粘多糖在美容保健食品中的应用

我国2002年肉类产量位列前100名的县市

作者： 刊期： 2004年第03期

中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪强调:继续抓好食品药品放心工程

中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪2月5日在全国食品药品监督管理工作会议上强调,食品药品放心工程关系到人民群众切身利益和社会安定,关系到食品药品行业的健康发展,关系到我国对外贸易和国际形象,今年要将这项工作作为一项重点来抓,继续扎实推进,争取更大成效.

作者： 刊期： 2004年第03期

软包装香菇鹌鹑的加工新工艺

鹌鹑,是近些年来才成为家禽的一个养殖新品种.但其发展速度是很快的,市场上鹌鹑和鹌鹁蛋早巳不再是鲜得一见的商品.烤鹌鹑和油炸鹌鹁是比较常见的吃法,但这些产品都是鲜销产品,不易长期保存.笔者选择了一种不同于一般烧鸡的新工艺,生产香菇鹌鹑,取得了不错的效果.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第03期

我国食品消费将继续保持较高增长——2004年我国食品市场发展预测

中国商业联合会有关专家近期对2003年我国食品市场进行了全面分析,并对2004年食品市场发展进行了预测.

作者： 刊期： 2004年第03期

食品良好生产规范介绍

食品良好生产规范(Good Manufacturing Practice, GMP)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求.

作者： 刊期： 2004年第03期

中老年多发病的食疗法

1神经衰弱的猪蹄疗法猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品.中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能.现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等营养成分.它含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用.

作者：路原 刊期： 2004年第03期

我国民营企业家纷纷开发高附加值冻干蔬菜出口

1冻干食品的概念什么是冻干食品?冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品,通过冻干机在真空条件下,将经过速冻后物料的水分由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥,这种冻干食品,不需冷藏设备,在室温下可长期保存不变质,加水就好似鲜品.

作者：孔凡真 刊期： 2004年第03期

2003年糕点等15类食品卫生抽检报告与提示

为全面提高食品卫生质量,保障人民群众的饮食安全,2003年莱芜市食监所对15类1031件食品进行了抽样调查,发现了冷加工糕点与热加工糕点、山泉水、矿泉水、纯净水、果汁饮料、碳酸饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料产品之间监测合格率的关系,现将抽检情况报导如下.

作者：王庆红；王庆荣；魏咏梅 刊期： 2004年第03期

粘多糖在美容保健食品中的应用

本文介绍了黏多糖,主要是透明质酸和硫酸皮肤素在美容保健食品中的应用.

作者：张青；白若琬；张浩；宋燕 刊期： 2004年第03期

韩国实行进口食品事前确认登记制度

作者： 刊期： 2004年第03期

海产品的保健作用

1海洋植物的保健作用1.1海藻能预防和治疗心血管病紫菜中所含烟酸能够促进人体新陈代谢,降低血液中胆固醇的含量;褐藻淀粉、褐藻淀粉脂钠、褐藻酸钠均有降血压、抗血液凝结、抑制血小板凝集的作用,并降低血液粘稠度.现已证明,从褐藻中提取到的甘露醇、褐藻淀粉、褐藻酸及其衍生物具有较好地防治心血管疾病的作用.

作者：武深秋 刊期： 2004年第03期

鲜奶掺假的鉴别检验

常见的牛奶中掺假物有,加水、面汤、米汤、豆浆、芒硝、石灰水、乃至洗衣粉、人尿等.其具体鉴别检验方法如下:

作者：王金敏 刊期： 2004年第03期

低脂饮食能降低血压的新研究

在发达国家,高血压是常见的慢性病之一.美国有5千万人受之影响.如果不治疗会造成严重的后果,例如中风、心脏病和肾脏病等.既然研究证明饮食营养会出现这种问题的风险,所以,研究人员做了很大的努力提出了既能降低血压,美国人又可以实际采用的饮食.

作者：孙强 刊期： 2004年第03期

食品包装将贴营养标签

作者： 刊期： 2004年第03期

浅谈食品卫生监督中的健康教育

随着社会经济的发展,食品生产经营者越来越多,人民对食品卫生的要求也越来越高.我们深深体会到:充分发挥健康教育在食品卫生监督中的作用,使之成为食品卫生监督的一个重要补充,已成为目前加强食品卫生监督的重要手段.

作者：冯宝高；刘江涛 刊期： 2004年第03期

食品药品放心工程取得阶段性成效摘自国家食品药品监督管理局局长郑筱萸讲话

1食品药品放心工程全面启动积极协调各职能部门,认真履行食品安全综合监督、组织协调职能.在地方机构改革不到位的条件下,我们打破常规、锐意开拓,在贯彻实施食品放心工作的实践中逐步加深了对职能的理解、找准定位,在工作中做到到位不超位.

作者： 刊期： 2004年第03期

茶叶的保健功能

茶叶是世界上三大无酒精饮料(可可、咖啡)之一,又是我国创汇产品.

作者：吴凡 刊期： 2004年第03期

2003年下半年规模生猪生产效益大幅增长

8月份以来,山东省生猪市场价格大幅上涨,去年下半年规模化饲养生猪每50公斤主产品平均出售价格357.99元,分别比上半年、上年上涨85.58元、79.73元.在平均头重低于上半年和上年平均水平、平均饲养天数减少以及物质费用、生产成本增加的情况下,头均主产品产值、净产值、减税纯收益显著增加.

作者：农调 刊期： 2004年第03期

脱乙酰甲壳质在医药中应用的新进展

脱乙酰甲壳质(chitosan,又称壳聚糖,甲壳胺,壳多糖,几丁聚糖等)是甲壳质(chitin)脱乙酰基后得到的水溶性衍生物.甲壳质广泛存在于节肢动物如虾和蟹的外壳以及昆虫如春蚕的体表层.它是由N一乙酰氨基葡糖通过p一1-4键连接起来的多糖,因不溶于水而限制了其应用.

作者：凌沛学；荣晓花 刊期： 2004年第03期

糖尿病的饮食治疗

供给充足的食物纤维.流行病学的调查指出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量.其机理可能是膳食纤维具有吸水性,能够改变食物在胃肠道传送时间,因此,主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量.

作者：宁在兰 刊期： 2004年第03期