茶叶的保健功能

警惕微波食品影响健康

人们通常以为微波食品是安全的.美国90%以上的家庭拥有微波炉.微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节奏生活的理想烹饪工具.但微波炉对健康具有一定危害.微波是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分.

作者：侯海涛 刊期： 2004年第03期

葡萄酒新标准2004年实施

作者： 刊期： 2004年第03期

2003年下半年规模生猪生产效益大幅增长

8月份以来,山东省生猪市场价格大幅上涨,去年下半年规模化饲养生猪每50公斤主产品平均出售价格357.99元,分别比上半年、上年上涨85.58元、79.73元.在平均头重低于上半年和上年平均水平、平均饲养天数减少以及物质费用、生产成本增加的情况下,头均主产品产值、净产值、减税纯收益显著增加.

作者：农调 刊期： 2004年第03期

粘多糖在美容保健食品中的应用

本文介绍了黏多糖,主要是透明质酸和硫酸皮肤素在美容保健食品中的应用.

作者：张青；白若琬；张浩；宋燕 刊期： 2004年第03期

营养强化食品证明标识授权使用产品审批办法

为加强对营养强化食品证明标识使用的管理,维护其形象和信誉,根据<营养强化食品管理办法>的有关规定,特制定本办法.

作者： 刊期： 2004年第03期

鲜奶掺假的鉴别检验

常见的牛奶中掺假物有,加水、面汤、米汤、豆浆、芒硝、石灰水、乃至洗衣粉、人尿等.其具体鉴别检验方法如下:

作者：王金敏 刊期： 2004年第03期

从禽流感谈屠宰加工企业人员的卫生防护

1禽流感简介禽流感于1878年在意大利首次发现,是由A型流感病毒引起的禽类的一种从呼吸道到全身性败血症等多种症状的综合病症,是国际兽医组织规定的A类动物传染病之一,是一种毁灭性疾病,每一次严重爆发都会给当地养禽业带来致命的打击.禽流感不仅可以感染鸡及其他多种禽类,而且也可感染人类、马、猪、水貂、海豹、鲸等哺乳类动物.人感染A型禽流感H5N1症状严重,病死率高.1997年香港禽流感曾使12人患病,6人死亡.

作者：闫庆博 刊期： 2004年第03期

居家六不宜

蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,让婴幼儿喝一些煮菜水,但决不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐,在煮菜时,菜中的硝酸盐已溶解到菜水中.人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久,在细菌作用下形成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,影响红血球的带氧能力,从而使肌体缺氧而危害健康.

作者：黄牛 刊期： 2004年第03期

浅谈食品卫生监督中的健康教育

随着社会经济的发展,食品生产经营者越来越多,人民对食品卫生的要求也越来越高.我们深深体会到:充分发挥健康教育在食品卫生监督中的作用,使之成为食品卫生监督的一个重要补充,已成为目前加强食品卫生监督的重要手段.

作者：冯宝高；刘江涛 刊期： 2004年第03期

饮食注意十三则

就餐姿势须正确进餐时要端正坐姿,做到不压胃,使食物由食管较快进入胃内.

作者：林林 刊期： 2004年第03期

维生素的由来

维生素的英文名字叫vitamin,音译即是维他命.人们参考英文译音,巧妙地命名其为维生素,顾名思义为维持生命的元素的意思.确实,维生素是维持身体生长与正常生命活动所必需的一种有机化合物,它虽不能供给机体能量,但是机体的能量转换和代谢调节又离不开它.

作者：福如海 刊期： 2004年第03期

中老年多发病的食疗法

1神经衰弱的猪蹄疗法猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品.中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能.现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等营养成分.它含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用.

作者：路原 刊期： 2004年第03期

软包装香菇鹌鹑的加工新工艺

鹌鹑,是近些年来才成为家禽的一个养殖新品种.但其发展速度是很快的,市场上鹌鹑和鹌鹁蛋早巳不再是鲜得一见的商品.烤鹌鹑和油炸鹌鹁是比较常见的吃法,但这些产品都是鲜销产品,不易长期保存.笔者选择了一种不同于一般烧鸡的新工艺,生产香菇鹌鹑,取得了不错的效果.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第03期

食品包装将贴营养标签

作者： 刊期： 2004年第03期

我国2002年肉类产量位列前100名的县市

作者： 刊期： 2004年第03期

浅析经理股票期权及其对国有企业改革的意义

当前,国有企业改革已进入不断深化和突破性的攻坚阶段,如何有效地调动企业经营者积极性,为实现企业价值大化而努力,并规范性地约束其经营行为,是现有体制下激发国有企业的生机和活力,实现国有资产保值增值的重要环节.针对我国目前的经济和制度状况,经理股票期权制是一种较为有效的激励和约束企业经营者的治理方法,对当前国有企业改革具有较大的借鉴和推广价值.

作者：王英姿 刊期： 2004年第03期

脱乙酰甲壳质在医药中应用的新进展

脱乙酰甲壳质(chitosan,又称壳聚糖,甲壳胺,壳多糖,几丁聚糖等)是甲壳质(chitin)脱乙酰基后得到的水溶性衍生物.甲壳质广泛存在于节肢动物如虾和蟹的外壳以及昆虫如春蚕的体表层.它是由N一乙酰氨基葡糖通过p一1-4键连接起来的多糖,因不溶于水而限制了其应用.

作者：凌沛学；荣晓花 刊期： 2004年第03期

低脂饮食能降低血压的新研究

在发达国家,高血压是常见的慢性病之一.美国有5千万人受之影响.如果不治疗会造成严重的后果,例如中风、心脏病和肾脏病等.既然研究证明饮食营养会出现这种问题的风险,所以,研究人员做了很大的努力提出了既能降低血压,美国人又可以实际采用的饮食.

作者：孙强 刊期： 2004年第03期

糖尿病的饮食治疗

供给充足的食物纤维.流行病学的调查指出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量.其机理可能是膳食纤维具有吸水性,能够改变食物在胃肠道传送时间,因此,主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量.

作者：宁在兰 刊期： 2004年第03期

日本科学家查明疯牛病病原体有毒部分结构

作者： 刊期： 2004年第03期