学术投稿

熟制肉丸卫生质量调查

吴文斌

关键词:熟制肉丸, 卫生质量, 调查
摘要:[目的] 调查泉州市部分熟制肉丸生产企业卫生质量状况. [方法] 采用现场检查和询问相结合的方法,同时随机抽样检测成品的卫生质量. [结果] 生产场所卫生状况较差,影响合格率主要是微生物污染和添加剂中的山梨酸超标. [结论] 国家应制定出熟制肉丸的卫生标准,卫生行政部门应加强对熟制肉丸生产企业的卫生监督监测工作.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 铝制容器烧水时铝的溶出量

    [目的] 了解铝制容器烧制饮用水时铝的溶出程度,为提高饮用水质量提供参考依据. [方法] 选择已使用不同年限的铝制容器,按<饮用天然矿泉水检验方法> GB8583-1995进行铝溶出量检测.[结果] 常温水样与铝容器接触一般不溶出铝,加热或持续加热均有利于金属铝迁溶于饮用水中,新铝容器尤其明显.[结论] 为提高饮用水质量,建议以不锈钢容器代替铝制容器烧制饮用水.

    作者:傅素虹;林专红;陈玉凤 刊期: 2000年第05期

  • 福建平潭小儿恙虫病近况

    [目的] 研究平潭小儿恙虫病近年来临床特点. [方法] 对1982-1999年429例小儿恙虫病资料进行回顾性分析. [结果] 平潭地区小儿恙虫病发病季节高峰后移,≤6月龄婴儿病例逐年增多,皮疹焦痂减少,不典型病例增多,白细胞数减低,耐药菌株增多,病程延长. [结论] 平潭小儿恙虫病临床有新的变化,对发热的患儿,要想到恙虫病的可能,应作外裴氏反应.

    作者:林明云;高岚;叶建华;魏文龙;任祖建;李强 刊期: 2000年第05期

  • 儿童群体性皮肤黄染33例分析

    1999年12月下旬至2000年1月上旬,我市某乡镇小学生发生群体性皮肤黄染,我们对皮肤黄染明显者33例作有关检查,并作临床分析如下:

    作者:林荣顺;黄君健;高瑞珍 刊期: 2000年第05期

  • 染色体异态性与生育异常的初步探讨

    [目的] 探讨染色体结构异态性与生育异常的关系. [方法] 采用外周血淋巴细胞培养法,G、C显带,对470对生育异常夫妇进行染色体分析.[结果] 470对(940)例夫妇中单方变异染色体占9.7%,双方均出现变异染色体占2.1%.变异核型表现有大Y,D/G S+,qh+,inv(9).[结论] 染色体异态性可能与生育异常有关.

    作者:彭淑华;刘光;张瑞霞;李英 刊期: 2000年第05期

  • 对消毒剂评审资料的若干要求

    近二十年来,在市场经济大潮的推动下,消毒剂生产企业逐年增加,产品不断涌现,品种繁多,但优劣并存.这一方面为促进医疗水平的提高及卫生事业的发展起到了积极作用,另一方面也对如何规范消毒剂管理工作提出了更高要求.我国对消毒剂管理工作起步较晚,1986年,由卫生部颁布的<消毒管理办法>,是我国第一部消毒卫生行政法规,其中首次提出了对消毒剂实行卫生许可证管理制度.依据卫生部颁布的<消毒管理办法>及<消毒技术规范>(1991)各地对消毒剂管理及质检做了许多有益的工作.但由于缺乏同一的评判指标及评审要求,致使这项工作仍显得薄弱无序.市场上夸大功效或扩大使用范围的产品仍有很多;医院里由于使用消毒剂不当而发生院感问题也时有发生.究其原因,同消毒剂颁证前的评审工作要求不严有直接关系,而评审资料是评审工作及今后管理的重要依据.现就消毒剂评审资料提若干要求,供参考:

    作者:林立旺;陈金秋;吴心勤 刊期: 2000年第05期

  • 预防输血传播病毒的感染

    TT病毒属于首次感染人类的圆环病毒,全长3 852个核苷酸,目前通常分成6个基因型.临床感染引起病毒性肝炎,但症状各异;PCR是主要诊断方法.TT病毒感染分布广泛,血制品被认为是主要传播途径;预防措施以加强输血和血制品管理为主,同时须阻断粪→口感染途径.目前要深化TT病毒调查和研究,以控制TT病毒的感染.

