原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用分析

姚月龙；邵康群；黄天翔

关键词：原子吸收光谱法, 食品, 重金属检测, 应用

摘要：在现实生活中,有些不法商贩为了获取高额的利润,把含有超标重金属的对人体有伤害的食品投入市场,这给人民群众的健康造成了很大的伤害.因此,食品加工工厂要严格控制食品的生产,相关食品安全检查部门要加大食品安全检查的力度,防止对人体有伤害的食品流入市场.基于此,本文分析了原子吸收光谱在食品重金属的检测中的应用,希望能给食品加工工厂的食品生产和食品安全检查部门在食品重金属的检查方面提供有价值的参考意见,从而帮助加强食品安全的建设.

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实验室检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的控制点分析

目前,检测食品微生物通常参照食品安全国家标准GB4789.30-2016.本文在严格按照GB4789.30-2016规定的流程进行操作的基础上,根据多次阳性对照实验、阴性对照实验以及能力验证实验,总结出食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测的几个关键控制点.

作者：石晓丽；段羚刊期： 2018年第15期
模糊数学法在面酱感官评定中的应用

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作者：黄宇刊期： 2018年第15期
食物中毒的类型及预防措施分析

如今人们的饮食环境条件日益复杂,食物中毒的发生率也越来越高,严重危害到了人们的健康与生命安全,引起了社会广泛关注.为此,我们必须要明确当前食物中毒的主要原因,并积极地加强预防.本文基于作者自身的实际工作与学习经验,首先分析当前食物中毒的主要原因,然后就如何预防食物中毒提出了建议,以期能为相关工作实践提供参考.

作者：刘畅颖刊期： 2018年第15期
基层儿童食品市场现状及管理策略

目前来说,由于基层人民群众的食品安全意识较差,导致基层儿童食品市场鱼龙混杂,食品质量参差不齐,食品安全问题日益凸显.儿童食品安全问题不但会严重影响儿童身体健康,同时对我国社会稳定和经济发展也会造成影响.基于此,本文从基层儿童食品市场现状入手,阐述基层儿童食品市场管理策略,希望本文能对我国基层儿童食品市场管理工作提供一些有益的参考和借鉴.

作者：郑祖芬刊期： 2018年第15期
食品质量管理中食品安全风险分析的作用分析

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作者：薛云芳刊期： 2018年第15期
菜肴形状的影响因素探析

菜肴形状对人们的视觉有着直接影响,并关系着菜肴的口感、质地及味道等.因此烹饪菜肴时需要提高对其形状的重视程度,将其与菜肴的色、香、味放在同等地位.控制选材、刀工、出水、过油和装盘等程序,可使菜肴形状更具美感,刺激人们的食欲.本文简述菜肴形状的重要性,并分析了影响菜肴形状的因素.

作者：陈建明刊期： 2018年第15期
食品快检技术在基层食品安全监管中的应用分析

食品安全问题始终是人民关注的热点问题.在这种形势下如何发挥政府的监督职能,找到食品安全问题的关键,是需要思考的问题.传统检测方式基本上不能满足人民日益增长的需求,因此食品快检技术的应用就十分重要.本文就是针对食品快检技术在基层食品安全监管中的应用问题展开论述.

作者：王金艳刊期： 2018年第15期
花生蛋白冰激凌的制作配方

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作者：牛晓兰刊期： 2018年第15期
试论提高食品质量检验准确性的措施

人们对于食品质量检验的重视程度越来越高,提升检验的准确性就成了相关企业的重点工作.基于此,本文阐述了科学取样、合理选择设备仪器、控制检验环境、结合实际确定检验方式、严谨规范的检验操作、数据分析和对比检验这些措施对于提升食品质量检验准确性的意义.

作者：王庆利刊期： 2018年第15期
新准则下食品检测实验室管理的改进对策

近些年来,随着人们生活水平的提高和对食品质量安全关注度的增加,食品的检验力度和效果愈加受到人们的重视.对于食品的质量安全检验而言,食品检验实验室的有效管理,在很大程度上影响着食品的质量.基于此,本文主要对新准则下食品检测实验室管理进行分析,探讨其改进对策.

作者：牛秀梅；李聪刊期： 2018年第15期
食品包装新技术与食品安全探讨

食品包装技术是随着科学技术的进步、市场的需求以及新型包装材料的不断出现而逐渐形成和发展的.它与人们的生活密切相关,不仅作为食品的保护伞防止食品受到外界微生物或其他物质的污染,在防止和减弱食品的自然损坏方面也有着很大作用.食品包装不仅仅是食品质量评价和食品安全的重要指标参考,也是侧面宣传食品和扩大品牌效益的中介.

