学术投稿

金湖县2000~2004年糕点卫生检测结果分析

俞向林

关键词:糕点, 食品卫生, 监测
摘要:[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况.[方法]对金湖县2000~2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析.[结果]金湖县2000~2004年糕点食品总合格率为88.71%(550/620),各年间合格率的差异有统计学意义(P<0.01).不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率高,大糕合格率低.大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义(P>0.05).[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题.卫生部门必须以<食品卫生法>和<糕点厂卫生规范>的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 2004年灵武矿区小学生龋齿患病情况调查

    龋齿是小学生常见病之一,掌握其发病情况可以更有效地改进现行防治措施,降低小学生龋齿患病率.我们于2004年6月对灵州矿区在校小学生进行了龋齿调查.

    作者:崔英;李黔宇 刊期: 2006年第02期

  • 苏子油对大鼠血脂水平影响的研究

    [目的]探讨苏子油对血脂的影响.[方法]通过喂饲高脂饲料的方法,建立脂代谢紊乱模型,同时以灌胃方式预防性给予苏子油,其3个剂量分别为0.33 g/kg·bw、0.67 g/kg·bw和2.00 g/kg·bw,实验期为30 d.实验结束时测定大鼠血清中TC、TG和HDL-C的值,观察苏子油对血脂的影响.[结果]0.67 g/kg·bw和2.00 g/kg·bw苏子油组血清TC、TG值明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05),HDL-C与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05).[结论]苏子油有较明显的降脂功效.

    作者:张荣标;林蔚;林健 刊期: 2006年第02期

  • 某医院围手术期医院感染情况及其影响因素分析

    [目的]了解围手术期病人医院感染的发病情况,分析其影响因素.[方法]观察2002年济南铁路局中心医院所有手术患者的感染情况,并对影响发病的可能因素进行非条件Logistic回归分析.[结果]1 368例患者,从入院至手术后出院发生医院感染192例,感染率为14.04%.感染率,男性13.92%,女性14.21%.不同年龄,手术持续时间不同,住院时间不同,使用抗生素的种类不同、时间长短不同,麻醉方式不同,是否伴有恶性肿瘤、糖尿病,是否气管切开,手术切口分类不同的病人,其医院感染率不同(P<0.01).非条件Logistic回归分析结果,年龄、手术持续时间、麻醉方式、伴发恶性肿瘤、住院时间进入回归方程.[结论]年龄大、手术持续时间长、全身麻醉、伴发恶性肿瘤、住院时间长是病人发生围手术期医院感染的危险因素.

    作者:胡烨;迟蔚蔚;马立新;姜秀琴;王炜;王世浩 刊期: 2006年第02期

  • 1起学校中饮用水污染引起的感染性腹泻病暴发

    2004年12月11日,建平县某高中校医室报告,该校发生了一起腹泻病疫情.接到报告后,卫生防疫人员立即前往疫点进行调查.经流行病学调查,结合临床表现与实验室检查,确认是因水源水被污染引起的感染性腹泻病暴发.

    作者:宁艳华;冉祥宝;崔丽;宁丽华 刊期: 2006年第02期

  • 某种含葛根黄酮的保健食品的急性毒性和遗传毒性研究

    [目的]研究某种含葛根黄酮的保健食品的急性毒性和遗传毒性,为葛根黄酮的开发利用提供依据.[方法]应用小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对该含葛根黄酮的保健食品的毒性进行了试验观察.[结果]该含葛根黄酮的保健食品对雌雄小鼠LD50均大于10 000 mg/kg·bw,属实际无毒物质;Ames试验中受试物各剂量组回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,亦无剂量-反应关系,结果为阴性;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验中各剂量组微核率、精子畸形率与阴性对照组之间差异无统计学意义(P>0.05),而环磷酰胺阳性对照组与阴性对照组之间差异有统计学意义(P<0.01),证明实验结果均为阴性.[结论]本次实验条件下,该含葛根黄酮的保健食品属实际无毒物质,未显示有遗传毒性作用.

