学术投稿

2000~2003年济宁市卫生防疫站直接管理的单位食品卫生检测结果

舒高亭

关键词:食品, 检测
摘要:[目的]了解食品卫生质量,更有效地进行食品卫生监督监测,为卫生主管部门的决策提供科学依据.[方法]对济宁市卫生防疫站直管单位2000~2003年食品卫生检测结果进行分析.[结果]2000~2003年合计检测各类食品4 608份,合格的3 980份,合格率为86.37%.其中,2000~2003年的合格率分别为88.87%、85.11%、82.49%、92.05%;挂面、方便面类和酱菜类全部合格,植物油为84.96%,酒类为97.99%,糕点类为90.51%,肉类制品为92.64%,乳制品为82.18%,饮料类为88.39%,调味品为85.97%,保健食品为95.73%,面粉为54.54%,纯净水为54.37%,其他食品为93.02%;感官指标不合格的占2.23%,微生物指标超标的占51.27%,理化指标不合格的占46.50%.[结论]2000~2003年济宁市直管单位食品卫生质量合格率较高,但纯净水、面粉的合格率偏低;不合格的主要项目是微生物污染和食品添加剂严重超标.
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  • 滕州市部分孕妇产后抑郁症发病现状及影响发病的多因素分析

    [目的]了解滕州市部分孕妇产后抑郁症发病现状,探讨影响因素并提出干预措施.[方法]应用抑郁自评量表(SDS)、艾氏产后抑郁问卷(EPDS)及自制问卷,对316名产妇进行调查.[结果]调查产妇316名,EPDS总分>13分的32例,产后抑郁症的患病率为10.13%;经多因素非条件Logistic回归分析,经济状况差、产妇年龄大、居住拥挤、与公婆关系不融洽、新生儿是女性、怀孕前身体状况不佳为抑郁症发病的危险因素(6个因素的RR值分别为4.73、3.36、3.04、2.64、2.42和2.18),对分娩有思想准备及分娩过程顺利为保护性因素(RR值分别为0.19和0.29).[结论]滕州市孕妇产后抑郁症发生率不高,选择佳的生育年龄,重视孕产妇分娩知识教育,为产妇营造温馨舒适的家庭环境,是降低产后抑郁症发生的重要措施.

    作者:郝晓莉;吕秀芹 刊期: 2005年第02期

  • 1998~2002年化州市私立学校中小学生营养状况评价

    [目的]了解化州市私立学校中小学生营养状况.[方法]我们采用身高体重法对1998~2002年化州市4所私立中小学校的17 914名学生进行营养状况评价.[结果]学生营养不良率为22.19%,超重率为6.74%,肥胖率为6.62%;营养不良率呈下降趋势,超重率和肥胖率呈上升趋势.[结论]化州市私立学校中小学生的营养状况不容乐观,应引起各有关部门的高度重视.

    作者:黄波 刊期: 2005年第02期

  • 公共卫生突发事件的调查处理

    公共卫生突发事件是指各类突然发生的、能够危及到群体健康的天灾和人祸事件.依据事件发生的性质,可以将公共卫生突发事件分为生物性、化学性、物理性和灾害性.依据专业可分七类,包括暴发疫情、接种副反应、生物性中毒、化学性中毒、重大污染与泄漏、放射事故以及灾后防病等公共卫生突发事件为常见.

    作者:王敬军 刊期: 2005年第02期

  • 低血压患病及其危险因素的分类树研究

    [目的]了解居民低血压患病情况,探讨低血压的危险因素.[方法]利用广东省2002年居民营养与健康状况调查数据,分析15 951名15岁以上常住居民低血压患病情况,应用分类树模型分析其危险因素.[结果]低血压的患病率为3.9%,女性及低年龄组人群患病率较高.低血压的分类树分析中,共有7个中间结、8个终结点.女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素,高年龄组、独居、重度职业性体力活动、腰围粗、体重指数高、高盐摄入、血脂高是其保护因素.分类树模型的灵敏度与特异度在学习集分别为93.4%和77.1%,在检验集分别为83.2%和77.9%.[结论]女性及低年龄组人群是低血压的高发人群;女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素.