作者：钟正雪刊期： 2018年第15期
潜江小龙虾副产品开发利用研究进展

本文结合潜江市实际情况,阐述了当地小龙虾副产业开发利用的相关问题;先介绍了小龙虾副产业产品开发的必要性;再结合小龙虾副产品开发的实际情况,从完善生产设施、健全服务体系、加大市场宣传,深入阐述了潜江市小龙虾副产品开发利用的路径,达到了优化小龙虾产业布局、促进地区经济发展的目的.

作者：谢程成刊期： 2018年第15期
浅议基层食品安全保障对策与监管思路

食品安全监管工作的关键和难点都在基层,为此,本文结合基层食品安全与监管存在的问题,重点从管理机制、工作思路、工作方法等方面具体分析基层食品安全监管的策略,旨在有效保证食品安全,促进社会稳定发展.近几年,食品安全已经成为社会发展的重大民生问题,频发的食品安全事件暴露了我国食品监管方面存在的问题,影响到社会的长治久安.为此,在新的历史时期需要相关人员加强对食品安全与监管的重视,结合实际通过思想重视、机制完善、管理人员素质提升等方面思考加强基层食品安全与监管的策略.

作者：孙金玲刊期： 2018年第15期
生物技术在食品检测中的应用

食品安全随着科技发展而备受瞩目,以往检测方式无法紧跟食品变化趋势.为此,为强化食品检测相应安全度,需要推动生物技术融于食品检测当中,将其具备的特异性以及高效率等优势进行发挥.本文先就食品安全以及微生物的关系进行探析,而后就生物技术相关应用进行总结,同时明确食品检测相关应用方向,以期为强化食品安全作出贡献.

作者：董云香；李坤全刊期： 2018年第15期
我国食品安全监管存在的问题及对策

随着国民收入的增加,人们对于消费的需求越来越高,对于食品安全也越来越越重视.但目前我国的食品安全监管形势还很严峻,还存在着食品安全意识缺失、监管主体缺位以及对违法行为打击力度不够等问题,需要采取措施加以解决.

作者：高忠霞；高彦伟；李丽；王旭东；魏红艳刊期： 2018年第15期
白酒质量安全风险及控制

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作者：孟亦浩刊期： 2018年第15期
浅析水产品的食品安全监管对策

我国水产养殖业已经形成了一套完整的产业链,人们生活水平不断提高,水产品也已经成为了人们日常生活中经常选择的一种食品.但是水产品由于管理过程中存在的漏洞,一些人受到利益的驱使,使得一些食品安全事件时有发生,对人们的身体健康产生了危害.本文对水产品的食品安全监管问题进行了分析,提出了相关监管对策,希望能够提升水产品流通的安全性,为人们提供更加健康、高质量的水产品.

作者：康玲玲刊期： 2018年第15期
香菇酱油酿造技术分析

香菇这一可食用真菌蕴含丰富的营养,且味道鲜美,在日常烹调中通常用它调味.香菇中含有丰富的蛋白质及氨基酸,而且还含有抗肿瘤活性多糖-香菇多糖、维生素D原与香菇嘌呤等物质,是一种传统的保健食品,受到了人们的广泛青睐.当前人们已经研制生产了多种多样的香菇食品,比如香菇脆、香菇酱等,利用香菇酿造酱油也是非常实用的选择,不仅能够增加酱油的风味,而且能够提高酱油的营养价值.本文对香菇酱油酿造技术进行了分析,希望对高品质香菇酱油的酿造提供借鉴.

作者：符姜燕刊期： 2018年第15期
如何提高食品检测的准确性

近几年,我国食品产业发展迅速,食品种类在不断增多.由于食品种类的增多,人们对食品的需要量也在增多,但食品加工企业等级参差不齐,食品的质量问题频频出现.只有保证食品检验的准确性,才能更好地为食品质量提供依据.为了保证食品安全,就要加强食品检验力度,保证食品检测数据的准确性.这就要求食品检测机构依据政府部门要制定统一的食品检验标准,不断地提高食品检测的准确性,确保食品质量与食品安全.

作者：杨明；李烁刊期： 2018年第15期
苦荞的综合利用

由于糖尿病人群数量增加,关于苦荞类降血糖产品的研究逐年增多,研究方向也越来越广泛.本文从苦荞面和苦荞米的加工、苦荞饮品、苦荞饼干三个热门方向,来介绍近年来苦荞加工的主要研究趋势.

作者：王鸿泽；兰海铭刊期： 2018年第15期