周若群；康印福；夏劲松
[目的]了解农民的营养知识、态度及膳食行为状况,为制定营养教育规划提供依据.[方法]2002年7～8月,采用整群抽样方法,抽取金乡县马庙镇和卜集乡各6个村,对30%住户的20～59岁农民进行调查.[结果]农民营养知识得分为(30.66士5.56)分,文化程度高、年龄小的得分较文化程度低、年龄大的高;调查对象对学习营养知识持积极肯定态度;电视、广播和报刊是获得营养知识的主要来源;食物消费以面粉、蔬菜为主.[结论]农民的营养知识、态度、行为得分较低,主要原因是受教育程度低.
作者：靳玉珠；文其岭；杨晓燕 刊期： 2005年第02期
[目的]简化测定鱼体组织胺含量的萃取步骤.[方法]将国标法中组织胺测定要经三氯乙酸、正戊醇、盐酸溶液多次萃取的实验步骤,简化为只用三氯乙酸和乙醇一次萃取.[结果]简化操作步骤后,RSD为1.51%～4.65%,回收率为95.4%～99.4%.与国标法比较差异无统计学意义(t=0.47,P＞0.05).[结论]利用三氯乙酸和乙醇一次萃取组织胺,结果准确,操作简单,有较强实用性.
作者：孙黎黎；薛丰松 刊期： 2005年第02期
[目的]乳制品中硝酸盐的测定方法过于繁杂,对其进行改进.[方法]2003年4～10月,对烟台市部分乳制品进行质量检测,就液体乳的取样、标准溶液的配制及样品处理方面作了一些改进.[结果]方法改进后,定量测定的线性相关系数为0.9997,回收率范围为95.5%～99.8%,相对标准偏差为0.52%～3.87%.与国标法比较差异无统计学意义.[结论]本法简化了试验过程和结果计算,结果稳定,线性关系好.
作者：于涛；田云龙；闫西革 刊期： 2005年第02期
[目的]了解金乡县歌舞厅的卫生状况,保护消费者和从业人员的身体健康.[方法]2004年4月对金乡县22家歌舞厅进行卫生状况调查,对空气质量和用品用具采样检测.[结果]空气细菌总数、可吸入颗粒物合格率分别为83.01%和79.20%,COz合格率为90.56%,甲醛合格率仅为58.50%;茶具合格率为86.30%,沙发套、门把手、话筒的合格率均不到40%.[结论]金乡县歌舞厅卫生状况不容乐观,应加大卫生监督执法力度,规范清洁消毒制度.
作者：周若群；康印福；夏劲松 刊期： 2005年第02期
卫生行政部门建立食品卫生群众举报处理程序,有利于掌握社会信息和发挥群众社会监督的作用.近年来,由于法律知识的普及和消费者自我保护意识的不断提高,群众投诉案例有逐年增高的趋势,在调查处理这些案例过程中,也出现了一些新问题,现进行总结和探讨如下.
作者：乙树勇；郑世伟 刊期： 2005年第02期
[目的]改进保健食品中汞测定的消解方法.[方法]采用五氧化二钒法对20份保健品进行前处理实验.[结果]本法线性范围为0～4 ng/ml,检出限为0.25 ng/ml.RSD在0.2%～1.3%之间,回收率在98.8%～101.7%之间,和国标法比较差异无统计学意义.[结论]实验证明用本法进行样品前处理效果良好,大大提高了工作效率,可推广使用.
作者：李萍；杨晓峰；曹延英 刊期： 2005年第02期
随着军事斗争准备的需要,部队重大军事活动逐年增加,卫生防疫保障工作放到了重要位置,特别是饮食卫生安全成为保障工作的重中之重,现将我中心在饮食卫生安全保障工作中的经验和体会交流如下.
作者：唐功臣；周广辉；尹广庆 刊期： 2005年第02期
[目的]研究纤维堆囊菌(So ce9882)子实体提取物的急性毒性和遗传毒性,为粘细菌新资源的开发利用提供依据.[方法]采用急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠精子畸形试验.[结果]急性经口毒性试验表明纤维堆囊菌子实体提取物属实际无毒物质.Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性.[结论]在本次实验条件下,纤维堆囊菌子实体提取物为实际无毒物质,未显示有遗传毒性作用.
