于雪静；王皓；袁克兵
近年来,农村在家举办宴席或聚餐引起的食物中毒时有发生.2002年10月24日在磁县陶泉乡韩庄村韩某因家中盖房举办家宴发生10人中毒,1人死亡.经调查证实系由将硝酸钡当作粉芡加工成食品误食引起的食物中毒.
作者：石永星；吴喜红；董海民 刊期： 2005年第02期
[目的]比较利用原子吸收分光光度计测定葡萄酒中铁元素含量的两种方法.[方法]采用标准浓度法与标准加入法.[结果]测定结果的相对标准偏差:标准浓度法为2.5%～3.2%,标准加入法为1.4%～2.1%;回收范围分别为119.90%～146.60%和101.47%～103.80%;线性范围均为0～12 mg/L.[结论]确定了更为准确、稳定、快速的标准加人法作为原子吸收分光光度计分析葡萄酒中的铁元素含量的佳方法,并可将该方法推广到其他元素的测定中使用.
作者：周荣荣；曹爱华；李若诗；刘祥英；李峰 刊期： 2005年第02期
卫生行政部门建立食品卫生群众举报处理程序,有利于掌握社会信息和发挥群众社会监督的作用.近年来,由于法律知识的普及和消费者自我保护意识的不断提高,群众投诉案例有逐年增高的趋势,在调查处理这些案例过程中,也出现了一些新问题,现进行总结和探讨如下.
作者：乙树勇；郑世伟 刊期： 2005年第02期
[目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%～100.7%,RSD为1.0%～2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.
作者：衣秀娟；陈伟；陈明珍；刘卫华 刊期： 2005年第02期
[目的]研究纤维堆囊菌(So ce9882)子实体提取物的急性毒性和遗传毒性,为粘细菌新资源的开发利用提供依据.[方法]采用急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠精子畸形试验.[结果]急性经口毒性试验表明纤维堆囊菌子实体提取物属实际无毒物质.Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性.[结论]在本次实验条件下,纤维堆囊菌子实体提取物为实际无毒物质,未显示有遗传毒性作用.
作者：唐慧；刘新利；李越中 刊期： 2005年第02期
[目的]了解枣庄市居民食品安全意识现状及影响因素.[方法]2004年7月,采取自行设计调查问卷在枣庄市市中区和峄城区,抽取部分社区居民进行有关食品卫生知识、态度、行为调查.[结果]调查802人,居民的食品安全意识较强,不同文化程度人群的知识、行为得分不同,但态度得分的差异无统计学意义;不同职业人群的知识、态度与行为得分的差异均无统计学意义.普遍认为影响食品安全的主要因素依次是假冒伪劣、农药污染、滥用添加剂和过期,目前食品安全法律保障远不够,电视和报刊是了解相关知识的主要途径.农村居民的食品安全意识较城镇居民低.[结论]城乡居民对食品安全问题非常关心,农村居民食品安全意识落后于城市居民.
作者：王新甫；王永中 刊期： 2005年第02期
脑膜炎奈瑟氏菌是流行性脑脊髓膜炎(简称流脑)的病原菌,通称脑膜炎球菌.利用凝集反应及琼脂扩散试验等方法可将脑膜炎球菌分成A、B、C、D、X、Y、Z、29E和W-135 9个血清群[1],以后相继发现了一些新的血清群,命名为1889、1890、1892、319、1916、1486和1811[1].为了解脑膜炎奈瑟氏菌在府谷县的分布,2003年11月至2004年4月,对府谷县20个乡镇的部分小学生(每乡镇抽查1所小学、1～5年级各1个班、每班抽男女生各20人)4000名进行脑膜炎带菌调查,分离的菌株再进行分群鉴定,结果如下.
作者：刘玉兰 刊期： 2005年第02期
[目的]了解居民低血压患病情况,探讨低血压的危险因素.[方法]利用广东省2002年居民营养与健康状况调查数据,分析15 951名15岁以上常住居民低血压患病情况,应用分类树模型分析其危险因素.[结果]低血压的患病率为3.9%,女性及低年龄组人群患病率较高.低血压的分类树分析中,共有7个中间结、8个终结点.女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素,高年龄组、独居、重度职业性体力活动、腰围粗、体重指数高、高盐摄入、血脂高是其保护因素.分类树模型的灵敏度与特异度在学习集分别为93.4%和77.1%,在检验集分别为83.2%和77.9%.[结论]女性及低年龄组人群是低血压的高发人群;女性、白领、睡眠时间长是低血压的危险因素.
