学术投稿

夜市街头食品卫生问题与对策

钟祖标

关键词:夜市, 街头食品, 卫生问题, 铁路地区, 探讨对策, 监督检查, 消费者, 流动性, 大卫生, 时空, 南宁, 经营, 健康, 管理
摘要:街头食品流动性大卫生隐患多,经营夜市街头食品受时空等因素限制,存在的卫生隐患更多.为了解夜市街头食品存在的卫生问题,探讨对策,加强管理,保障消费者健康,于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查.
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    检测实验室质量体系是通过优化组织结构,合理的职责分配,科学的工作程序,对检测过程进行全方位的控制,使检测结果准确、可靠.质量体系文件的发布实施,标志着质量体系的运行,但文件编制的再好,不等于质量体系运行得好.

    作者:刘培忠;王建敏 刊期: 2004年第01期

  • 医院感染危害因素及控制措施

    按照<医院感染控制准则>,分析了医院感染与医院消毒中主要存在问题,对医院感染控制采取了强调领导重视,健全管理制度,强化人员培训,加强监督监测等措施来规范医院感染管理,达到防止医院感染目的.

    作者:张春明 刊期: 2004年第01期

  • 深圳市福田区2000~2002年被动物咬伤人群的流行病学分析

    目的:分析深圳市福田区2000~2002年被动物咬伤人群流行病学特征.方法:根据2000~2002年狂犬病门诊就诊登记和个案调查,对福田区2000~2002年被动物咬伤人群的流行病学资料统计分析.结果:深圳市福田区2000~2002年被动物咬伤率逐年上升,被动物咬伤者中女性受伤率明显高于男性,20岁以下儿童青少年是被动物咬伤的高危人群,上肢是容易被咬伤的部位,伤人动物以犬类为主,6~8月咬伤率较高,大部分群众暴露后预防处理不及时.结论:加强犬、猫等动物的管理,普及狂犬病防制知识.

    作者:邓凯杰;谭京广;张雪 刊期: 2004年第01期

  • 疾病预防控制中心发展的关键促进点

    疾病预防控制中心(center for disease prevention and control,CDPC)的职能是坚持预防为主方针,利用现代预防医学理论和技术研究提出疾病防制的规划和措施,实施传染病、慢性非传染病、地方病、职业病的综合防制,进行卫生监测、检验、卫生学评价等公共卫生科技服务与咨询,应对突发公共卫生与灾害事件,向社会人群提供先进系统的卫生科技服务,保护人民群众身体健康和生命安全,维护改革发展和稳定的大局,确保社会主义现代化建设顺利进行.CDPC的职能决定了其发展的关键促进点(critical promotion points,CPP)是盘活人力资源,转变职工观念,提倡科学管理,提高业务技术与科研水平,改善工作质量,形成良好创意,评价业绩与继续创新.

    作者:王树坤 刊期: 2004年第01期

  • 浅淡经济欠发达地区的卫生检验机构改革

    分析了经济欠发达地区检验机构设置太多、仪器设备落后、技术力量薄弱,单位间检验项目交叉、重复检验现象严重,检测能力低、不能满足各项正常监督及经济发展的需要等现状.阐述了对检验机构的设置和体制进行改革的必要性.提出了精简检验机构,采取多种投资途径,集中建设重点实验室及试行全员聘任制等改革建议.为经济欠达地区建设高水平的综合性检验机构提供参考.

    作者:陈仲全;陈浩;察志鲁 刊期: 2004年第01期

  • 突发公共卫生体系建设

    多年来,党和国家对公共卫生事业高度重视,公共卫生事业迅速发展并取得了巨大的成就.在2003年一场突如其来的非典疫情,暴露出我国突发公共卫生事件信息系统、医疗救治系统、疾病预防控制系统与应急机制不健全,造成了SARS的爆发流行,这些得到了党和国家领导人的高度重视,提出要加快公共卫生体系建设,全面提高突发公共卫生事件的监测和应急反应能力,应急处理能力.黑龙江省疾病控制中心认真按照国家和省委、省政府的要求,认真落实防SARS工作,加强了疾病预防控制与突发公共卫生事件应急体系建设.

    作者:赵忠厚;王德焕;张惠丽;于世和;张卓 刊期: 2004年第01期

  • 马鞍山市食品卫生现状及管理对策

    马鞍山市属于中等重工业城市,食品生产经营企业规模小、现代化程度不高,食品污染和食物中毒事件时有发生.为确保市民饮食安全卫生,根据马鞍山市政府咨询决策委员会的要求,对全市食品卫生现状、存在问题进行了深入调查.

    作者:范亚平;潘春生;程水英;欧阳家春 刊期: 2004年第01期

  • 社区健康教育促进城市卫生管理的效果评价

    自1995年泰安被评为国家卫生城市以来,以开展爱国卫生运动和巩固国家卫生城市成果为契机,以城市社区为重点,以提高居民卫生意识、改善生活居住环境为内容,有计划、有组织地开展了一系列健康教育活动.为使这项工作开展得扎实有效,泰安市政府于1998年初下发了<泰安市健康教育实施方案>,专门就开展城市社区居民健康教育的内容、形式和方法作了明确规定,并建立了相应的考评系统,收到了显著成效.

    作者:高燕霞;宫静;李建国 刊期: 2004年第01期

  • 从SARS流行反思公共卫生体系存在的问题及对策

    2002年底伊始的传染性非典型肺炎疫情的爆发流行,使我国公共卫生安全面临史无前例的严峻挑战.在应战中,频频暴露出公共卫生体系存在机制 健全、应急反应队伍缺乏、疫情报告监测预警系统落后、后勤保障不力等问题.

