学术投稿

大中专院校食堂社会化管理存在问题及对策

董懿德;叶鸣;施林丰

关键词:大中专院校, 学校食堂, 社会化服务, 管理对策, 学校后勤服务, 教育体制改革, 校后勤工作, 中共中央, 食品卫生, 改革力度, 安全工作, 福州市, 组成, 品种, 口味, 价格
摘要:自1999年6月,中共中央作出深化教育体制改革的决定以来,越来越多的学校加大了学校后勤改革力度,纷纷引进社会力量为学校后勤服务.学校食堂作为学校后勤工作的重要组成部分,在实行社会化服务后,其食品价格、品种、口味等都发生了巨大变化;同时也给食品卫生安全工作带来了新的挑战.现将福州市学校食堂社会化管理后存在的问题进行分析,并提出管理对策.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 食品卫生标准在基层食品卫生监督应用过程中存在问题及建议

    食品卫生标准是贯彻执行《食品卫生法》的主要技术准则,是食品生产经营者进行生产经营活动的基本准则,是分析和判断食品是否符合有关卫生要求的主要技术手段和依据,同时也是食品卫生监督管理机构进行监督执法的重要法律依据.迄今为止,我国已基本建立了一个较为完善的由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准所组成的国家食品卫生标准体系.但各类标准在基层卫生监督应用过程中仍然存在着不同的问题.

    作者:时福礼;张宝元 刊期: 2007年第01期

  • 富阳市农村饮用水水质卫生存在的问题及对策

    农村饮用水的水质问题是当前我国农村的几个主要环境问题之一,而且与农村居民的健康息息相关.各级政府对此高度重视,近年来加大了农村改水工作的力度.然而,农村饮用水污染事件时有发生,提高供水质量,保证广大农民饮水安全,是一项紧迫而艰巨的任务.

    作者:汤兰娟;任金法;李常勇 刊期: 2007年第01期

  • 阳江市加强肺结核病人和可疑者转诊的研究

    目的 通过加强肺结核病人和可疑者转诊的研究,探寻一种发现肺结核病人的佳途径,为今后控制和消除结核病提供科学依据.方法 比较研究组与对照组的数据变化来判断干预项目的 效果.结果 研究组的肺结核病的发现率、转诊率、到位率与对照组相比均明显提高,分别增长112.8%、3.8%、13.9%,具有显著差异.结论研究表明,加强和规范医疗机构肺结核病人的转诊工作,是控制和消除结核病的重要手段之一.

    作者:刘崇欢;陈顺铭;陈建仁 刊期: 2007年第01期

  • 扬州市区域内疾控机构运行现状分析

    目的 了解扬州市区域内疾病预防控制机构运行现状和存在问题,并进行深层次分析,为优化配置区域内疾病预防控制资源提供科学依据.方法 采用文献研究、现状调查、问卷调查、小组讨论等方法对机构现状进行调查、分析.结果 当前存在的主要问题是基本建设相对滞后,人力数量不足、素质不高,经费短缺,影响工作运行.这一运行现状带来的弊端是疾控机构公共服务能力削弱、公共服务职能偏废,疾控机构社会形象降低,生存和发展受到制约,突发公共卫生事件应急能力不强.导致这一状况的根源一是政府的筹资职能缺位,二是政府的管理职能缺位.对策一是正确定位,构建疾控体系新框架;二是完善疾控体系的经济政策,加大公共财政投入;三是加强疾病预防控制体系建设,落实公共服务职能.

