫生监督软件的熟练程度仍有待提高,短期集中培训受认可的程度高,是有效的教育培训方式.

    作者:刘双;吴晓东;张鲁京;刘永泉 刊期: 2008年第03期

  • 邹城市2004~2006年传染病疫情网络直报分析

    自2004年1月1日实行传染病疫情网络直报以来,邹城市传染病疫情报告的准确性、时效性有了明显提高.为了掌握网络直报的准确性和及时性,现将邹城市2004~2006年疫情网络直报系统的卡片进行统计分析.

    作者:林晶;李雪涛 刊期: 2008年第03期

  • 三市、县控烟工作网络建设的过程评估

    目的 对绵竹市、安义县、新安县三市县的控烟工作网络建设进行过程评估 ,分析网络建设活动中取得的成绩和存在的问题.方法 通过文件阅读和知情人访谈了解网络的建设和运转情况,包括使用网络成员的组成、网络成员的发展途径、网络的联系模式描述网络的运作情况,控烟活动的开展情况,评价三市县控烟工作的效果.结果 三市县均以各地区项目组人员为中心形成了控烟工作网络框架,在全市(县)和各干预示范区开展了控烟政策的制定、执行和健康教育活动,但均未按计划完成设计的干预活动.与以下因素有关:(1)大部分网络成员均是被动加入的,在控烟工作中缺乏主动参与性,绵竹和新安还存在着挂名成员;(2 )对决策层及各政府部门的领导开发不足;(3)联系松散,尚未在各网络成员间建立定期联系和协作机制.结论 三市县的控烟工作网络尚处于建设的初级阶段, 需要继续开发领导,巩固和发展成员,形成正式的、制度化的、主动参与的控烟工作网络, 从而促使其可持续性发展,在烟草控制活动中发挥重要作用.

    作者:梅翠竹;王俊芳;徐雪芳;王春平;马少俊;杨功焕 刊期: 2008年第03期

  • 水中军团菌分离培养法的研究及应用

    目的 研究建立并完善军团菌分离培养的检验方法,提高阳性检出率.方法 采用分离培养法,根据军团菌生长缓慢及菌落形态和在缺乏L-半胱氨酸的平板、血平板上不生长的特点做初步判断;根据主要生化反应进行确证,鉴别其常见的菌种,再用血清凝集进行分型.结果 应用本方法成功检测出军团菌,在2005~2006年对哈尔滨市地区部分水体进行军团菌检测,从64份水样中分离出军团菌 10份,总检出率为15.6%.其中公共场所空调冷却塔水中阳性率为29.4%,与国外空调冷却水中军团菌检出率在30%~50%[3]的结果相近.结论 本方法有很好的分离培养效果,哈尔滨市地区公共场所空调冷却塔水中军团菌污染情况严重,需引起高度重视,防止军团菌病的发生.

    作者:遇晓杰;张剑峰;薛成玉;董锐;安宏;郑晓华;吕冰 刊期: 2008年第03期

  • 餐饮业卫生长效管理探讨

    食品安全关系全民族的健康素质和国家强盛.长期以来,政府对餐饮业的安全监督管理非常重视,由卫生部门实施全面的监督管理,整体的安全卫生面貌和水平有了很大的改变和提高.但是食品安全事件还是时有发生,成为市民关心的焦点,政府管理的难点.针对餐饮业卫生管理现状,富阳市卫生监督所在如何加强餐饮行业的长效管理上作了一些尝试.

    作者:陆江明;章福珍 刊期: 2008年第03期

  • 嘉定区区域卫生信息化管理思考

    本文以当前国内外卫生领域计算机网络管理的现状为背景,对嘉定区实施区域卫生信息计算机管理系统的特殊性作了具体分析.卫生领域信息化项目与政府整体信息项目,业务流程管理和行政管理,业务系统和质量控制系统的三个整合是实现区域信息化的实施关键.通过这一研究,揭示实施区域卫生信息计算机管理系统的必要性,以促进本区医疗 卫生事业的进一步发展.

    作者:周浩;陈政 刊期: 2008年第03期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心