作者：傅传喜；马文军；梁建华；王大虎；王声湧 刊期： 2005年第02期
[目的]掌握艾滋病的发病趋势和流行特点,为政府制定防治对策提供科学依据.[方法]我们对山东省2003年艾滋病疫情监测资料进行分析.[结果]全省16市合计报告新发艾滋病病毒(HIV)感染者125例,其中艾滋病病人65例,因艾滋病死亡17例.50.4%的感染者和病人集中在菏泽地区.感染人群分布广泛,以本省籍青壮年农民为主,娱乐场所小姐和嫖客人群均已出现HIV阳性者,1岁以下儿童也检出了2例感染者,艾滋病流行已由原来的重点人群向一般人群扩散.传播途径以血液为主,同时性途径传播所占比例呈增加趋势,2003年经性途径感染人数占40.8%,比2002年增加了4.25倍,女性感染者比例明显增加(男女比例1992～2002年为3.63:1,2003年为1.21:1)[1],在2003年开展的全国艾滋病流行病学调查中,娱乐场所女性工作者的感染率为0.36%,在2003年全国哨点监测工作中首次在我省性病哨点检出2例HIV感染者.[结论]2003年山东省新发HIV感染者较2002年大幅度增加.
作者：黄涛；傅继华；钱跃升；刘学真；廖玫珍 刊期： 2005年第02期
[目的]了解已婚妇女妇女病的患病情况,为做好妇幼保健工作提供科学依据.[方法]我们对武城县2000～2004年城乡部分已婚妇女进行常规妇科检查、宫颈涂片、白带常规检查,必要时进行B超检查.[结果]城区妇女患病率和不同年龄妇女病患病率均低于农村妇女,差异有统计学意义(P＜0.01).[结论]定期进行妇女病普查,可做到早发现、早诊断、早治疗,以提高广大妇女的健康水平.
作者：吴秀莹；隋洁；孟树芝 刊期： 2005年第02期
2003年7月14日,山东省淄博市临淄区某一中型饭店发生一起食物中毒事件,接到疫情报告后,临淄区卫生防疫站立即组织人员进行调查.经流行病学调查、临床诊断、实验室检验表明是一起由该店厨师自身带菌污染食物引起的,现将调查结果报告如下.
作者：郑效海 刊期： 2005年第02期
[目的]进一步做好餐饮业的量化分级管理工作,找出卫生监督工作中的重点.[方法]2004年按照山东省<餐饮业卫生许可审查量化评分表>、<食品卫生监督量化分级管理指南>,对平阴县462家餐饮单位卫生许可审查量化评分情况进行分析.[结果]462家餐饮单位,评为一般的占85.90%,差的占14.10%.[结论]餐饮单位的整体卫生水平不高,应加大监管力度.
作者：谭慧敏；王永贞；刘英 刊期： 2005年第02期
[目的]了解泰安市化妆品的卫生现况.[方法]2001年3月至2003年2月对泰安市183家经营单位6大类425份化妆品进行了监督采样检测.[结果]总合格率为89.7%,其中婚纱影楼使用的化妆品合格率低,其次是美容院、宾馆招待所、美发厅,从业人员卫生意识差,产品标签标识不合格,微生物超标是造成合格率低的主要原因.[结论]泰安市化妆品的卫生问题较多.今后应强化卫生监督,提高检测水平,给不法生产经营业户以严厉打击,以提高化妆品的合格率.
作者：赵爱华；张振民；张地；刘运强；苏笑迎；孟庆国；张振宁 刊期： 2005年第02期
[目的]了解某品牌全自动消毒洗菜机消毒与清除有机农药的效果.[方法]2004年5～9月,将污染到蔬菜上的细菌、乙肝表面抗原、有机磷农药、菊酯类杀虫剂,用某品牌洗菜机进行了现场效果、安全稳定性、对被洗涤的蔬菜无破坏损伤等试验.[结果]对污染到蔬菜上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的清除率均在99%以上,清除了污染蔬菜上的乙肝表面抗原;对污染菠菜、黄瓜、油菜上的氧化乐果清除率分别为75.5%、76.5%、89.4%,对污染菠菜、黄瓜、油菜上的氯氰菊酯清除率分别为72.9%、77.8%、95.6%;菠菜洗涤后维生索E、蛋白质含量无明显改变.[结论]洗菜机对致病菌、乙肝病毒、残留农药与杀虫剂有较高的清除率,不破坏洗涤蔬菜的营养成分.
作者：权力敏；安子蔚；任志盛；乔萍；于克宁；于萍 刊期： 2005年第02期
[目的]分析脑卒中住院病人的分布特点,为心脑血管病防治提供依据.[方法]统计菏泽市立医院1980～2003年脑卒中住院病人资料.[结果]统计脑卒中住院病人6 487例,呈逐渐增多趋势;发病无明显季节性;死亡374例.病死率为5.77%,男女病人的差异无统计学意义.病人年龄高峰1980～1999年为60～69岁,2000～2003年为70～79岁;病死率40～49岁高(7.93%).[结论]脑卒中病人逐渐增多,应加强预防.
