林礼聪；卢聪辉；曾国荣；杨少熙
本文对1995-1999年晋江市食品卫生监测情况进行比较及分析.1 监测结果1995-1999年共抽检19类食品,5 521份,合格4 369份,平均合格率为79.1%.其中1995年监测9类,合格率为75.9%(528/696);1996年监测10类,合格率77.2%(570/739);1997年监测14类,合格率80.7%(1 075/1 332);1998年监测13类,合格率82.3%(1 148/1 395);1999年监测14类,合格率83.7%(1 048/1 359).5年来监测逐渐增多,合格率也逐渐提高,各类别检测数量及合格率见表1.
作者：吴伟阳 刊期： 2000年第05期
[目的] 了解厦门市地氟病区的现状,为设计改水方案提供依据.[方法] 按地病司颁布的监测方案,了解改水情况,测量水氟、尿氟、氟斑牙和氟骨症4个指标.[结果] 6个病区中,3个已成功改水.其中1个接用自来水,1个集中使用新水源,1个避开高氟区另打新井;另3个病区尚未有效控制地氟病. [结论] (1)地氟病区改水途径多种多样,应因地制宜.根本的还是接用自来水.(2)为节约人力物力,可选用学龄儿童尿氟水平作为代表性的监测指标.
作者：刘德发；戴龙 刊期： 2000年第05期
为了解我市医院制剂室生产环境的空气洁净度、洁净措施,以便提出适合我市医院制剂室管理办法,我们于1999年9月至12月对我市14所医院大输液生产环境空气洁净度进行检测.现将结果报告如下:
作者：谢彬龄 刊期： 2000年第05期
[目的] 探讨李斯特菌在冷血动物、鸟类中的携带和菌型分布情况. [方法] 从城区酒家、餐馆采集冷血动物标本,从花鸟市场采购各种鸟类标本,用3%甘油肝汤培养分离李斯特菌. [结果] 从5种冷血动物,10种鸟类共172份标本中分离出8株李斯特菌,检出率4.7%.其中5株为缪雷李斯特菌,3株为灰色李斯特菌. [结论] 冷血动物及鸟类中有李斯特菌存在,但尚未检出致病菌型.
作者：郭仰霖；王培玉；曾凡伟；郭大为 刊期： 2000年第05期
为了掌握厦门港区鼠形动物演替特点,提供鼠害综合防治依据,本文就厦门东渡港区1983～1999年鼠密度监测资料统计分析如下.
作者：林礼聪；卢聪辉；曾国荣；杨少熙 刊期： 2000年第05期
随着冷冻饮品种类及消费量的不断增加,新颁GB 2759.1-1996对冷冻饮品中细菌指标的规定也愈加严格.我市3年来对冷饮品的细菌学监测结果分析如下:
作者：赵惠芬 刊期： 2000年第05期
[目的] 了解监测中采样时间及高度对客房CO2监测结果的影响.[方法] 选择标准客房,在距地面不同的高度和不同时间测定.[结果] 随着客人的进入,CO2浓度不断上升,开始时上升较快,随后逐渐减缓,20 min后趋于稳定.采样高度相临两组之间差别有显著性,在1.0 m处CO2浓度高,其上下逐渐降低.[结论] 监测空客房不能反映住人后的实际情况.日常监测中采样高度1.0 m可反映客房中CO2 的高浓度值.进行卫生学评价时,宜多个采样高度,结果较合理.
作者：陈建明；林曙光；林坚 刊期： 2000年第05期
[目的] 了解生活及养殖污水等环境中是否存在O157大肠杆菌.[方法] 选市区、郊区饲养场、屠宰场、农贸市场、医院和居民生活污水等作为调查对象,按季节定时定点采集污水、禽畜粪便和市场砧板等标本进行O157大肠杆菌分离培养、鉴定.[结果] 从养猪场、屠宰场、市场污水和生活污水以及猪粪、鸡粪、猪肉砧板中检出2类O157大肠杆菌(O157∶H7和O157∶NM).并发现夏秋季污水等环境中O157大肠杆菌检出率(2.7%)高于冬春季检出率(0.8%,P<0.05).[结论] 外环境中广泛存在O157大肠杆菌,并有其季节性,对人类存在潜在危害.
作者：罗信昌；郑新永；张国江；陈璋琴；罗兰妹；何艳；蔡苏薇；罗宏活 刊期： 2000年第05期
福建省目前有食品卫生监督员527名,1999年共监督食品生产经营单位138 329户,违反<食品卫生法>的各类行政处罚共有28 311户次,其中警告、责令改进的16 803户次;罚款、没收违法所得6 588户次,共214.4万元;吊销卫生许可证,取缔、责令停止生产经营2 519户次;责令销毁、收回已售出的不符合食品卫生标准的食品2 334户次,共102 321 kg,见图1.现根据我省各地违反<食品卫生法>行政处罚案例的分析,将较常见的问题提出与大家共同探讨.
作者：王明；金乐君；林晶 刊期： 2000年第05期
小儿结核性脑膜炎(简称:结脑)临床并非少见,但容易误诊,其预后主要取决于诊断的早晚,早期无一死亡,晚期则病死率高,后遗症多.我院自1993～1999年收治小儿结核性脑膜炎患者32 例,误诊21 例,其中男12 例,女9 例,年龄9个月～13岁.误诊原因分析如下.
作者：陈雨燕 刊期： 2000年第05期
1997年11月2日福州市某学校召开运动会,中午有880人食用某小吃店制作的盒饭,之后在3～24 h有295人出现腹痛、呕吐、腹泻等临床症状,住院46人,罹患率达33.5%.根据流行病学调查、现场卫生检查、临床表现和实验室检查结果,确认该案为一起食用污染了副溶血性弧菌的快餐盒饭引起的食物中毒.鉴于本案造成的食物中毒影响较大,性质恶劣,某区法院依据<刑法>于1998年1月9日对该小吃店业主张××和厨师叶××,以生产、销售伪劣商品罪,判处张××有期徒刑1年,罚金2 500元;判处叶××有期徒刑半年,罚金2 500元;赔偿金78 000元.