作者：唐慧；刘新利；李越中 刊期： 2005年第02期
[目的]了解食品卫生质量,更有效地进行食品卫生监督监测,为卫生主管部门的决策提供科学依据.[方法]对济宁市卫生防疫站直管单位2000～2003年食品卫生检测结果进行分析.[结果]2000～2003年合计检测各类食品4 608份,合格的3 980份,合格率为86.37%.其中,2000～2003年的合格率分别为88.87%、85.11%、82.49%、92.05%;挂面、方便面类和酱菜类全部合格,植物油为84.96%,酒类为97.99%,糕点类为90.51%,肉类制品为92.64%,乳制品为82.18%,饮料类为88.39%,调味品为85.97%,保健食品为95.73%,面粉为54.54%,纯净水为54.37%,其他食品为93.02%;感官指标不合格的占2.23%,微生物指标超标的占51.27%,理化指标不合格的占46.50%.[结论]2000～2003年济宁市直管单位食品卫生质量合格率较高,但纯净水、面粉的合格率偏低;不合格的主要项目是微生物污染和食品添加剂严重超标.
作者：舒高亭 刊期： 2005年第02期
[目的]分析徐州市狂犬病流行特征,探讨流行因素,提出防制对策.[方法]对徐州市1978～2003年狂犬病发病资料,1987年以来狂犬病调查及监测资料进行统计分析.[结果]徐州市1979～1992年有2次发病高峰,以后处于较低水平,2003年疫情迅速回升;地区分布呈现东高西低,发病高峰在6～10月;犬伤者占98.70%,咬伤占98.05%,上肢伤占41.56%;咬伤头部、上肢和下肢的病人平均潜伏期分别为32.93 d、74.25 d和232.51 d;病人中全程注射狂犬病疫苗的仅占5.84%;监测人群免疫后抗体阳性率为92.48%,犬免疫率为43.98%.[结论]2003年徐州市狂犬病发病上升,应加强各部门协作,严格犬类管理,提高犬免疫接种率;伤者应全程接种狂犬病疫苗和注射抗狂犬病血清,降低狂犬病的发病率.
作者：李莉 刊期： 2005年第02期
2004年5月8日至6月10日涪陵区龙潭镇德胜村小学发生1起麻疹暴发,相继发病17例,罹患率为2.62%,发病年龄4～10岁.经采取有效防制措施,及时控制了疫情,现将调查结果报告如下.
作者：赵德明；童思勤；田应桥；陈榕；李攀 刊期： 2005年第02期
[目的]了解装修装饰后室内空气中苯系物污染状况,探讨其影响因素,为控制苯系物污染提供依据.[方法]2004年1～6月,我们对北京市近郊区装修装饰后(家具已进入)的53户家庭和39所学校进行调查.[结果]检测53户居室,5户苯浓度超标,16户甲苯浓度超标,4户二甲苯浓度超标;检测39间教室,1间苯浓度超标,2间甲苯浓度超标.随着装修后时间延长苯系物的超标率均有所下降;室内空气容积越大,苯系物超标率越小.超标的5户家庭中,4户每天通风至少1 h,持续0.5～1个月,苯系物浓度均明显下降;1户间断通风2个月,苯系物浓度下降不明显.[结论]目前居室装修装饰后苯系物污染物以甲苯为主.装饰装修后要每天至少通风1 h,连续1个月后才能入住.
作者：赵金辉；张锐；刘玉敏；于慧芳；李心意；赵锐；杜鸿；张冬然 刊期： 2005年第02期
[目的]了解居民低血压患病情况,探讨低血压的危险因素.[方法]利用广东省2002年居民营养与健康状况调查数据,分析15 951名15岁以上常住居民低血压患病情况,应用分类树模型分析其危险因素.[结果]低血压的患病率为3.9%,女性及低年龄组人群患病率较高.低血压的分类树分析中,共有7个中间结、8个终结点.女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素,高年龄组、独居、重度职业性体力活动、腰围粗、体重指数高、高盐摄入、血脂高是其保护因素.分类树模型的灵敏度与特异度在学习集分别为93.4%和77.1%,在检验集分别为83.2%和77.9%.[结论]女性及低年龄组人群是低血压的高发人群;女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素.