    作者:傅传喜;马文军;梁建华;王大虎;王声湧 刊期: 2005年第02期

  • 1起由痢疾志贺菌2型引起的食物中毒调查

    2003年7月14日,山东省淄博市临淄区某一中型饭店发生一起食物中毒事件,接到疫情报告后,临淄区卫生防疫站立即组织人员进行调查.经流行病学调查、临床诊断、实验室检验表明是一起由该店厨师自身带菌污染食物引起的,现将调查结果报告如下.

    作者:郑效海 刊期: 2005年第02期

  • 调味品和盐腌制品中铅的测定方法探讨

    [目的]探索一种安全、简便、可靠的消化方法,消除干扰,准确测定调味品、盐腌制品中铅的含量.[方法]调味品、盐腌制品经灰化后,用浓硫酸溶解灰分,再用浓硝酸消除过量的硫酸,以硝酸溶液溶解残留物并定容.用硫酸钠-硝酸溶液稀释标准系列,导人原子吸收池中测定铅含量.[结果]铅含量为8.70、2.40、1.40μg的3种样品,测得相对标准差分别为1.72%、5.00%、7.14%,回收率为90.0%~109.0%.该法测定的铅结果与(萃取)火焰原子吸收光谱法测得结果差异无统计学意义(p>0.05).直接用硝酸溶液溶解灰化物、以火焰原子吸收光谱法测定的铅结果明显高于前二者.[结论]该法测定调味品、盐腌制品中铅的含量,精密度、准确度高,方法线性关系好,完全符合卫生检验要求.

    作者:孙晋良 刊期: 2005年第02期

  • 2002年包头市部分电脑卫生状况调查

    [目的]了解包头市部分电脑污染状况.[方法]随机选取包头市3所高校办公室、网络中心及校外部分电脑检测污染状况.菌落总数、大肠菌群的检验方法参考<公共场所卫生标准检验方法>进行.HBsAg采用ELISA法进行检测.[结果]消毒前3个场所电脑菌落总数均随着使用年限的增加而增大,且3个场所电脑细菌总数超标率两两比较差异有统计学意义,其中校外网吧电脑菌落总数超标率高,高校网络中心低.消毒后菌落总数明显降低,且消毒前后菌落总数总超标率差异有统计学意义(P<0.05).消毒前3个场所电脑大肠菌群检出率两两比较差异有统计学意义(P<0.05),其中校外网吧电脑检出率高,高校网络中心低;消毒前后大肠菌群检出率差异有统计学意义(P<0.05).消毒前3个场所电脑HBsAg检出率两两比较差异无统计学意义(P>0.05),消毒前后HBsAg总阳性率差异有统计学意义(P<0.05).[结论]电脑污染非常严重,要进行日常清洗和定期消毒,尤其是校外网吧电脑污染重,更应加强管理和清洁.

    作者:马淑一;刘琳娟;徐能义;孙连桃 刊期: 2005年第02期

  • 山东省部分性病门诊就诊者艾滋病高危行为与感染状况调查

    [目的]了解性病门诊就诊者艾滋病高危行为与艾滋病病毒(HIV)感染状况.[方法]2003年7~9月,在山东省4个艾滋病综合防治示范区对选定的性病专科医院、综合医院性病科和私人皮肤病性病诊所1个月内15岁以上初次就诊者进行问卷调查,并采集静脉血检测HIV抗体.[结果]319例就诊者平均年龄34.74岁,已婚者占70.22%,未检出HIV感染者.近3个月内有非婚性伴的占44.20%,58.16%有1个以上非婚性伴,发生婚外性行为时每次使用安全套的仅占8.51%.HIV自愿检测率为24.76%,未发现1年内吸毒者.[结论]示范区内性病门诊就诊人群中普遍存在着HIV感染的危险因素,安全套使用率和HIV自愿检测率都较低.

    作者:张晓菲;钱跃升;陶小润;刘学真;傅继华;汪宁 刊期: 2005年第02期

  • 宝鸡市483名吸毒人员HBV、HCV、HIV、梅毒的感染状况调查

    [目的]了解宝鸡市吸毒人员HBV、HCV、HIV、梅毒的感染状况,分析感染因素,为制定防治措施提供科学依据.[方法]我们于2003年1~7月应用酶联免疫吸附试验(ELISA)法对宝鸡市强制戒毒所483名吸毒人员的血清进行抗体检测.[结果]483名吸毒人员中共检出感染者92例,感染率为19.05%.其中HBV 29例,HCV 23例,HIV 1例,梅毒34例,感染率分别为6.00%、4.76%、0.21%、7.04%;年龄主要集中在20~39岁.[结论]吸毒人员血清4项指标感染率明显高于正常人群,应加强对该群体的监测和管理.

