学术投稿

北京市大兴区学校食堂卫生状况调查

张树旺;吕建华

关键词:学校, 食堂, 食品卫生
摘要:[目的]了解大兴区学校食堂的卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据.[方法]2004年8月,对北京市大兴区47家学校食堂进行现场检查.[结果]47家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制,有专兼职人员管理,均有卫生许可证和上、下水设施及防蝇设施;85.11%的食堂配备了冷藏设施;库房内物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放的占93.18%;对食品容器、工用具进行洗刷消毒的占97.87%;从业人员健康体检、培训率为98.08%.[结论]大兴区多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体情况较好.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 2004年费县部分健康人群麻疹免疫状况调查

    [目的]了解费县健康人群麻疹免疫状况,为控制和消除麻疹提供科学依据.[方法]2004年4月,在费县城乡分层随机抽取679名2~39岁健康人,采用酶联免疫吸附试验间接法检测麻疹Ig G抗体.[结果]健康人群麻疹抗体阳性率为87.19%,抗体几何平均滴度为1:542.77;抗体阳性率6个年龄组均在81%以上,不同年龄组间的差异无统计学意义;6个年龄组的GMT均在1:3.0以上,2~4岁组高,各组间的差异有统计学意义;城区人群阳性率及GMT均高于乡村人群;有麻疹疫苗接种史的人群抗体阳性率及GMT均高于无接种史者.[结论]费县健康人群麻疹抗体处于较低水平,应进一步提高麻疹常规免疫接种率,作好强化免疫工作.

    作者:杨云;张援 刊期: 2005年第02期

  • 1起无法行政处罚的食物中毒案

    2004年6月13日20:00接到举报,说有人食物中毒,在濮阳市人民医院急诊室治疗.接到举报后,濮阳市卫生防疫站立即组织食品卫生监督员对病人进行了调查,次日又对同餐者和就餐场所进行了调查.结果如下.

    作者:王想霞;麻顺广;俞社花;翟世杰 刊期: 2005年第02期

  • 山东省1985~2003年脑血管钩体病资料分析

    [目的]探讨山东省脑血管钩体病患者特征,寻求有效的防治措施.[方法]我们采用显微镜凝集试验,结合流行病学、临床表现和放射检查对山东省1985~2003年钩体病患者进行综合确诊,并进行描述性流行病学分析.[结果]1985~2003年的1543例临床疑似钩体病患者中,确诊钩体病患者252例,其中239例为钩体病中枢神经系统后发症,临床符合脑血管钩体特征者215例.脑血管钩体病患者分布较广,以14岁以下少年儿童多,发病时间以第4季度多,波摩那群钩体是引起本病的主要血清菌群.[结论]脑血管钩体病是感染钩体多见、严重的后发症,应引起重视.

    作者:陈志林;王丽娟;冯开军;崔嵩 刊期: 2005年第02期

  • 2000~2003年济宁市卫生防疫站直接管理的单位食品卫生检测结果

    [目的]了解食品卫生质量,更有效地进行食品卫生监督监测,为卫生主管部门的决策提供科学依据.[方法]对济宁市卫生防疫站直管单位2000~2003年食品卫生检测结果进行分析.[结果]2000~2003年合计检测各类食品4 608份,合格的3 980份,合格率为86.37%.其中,2000~2003年的合格率分别为88.87%、85.11%、82.49%、92.05%;挂面、方便面类和酱菜类全部合格,植物油为84.96%,酒类为97.99%,糕点类为90.51%,肉类制品为92.64%,乳制品为82.18%,饮料类为88.39%,调味品为85.97%,保健食品为95.73%,面粉为54.54%,纯净水为54.37%,其他食品为93.02%;感官指标不合格的占2.23%,微生物指标超标的占51.27%,理化指标不合格的占46.50%.[结论]2000~2003年济宁市直管单位食品卫生质量合格率较高,但纯净水、面粉的合格率偏低;不合格的主要项目是微生物污染和食品添加剂严重超标.

    作者:舒高亭 刊期: 2005年第02期

  • 2003年济南市部分城区大中专学生吸烟状况调查

    [目的]了解大中专学生吸烟状况,以便制订学生控烟措施.[方法]2003年6月,在济南市城区部分大中专学校进行问卷调查.[结果]调查1 511名学生,尝试吸烟率为33.95%(男生78.93%、女生12.36%,初中生18.7%、职专生30.19%、高中生38.37%、大专生38.18%),吸烟率为12.17%(男生26.43%、女生6.62%,初中生6.50%、职专生19.81%、高中生38.37%、大专生11.64%.[结论]济南市城区大中专学生吸烟率较高,应加强控烟工作.

