学术投稿

湖里区2008-2012年餐饮单位餐具消毒监测结果

林满治;陈涌泉;李锦阳;蔡黎新

关键词:餐具卫生, 餐饮单位, 消毒, 大肠菌群
摘要:目的 了解厦门市湖里区2008-2012年餐饮单位的餐具消毒状况,为提高消毒质量提供依据.方法 对1814家餐具消毒单位的餐具样品按GB 14934-1994(纸片法)检测大肠菌群.结果 湖里区2008-2012年共检测餐具样品19 940份,总合格率为86.2%,机构合格率由高到低依次为餐具配送单位(96.1%)、单位集体食堂(88.3%)、学校食堂(86.1%)、餐饮店(85.4%)和送餐单位(83.5%);餐具类别以杯子合格率高(92.0%),后依次为碗(盘、碟)86.6%,筷子85.4%、盆桶类84.9%、匙具83.7%;季节监测合格率第1季度高(88.0%),第2季度低(83.0%).结论 集体用餐单位特别是送餐单位要进一步建立健全卫生管理制度,真正落实餐具消毒措施.加强从业人员的培训,严格消毒程序.监管部门应严把许可关,加强监督监测及宣传培训,保证饮食卫生安全.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 福建省生物医药领域标准化实验动物工作思路

    文章从制度化、科学化、规范化、标准化角度出发,分析福建省生物医药领域实验动物工作的开展现状和存在问题,从宏观层面提出发展思路,阐述实验动物工作对生物医药产业发展的重要性,以期全面提高实验动物工作的标准化水平,增强福建省生物医药产业药物研发能力,提升综合竞争力,促进生物医药产业良性发展.

    作者:翁顺太;郑立锋;郑忠东;郑和平;林菁;郑景峰;史向东 刊期: 2014年第03期

  • 活性炭管中芳香烃化合物解吸效率测定

    目的 建立测定溶剂解吸型活性炭管中芳香烃化合物解吸效率的方法.方法 在活性炭管中加入已知量的芳香烃化合物标准溶液,模拟空气采样,待充分吸附平衡后,加入二硫化碳解吸上气相色谱仪测定,解吸液中被测物峰面积与参比溶液中被测物峰面积的比值即为解吸效率.分别测定待测物含量为低、中、高3个浓度的活性炭管的解吸效率,求平均值.结果 苯、甲苯、二甲苯和乙苯解吸效率的测定结果在96.7%~99.6%,符合GBZ/T 160.42-2007的参考值(>90%),而苯乙烯的解吸效率为92.3%,与国标参考值(79.5%)有较大差别.结论 该法结果准确、计算简单,可用于溶剂解吸型活性炭管中芳香烃化合物解吸效率测定.

    作者:苏结纬 刊期: 2014年第03期

  • 福建省2012年结核/HIV双重感染筛查结果

    目的 了解福建省结核菌(TB)/艾滋病病毒(HIV)双重感染筛查工作开展情况,为改进防治质量提供参考.方法 对福建省2012年TB/HIV双重感染年报表进行汇总分析.结果 2012年HIV感染者及AIDS患者接受结核病症状筛查率85.3%,其中胸片或痰检的检查率为78.3%,结核病检出率为1.3%.新检出HIV阳性者接受结核病症状筛查率和接受胸片(痰检)检查率均高于随访的既往HIV阳性者,但两者结核病检出率差异无统计学意义.结核病患者接受HIV检测率10.2%,HIV检出率为0.2%.结论 在新检和随访的既往HIV阳性者中发现结核病同样重要,尤其应重视既往HIV阳性者的随访质量,提高对该人群的动员技巧,提高检查依从性.在不同地区开展TB/HIV双重感染防治,应将当地工作特点与TB疫情和HIV流行强度相结合,动态监测掌握双重感染流行状况,使防治资源达到大效益.

    作者:戴志松;杜永成;林淑芳;陈求扬 刊期: 2014年第03期

  • 海沧区居民慢性病患病情况分析

    目的 了解厦门海沧区居民慢性病患病情况及危险因素,为综合防控提供依据.方法 用多阶段分层随机抽样法,抽取≥18岁居民3 240人为调查对象(男1 583人,女1 657人)进行问卷调查,测量血压、腰围、身高、体重、空腹血糖、胆固醇和甘油三酯等指标.结果 海沧区居民高血压、糖尿病、高胆固醇血症患病率分别为21.7%、5.3%和4.5%,3种慢性病均随年龄增长呈升高趋势;男性高血压患病率较高;调查的超重率31.2%,肥胖率10.2%;吸烟率24.8%,男性吸烟率18~24岁明显升高;酗酒率为7.3%;男性酗酒率和超重率较高;男女肥胖率类似;调查对象缺乏运动者占53.7%,以女性较高.结论 海沧区居民慢性病患病率较高,高危人群数量较大,应加强综合防控策略.