    作者:刘剑;朱锡广;孙其家;姜松;胡宏根 刊期: 2007年第01期

  • 打击非法行医及整顿医疗市场中的几项对策

    1 完善职能,强化培训,健全医疗机构监管责任体系1.1 理顺监管关系,统一监管机构四平市区现有各类医院24家,社区卫生服务站67家,个体诊所、门诊部等170家,大小医疗机构共261家.过去对这些医疗机构的监管以行政措施检查为主,执行中存在着多头执法,交叉执法现象,也有漏查、漏管的死角,不利于卫生系统内部的规范运行.此次专项整顿工作赋予卫生监督执法以新的职责,同时也为依法规范医疗市场提供了尚方宝剑.首先,四平市卫生局依据卫生部《关于卫生监督体系建设的若干规定》,认真调整卫生监督职能:(1)市及各县(市)将由医政部门负责的医疗机构监管职责立即移交至卫生监督机构,市、县卫生监督所承担具体监管工作;(2)各县(市)卫生监督机构尽快实行独立设置,卫生监督实行综合执法;(3)市、县(市)各卫生监督单位要统一职能、统一机构、统一管理.第二,完成了四平市卫生监督所和市卫生综合执法稽查支队的合并,由监督所统一领导,对全市医疗机构统一监管,彻底解决系统内多头执法、交叉执法的问题.截至5月31日,市及各县(市)的医疗机构监管职能全部调整到位,5个县(市)及管理区都向同级政府提交了成立卫生监督所的报告,其中梨树、双辽、辽河管理区政府已正式批复,卫生监督机构已独立挂牌运行.

    作者:史书芳;王利峰 刊期: 2007年第01期

  • 传染病防制相关人力资源研究现状及发展策略

    笔者对我国传染病防制体系的人力资源现状进行综述,在此基础上提出一些研究策略的建议.1 我国传染病的现状和挑战新中国成立以来,我国的传染病防制取得了显著的成绩,一些严重威胁居民健康的传染病得到了有效的控制.计划免疫接种使各种传染病的发病率大幅下降,实现了无脊髓灰质炎野毒株,鼠疫、霍乱等烈性传染病已限制在较小的范围.传染病的死因顺位已经从1952年的第一位降到了2004年的第10位之后[1].2002年底,突如其来的传染性非典型肺炎疫情侵袭我国,严重威胁了人民健康和生命安全,也影响了经济发展、社会稳定和对外交往,造成了巨大损失.2004年初,高治病性禽流感开始侵袭我国,各省陆续上报人间感染病例.这些事实提醒我们,防制传染病必须长期不懈.

    作者:索罗丹;王全意;颜江瑛;贺雄 刊期: 2007年第01期

  • 1983~2004年鸡西市病毒性肝炎流行特征分析

    目的 分析鸡西市病毒性肝炎疫情动态变化和流行特征,为制定传染病防制对策提供参考.方法 用描述流行病学方法,分析病毒性肝炎三间分布变化趋势.结果 鸡西市1983~2004年病毒性肝炎发病居各类传染病首位,发病数以乙肝为主,占70%以上,青壮年男性是高发人群.结论近年来鸡西市病毒性肝炎的防制工作虽取得了一定的效果,但形势仍然严峻,今后的防制工作应以控制乙肝为主,全面开展15岁以上健康人群中的乙肝疫苗的免疫接种工作.

    作者:郭艳萍;柳春波;高广信;刘春喜;戴博 刊期: 2007年第01期

  • 综合医院肺结核病人发病情况调查分析

    因症就诊是肺结核病人发现的主要途径,而肺结核病人多数首诊于综合医院,综合医院是发现肺结核病人的主要场所.沈阳市的结核病人主要是由综合医院发现然后转诊到当地的结核病防治机构进行治疗.因此,如何对综合医院的结核病疫情报告工作进行管理,防止迟报、漏报,是结核病防治工作的重点.

    作者:李玲;王朋 刊期: 2007年第01期

  • 量化分级管理对提高餐饮业食品卫生水平的评价

    目的 评估餐饮行业推行食品卫生监督量化分级管理的效果.方法 选择30家B级以上餐饮单位为调查对象,使用卫生许可审查和经常性卫生监督量化评分表合成制作调查表,查阅量化分级管理档案资料和现场监督检查打分取得量化分级前后分值进行比较.结果 实施量化分级管理后食品卫生水平明显提高.A级餐饮单位提高前3位的是建筑布局、卫生设施、加工过程的卫生;B级餐饮单位提高前3位的是餐饮具及消毒、食品采购与储存、加工过程的卫生.结论食品卫生监督量化分级管理制度对提高餐饮业食品卫生水平效果显著,对增强企业卫生安全意识有积极促进作用.

