食品良好生产规范介绍

我国民营企业家纷纷开发高附加值冻干蔬菜出口

1冻干食品的概念什么是冻干食品?冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品,通过冻干机在真空条件下,将经过速冻后物料的水分由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥,这种冻干食品,不需冷藏设备,在室温下可长期保存不变质,加水就好似鲜品.

作者：孔凡真 刊期： 2004年第03期

浅析经理股票期权及其对国有企业改革的意义

当前,国有企业改革已进入不断深化和突破性的攻坚阶段,如何有效地调动企业经营者积极性,为实现企业价值大化而努力,并规范性地约束其经营行为,是现有体制下激发国有企业的生机和活力,实现国有资产保值增值的重要环节.针对我国目前的经济和制度状况,经理股票期权制是一种较为有效的激励和约束企业经营者的治理方法,对当前国有企业改革具有较大的借鉴和推广价值.

作者：王英姿 刊期： 2004年第03期

国家发展改革委员会印发《绿色食品认证及标志使用收费管理办法》

为维护绿色食品标志使用者和消费者的合法权益,促进绿色食品事业的健康发展,国家发改委印发了<绿色食品认证及标志使用收费管理办法>和<绿色食品认证及标志使用费收费标准>、<绿色食品环境监测费收费标准>、<绿色食品产品检验费收费标准>,收费标准有效期两年,有效期满后,由农业部重新审核后报国家发展改革委审批.

作者： 刊期： 2004年第03期

韩国实行进口食品事前确认登记制度

作者： 刊期： 2004年第03期

那种状态肉品质佳

就目前的情况来看，肉类在加工生产与经营过程中，由于人们的生活习惯、肉源、经营条件、加工生产季节的不同，肉品的种类亦不相同。

作者：李同春 刊期： 2004年第03期

2003年糕点等15类食品卫生抽检报告与提示

为全面提高食品卫生质量,保障人民群众的饮食安全,2003年莱芜市食监所对15类1031件食品进行了抽样调查,发现了冷加工糕点与热加工糕点、山泉水、矿泉水、纯净水、果汁饮料、碳酸饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料产品之间监测合格率的关系,现将抽检情况报导如下.

作者：王庆红；王庆荣；魏咏梅 刊期： 2004年第03期

我国2002年肉类产量位列前100名的县市

作者： 刊期： 2004年第03期

我国食品消费将继续保持较高增长——2004年我国食品市场发展预测

中国商业联合会有关专家近期对2003年我国食品市场进行了全面分析,并对2004年食品市场发展进行了预测.

作者： 刊期： 2004年第03期

软包装香菇鹌鹑的加工新工艺

鹌鹑,是近些年来才成为家禽的一个养殖新品种.但其发展速度是很快的,市场上鹌鹑和鹌鹁蛋早巳不再是鲜得一见的商品.烤鹌鹑和油炸鹌鹁是比较常见的吃法,但这些产品都是鲜销产品,不易长期保存.笔者选择了一种不同于一般烧鸡的新工艺,生产香菇鹌鹑,取得了不错的效果.

作者：赵君哲 刊期： 2004年第03期

茶叶的保健功能

茶叶是世界上三大无酒精饮料(可可、咖啡)之一,又是我国创汇产品.

作者：吴凡 刊期： 2004年第03期

海产品的保健作用

1海洋植物的保健作用1.1海藻能预防和治疗心血管病紫菜中所含烟酸能够促进人体新陈代谢,降低血液中胆固醇的含量;褐藻淀粉、褐藻淀粉脂钠、褐藻酸钠均有降血压、抗血液凝结、抑制血小板凝集的作用,并降低血液粘稠度.现已证明,从褐藻中提取到的甘露醇、褐藻淀粉、褐藻酸及其衍生物具有较好地防治心血管疾病的作用.

作者：武深秋 刊期： 2004年第03期

不应忽视的身边环保小事

随着环保知识的不断提高,人们已经认识:人类只有淘汰抗衡自然的东西.自然才不会淘汰人类.

作者：玉华 刊期： 2004年第03期

居家六不宜

蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,让婴幼儿喝一些煮菜水,但决不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐,在煮菜时,菜中的硝酸盐已溶解到菜水中.人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久,在细菌作用下形成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,影响红血球的带氧能力,从而使肌体缺氧而危害健康.

作者：黄牛 刊期： 2004年第03期

鸡蛋标准即将出台

作者： 刊期： 2004年第03期

低脂饮食能降低血压的新研究

在发达国家,高血压是常见的慢性病之一.美国有5千万人受之影响.如果不治疗会造成严重的后果,例如中风、心脏病和肾脏病等.既然研究证明饮食营养会出现这种问题的风险,所以,研究人员做了很大的努力提出了既能降低血压,美国人又可以实际采用的饮食.

作者：孙强 刊期： 2004年第03期

饮食注意十三则

就餐姿势须正确进餐时要端正坐姿,做到不压胃,使食物由食管较快进入胃内.

作者：林林 刊期： 2004年第03期

强制性国家标准《预包装食品标签通则》即将发布

作者： 刊期： 2004年第03期

浅谈食品卫生监督中的健康教育

随着社会经济的发展,食品生产经营者越来越多,人民对食品卫生的要求也越来越高.我们深深体会到:充分发挥健康教育在食品卫生监督中的作用,使之成为食品卫生监督的一个重要补充,已成为目前加强食品卫生监督的重要手段.

作者：冯宝高；刘江涛 刊期： 2004年第03期

食品良好生产规范介绍

食品良好生产规范(Good Manufacturing Practice, GMP)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求.

作者： 刊期： 2004年第03期

警惕微波食品影响健康

人们通常以为微波食品是安全的.美国90%以上的家庭拥有微波炉.微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节奏生活的理想烹饪工具.但微波炉对健康具有一定危害.微波是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分.

作者：侯海涛 刊期： 2004年第03期