    作者:崔秀玲;李钟 刊期: 2005年第02期

  • 滕州市城乡社区人群非胰岛素依赖型糖尿病发病危险因素的病例对照研究

    [目的]探讨滕州市城乡社区人群非胰岛素依赖型糖尿病(糖尿病)发病的危险因素,为制订干预对策与措施提供依据.[方法]2003年8~9月,选择216例糖尿病患者进行1:1配对病例对照研究.[结果]进入多因素条件Logistic回归模型的有高脂血症、高血压、糖尿病家族史、脂肪摄入多、体重指数大、腰臀比大,其OR值分别为3.64、1.67、4.27、1.63、2.04和3.24.[结论]有高脂血症、高血压、糖尿病家族史、脂肪摄入多、体重指数大和腰臀比大者易患糖尿病.

    作者:郭静;马伟运;马士学 刊期: 2005年第02期

  • 威海市一次性使用医疗用品生产环境消毒质量调查

    [目的]了解一次性使用医疗用品生产环境的消毒质量,加强卫生监督管理.[方法]2002~2003年对威海市一次性使用医疗卫生用品生产车间的生产环境按10万级净化车间的标准要求进行检测,并对其产品进行抽样检验.[结果]空气细菌污染情况检测53个点,合格率为45.3%;物体表面检测186份,合格率为92.5%;工作人员手检测171份,合格率为80.7%;超标率≥0.5μm的尘埃粒子数为28.6%,温度为0.0%,湿度为46.9%,室内外压差为10.5%,紫外线灯辐照度为24.9%,环氧乙烷灭菌柜为1/7;灭菌前医疗用品37份细菌总数全部合格,灭菌后的无菌医疗用品53份,细菌总数合格率为86.8%(25份注射器合格率为72.0%),致病菌均未检出.[结论]一次性使用医疗用品生产环境部分指标不合格,导致个别产品不合格.

    作者:孙国英;丁拥强;钟晓宁 刊期: 2005年第02期

  • 徐州市1978~2003年狂犬病流行特征分析

    [目的]分析徐州市狂犬病流行特征,探讨流行因素,提出防制对策.[方法]对徐州市1978~2003年狂犬病发病资料,1987年以来狂犬病调查及监测资料进行统计分析.[结果]徐州市1979~1992年有2次发病高峰,以后处于较低水平,2003年疫情迅速回升;地区分布呈现东高西低,发病高峰在6~10月;犬伤者占98.70%,咬伤占98.05%,上肢伤占41.56%;咬伤头部、上肢和下肢的病人平均潜伏期分别为32.93 d、74.25 d和232.51 d;病人中全程注射狂犬病疫苗的仅占5.84%;监测人群免疫后抗体阳性率为92.48%,犬免疫率为43.98%.[结论]2003年徐州市狂犬病发病上升,应加强各部门协作,严格犬类管理,提高犬免疫接种率;伤者应全程接种狂犬病疫苗和注射抗狂犬病血清,降低狂犬病的发病率.

    作者:李莉 刊期: 2005年第02期

  • 茌平县消灭脊髓灰质炎策略及效果分析

    [目的]了解茌平县消灭脊髓灰质炎防治策略及效果.[方法]描述1950年以来脊髓灰质炎发病趋势,分析脊灰疫苗计划免疫各类报表和急性驰缓性麻痹病例监测报表.[结果]随着脊灰疫苗的广泛使用和消灭脊髓灰质炎活动的深入开展,茌平县脊灰发病率逐年下降,1990年以来已无确诊病例发生.主要防治策略是在常规免疫的基础上,开展强化免疫;加强免疫监测和急性驰缓性麻痹病例的监测.[结论]茌平县已连续14年无脊灰野病毒的传播,以后应重点消除脊灰疫苗免疫空白[1],进一步提高急性驰缓性麻痹病例监测系统的敏感性.