    作者:李慧;李伟;徐龙进 刊期: 2006年第02期

  • 济南市部分10~13岁儿童唾液性激素水平与智力、人格的相关研究

    [目的]研究儿童唾液性激素水平及其与智力、人格的关系.[方法]2003年,随机抽取济南市城区和郊区10~13岁儿童287人,进行瑞文标准推理测验(RSPM)、儿童14种人格因素问卷(CPQ)的测试,检测唾液性激素.[结果]男生唾液睾酮(T)值,城区(71人)为(2.26±1.22)pg/ml,郊区(77人)为(2.55±1.23)pg/ml(P>0.05);女生唾液雌二醇(E2)值,城区(67人)为(2.65±0.93)pg/ml,郊区(72人)为(2.45±0.58)pg/ml(P>0.05).287名儿童的智力缺陷检出率为3.83%;智力水平高等、良好、缺陷者所占比例,城区分别为12.41%、34.31%、2.19%,郊区分别为5.33%、30.67%、5.33%(P<0.01);A项和B项得分城区儿童高于郊区儿童(P<0.01).人格测定287名儿童,乐群性、有恒性、忧虑性得分城区儿童高于郊区儿童(P<0.01或<0.05),敢为性、充沛性、世故性得分城区儿童低于郊区儿童(P<0.05).男生、女生唾液性激素值均与智力测试中的A项呈正相关(r=0.201、0.218,P<0.05),男生唾液T值还与C项、智力等级呈正相关(r=0.362、0.225,P<0.01或<0.05).男生唾液T值与聪慧性、恃强性呈正相关(r=0.283、0.203,P<0.01或0.05),与紧张性、自律性呈负相关(r=-0.230、-0.244,P <0.05);女生唾液E2值与乐群性、恃强性呈正相关(r=0.205、0.217,P <0.05),与兴奋性、敢为性呈负相关(r=-0.210、-0.248,P<0.05).[结论]性激素对儿童智力、人格等心理行为产生显著影响,其影响机制有待进一步探讨.

    作者:席波;李军;孙付胜;苗颂;付军 刊期: 2006年第02期

  • 临朐县1999~2003年公共场所从业人员HBsAg检测分析

    [目的]了解公共场所从业人员HBsAg携带状况,加强监督力度.[方法]对临朐县1999~2003年公共场所从业人员4 711人进行HBsAg检测情况进行分析.[结果]检测公共场所从业人员4 711人,HBsAg阳性155人,阳性率为3.29%;不同年份阳性率的差异无统计学意义(P>0.05);不同性别、各年龄组阳性率的差异有统计学意义(P<0.01).[结论]临朐县公共场所从业人员HBsAg携带状况基本保持不变,应引起重视防止疾病的传播.

    作者:王荣芳;董亮;王德玉;张学芹;刘霞 刊期: 2006年第02期

  • 2005年胶州市城区部分已婚育龄妇女领悟社会支持状况调查

    [目的]了解胶州市已婚育龄妇女获得的社会支持状况及其影响因素.[方法]2005年3~6月,应用领悟社会支持调查量表(PSSS)对胶州市城区549名已婚育龄妇女进行调查.[结果]调查对象获得的家庭内源性支持为(22.25±3.78)分,家庭外源性支持为(41.30±6.97)分,社会支持总分为(63.55±9.99)分;不同年龄、职业、文化程度、婚姻状况者获得社会支持的差异无统计学意义(P>0.05);家庭经济收入高者获得的家庭外和社会支持总分高于收入低者,差异有统计学意义(P<0.05),对生活感觉满意者获得的3种社会支持均较高,差异有统计学意义(P<0.01);家庭内支持得分与生活满意程度、婚姻满意程度呈正相关关系,家庭外支持得分和社会支持总分均与文化程度、家庭经济收入、生活满意程度、婚姻满意程度呈正相关关系.[结论]家庭经济收入水平高、文化程度高、对生活的主观满意、对婚姻状况满意的已婚育龄妇女获得的社会支持较多.

    作者:周克文;郭常战;张晓英 刊期: 2006年第02期

  • 龙岩市2000~2004年性病疫情特征分析

    [目的]了解性病的流行趋势和特点,为制定防治措施提供科学依据.[方法]对龙岩市2000~2004年性病疫情资料进行分析.[结果]2000~2004年累计报告性病9 044例,年均发病率为63.10/10万,2001年高达85.65/10万.病例中,淋病占47.42%,尖锐湿疣和非淋菌性尿道炎分别占16.70%和15.36%;男性5 926例,女性3 118例;20~29岁、30~39岁分别占30.38%、40.33%;季节分布以秋季为多,其次是夏季和冬季,分别占全年度的33.09%、27.30%和23.35%;地区分布以新罗区多,占发病总数的35.12%,其次是上杭县,占21.48%.非婚性接触传播占75.72%,静脉吸毒传播占0.01%,经血液传播者占0.02%.[结论]龙岩市性病发病维持在较高水平,防治工作任重道远.