作者：傅传喜；马文军；梁建华；王大虎；王声湧 刊期： 2005年第02期
[目的]了解滕州市近10年麻疹发病规律,为制定科学的麻疹控制措施提供依据.[方法]我们对滕州市1994～2003年麻疹发病资料按不同年份、季节、发病年龄、地区分布等进行统计分析.[结果]麻疹流行高峰期为每年的4～6月,人群分布主要集中在学龄前和学龄期儿童,有患病年龄大龄化趋向,各年龄组间的差异有统计学意义(P＜0.01).[结论]提高麻疹疫苗初免及时率和疫苗接种质量,适时开展麻疹疫苗强化免疫,加强流动人口的管理是控制和消除麻疹的关键环节.
作者：于雪静；王皓；袁克兵 刊期： 2005年第02期
[目的]了解济南市市中区碘缺乏病的现状,为持续消除碘缺乏病提供科学依据.[方法]按照<全国碘盐监测方案>的要求,进行病情监测.[结果]济南市市中区销售点、居民家中的碘盐合格率达到了国家规定的90%以上的标准;8～10岁儿童甲状腺肿大率从1995年的16.67%下降到2004年的4.44%,尿碘中位数由1995年的98.74μg/L上升到2004年的177.35μg/L.[结论]济南市市中区各项指标均已达到或超过国家消除IDD阶段目标要求.
作者：尼秋娟 刊期： 2005年第02期
[目的]了解临朐县学校食堂的食品卫生状况,加强学校食堂的食品卫生管理,预防学校学生食物中毒的发生.[方法]2004年6～7月对全县39处学校食堂卫生设施、生产销售过程及其从业人员的来源、文化程度和卫生学状况进行了调查.[结果]学校食堂食品卫生许可证申办率为51.3%,从业人员健康证持有率为58.9%;初中文化以下的占76.9%,多数学校食堂卫生制度与卫生设施不全;餐具消毒合格率为32.7%.县直学校食堂餐具消毒合格率高于乡镇学校食堂.[结论]学校食堂存在较多的卫生问题,乡镇学校食堂问题尤其严重.
作者：潘霞；宋德香；刘昌吉 刊期： 2005年第02期
[目的]了解枣庄市居民食品安全意识现状及影响因素.[方法]2004年7月,采取自行设计调查问卷在枣庄市市中区和峄城区,抽取部分社区居民进行有关食品卫生知识、态度、行为调查.[结果]调查802人,居民的食品安全意识较强,不同文化程度人群的知识、行为得分不同,但态度得分的差异无统计学意义;不同职业人群的知识、态度与行为得分的差异均无统计学意义.普遍认为影响食品安全的主要因素依次是假冒伪劣、农药污染、滥用添加剂和过期,目前食品安全法律保障远不够,电视和报刊是了解相关知识的主要途径.农村居民的食品安全意识较城镇居民低.[结论]城乡居民对食品安全问题非常关心,农村居民食品安全意识落后于城市居民.
作者：王新甫；王永中 刊期： 2005年第02期
全世界每年约有120万人(每天有3 000多人)死于道路交通伤害,受伤者多达5 000万人,道路交通伤害占全球死亡的2.1%,已成为全球第10位死因.每年全球道路交通伤害的损失估计为5 180亿美元,其中中等收入和低收入国家每年损失650亿美元,比他们所接受的开发援助资金还要多.
作者：王声湧 刊期： 2005年第02期
[目的]综合评价人群HLA基因多态性与HIV-Ⅰ感染或(和)艾滋病的相关性.[方法]以人群HLA基因多态性与HIV-Ⅰ感染或(和)艾滋病相关性队列研究的RR值为统计量.全面检索相关文献,应用Meta分析软件包REV-MAN4.2,在基因分型水平上,对各研究的结果进行一致性检验和数据合并,并评估发表偏倚.[结果]等位基因B35、B62、DR5和DR11是HIV-Ⅰ感染或(和)艾滋病的危险基因(P＜0.05),其合并RR值分别为1.47、5.83、1.61、和1.62;而等位基因A10、B18、B27、B57和DR1是HIV-Ⅰ感染或(和)艾滋病的保护基因(P＜0.05),其合并RR值分别为0.46、0.59、0.23、0.68和0.43.[结论]人群中某些HLA等位基因与HIV感染和AIDS发生发展进程有关.
作者：唐守玲；薛付忠；王洁贞；胡平；张丽；王振光 刊期： 2005年第02期
2003年3月18日10:40,接思茅市城区某小学校医和某医院急诊科报告,某小学有部分学生饮用学生奶后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等.接到报告后,思茅市疾病预防控制中心立即组织人员进行现场调查.
作者：唐乘星 刊期： 2005年第02期
预防医学论坛杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会
