学术投稿

紫甘薯红色素检验方法的探讨

衣秀娟;陈伟;陈明珍;刘卫华

关键词:紫甘薯, 色素, 定性, 色价
摘要:[目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%~100.7%,RSD为1.0%~2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 1起误食硝酸钡引起的食物中毒调查

    近年来,农村在家举办宴席或聚餐引起的食物中毒时有发生.2002年10月24日在磁县陶泉乡韩庄村韩某因家中盖房举办家宴发生10人中毒,1人死亡.经调查证实系由将硝酸钡当作粉芡加工成食品误食引起的食物中毒.

    作者:石永星;吴喜红;董海民 刊期: 2005年第02期

  • 2004年葫芦岛市碘缺乏病监测资料分析

    [目的]了解葫芦岛市碘缺乏病防治现状,为评价碘营养水平提供科学依据.[方法]2004年2~10月,对葫芦岛市城镇、海岛、山区8~12岁儿童进行甲状腺肿大情况调查,尿碘及家庭食用盐碘含量检测.[结果]检测1 600人,甲状腺肿大率为3.87%,其中城镇为2.74%,海岛为1.93%,山区为6.17%;尿碘中位数(μg/L)为154.03,城镇、海岛与山区分别为174.29、182.21、118.21;居民合格碘盐食用率为80.5%,城镇、海岛、山区分别为98.7%、73.8%、71.6%.[结论]葫芦岛市碘缺乏病病情在山区仍很严重,城镇与海岛达到基本控制水平.

    作者:李德金;栾广杰;赵明哲 刊期: 2005年第02期

  • 2001~2003年泰安市部分化妆品卫生监测分析

    [目的]了解泰安市化妆品的卫生现况.[方法]2001年3月至2003年2月对泰安市183家经营单位6大类425份化妆品进行了监督采样检测.[结果]总合格率为89.7%,其中婚纱影楼使用的化妆品合格率低,其次是美容院、宾馆招待所、美发厅,从业人员卫生意识差,产品标签标识不合格,微生物超标是造成合格率低的主要原因.[结论]泰安市化妆品的卫生问题较多.今后应强化卫生监督,提高检测水平,给不法生产经营业户以严厉打击,以提高化妆品的合格率.

    作者:赵爱华;张振民;张地;刘运强;苏笑迎;孟庆国;张振宁 刊期: 2005年第02期

  • 临汾市部分食品从业人员HBsAg检测分析

    为了认真贯彻<食品卫生法>,进一步了解临汾市食品从业人员HBsAg的携带情况,以做到预防控制传染性疾病,保障人民身体健康.2003年3~4月对临汾市疾病预防控制中心管辖单位的983名食品从业人员进行了HBsAg携带情况的调查.

    作者:张重辉 刊期: 2005年第02期

  • 山东省部分性病门诊就诊者艾滋病高危行为与感染状况调查

    [目的]了解性病门诊就诊者艾滋病高危行为与艾滋病病毒(HIV)感染状况.[方法]2003年7~9月,在山东省4个艾滋病综合防治示范区对选定的性病专科医院、综合医院性病科和私人皮肤病性病诊所1个月内15岁以上初次就诊者进行问卷调查,并采集静脉血检测HIV抗体.[结果]319例就诊者平均年龄34.74岁,已婚者占70.22%,未检出HIV感染者.近3个月内有非婚性伴的占44.20%,58.16%有1个以上非婚性伴,发生婚外性行为时每次使用安全套的仅占8.51%.HIV自愿检测率为24.76%,未发现1年内吸毒者.[结论]示范区内性病门诊就诊人群中普遍存在着HIV感染的危险因素,安全套使用率和HIV自愿检测率都较低.