    作者:孙延斌;段德水;李士凯;黄爱红 刊期: 2005年第02期

  • 1起由痢疾志贺菌2型引起的食物中毒调查

    2003年7月14日,山东省淄博市临淄区某一中型饭店发生一起食物中毒事件,接到疫情报告后,临淄区卫生防疫站立即组织人员进行调查.经流行病学调查、临床诊断、实验室检验表明是一起由该店厨师自身带菌污染食物引起的,现将调查结果报告如下.

    作者:郑效海 刊期: 2005年第02期

  • 部队重大活动饮食卫生安全保障工作体会

    随着军事斗争准备的需要,部队重大军事活动逐年增加,卫生防疫保障工作放到了重要位置,特别是饮食卫生安全成为保障工作的重中之重,现将我中心在饮食卫生安全保障工作中的经验和体会交流如下.

    作者:唐功臣;周广辉;尹广庆 刊期: 2005年第02期

  • 滨州市部分医院1993~2002年院内感染资料分析

    [目的]了解滨州市部分医院院内感染情况,分析原因,以采取相应的预防对策.[方法]我们对滨州市3家医院1993~2002年医院感染情况按不同年份、不同科室分别统计医院感染率,采用χ2检验比较各年医院感染率的差异.[结果]院内感染率呈逐年下降趋势,差异有统计学意义(P<0.01);导致医院感染前3位的病原菌分别是大肠埃希氏菌、溶血性链球菌和铜绿假单胞菌.[结论]加强管理,措施得力,设施完善是控制院内感染的关键.

    作者:任建兰;徐晓平 刊期: 2005年第02期

  • 紫甘薯红色素检验方法的探讨

    [目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%~100.7%,RSD为1.0%~2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.

    作者:衣秀娟;陈伟;陈明珍;刘卫华 刊期: 2005年第02期

  • 2000~2003年泰安市部分托幼机构消毒检测资料分析

    [目的]为了解泰安市托幼机构消毒工作状况,分析存在的问题,以利于改进消毒管理工作.[方法]于2000~2003年分别对全市部分托幼机构进行抽样检测,参照卫生部<消毒技术规范>有关内容进行监测,结果判定参照GB15982-1995<医院消毒卫生标准>相关标准.[结果]样品合计合格率为85.93%,消毒液合格率为100.00%,工作人员手合格率为91.57%,空气细菌合格率仅为76.96%.[结论]泰安市托幼机构总体消毒质量较高,个别项目合格率不高.

    作者:吕志刚;王冬菊 刊期: 2005年第02期

  • 2004年临朐县学校食堂食品卫生状况调查

    [目的]了解临朐县学校食堂的食品卫生状况,加强学校食堂的食品卫生管理,预防学校学生食物中毒的发生.[方法]2004年6~7月对全县39处学校食堂卫生设施、生产销售过程及其从业人员的来源、文化程度和卫生学状况进行了调查.[结果]学校食堂食品卫生许可证申办率为51.3%,从业人员健康证持有率为58.9%;初中文化以下的占76.9%,多数学校食堂卫生制度与卫生设施不全;餐具消毒合格率为32.7%.县直学校食堂餐具消毒合格率高于乡镇学校食堂.[结论]学校食堂存在较多的卫生问题,乡镇学校食堂问题尤其严重.

    作者:潘霞;宋德香;刘昌吉 刊期: 2005年第02期

  • 茌平县消灭脊髓灰质炎策略及效果分析

    [目的]了解茌平县消灭脊髓灰质炎防治策略及效果.[方法]描述1950年以来脊髓灰质炎发病趋势,分析脊灰疫苗计划免疫各类报表和急性驰缓性麻痹病例监测报表.[结果]随着脊灰疫苗的广泛使用和消灭脊髓灰质炎活动的深入开展,茌平县脊灰发病率逐年下降,1990年以来已无确诊病例发生.主要防治策略是在常规免疫的基础上,开展强化免疫;加强免疫监测和急性驰缓性麻痹病例的监测.[结论]茌平县已连续14年无脊灰野病毒的传播,以后应重点消除脊灰疫苗免疫空白[1],进一步提高急性驰缓性麻痹病例监测系统的敏感性.

    作者:张荣新;常伟 刊期: 2005年第02期

  • 2003年山东省部分省直服务行业从业人员HBsAg检测结果分析

    [目的]了解山东省直服务行业从业人员HBsAg携带情况.[方法]对来省疾控中心进行健康查体的人员空腹采集静脉血,用酶联免疫吸附法(ELISA法)检测血清,并对结果进行统计分析.[结果]HBsAg阳性率为1.76%,男性阳性率为2.12%,女性阳性率为1.50%;食品从业人员阳性率为1.58%;公共场所从业人员阳性率为1.85%;20岁以下组阳性率为2.19%,20~29岁组阳性率为1.65%,30~39岁组阳性率为1.62%,40~49岁组阳性率为1.74%,50岁以上组阳性率为1.67%.[结论]山东省直服务行业从业人员HBsAg阳性率较低.