    作者:郑禄祥;宋瑛;曾水生;陈开森 刊期: 2006年第02期

  • 2004年福山区部分饮食单位食(饮)具消毒效果分析

    把好饮食业食(饮)具消毒关,提高食(饮)具合格率,是预防食物中毒发生和食源性疾患传播的重要环节.为加强对饮食业的卫生监督管理,我们于2004年8月对城区部分宾馆、饭店、集体食堂等的食(饮)具消毒情况进行随机抽检.

    作者:刘宝华;姜延华;姜忠实 刊期: 2006年第02期

  • 2002~2004年凯里市市区体检人群HBsAg携带状况分析

    [目的]了解凯里市市区不同人群乙肝病毒感染状况,为制定预防控制策略提供参考.[方法]对凯里市市区2002~2004年到黔东南州疾病预防控制中心体检人群的HBsAg检查结果进行分析.[结果]合计检查15 359人,HB-sAg阳性的939人,阳性率为6.11%.其中,机关单位体检者阳性率为5.98%,工厂企业体检者阳性率为11.27%,餐饮服务行业体检者阳性率为4.17%,门诊体检者阳性率为7.97%;男性阳性率为8.26%,女性阳性率为5.80%.不同单位、性别HBsAg阳性率的差异均有统计学意义(P<0.01).[结论]凯里市市区不同人群HBsAg阳性率不同.

    作者:唐德亮;刘静;苏亚玲;卫芳;肖力川;梁学研 刊期: 2006年第02期

  • 2001~2004年屏南县部分1~2岁儿童乙型肝炎疫苗接种情况分析

    [目的]了解屏南县儿童乙肝疫苗接种情况及影响因素,以便更好地开展新生儿乙肝疫苗的接种工作.[方法]采取按容量比例概率抽样(PPS)方法,2001~2004年分别在屏南县抽取部分1~2岁幼儿进行调查.[结果]2001~2004年合计调查860名幼儿,乙肝疫苗首针及时接种率、全程及时接种率、全程接种率分别为61.74%、59.42%、90.70%,均呈逐年上升趋势(P<0.01);居住在村庄的幼儿首针及时接种率、全程及时接种率明显低于居住在乡驻地与县城者(P<0.01).[结论]儿童乙肝疫苗接种指标均呈逐年上升趋势,但仍低于同期福建省平均水平.

    作者:张承聘;胡云峰 刊期: 2006年第02期

  • 应重视和加强梅毒预防控制工作

    旧中国梅毒流行猖獗,估计有性病病人1 000万人(主要是梅毒患者).建国后,党和政府十分重视性病防治工作,采取了一系列措施,主要有:①特定的政治、社会环境;②封闭妓院,取消娼妓;③群防群治,组织防病工作队,深入重点病区开展梅毒防治工作;④建立防病机构,培训专业队伍;⑤防治结合,免费治疗.上述措施使性病尤其是梅毒的发病率迅速下降,在1964年曾宣布基本消灭梅毒.

    作者:张君炎 刊期: 2006年第02期

  • 毛细管气相色谱法测定食品中的六六六、滴滴涕

    [目的]建立食品中六六六、滴滴涕的毛细管气相色谱测定法.[方法]根据食品种类,用不同溶剂提取、净化,经石英毛细管气相色谱柱分离,电子捕获检测器检测,样品与标准品的保留时间、峰面积比较进行定性、定量.[结果]方法定量测定的线性相关系数(r)均≥0.999,回收率范围为90%~103%,相对标准偏差(RSD)为1.4%~9.7%.[结论]方法使用毛细管柱分析样品快速,分离效果好,灵敏度高,结果稳定,线性关系好.

    作者:郝文;张秀芹;唐岩 刊期: 2006年第02期

  • 1995~2005年连城县碘缺乏病监测结果分析

    [目的]了解连城县碘缺乏病(IDD)的病情消长趋势,评价措施的落实情况和防治效果,为制定防治措施提供科学依据.[方法]对连城县1995年、1997年、1999年、2001年、2003年、2005年IDD病情监测资料进行分析.[结果]合计调查8~10岁小学生7 677人,甲状腺肿大的233人,甲状腺肿大率为3.03%;合计检测家庭食盐2 265份,碘含量合格的2 015份,合格率为88.96%;合计检测小学生尿样1 297份,尿碘中位数296.4μg/L,碘含量≥100 μg/L的占90.13%.儿童甲状腺肿大率有逐年下降的趋势,盐碘、尿碘指标均有逐年提高的趋势.[结论]连城县碘缺乏病综合防治措施的成果是巩固的.