    作者:王立民;徐艳萍;辛明霞;王勇;崔志红;郭丽 刊期: 2007年第01期

  • 冻干狂犬病纯化疫苗(VERO细胞)免疫效果分析

    为探讨国产冻干狂犬疫苗的安全有效性,萍乡市预防门诊将2004年600例动物咬伤的病例随机分为两组,分别使用冻干人用狂犬病纯化疫苗(VERO细胞)和狂犬病纯化疫苗(VERO液体细胞)进行免疫,并对免疫后效果进行分析.

    作者:舒红萍;周翠娥;刘艳冰;熊玲 刊期: 2007年第01期

  • 对玛曲县一起肺炭疽疫情控制的反思

    2004年6月甘肃省甘南藏族自治州玛曲县曼日玛乡发生一起炭疽疫情(一例皮肤炭疽,一例肺炭疽),就存在的一些问题进行反思.

    作者:赵永才;陈明智 刊期: 2007年第01期

  • 卫生医疗机构专业人员继续教育的组织

    从本单位贯彻落实继续医学教育规章制度,组织开展继续医学教育工作的实践,探讨继续医学教育工作的组织和管理,特别是规范继续医学教育的对象、学分的授予、考核、登记、验证和档案建立等环节的管理,进一步促进继续医学教育工作健康有序地开展.

    作者:谢宁;万明云 刊期: 2007年第01期

  • 上海市南汇区时隔15年再发肺吸虫病的报告

    近年来,由于生活水平不断提高,人们外出就餐机会多,饮食来源和方式的多样化,进食生猛海鲜逐渐增多,部分城市人尤其喜爱食生或半生虾、蟹等,加大了感染机会,因此肺吸虫病在城市有增多趋势.南汇区1991年曾有过肺吸虫本地感染病例报道,时隔15年之后,于2006年2月17日再次发现1例肺吸虫病例.

    作者:徐红梅;沈安梅 刊期: 2007年第01期

  • 11省医疗机构出租、合作科室情况调查分析

    为进一步净化医疗服务市场,有针对性地提出规范医疗服务行业管理的意见和建议,于2005年底对河北等11个省市部分医疗机构的出租、合作科室情况进行了调查分析,研究综合治理违法违规行医措施,为探索适合我国国情的医疗卫生长效监督执法模式提供参考依据.

    作者:妥佳;吕荷叶;孙磊;陈强;刘明;刘嘉楠 刊期: 2007年第01期

  • 联合应用免疫球蛋白与疫苗阻断乙肝母婴传播效果研究

    目的 评估联合应用免疫球蛋白与乙肝疫苗对阻断乙肝母婴传播的效果,探索佳阻断方案.方法 将220例乙肝病毒表面抗原(HBsAg)、e抗原(HBeAg)双阳性的母亲及其所生新生儿分成3组,第一组母亲在分娩前三个月每月注射一次乙肝免疫球蛋白(HBIG)200IU/ml,出生婴儿按0、2周注射HBIG 200IU/ml;第二组婴儿出生后按0、2周注射HBIG 200IU/ml;第三组不使用HBIG.所有婴儿按国家免疫程序(0、1、6月)注射乙肝疫苗.对220名儿童进行3年血清学追踪观察(1、2、3岁).结论联合应用免疫球蛋白与乙肝疫苗对阻断乙肝母婴传播的效果佳.