作者：敖志雄；林晶；林蔚 刊期： 2000年第05期
[目的] 建立一种简便、有效的HIV感染检测方法,用于儿童HIV垂直感染的早期诊断及可疑感染者的确认.[方法] 用肝素化全血(每孔分别1000、500、250、125、62.5、10 μl)与正常人激活的PBMC 106在24孔板中进行复孔共培养或与新鲜的正常人PBMC同时刺激共培养来分离HIV病毒,培养上清液用P24抗原ELISA试剂盒做检测.[结果] 4例全血培养中分离出3株HIV-1,微量全血培养出现阳性的时间顺序为10 μl＞62.5 μl＞125 μl＞250 μl＞500 μl＞1000 μl.[结论] 微量全血培养有较高的敏感性和特异性,能够用少量全血做出快速诊断,可应用于HIV-1垂直感染的早期诊断.
作者：吴守丽；严延生；洪思让；王家庄；王惠榕；梁红；郑兆双；郑健；陈舸；陈亮 刊期： 2000年第05期
TT病毒属于首次感染人类的圆环病毒,全长3 852个核苷酸,目前通常分成6个基因型.临床感染引起病毒性肝炎,但症状各异;PCR是主要诊断方法.TT病毒感染分布广泛,血制品被认为是主要传播途径;预防措施以加强输血和血制品管理为主,同时须阻断粪→口感染途径.目前要深化TT病毒调查和研究,以控制TT病毒的感染.
作者：黄平 刊期： 2000年第05期
心脏病是常见的慢性病,煤矿工人中常见.为了摸清情况,特对我矿历年因心脏病死亡者进行调查.
作者：郑荔飞；肖秋梅；段湘勇 刊期： 2000年第05期
[目的] 研究探讨冷冻饮品生产工艺流程与产品卫生质量的关系.[方法] 应用危害分析关键控制点(HACCP)方法.[结果] 对冷冻饮品生产工艺流程调查和产品监测,找出危害因素,采取了控制措施,使产品的卫生质量总合格率由原来的75%提高到99%.[结论] 应用HACCP管理办法针对冷冻饮品生产工艺流程中的危害点,制定控制措施,是提高产品卫生质量的有效方法.
作者：卢济灼；刘建湘 刊期： 2000年第05期
[目的] 抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况. [方法] 抽样市售水发制品及水产品,用乙酰丙酮比色法检测.[结果] 水产品及水发产品中均检出甲醛,其中水产品含量高达2854 mg/kg,水发产品高达4250 mg/kg,鲜活水产品中高浓度1.227 mg/kg. [结论] 市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍.应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康.
作者：蔡一新；林昇清；金玉铃；陈宏靖；郑加武；陈秉端 刊期： 2000年第05期
[目的] 对大型聚餐进行现场监督管理,防止食物中毒的发生. [方法] 分析总结大型聚餐活动的主要污染环节,建立相应的关键控制环节及控制措施, 指派监督员进行餐前卫生监督监测. [结果] 使大型聚餐活动的食物中毒发生率明显下降(6年前后发生率分别为18.8%和0(P＜0.05),有效防止了食物中毒的发生.[结论] 餐前卫生监督方法行之有效.
作者：汤小羚；罗小玲；张小平 刊期： 2000年第05期
随着医学科学的迅速发展,从全血中分离制备浓缩的红细胞(RBC)、白细胞(WBC)、血小板、凝血因子、球蛋白等血液制品在临床的应用日益增多,这无疑对防病治病带来福音,但血液中可携带多种病原体,其中传播疾病常见的是病毒,包括肝炎病毒(HBV、HCV、HDV)、艾滋病毒(HIV)、人T淋巴细胞病毒(HTLV)、巨细胞病毒(CMV)、EB病毒(EBV)和人细小病毒(HPV)等,因此,血液成分制品中安全性问题引起普遍关注.为了保证使用血液制品的安全性,减少医源性疾病的传播,人们对这类制品的消毒研究逐步深入,并取得较大的进展,主要有以下几个方面.
作者：陈金秋 刊期： 2000年第05期
[目的] 用PCR法检测嗜人T细胞白血病病毒I型(HTLV-I)的分离情况.[方法] 采集2例日本鹿儿岛县成人T淋巴细胞白血病(ALT)病人的肝素抗凝血,分离外周血单核细胞(PBMCs),加入植物血凝素和白介素-2,与健康人PBMCs共培养进行HTLV-I的分离,然后抽提DNA,用HTLV-I的gag1和tax1两引物进行PCR扩增,对扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳确定病原分离结果.[结果] 2株都扩增出了HTLV-I前病毒DNA的gag1和tax1片断,证明了嗜人T细胞白血病病毒I型的分离成功.[结论] PCR法是快速、准确检测嗜人T细胞白血病病毒感染的有效方法之一.
作者：修文琼；牧野 正彦；下窪 敏；王欣；马场 昌范 刊期： 2000年第05期
企业放射性同位素的广泛应用,在给人们带来了巨大利益的同时,也存在对放射工作人员和公共安全带来一定危害的可能.为了防止放射事故的发生,现将我市1998-1999年两年间水泥生产企业发生的3起放射事故原因进行分析,并就存在的问题提出预防事故发生的几点建议:
作者：曾庆明；李文根；刘玉贵 刊期： 2000年第05期
海峡预防医学杂志
主管:福建省卫生厅
主办：福建省预防医学会 中华预防医学会