    作者:沈家寿;罗汉刚 刊期: 2006年第02期

  • 1990~2004年沈阳市皇姑区乙型肝炎资料分析

    [目的]了解沈阳市皇姑区乙肝流行特征,评价乙肝疫苗(HBV)的预防效果.[方法]对皇姑区1990~2004年乙肝疫情与HBV接种资料进行分析.[结果]1990~2004年乙肝年均发病率为42.42/10万.累积发病率,男性为915.20/10万,女性为374.04/10万(P<0.01);20~39岁为1 436.36/10万,0~9岁为196.24/10万,10~19岁为294.98/10万(P<0.01).14岁以下儿童乙肝发病率与同年HBV接种率呈高度负相关(r=-0.832),不同街道全人群乙肝累积发病率、14岁以下儿童乙肝累积发病率均与儿童HBV平均接种率呈高度负相关(r=-0.659、-0.815).[结论]乙肝发病率逐渐降低,与儿童HBV接种率逐年提高有密切关系.

    作者:王苏燕;马焱霞;杜娟;朱丽君;朱荣 刊期: 2006年第02期

  • 血清天门冬氨酸氨基转移酶测定在精神科的临床应用价值探讨

    [目的]探讨天门冬氨酸氨基转移酶(AST)测定在精神科的临床应用价值.[方法]对2004年4~7月住院精神病人的ALT、AST、心电图(EKG)进行检测分析.[结果]检测322例住院精神病人,治疗期间血清AST的异常率为40.68%,丙氨酸氨基转移酶(ALT)的异常率为13.35%,EKG的异常率为23.6%.AST异常率,不同疗程之间的差异有统计学意义;使用传统的抗精神病药物者为61.65%,使用新一代抗精神病药者为25.93%;联合用药者为48.97%,单独用药者为28.13%.[结论]AST测定可早期反映心肌受损的程度,可以作为判断精神科药物毒性对心脏功能影响的敏感指标.

    作者:于桂芝;何敬平;姬玉平 刊期: 2006年第02期

  • 2003年烟台市芝罘区茶馆卫生状况调查

    [目的]了解芝罘区茶馆业公共卫生现状.[方法]2003年7~8月普查芝罘区经营性茶馆.[结果]芝罘区茶馆业总体卫生状况尚可,部分业户存在卫生设施、设备不足,棋牌不清洗、消毒等问题.茶具合格户数占75.0%,空气检测合格户数占80.8%.[结论]应制定茶馆业卫生规范及棋牌类物品消毒规范.

    作者:陈玉梅;吕明远 刊期: 2006年第02期

  • 山西省539名艾滋病门诊自愿者检测结果分析

    近年来,有过高危行为的人,为了解自己是否感染艾滋病病毒(HIV),自愿到艾滋病门诊自愿咨询检测者逐年增多.为了解这类人群艾滋病感染状况,对2004年5月至2005年4月到山西省疾病预防控制中心艾滋病门诊自愿检测人员HIV抗体检测结果进行分析.

    作者:毛爱玲;张秀丽;续雅娟 刊期: 2006年第02期

  • 卫辉市部分乙肝感染者家庭的感染模式分析

    [目的]通过乙肝病毒在家庭中的感染模式的研究,了解其家庭聚集性分布特点,为制定防治策略提供依据.[方法]2002年9月和2004年4月,选择卫辉市乙肝感染者的家庭成员作为研究对象,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)测其HBV感染的血清学指标,进行感染模式的分析.[结果]本次调查共检查来自233个家庭的748人,被调查家庭成员2~6人,年龄2~86岁,男性461人,女性287人.检出HBV感染血清标本474份,HBV感染检出率为63.39%(474/748).本次调查共发现了22种HBV感染模式,呈现更多样化.家庭中感染者少1人,有3户,仅占总户数的1.29%.有2人及以上者230户,占总户数的98.71%,多5人.在HBV感染者中,抗-HBs出现率女高于男,提示HBV感染后,女性更易进入恢复期.HBeAg检出峰值区位于5~14岁,少年儿童在家庭中成为家庭水平传播的主要传染源.夫妻间HBV传播率虽高,但转慢率不高,多数自然痊愈.[结论]卫辉市的HBV感染呈现明显的家庭聚集现象,阻断HBV在家庭内传播为控制HBV感染的主要措施.

    作者:朱建勇;严玉明;马道瑞 刊期: 2006年第02期

预防医学论坛杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会