    作者:王少军;尹爱红 刊期: 2005年第02期

  • 某中学肺结核暴发调查

    [目的]了解临沂市河东三中结核病暴发情况,以提出预防控制措施.[方法]2004年5月对全校师生进行结素试验和胸部X线透视.[结果]肺结核患病率1 527/10万,传染性肺结核患病率413/10万,涂阳肺结核患病率330/10万.[结论]早期发现涂阳肺结核病人,及时采取隔离治疗是控制肺结核暴发的主要措施.

    作者:刘佃亮;吴艳辉;李学斌;欧阳青云;王利珍;郑同超 刊期: 2005年第02期

  • 对流行病学面临机遇与挑战的几点思考

    流行病学是预防医学的基础学科,也是一门应用学科.她在公共卫生事业中作出过突出的贡献.由于形势的发展和时代的要求,逐渐显现出本身的缺陷与不足.在新世纪开始的时候,顺应公共卫生的需求和科学发展所提供的契机、重新审视流行病学所面临的机遇与挑战,集思广益以提出病因研究上的新构思,对于学科的发展是有裨益的.本文将从流行病学在历史发展的各阶段上所作出的贡献,在慢性病研究中所显现的缺陷与局限性进行分析与介绍,综合文献报告,理出病因研究的新的方向与思路,供同道共同商讨.

    作者:袁鸿昌 刊期: 2005年第02期

  • 2003年盐城市盐都区部分已婚妇女妇女病普查结果

    [目的]探讨影响盐城市盐都区女职工妇科疾病的相关高危因素,为预防提供依据.[方法]对本市2 484名职工进行常规妇科普查及相关实验室检查,以诊断所得资料进行统计学分析.[结果]女职工患病率为40.62%,不同年龄段、不同职业、避孕方式、生育孕产及流产史、生殖道感染、保健意识贫乏等因素和患病率密切相关.[结论]妇科疾病存在多因素的影响,应多学科、多部门协作,重视妇女病普查普治,加大生殖健康教育力度,有效地降低发病率,提高妇女健康水平.

    作者:吴扣英;仇高翠 刊期: 2005年第02期

  • 2004年临朐县部分餐饮单位卫生状况调查

    [目的]为了解临朐县餐饮业现状,为今后工作提供切实可行的整改措施.[方法]按照<食品卫生法>和GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>随机抽取全县10处乡镇122家餐饮单位作为调查对象,采用现场察看、食(饮)具随机抽检调查.[结果]中小型餐饮单位卫生许可证、从业人员健康证持有率为84.44%和65.44,厨房卫生差,面积小,食(饮)具消毒合格率低,食品从业人员卫生素质偏低.[结论]中小餐饮业卫生状况较差,应加强监督监测和指导.

    作者:李培平;潘霞 刊期: 2005年第02期

  • 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯毒性作用

    邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)作为聚氯乙烯(PVC)等塑料制品的增塑剂,可增加塑料的弹性和韧性,被广泛应用于塑料工业.DEHP在塑料中是以游离的形式存在的,在重量上可达30%~50%[1],很容易进入环境.作为环境污染物,可以在地表水、地下水、饮用水、空气、土壤及动、植物体内广泛检测到.目前的研究发现其毒性作用主要是作为内分泌干扰物,表现为生殖生长毒性、肝肾毒性及血液和生化方面的改变.随着DEHP产量的逐年增加,其在环境中的浓度也逐渐升高,对人体的毒性作用也越来越受到人们的关注[2].目前对其健康效应方面的评价尚处于实验室动物研究阶段,本文仅就国内外DEHP的毒性研究作一综述.

    作者:于淑江;安丽红;李杰 刊期: 2005年第02期

  • 1起饮用学生奶致食源性疾患调查

    2003年3月18日10:40,接思茅市城区某小学校医和某医院急诊科报告,某小学有部分学生饮用学生奶后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等.接到报告后,思茅市疾病预防控制中心立即组织人员进行现场调查.

    作者:唐乘星 刊期: 2005年第02期

  • 1998~2002年化州市私立学校中小学生营养状况评价

    [目的]了解化州市私立学校中小学生营养状况.[方法]我们采用身高体重法对1998~2002年化州市4所私立中小学校的17 914名学生进行营养状况评价.[结果]学生营养不良率为22.19%,超重率为6.74%,肥胖率为6.62%;营养不良率呈下降趋势,超重率和肥胖率呈上升趋势.[结论]化州市私立学校中小学生的营养状况不容乐观,应引起各有关部门的高度重视.

    作者:黄波 刊期: 2005年第02期

预防医学论坛杂志

预防医学论坛杂志

主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会