    作者:张荣新;常伟 刊期: 2005年第02期

  • 济南市市中区1995~2004年碘缺乏病监测分析

    [目的]了解济南市市中区碘缺乏病的现状,为持续消除碘缺乏病提供科学依据.[方法]按照<全国碘盐监测方案>的要求,进行病情监测.[结果]济南市市中区销售点、居民家中的碘盐合格率达到了国家规定的90%以上的标准;8~10岁儿童甲状腺肿大率从1995年的16.67%下降到2004年的4.44%,尿碘中位数由1995年的98.74μg/L上升到2004年的177.35μg/L.[结论]济南市市中区各项指标均已达到或超过国家消除IDD阶段目标要求.

    作者:尼秋娟 刊期: 2005年第02期

  • 1起误食硝酸钡引起的食物中毒调查

    近年来,农村在家举办宴席或聚餐引起的食物中毒时有发生.2002年10月24日在磁县陶泉乡韩庄村韩某因家中盖房举办家宴发生10人中毒,1人死亡.经调查证实系由将硝酸钡当作粉芡加工成食品误食引起的食物中毒.

    作者:石永星;吴喜红;董海民 刊期: 2005年第02期

  • 2004年金乡县部分歌舞厅卫生状况调查

    [目的]了解金乡县歌舞厅的卫生状况,保护消费者和从业人员的身体健康.[方法]2004年4月对金乡县22家歌舞厅进行卫生状况调查,对空气质量和用品用具采样检测.[结果]空气细菌总数、可吸入颗粒物合格率分别为83.01%和79.20%,COz合格率为90.56%,甲醛合格率仅为58.50%;茶具合格率为86.30%,沙发套、门把手、话筒的合格率均不到40%.[结论]金乡县歌舞厅卫生状况不容乐观,应加大卫生监督执法力度,规范清洁消毒制度.

    作者:周若群;康印福;夏劲松 刊期: 2005年第02期

  • 2004年葫芦岛市碘缺乏病监测资料分析

    [目的]了解葫芦岛市碘缺乏病防治现状,为评价碘营养水平提供科学依据.[方法]2004年2~10月,对葫芦岛市城镇、海岛、山区8~12岁儿童进行甲状腺肿大情况调查,尿碘及家庭食用盐碘含量检测.[结果]检测1 600人,甲状腺肿大率为3.87%,其中城镇为2.74%,海岛为1.93%,山区为6.17%;尿碘中位数(μg/L)为154.03,城镇、海岛与山区分别为174.29、182.21、118.21;居民合格碘盐食用率为80.5%,城镇、海岛、山区分别为98.7%、73.8%、71.6%.[结论]葫芦岛市碘缺乏病病情在山区仍很严重,城镇与海岛达到基本控制水平.

    作者:李德金;栾广杰;赵明哲 刊期: 2005年第02期

  • 紫甘薯红色素检验方法的探讨

    [目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%~100.7%,RSD为1.0%~2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.

    作者:衣秀娟;陈伟;陈明珍;刘卫华 刊期: 2005年第02期

  • 鱼类组织胺含量测定方法的改进

    [目的]简化测定鱼体组织胺含量的萃取步骤.[方法]将国标法中组织胺测定要经三氯乙酸、正戊醇、盐酸溶液多次萃取的实验步骤,简化为只用三氯乙酸和乙醇一次萃取.[结果]简化操作步骤后,RSD为1.51%~4.65%,回收率为95.4%~99.4%.与国标法比较差异无统计学意义(t=0.47,P>0.05).[结论]利用三氯乙酸和乙醇一次萃取组织胺,结果准确,操作简单,有较强实用性.

    作者:孙黎黎;薛丰松 刊期: 2005年第02期

  • 2004年平阴县餐饮单位卫生许可审查量化评分情况分析

    [目的]进一步做好餐饮业的量化分级管理工作,找出卫生监督工作中的重点.[方法]2004年按照山东省<餐饮业卫生许可审查量化评分表>、<食品卫生监督量化分级管理指南>,对平阴县462家餐饮单位卫生许可审查量化评分情况进行分析.[结果]462家餐饮单位,评为一般的占85.90%,差的占14.10%.[结论]餐饮单位的整体卫生水平不高,应加大监管力度.

    作者:谭慧敏;王永贞;刘英 刊期: 2005年第02期

预防医学论坛杂志

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