    作者:张晓菲;钱跃升;陶小润;刘学真;傅继华;汪宁 刊期: 2005年第02期

  • 1起狂犬病暴发的调查

    2003年8月24日至9月18日,连城县文亨乡发生狂犬病暴发,24 d内发生狂犬病病人4例,发病率达14.64/10万(4/27 322),疫情引起了各级政府和卫生行政部门的高度重视,派出卫生、公安、兽医等部门人员组成的调查组进行调查.现将调查结果报告如下.

    作者:饶永榕;吴发强;赖俊烽 刊期: 2005年第02期

  • 茌平县消灭脊髓灰质炎策略及效果分析

    [目的]了解茌平县消灭脊髓灰质炎防治策略及效果.[方法]描述1950年以来脊髓灰质炎发病趋势,分析脊灰疫苗计划免疫各类报表和急性驰缓性麻痹病例监测报表.[结果]随着脊灰疫苗的广泛使用和消灭脊髓灰质炎活动的深入开展,茌平县脊灰发病率逐年下降,1990年以来已无确诊病例发生.主要防治策略是在常规免疫的基础上,开展强化免疫;加强免疫监测和急性驰缓性麻痹病例的监测.[结论]茌平县已连续14年无脊灰野病毒的传播,以后应重点消除脊灰疫苗免疫空白[1],进一步提高急性驰缓性麻痹病例监测系统的敏感性.

    作者:张荣新;常伟 刊期: 2005年第02期

  • 1起误用亚硝酸盐引起的食物中毒调查

    2003年10月18日14:00济南市市中区卫生防疫站接济南市中医院报告,某药店4名员工午餐时发生食物中毒.经对患者个案和现场流行病学调查、结合临床表现、实验室检验结果综合分析,确认是1起误食亚硝酸盐引起的急性食物中毒.

    作者:刘雅毳;董青;田庆亮 刊期: 2005年第02期

  • 济南市槐荫区1991~2003年肾综合征出血热资料分析

    [目的]了解槐荫区13年来肾综合征出血热(以下简称HFRS)流行态势,及时采取防治对策.[方法]对槐荫区1991~2003年HFRS疫情与监测资料进行分析.[结果]1991~2003年合计发生HFRS病人148例,死亡3例.其中,20世纪90年代初期发病较低,中期升高,此后下降.病例中,3~4月占41.21%;男性多于女性,20~39岁占79.05%;农民、工人占71.63%.[结论]目前槐荫区的HFRS疫情仍然比较严重,应继续采取综合性防制措施.

    作者:李慧;于子波;许长红 刊期: 2005年第02期

  • 威海市一次性使用医疗用品生产环境消毒质量调查

    [目的]了解一次性使用医疗用品生产环境的消毒质量,加强卫生监督管理.[方法]2002~2003年对威海市一次性使用医疗卫生用品生产车间的生产环境按10万级净化车间的标准要求进行检测,并对其产品进行抽样检验.[结果]空气细菌污染情况检测53个点,合格率为45.3%;物体表面检测186份,合格率为92.5%;工作人员手检测171份,合格率为80.7%;超标率≥0.5μm的尘埃粒子数为28.6%,温度为0.0%,湿度为46.9%,室内外压差为10.5%,紫外线灯辐照度为24.9%,环氧乙烷灭菌柜为1/7;灭菌前医疗用品37份细菌总数全部合格,灭菌后的无菌医疗用品53份,细菌总数合格率为86.8%(25份注射器合格率为72.0%),致病菌均未检出.[结论]一次性使用医疗用品生产环境部分指标不合格,导致个别产品不合格.