    作者:黄平 刊期: 2000年第05期

  • 1991-1998年马尾区HIV感染/AIDS患者流行病学分析

    马尾区位于福州城区东部,是福州的外港,区内的亭江镇是著名侨乡,劳务输出占总人口数的一半以上;北岸的琅岐镇人口密集,它是闽江的出海口,与台湾省一水之隔.由于特殊的地理位置和自然条件,男性青壮年以到国外打工较多.1991年马尾区早发现的2例HIV阳性者,都是境外传入.现将1991-1998年马尾区HIV感染者和AIDS病人的流行病学调查结果报告如下:

    作者:郑家美;邵锦波;林锦 刊期: 2000年第05期

  • 小儿结核性脑膜炎误诊21例分析

    小儿结核性脑膜炎(简称:结脑)临床并非少见,但容易误诊,其预后主要取决于诊断的早晚,早期无一死亡,晚期则病死率高,后遗症多.我院自1993~1999年收治小儿结核性脑膜炎患者32 例,误诊21 例,其中男12 例,女9 例,年龄9个月~13岁.误诊原因分析如下.

    作者:陈雨燕 刊期: 2000年第05期

  • 费县刘庄镇机械加工业噪声危害的调查

    [目的] 了解机械加工业噪声危害情况. [方法] 对作业点噪声进行监测并对作业工人进行体检. [结果] 噪声超标率为81.5%,超标5 dB以上作业点占69.4%.作业工人神经衰弱、噪声性耳聋、高频听力损伤患病率分别为17.7%、49.0%、52.4%,且随着噪声声级升高,患病率显著上升(r=0.97~0.99, P<0.01).随着工龄延长,噪声性耳聋和高频听力损伤患病率显著上升(r=0.98, P<0.01), [结论] 乡镇机械加工业劳动卫生状况较差,急待改善.

    作者:刘广彬;袁爱东 刊期: 2000年第05期

  • 福建长乐市居民胃癌相对生存率分析

    [目的] 对长乐市1988-1993年以人群为基础的2 800例胃癌患者进行生存率分析,为全人群肿瘤防治提供科学依据. [方法] 运用SPSS软件包计算观察生存率,用观察生存率与寿命表中期望生存率之比计算相对生存率. [结果] 长乐市1988-1993年胃癌的1,3,5年相对生存率分别为35.2%,16.0%,11.8%;男女性分别为37.6%,17.7%,13.1%和29.6%,11.3%,7.5%.男性胃癌各年龄段生存率随着年龄增大而下降. [结论] 长乐市胃癌的生存率相对较低,要提高诊治水平,提高胃癌患者的生存率.

    作者:陈建顺;陈增春;张其忠;张弓;陈礼慈;陈心聪;萨海英;吴晶萍;周天枢 刊期: 2000年第05期

  • 微波治疗产后痔疮

    妇女在妊娠期因孕激素水平的增高,使平滑肌张力降低,胃肠蠕动减弱,易发生便秘,同时增大的子宫压迫髂内静脉、淋巴管,加上产程中胎头较长时间压迫直肠,使直肠静脉回流受阻,产后常出现痔疮,导致局部水肿、脱垂、疼痛,严重影响产妇的休息、哺乳.我院1998年12月至1999年10月对产后痔疮症状明显者进行微波治疗,效果显著,现报道如下.

    作者:许波;何晓宇 刊期: 2000年第05期

  • 龙岩市水泥生产企业3起放射事故的调查分析

    企业放射性同位素的广泛应用,在给人们带来了巨大利益的同时,也存在对放射工作人员和公共安全带来一定危害的可能.为了防止放射事故的发生,现将我市1998-1999年两年间水泥生产企业发生的3起放射事故原因进行分析,并就存在的问题提出预防事故发生的几点建议:

    作者:曾庆明;李文根;刘玉贵 刊期: 2000年第05期

  • 不同采样时间与高度对客房二氧化碳浓度监测结果的影响

    [目的] 了解监测中采样时间及高度对客房CO2监测结果的影响.[方法] 选择标准客房,在距地面不同的高度和不同时间测定.[结果] 随着客人的进入,CO2浓度不断上升,开始时上升较快,随后逐渐减缓,20 min后趋于稳定.采样高度相临两组之间差别有显著性,在1.0 m处CO2浓度高,其上下逐渐降低.[结论] 监测空客房不能反映住人后的实际情况.日常监测中采样高度1.0 m可反映客房中CO2 的高浓度值.进行卫生学评价时,宜多个采样高度,结果较合理.

    作者:陈建明;林曙光;林坚 刊期: 2000年第05期

  • 冷血动物及鸟类中李斯特菌检出情况分析

    [目的] 探讨李斯特菌在冷血动物、鸟类中的携带和菌型分布情况. [方法] 从城区酒家、餐馆采集冷血动物标本,从花鸟市场采购各种鸟类标本,用3%甘油肝汤培养分离李斯特菌. [结果] 从5种冷血动物,10种鸟类共172份标本中分离出8株李斯特菌,检出率4.7%.其中5株为缪雷李斯特菌,3株为灰色李斯特菌. [结论] 冷血动物及鸟类中有李斯特菌存在,但尚未检出致病菌型.