    作者:陈月珍;张文平;卢超淼 刊期: 2014年第03期

  • 红色毛癣菌致成年人头癣1例

    目的 介绍1例成年人红色毛癣菌头癣病例.方法 真菌涂片镜检,真菌培养确诊.结果 患者“头部磷屑伴瘙痒1年多”,抗生素治疗无效.结合病史、临床症状及真菌学检查结果,诊断为由红色毛癣菌引起的头癣,给予氟康唑口服4周痊愈.结论 红色毛癣菌可致成人头癣.对于临床表现不典型的成年人头部皮损,应及时进行真菌检查,确诊后用药.

    作者:罗秀招;熊斌 刊期: 2014年第03期

  • 福州市2012年性传播疾病流行病学分析

    目的 了解福州市性传播疾病(STD)的发病趋势和流行特点,为制定防治策略提供依据.方法 对福州市《疾病监测信息报告管理系统》中2011-2012年的淋病、梅毒、尖锐湿疣、生殖器疱疹和生殖道沙眼衣原体感染等数据进行分析.结果 2012年福州共报告5种性病8 090例,较2011年增加1.8%,病例数呈上升趋势;高发年龄组为20~39岁性活跃期的青壮年(42.9%).报告的5种监测性病以梅毒为主(76.6%),其中隐性梅毒占65.8%, 与2011年报告的数据基本一致,其次为尖锐湿疣(10.0%)、淋病(7.8%)、生殖嚣疱疹(3.9%)和生殖道沙眼衣原体感染(1.5%).梅毒比例进一步增加,由2011年的73.7%增加到2012年的76.7%,5种性病的男女性别构成相同.结论 为提高STD疫情的正确性和有效性,各级卫生机构应加强相培训,建立完善性传播疾病的诊断、监测及规范管理制度.

    作者:郑礼宝;邓劲松;王雪强 刊期: 2014年第03期

  • 一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒调查

    目的 分析一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒的原因,为今后预防和监管提供依据.方法 对某餐馆食物中毒事件进行流行病学调查和实验室分析.结果 患者症状与亚硝酸盐中毒症状相似.垃圾桶内剩菜、餐桌剩菜、食盐调味罐、呕吐物中亚硝酸盐为阳性,其含量分别为761.1、2 998.0、803 200.0和34.4 mg/kg,包装食盐、味精、油和生粉中未检出亚硝酸盐.经流行病学调查、卫生学调查和实验室分析,确认该起食物中毒为急性亚硝酸盐中毒.结论 应加强预防食物中毒的宣传教育;落实卫生部相关规定;卫生监督部门应加大处罚力度,杜绝此类食物中毒事件的发生.

    作者:宋文磊;张建新;梁晓军 刊期: 2014年第03期

  • 光泽县城餐饮单位2010-2012年餐具卫生监测结果

    目的 了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据.方法 于2010-2012年按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析.结果 2010-2012年餐具消毒合格率分别为76.4%、79.3%和80.8%,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具(酒杯、茶杯)合格率差异不大.结论 各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管.

    作者:欧阳松 刊期: 2014年第03期

  • 不同治疗方案儿童驱铅效果与血微量元素变化分析

    目的 通过驱铅治疗前后儿童血微量元素水平的变化,评价不同治疗方案的安全性及有效性.方法 对2008-2013年59例诊断为中度以上铅中毒的患儿随机分成3组,采用3种不同疗法,并于驱铅前后检测铁、锌、钙、铜、镁、铅6种元素,进行纵横向比较.结果 单纯二巯基丁二酸(DMSA)组服药19 d驱铅63%,但造成血铁、镁、钙、锌下降8.2%~14.8%,经1个月自然饮食后微量元素损失可恢复;DMSA+碳酸钙、多维元素片组驱铅效果与DMSA组相同,但微量元素流失减少;单纯祀枣口服液组效果不如DMSA组,其安全性类似.结论 DMSA快速安全有效,驱铅有高度选择性,对血中微量元素铁、锌、钙、镁的驱出量在可接受范围,总体效果优于祀枣口服液,结合补充微量元素,能减少相关微量元素驱出,适用于中度以上儿童铅中毒的治疗.