    作者:孙国英;丁拥强;钟晓宁 刊期: 2005年第02期

  • 滕州市部分孕妇产后抑郁症发病现状及影响发病的多因素分析

    [目的]了解滕州市部分孕妇产后抑郁症发病现状,探讨影响因素并提出干预措施.[方法]应用抑郁自评量表(SDS)、艾氏产后抑郁问卷(EPDS)及自制问卷,对316名产妇进行调查.[结果]调查产妇316名,EPDS总分>13分的32例,产后抑郁症的患病率为10.13%;经多因素非条件Logistic回归分析,经济状况差、产妇年龄大、居住拥挤、与公婆关系不融洽、新生儿是女性、怀孕前身体状况不佳为抑郁症发病的危险因素(6个因素的RR值分别为4.73、3.36、3.04、2.64、2.42和2.18),对分娩有思想准备及分娩过程顺利为保护性因素(RR值分别为0.19和0.29).[结论]滕州市孕妇产后抑郁症发生率不高,选择佳的生育年龄,重视孕产妇分娩知识教育,为产妇营造温馨舒适的家庭环境,是降低产后抑郁症发生的重要措施.

    作者:郝晓莉;吕秀芹 刊期: 2005年第02期

  • 鄄城县2000~2003年预防接种者HBsAg检测结果分析

    [目的]了解鄄城县预防接种者HBsAg阳性情况.[方法]采用ELISA法检测来防疫站预防接种者的HBsAg.[结果]6 225的预防接种者中,HBsAg阳性者585人,阳性率9.40%,男、女性HBsAg阳性率分别为9.83%和8.91%.585名HBsAg阳性者中,大、小三阳的构成比分别为41.7%和38.5%.各年龄段大、小三阳之和均占总数的80%左右,但各年龄段大、小阳构成比有明显差异.[结论]HBsAg阳性率男性略高于女性.乙肝大三阳构成比随年龄增大而下降,小三阳构成比随年龄增大而上升.

    作者:樊兆坤 刊期: 2005年第02期

  • 室内装修装饰产生的苯系物污染及其影响因素调查

    [目的]了解装修装饰后室内空气中苯系物污染状况,探讨其影响因素,为控制苯系物污染提供依据.[方法]2004年1~6月,我们对北京市近郊区装修装饰后(家具已进入)的53户家庭和39所学校进行调查.[结果]检测53户居室,5户苯浓度超标,16户甲苯浓度超标,4户二甲苯浓度超标;检测39间教室,1间苯浓度超标,2间甲苯浓度超标.随着装修后时间延长苯系物的超标率均有所下降;室内空气容积越大,苯系物超标率越小.超标的5户家庭中,4户每天通风至少1 h,持续0.5~1个月,苯系物浓度均明显下降;1户间断通风2个月,苯系物浓度下降不明显.[结论]目前居室装修装饰后苯系物污染物以甲苯为主.装饰装修后要每天至少通风1 h,连续1个月后才能入住.

    作者:赵金辉;张锐;刘玉敏;于慧芳;李心意;赵锐;杜鸿;张冬然 刊期: 2005年第02期

  • 2003年泰安市城区部分婚纱影楼环境卫生状况调查

    目前,国内尚无针对婚纱影楼的卫生管理法规和卫生检测方法.为了解婚纱影楼的环境卫生现状,我们于2003年5月对泰安市城区部分婚纱影楼进行卫生状况调查.

    作者:石国栋 刊期: 2005年第02期

  • 2000~2003年泰安市部分托幼机构消毒检测资料分析

    [目的]为了解泰安市托幼机构消毒工作状况,分析存在的问题,以利于改进消毒管理工作.[方法]于2000~2003年分别对全市部分托幼机构进行抽样检测,参照卫生部<消毒技术规范>有关内容进行监测,结果判定参照GB15982-1995<医院消毒卫生标准>相关标准.[结果]样品合计合格率为85.93%,消毒液合格率为100.00%,工作人员手合格率为91.57%,空气细菌合格率仅为76.96%.[结论]泰安市托幼机构总体消毒质量较高,个别项目合格率不高.

    作者:吕志刚;王冬菊 刊期: 2005年第02期

  • 2004年平阴县餐饮单位卫生许可审查量化评分情况分析

    [目的]进一步做好餐饮业的量化分级管理工作,找出卫生监督工作中的重点.[方法]2004年按照山东省<餐饮业卫生许可审查量化评分表>、<食品卫生监督量化分级管理指南>,对平阴县462家餐饮单位卫生许可审查量化评分情况进行分析.[结果]462家餐饮单位,评为一般的占85.90%,差的占14.10%.[结论]餐饮单位的整体卫生水平不高,应加大监管力度.