    作者:安学军;李冬梅;王莉;朱惠娣;王宏艳 刊期: 2004年第01期

  • 夜市街头食品卫生问题与对策

    街头食品流动性大卫生隐患多,经营夜市街头食品受时空等因素限制,存在的卫生隐患更多.为了解夜市街头食品存在的卫生问题,探讨对策,加强管理,保障消费者健康,于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查.

    作者:钟祖标 刊期: 2004年第01期

  • 国家认可实验室通过后对出口水产品企业的技术促进

    浙江省舟山市是我国大的渔业基地,捕捞区和养殖业十分繁荣,是我国水产品出口大市,同时占浙江省出口水产品的2/3.现有出口水产品企业20多家,主要出口到欧盟、美国、日本、加拿大等国,为了确保出口水产品的质量,舟山市疾病预防控制中心5年来对所有的出口厂家的水产品加工企业进行全面的检测.特别是国家认可实验室通过以来,对出口水产品企业的技术促进较为明显.

    作者:王爱萍 刊期: 2004年第01期

  • 理发业现状与卫生管理

    1987年4月1日国务院颁布了<公共场所卫生管理条例>,将理发业纳入了法制管理.从近些年来各地卫生监督部门监督检查情况来看,尽管卫生状况逐年有所改变,但总的来说还不容乐观.

    作者:徐国和 刊期: 2004年第01期

  • 宁波市镇海区预防非典型肺炎初见成效

    非典型肺炎是一场突发性的严重灾难,是一场残酷的不见硝烟的战争.病毒的肆虐流行不仅侵害和威胁人民的健康,给生活带来恐惧和不安,还可能影响经济发展和社会稳定.

    作者:冯子俊;李丽华;刘巨敏;乐艳艳 刊期: 2004年第01期

  • HACCP在腐乳生产企业管理中的应用

    腐乳是我国独有的发酵食品,也是绍兴市的传统产品,它不仅有独特的操作工艺,而且滋味鲜美,营养丰富.但它多为手工操作,质量难控制,常会污染致病菌,产生毒素、酸败,引起的卫生问题不少.为了保证食品的卫生安全性,提高腐乳生产厂的卫生质量控制技术水平,使这一世界特有发酵性豆制品走出国门,2002年2月绍兴市卫生监督所运用国际食品法典委员会(CAC)推荐的食品安全管理方法HACCP(危害分析关键控制点)在腐乳生产厂进行了卫生管理研究.

    作者:俞曼华;张伟阳;冯瑛 刊期: 2004年第01期

  • 包头市传染性非典型肺炎流行病学分析

    传染性非典型肺炎是一种新发的严重危害人类健康的传染病.2003年4月包头市发生了流行,为探讨其流行规律,评价防治措施,对疫情资料分析如下.

    作者:万寒兵;安凤歧;李俊锋;刘险锋 刊期: 2004年第01期

  • 对生活饮用水污染事故实施卫生行政处罚适用法律依据的探讨

    2002年,太仓市发生了2起生活饮用水污染事故,现就实施行政处罚过程中法律依据的适用进行分析与探讨,为今后正确实施行政处罚提供依据.

    作者:陶永良;黄彩芬 刊期: 2004年第01期

  • 黑龙江省应对突发公共卫生事件人才队伍现状及对策

    全面提高黑龙江省应对突发公共卫生事件的快速反应及处理能力,培养一支素质高、反应快、拉得出、打得赢的专业化应急医疗队伍成为目前的紧迫任务.

    作者:王慧颖;初东昶;周海峰 刊期: 2004年第01期

  • 卫生监督分所的设置及其运行模式探讨

    随着卫生监督体制改革的不断深入,县(市)级卫生监督体制改革也逐步展开.张家港市于2002年1月8日成立了市卫生监督所和市疾病预防控制中心.县(市)级卫生监督所机构的设置和运行没有现成的模式.在机构改革之初,进行了充分酝酿、讨论,经过市编办的同意,决定市卫生监督所下设六个分所.经过一年多的运行,市卫生监督工作得到了全面开展,分所的设立对全面提高公共卫生水平、规范医疗秩序,尤其是提高农村卫生水平起了很大作用,实践证明是成功的.但分所的运行机制有待进一步完善,运行模式值得探讨.

    作者:王卫国;陆惠清 刊期: 2004年第01期

  • 桶装饮用水整治效果分析

    宁波市从1996年出现第一家生产桶装饮用水企业以来,几年中数量不断增加,至2001年达到了111家,这其中有生产设施精、规模大、卫生好的生产企业,也有家庭式手工灌装生产企业,卫生状况差异较大,存在一定的健康隐患.为了使桶装饮用水生产企业卫生条件得到改善,结合中央关于整顿和规范市场经济秩序的要求,开展了全市范围内的桶装饮用水生产企业整治工作,取得了较好的效果.

    作者:邱维丰 刊期: 2004年第01期

  • 商南县1983~2002年食物中毒发生情况分析

    目的:研究和探讨商南县食物中毒原因,分析其发生规律,为制定农村食物中毒防治措施提供依据.方法:对该县1983~2002年发生的食物中毒进行卫生学和流行病学分析.结果:共发生食物中毒22起,中毒379人,死亡16人,死亡率4.22%.结论:农村食物中毒的发生,严重威胁人民生命健康,制约经济发展.采取有效措施预防和控制该类事故的发生,是卫生防病工作亟待研究和解决的一个重要课题.

    作者:张成学 刊期: 2004年第01期

中国公共卫生管理杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心