    作者:陈林;林洁;任秀娟 刊期: 2014年第03期

  • 晋江市2012-2013年医疗机构消毒质量分析

    目的 了解晋江市医疗机构消毒效果.方法 按《医院消毒卫生标准》、《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》,对晋江市下辖的40家医疗机构开展消毒效果监测与分析.结果 2012-2013年共检测样品1 872份,合格率98.2%.其中公立医疗机构合格率98.1%(420/428),民营医疗机构合格率98.2%(1 418/1 444);监测项目中,空气合格率低(87.8%),其次为医护人员手97.0%、医疗用品98.3%、物体表面99.3%、使用中消毒剂和保存液合格率99.7%、高压灭菌器和紫外线灯合格率均为100%.结论 在医疗机构消毒工作中,应着重加强空气消毒和手卫生的消毒.

    作者:陈英毅;陈文扬;蔡燕瑜 刊期: 2014年第03期

  • 厦门市2007-2012年一次性卫生用品生产车间消毒质量分析

    目的 了解厦门市一次性卫生用品生产车间的环境消毒质量.方法 按《消毒产品生产企业卫生许可规定》要求的项目进行监测,按GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》和GB 15981-1995《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》进行评价.结果 共采样1 775份,总合格率94.3%,2007-2012年合格率呈上升趋势;紫外线灯合格率低为84.2%(294/349),其次为工人手91.0%(332/365)和空气97.4%(186/191),工作台面合格率高为99.0%(861/870).结论 《消毒产品生产企业卫生规范》的颁发给一次性使用卫生用品生产企业的规范生产提供了依据,对保障产品的卫生质量起到积极作用.

    作者:黄健康;张建兰;陈华芳;柯雪梅;林敏珍 刊期: 2014年第03期

  • 芗城区乡镇生活饮用水6年检测结果分析

    目的 分析漳州市芗城区2007-2012年乡镇生活饮用水水质检测结果,为安全饮水提供依据.方法 按《生活饮用水标准检验方法》对芗城区乡镇生活饮用水进行检测,据《生活饮用水卫生标准》进行评价.结果 2007-2012年共检测水样379份,合格率33.5%;乡镇集中式供水合格率(58.2%)高于农村自备水源水(23.4%);6年合格率由低到高依次为游离性余氯(21.4%)、细菌总数(58.3%)和总大肠菌群(63.6%);乡镇集中式供水合格率由低到高依次为游离性余氯(73.6%)、细菌总数(86.4%)和总大肠菌群(87.3%);农村自备水源水合格率由低到高依次为细菌总数(46.8%)、总大肠菌群(53.9%)、锰(84.4%)和硝酸盐(85.5%).结论 芗城区乡镇集中式供水水质合格率高于农村自备水源水;农村自备水源水质除地质本底锰含量较高直接污染地表水外,污染的来源也呈现多样化趋势,应加强农村自备水源水卫生监管和政策扶持,保障群众饮水安全.

    作者:陈玉姗;王志婷;陈泓文;杜静;黄美凤 刊期: 2014年第03期

  • 米索前列醇用于人工流产术前扩宫效果观察

    目的 探讨腹部彩超引导下可视人工流产术前应用米索前列醇扩张宫颈的效果.方法 选取2013年就诊大田县妇幼保健院门诊,经超声诊断为宫内早孕拟行人工流产术的早孕者274例,随机分为3组,分别在术前2h经不同途径给予米索前列醇1片(200 μg)扩张宫颈,A组舌下含服,B组阴道后穹窿放置,C组口服.观察各组的宫颈扩张效果、术前阴道出血量、用药后副作用和术中腹痛情况.结果 3种给药方式的宫颈松弛软化程度比较,A、B、C组有效率分别为85.9% 、64.8%和57.4%,A组有效率较高;3组术前阴道出血量均较少;A组副作用较少.结论 米索前列醇含服扩张宫颈效果较好、作用快.彩超引导下可视人流术提高了人流术的准确性和安全性,降低了手术风险,能减少患者痛苦和并发症发生.

    作者:郑华勤;吴红女 刊期: 2014年第03期

  • 泉州市直中学生2012年HBsAb和ALT检测分析

    目的 了解泉州市直中学生乙肝表面抗体(HBsAb)水平和丙氨酸氨基转移酶(ALT)的异常情况,为乙肝防控制定措施.方法 对2012年泉州市直中学生20 637人进行血清HBsAb(ELISA法)及ALT(速率法)检测,对结果进行分析.结果 检测20 637人中,检测HBsAb总阳性率72.8%,ALT异常2.6%.HBsAb水平随年龄的增加而降低;不同性别HBsAb阳性率及ALT异常率类似.结论 随着年龄增长,HBsAb水平会逐步下降,应定期进行健康体检并加强乙肝免疫,以保证免疫效果,ALT异常时应及时诊治,减少乙肝的发生.