    作者:郭仰霖;王培玉;曾凡伟;郭大为 刊期: 2000年第05期

  • 污水等环境中O157大肠杆菌的研究

    [目的] 了解生活及养殖污水等环境中是否存在O157大肠杆菌.[方法] 选市区、郊区饲养场、屠宰场、农贸市场、医院和居民生活污水等作为调查对象,按季节定时定点采集污水、禽畜粪便和市场砧板等标本进行O157大肠杆菌分离培养、鉴定.[结果] 从养猪场、屠宰场、市场污水和生活污水以及猪粪、鸡粪、猪肉砧板中检出2类O157大肠杆菌(O157∶H7和O157∶NM).并发现夏秋季污水等环境中O157大肠杆菌检出率(2.7%)高于冬春季检出率(0.8%,P<0.05).[结论] 外环境中广泛存在O157大肠杆菌,并有其季节性,对人类存在潜在危害.

    作者:罗信昌;郑新永;张国江;陈璋琴;罗兰妹;何艳;蔡苏薇;罗宏活 刊期: 2000年第05期

  • 殡葬过程生物性环境污染调查报告

    [目的] 了解当前殡葬过程造成的生物性污染情况. [方法] 分别用空气沉降法和涂抹法对停尸房、火化厅等内部的空气及其物体表面进行监测. [结果] 空气中细菌总数及物体表面病原微生物阳性率均大大超过现有任何一种公共场所的卫生标准. [结论] 殡葬过程中每一环节均可导致生物性污染.

    作者:贾海江;崔建中;郝孟彬;狄向阳 刊期: 2000年第05期

  • 不同条件对碘盐中碘损失量的探讨

    [目的] 探讨不同存放时间及条件碘盐中碘的损失情况.[方法] 用直接滴定法测定常温、高温、酸、碱等条件下放置不同时间碘盐碘的损失率.[结果] 碘含量在常温下100天不会改变,在阳光照射下会损失迅速;当温度达100℃以上时,温度越高,时间越长,碘损失越大,而在220℃的油中则迅速分解;在pH 2.3~9.5的溶液中无损失.[结论] 碘盐应避光保存,加热时间不宜过长,温度不能太高,特别不能在油锅中爆炒.

    作者:余丽丽 刊期: 2000年第05期

  • 厦门东渡港区鼠形动物16年演替变化分析

    为了掌握厦门港区鼠形动物演替特点,提供鼠害综合防治依据,本文就厦门东渡港区1983~1999年鼠密度监测资料统计分析如下.

    作者:林礼聪;卢聪辉;曾国荣;杨少熙 刊期: 2000年第05期

  • 用脱纤维人血水代替冻溶羊血培养淋病奈瑟菌现场效果考核

    [目的] 为分离培养N.gonrrhoeae(淋病奈瑟菌)寻找一条便捷的血源途径.[方法] 用脱纤维巧克力人血水和冻溶羊血制成两种巧克力培养基分别对100例可疑淋病标本进行分离培养,对两者在淋病奈瑟菌阳性培养率,生长情况及生物学状态进行比较.[结果] 淋病奈瑟菌在两种培养基上生长情况及生物学状态基本一致,阳检率无明显差异:人血巧克力培养基阳性率33%,冻溶羊血培养基上阳性率为34%(P>0.05).[结论] 人血水巧克力培养基可作为淋病奈瑟菌分离培养.

    作者:庄玉才;刘琼英;黄永安 刊期: 2000年第05期

  • 由一起食物中毒案的发生谈违反<食品卫生法>的刑事责任

    1997年11月2日福州市某学校召开运动会,中午有880人食用某小吃店制作的盒饭,之后在3~24 h有295人出现腹痛、呕吐、腹泻等临床症状,住院46人,罹患率达33.5%.根据流行病学调查、现场卫生检查、临床表现和实验室检查结果,确认该案为一起食用污染了副溶血性弧菌的快餐盒饭引起的食物中毒.鉴于本案造成的食物中毒影响较大,性质恶劣,某区法院依据<刑法>于1998年1月9日对该小吃店业主张××和厨师叶××,以生产、销售伪劣商品罪,判处张××有期徒刑1年,罚金2 500元;判处叶××有期徒刑半年,罚金2 500元;赔偿金78 000元.

    作者:敖志雄;林晶;林蔚 刊期: 2000年第05期

海峡预防医学杂志

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主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会