作者：杨建民；赵思荣；杨峰 刊期： 2005年第02期
[目的]了解食品卫生质量,更有效地进行食品卫生监督监测,为卫生主管部门的决策提供科学依据.[方法]对济宁市卫生防疫站直管单位2000～2003年食品卫生检测结果进行分析.[结果]2000～2003年合计检测各类食品4 608份,合格的3 980份,合格率为86.37%.其中,2000～2003年的合格率分别为88.87%、85.11%、82.49%、92.05%;挂面、方便面类和酱菜类全部合格,植物油为84.96%,酒类为97.99%,糕点类为90.51%,肉类制品为92.64%,乳制品为82.18%,饮料类为88.39%,调味品为85.97%,保健食品为95.73%,面粉为54.54%,纯净水为54.37%,其他食品为93.02%;感官指标不合格的占2.23%,微生物指标超标的占51.27%,理化指标不合格的占46.50%.[结论]2000～2003年济宁市直管单位食品卫生质量合格率较高,但纯净水、面粉的合格率偏低;不合格的主要项目是微生物污染和食品添加剂严重超标.
作者：舒高亭 刊期： 2005年第02期
流行病学是预防医学的基础学科,也是一门应用学科.她在公共卫生事业中作出过突出的贡献.由于形势的发展和时代的要求,逐渐显现出本身的缺陷与不足.在新世纪开始的时候,顺应公共卫生的需求和科学发展所提供的契机、重新审视流行病学所面临的机遇与挑战,集思广益以提出病因研究上的新构思,对于学科的发展是有裨益的.本文将从流行病学在历史发展的各阶段上所作出的贡献,在慢性病研究中所显现的缺陷与局限性进行分析与介绍,综合文献报告,理出病因研究的新的方向与思路,供同道共同商讨.
作者：袁鸿昌 刊期： 2005年第02期
[目的]观察甲型肝炎灭活疫苗(灭活疫苗)和甲型肝炎减毒活疫苗(减毒活疫苗)基础免疫、加强免疫的效果.[方法]2004年对湛江市赤坎区寸金管区156名2～10岁儿童进行调查,检测抗-HAV水平.[结果]减毒活疫苗基础免疫后1个月抗-HAV阳性率为76.47%,灭活疫苗基础免疫后1个月抗-HAV阳性率为100%.减毒活疫苗基础免疫后抗-HAV阴性的儿童,加强接种减毒活疫苗1月后抗-HAV全部阳性,几何平均浓度为508 mIU/ml;加强接种灭活疫苗1月后抗-HAV全部阳性,抗体几何平均浓度为3 013 mIU/ml.[结论]用减毒活疫苗进行基础免疫者需要加强接种,用灭活疫苗加强接种比用减毒活疫苗产生的甲肝抗体更高.
作者：陈嘉；罗荣娟；徐婉颜；张金莲；李玉珠 刊期： 2005年第02期
[目的]了解济南市市中区碘缺乏病的现状,为持续消除碘缺乏病提供科学依据.[方法]按照<全国碘盐监测方案>的要求,进行病情监测.[结果]济南市市中区销售点、居民家中的碘盐合格率达到了国家规定的90%以上的标准;8～10岁儿童甲状腺肿大率从1995年的16.67%下降到2004年的4.44%,尿碘中位数由1995年的98.74μg/L上升到2004年的177.35μg/L.[结论]济南市市中区各项指标均已达到或超过国家消除IDD阶段目标要求.
作者：尼秋娟 刊期： 2005年第02期
[目的]了解济宁市城区正常人群乙型肝炎表面抗原(HBsAg)携带情况和乙型肝炎表面抗体(抗-HBs)水平.[方法]2002年7～12月,随机抽取济宁市城区不同人群1667名,检测HBsAg和抗-HBs.[结果]HBsAg阳性率为2.88%,20～40岁组高(5.73%);有乙肝疫苗免疫史者(0.92%)低于无免疫史者(13.57%).抗-HBs阳性率为60.17%,＜2岁者高(82.17%),8～10岁低(41.41%);有乙肝疫苗免疫史者阳性率(62.17%)高于无免疫史者(35.66%).[结论]济宁市城区正常人群HBsAg阳性率较低,抗-HBs水平年龄别差异明显.
作者：渠慎稳；袁兰侠；孟琳 刊期： 2005年第02期
预防医学论坛杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会