    作者:龚彩婷 刊期: 2014年第03期

  • 宫颈电环切术治疗宫颈上皮内瘤变103例报告

    目的 探讨宫颈电环切术(LEEP)在宫颈上皮内瘤变(CIN)中的治疗价值.方法 对103例CIN患者在阴道镜辅助下行LEEP治疗并做病理检查,术后随访.结果 103例均顺利完成手术,无发生意外;89例(86.4%)与术前阴道镜病理结果一致,诊断降级5例(5.0%),升级9例(8.0%),经随访,仅1例复发,再次行LEEP治疗后无复发.结论 LEEP用于治疗CIN,操作简便、并发症少、疗效满意,是目前治疗CIN较理想的方法,但需注意术后随访复查.

    作者:范艳霞 刊期: 2014年第03期

  • 闽北农村居民健康生活方式与行为素养调查分析

    目的 为了解农村居民健康生活方式与行为素养现状,分析影响因素,提高其健康生活方式与行为素养水平和维护促进健康能力.方法 用整群随机抽样法,从南平市10个县市抽取年龄15~69岁的农村居民810人,用《2008中国公民健康素养调查问卷》进行调查.结果 农村居民具备健康生活方式与行为素养者为7.8%;30项健康生活方式与行为调查题的回答正确率为55.1%;文化程度越高者素养越高,识字少者素养具备率甚至为零.文化程度是影响健康生活方式与行为素养的主要因素.结论 闽北农村居民健康生活方式与行为素养水平较低,应有针对性地制定健康教育与促进策略.

    作者:季震南;罗琼妹;张永开 刊期: 2014年第03期

  • 沈阳市肾综合征出血热干预措施效果评价

    目的 评价以疫苗接种为主的综合干预措施对肾综合征出血热(HFRS)的干预效果.方法 对沈阳市2004年发病率在6/10万以上的8个区、县(市)实施综合干预,2012年评价干预效果.结果 实施干预措施后,16~60岁适宜人群HFRS疫苗全程接种率达90%以上,疫区(点)灭鼠率达80%以上,临床医生培训覆盖率100%,人群HFRS知识知晓率达90%以上,疫情报告率和报告及时率、疫情规范化处置率和及时率均达100%.干预期2005-2012年,8个干预地区HFRS发病率持续下降,由干预前(2002-2004年)的12.84/10万降至干预后(2012年)的1.03/10万,流行病学控制效果显著,效果指数达12.47,保护率达92.0%.结论 以疫苗免疫为主的综合干预措施对控制肾综合征出血热的流行病学效果显著.

    作者:车雷;殷洪博;王萍;刘峥华;周博 刊期: 2014年第03期

  • 白云区0~7岁儿童法定报告传染病动态分析

    目的 了解广州市白云区儿童传染病发病规律,为制定防控措施提供依据.方法 对2005-2012年白云区0~7岁儿童法定报告传染病发病情况进行分析.结果 8年共报告儿童法定报告传染病33种71 284例,年均发病率为4 219.7/10万,其中肠道传染病占71.3%位居首位,呼吸道传染病占26.3%,两者共占儿童传染病总数的97.6%,发病前5位的传染病分别为手足口病、其它感染性腹泻、水痘、流行性腮腺炎和麻疹.儿童传染病发病总体呈上升趋势,发病高峰集中在3岁以下.结论 加强疫苗接种、抓好散居儿童家长健康宣教,加强托幼机构、学校传染病防控工作是降低传染病发病率、保护儿童身体健康的关键.

    作者:程晓宁;庞志明;吴映玫 刊期: 2014年第03期

  • 厦门市翔安区校外午托机构卫生状况调查

    目的 了解翔安区午托机构卫生状况,为规范管理提供依据.方法 对翔安区32家午托幼机构餐具消毒效果、空气质量及场所卫生状况进行监测.结果 午托幼机构餐具大肠菌群、空气细菌总数、末梢水余氯合格率分别为64.9%、79.3%、68.8%;餐具中筷子、汤匙合格率较低;除微小气候外,其他学校卫生相关项目均存在不合格问题.结论 校外午托机构的卫生状况不容乐观,需要加强监管.

    作者:叶小坚;黄健康;叶金典 刊期: 2014年第03期

  • 新罗区2009-2011年中学生视力状况分析

    目的 了解新罗区中学生视力不良状况及其影响因素,为开展视力保护工作提供依据.方法 用整群随机抽样方法,对2009-2011年新罗区2所中学学生的视力监测资料进行分析.结果 新罗区中学生2009年视力不良率为66.5%,2010年为69.9%,2011年为72.9%,呈逐年上升趋势;女生视力不良率(75.2%)高于男生(64.7%);视力不良中重度比例较高,初、高中各年级学生视力不良率呈上升趋势.结论 新罗区中学生视力不良率较高,应加强防治工作.

    作者:陈繁;吴建宁 刊期: 2014年第03期

海峡预防医学杂志

海峡预防医学杂志

主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会