    作者:谭慧敏;王永贞;刘英 刊期: 2005年第02期

  • 北京市大兴区学校食堂卫生状况调查

    [目的]了解大兴区学校食堂的卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据.[方法]2004年8月,对北京市大兴区47家学校食堂进行现场检查.[结果]47家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制,有专兼职人员管理,均有卫生许可证和上、下水设施及防蝇设施;85.11%的食堂配备了冷藏设施;库房内物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放的占93.18%;对食品容器、工用具进行洗刷消毒的占97.87%;从业人员健康体检、培训率为98.08%.[结论]大兴区多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体情况较好.

    作者:张树旺;吕建华 刊期: 2005年第02期

  • 2004年费县部分健康人群麻疹免疫状况调查

    [目的]了解费县健康人群麻疹免疫状况,为控制和消除麻疹提供科学依据.[方法]2004年4月,在费县城乡分层随机抽取679名2~39岁健康人,采用酶联免疫吸附试验间接法检测麻疹Ig G抗体.[结果]健康人群麻疹抗体阳性率为87.19%,抗体几何平均滴度为1:542.77;抗体阳性率6个年龄组均在81%以上,不同年龄组间的差异无统计学意义;6个年龄组的GMT均在1:3.0以上,2~4岁组高,各组间的差异有统计学意义;城区人群阳性率及GMT均高于乡村人群;有麻疹疫苗接种史的人群抗体阳性率及GMT均高于无接种史者.[结论]费县健康人群麻疹抗体处于较低水平,应进一步提高麻疹常规免疫接种率,作好强化免疫工作.

    作者:杨云;张援 刊期: 2005年第02期

  • 菏泽市立医院1980~2003年急性脑卒中住院病人资料分析

    [目的]分析脑卒中住院病人的分布特点,为心脑血管病防治提供依据.[方法]统计菏泽市立医院1980~2003年脑卒中住院病人资料.[结果]统计脑卒中住院病人6 487例,呈逐渐增多趋势;发病无明显季节性;死亡374例.病死率为5.77%,男女病人的差异无统计学意义.病人年龄高峰1980~1999年为60~69岁,2000~2003年为70~79岁;病死率40~49岁高(7.93%).[结论]脑卒中病人逐渐增多,应加强预防.

    作者:杨建民;赵思荣;杨峰 刊期: 2005年第02期

  • 山东省2003年艾滋病资料分析

    [目的]掌握艾滋病的发病趋势和流行特点,为政府制定防治对策提供科学依据.[方法]我们对山东省2003年艾滋病疫情监测资料进行分析.[结果]全省16市合计报告新发艾滋病病毒(HIV)感染者125例,其中艾滋病病人65例,因艾滋病死亡17例.50.4%的感染者和病人集中在菏泽地区.感染人群分布广泛,以本省籍青壮年农民为主,娱乐场所小姐和嫖客人群均已出现HIV阳性者,1岁以下儿童也检出了2例感染者,艾滋病流行已由原来的重点人群向一般人群扩散.传播途径以血液为主,同时性途径传播所占比例呈增加趋势,2003年经性途径感染人数占40.8%,比2002年增加了4.25倍,女性感染者比例明显增加(男女比例1992~2002年为3.63:1,2003年为1.21:1)[1],在2003年开展的全国艾滋病流行病学调查中,娱乐场所女性工作者的感染率为0.36%,在2003年全国哨点监测工作中首次在我省性病哨点检出2例HIV感染者.[结论]2003年山东省新发HIV感染者较2002年大幅度增加.

    作者:黄涛;傅继华;钱跃升;刘学真;廖玫珍 刊期: 2005年第02期

预防医学论坛杂志

预防医学论坛杂志

主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会