    作者:孙波;郑仁淑;于世娟;刘晓兰 刊期: 2007年第01期

  • 舟山海岛无偿献血人群献血反应分析

    目的 为了解舟山市无偿献血人群献血反应发生状况,分析献血反应分布特点.方法 按《献血者健康检查标准》选择献血反应者,分析人群特征分布及相关因素的关系.结果 2005年1~6月份舟山市无偿献血人群献血反应发生率为1.04%,且献血反应以轻度为主;同时不同年龄组献血反应率存在统计学显著性差异(x2=17.71,P=0.01),以低年龄组(18~25岁组,52.83%)为主,男、女性间献血反应发生率无差异(x2=9.84,P=0.02),献血反应发生诱因以精神紧张为主,其次为睡眠不足伴疲劳.结论做好献血知识的宣传工作,尤其是要提高18~25岁献血人群对献血知识的认知程度,去除对献血的不利因素,才能有效的降低献血不良反应率.

    作者:巩玉梅 刊期: 2007年第01期

  • 合肥市2004~2006年空气细菌污染状况调查

    目的 了解合肥市公共场所空气细菌污染及空气细菌物种组成情况.方法 采用自然沉降法于2004~2006年对合肥市95个采样点进行空气细菌总数监测,共采集样品1 180份.结果 三个年度空气细菌总数合格率分别为72%、76%和79%,差别无显著性(x2=4.31,P>0.05);各类公共场所空气细菌总数合格率不同,城市公园达97%,乒乓球馆只有4%,差别有高度显著性(x2=438.71,P<0.01);对不同公共场所的空气细菌进行了初步鉴定,优势细菌属为微球菌属、芽孢杆菌属、假单胞菌属和葡萄球菌属,分别占32.0%、19.2%、15.4%、11.6%.结论合肥市个别公共场所空气细菌污染较重,污染状况受场所、人员活动等多种因素的影响.

    作者:凌琪;王晏平;陶勇;王莉;舒莹 刊期: 2007年第01期

  • 医疗机构执业活动中存在问题及对策

    对医疗机构实行监督管理,是卫生监督工作的一项重要内容,为了更好地维护广大人民群众的利益,规范医疗服务市场,根据国务院办公厅印发的《关于开展打击商业欺诈专项行动的通知》及山西省卫生厅文件精神,吕梁市卫生监督所在全市范围内进行了打击非法行医专项行动的突击检查.共抽查了106家医疗机构,其中除1家二级以上医院和1家个体(中医)诊所符合执业要求外,其余104家均存在不同程度的违法违规行为,其违法违规行为占到所抽查医疗机构的98%.

    作者:牛建林 刊期: 2007年第01期

  • 卫生监督稽查效能的理论分析

    公共卫生体系的发展是由量变到质量的过程,应遵循渐进分异、逐步衍化的系统发展规律.对改革与发展中的公共卫生体系来说,政府驾驭公共事务能力的强弱直接影响着公共卫生改革的进程与社会效果,事关整个公共卫生体系的健康有序发展,因而是一个全局性的问题.卫生部颁布《卫生监督稽查规范》,建立卫生监督领域的内部制约机制,是卫生监督体系建设的重大进展,为规范卫生行政执法行为建立了长效机制,对增强政府的公共卫生事务管理能力将产生深远的影响.对卫生监督稽查的效能进行理论分析,可以促进卫生监督稽查人员对卫生监督稽查理论的认识和思考.

    作者:陈康 刊期: 2007年第01期

  • 大连市某高校2004年霍乱爆发疫情的调查与处理

    目的 调查分析2004年大连市某高校内霍乱爆发疫情的原因,为及时遏止疫情和制订霍乱应急处置预案提供科学依据.方法 专门设计爆发疫情的个案调查、配对调查登记,结合实验室检验、现场流行病学和卫生学调查进行现况分析.结果 本次爆发始于2004年8月27日,止于2004年9月3日;暴露人口7 093人,发病19例,霍乱罹患率为0.27%;带菌者1例,感染率0.28%;无死亡病例;发病年龄为19~23岁,发病无性别、民族别差异(P=0.9~0.13);19例病人和1例带菌者分布于各年级和宿舍;103名密切接触者中未发生继发感染.结论本次霍乱爆发的原因是由于校方违规自备水源污染,经污染水源侵染入口食品所造成.

    作者:贾维华;张革新;刘晓辉;于晓璐;马小颖;薛慧丽 刊期: 2007年第01期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心