学术投稿

食品脱水新技术—真空冻干

郭振东

关键词:食品, 脱水, 新技术, 真空冷冻, 真空环境, 生活质量, 干燥技术, 加工方, 物料, 升华, 面具, 高密
摘要:真空冷冻干燥技术,是指先将物料冷冻,然后放于真空环境中升华,使其脱水而达到干燥目的的一种先进技术.由于它在食品加工方面具有独特的优势,与人们生活质量的提高密切相关,所以越来越受到人们的关注.
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主管:山东省药学科学院

主办:山东省生物药物研究院