食品安全管理体系认证实施与有效性

林龙雄

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摘要：随着人们对食品安全问题的关注,越来越多的企业申请实施了食品安全管理体系认证.在这个过程中,食品安全管理体系的自我验证是关键环节,能够帮助食品企业及时发现问题并予以改进.因此,本文对食品安全管理体系认证实施有效性问题展开研究.在社会经济的快速发展下,食品安全问题得到了国家和相关消费者的关注.基于频发的食品安全质量问题,有关部门需要通过食品安全管理体系来进行全方位控制食品安全,加强对食品从农场到餐桌的全过程控制.

食品安全导刊杂志相关文献

发酵食品微生物的多样性

食品是人类基本的热量和动力来源,直接与人的身体健康相关,所以食品安全问题一直是社会各界广泛关注的问题之一.虽然我国现阶段的发酵食品生产技术已得到进一步优化,但仍存在很多问题,这些问题直接影响我国发酵食品行业的进一步发展和人们的健康.对于发酵食品而言,研究微生物多样性非常关键.基于此,本文简要分析发酵食品微生物的多样性,希望可以为相关的工作人员提供一定的参考.

作者：马岳刊期： 2017年第15期
食品检测对食品安全的重要性研究

随着市场经济的快速发展和食品检测体系的滞后,我国的食品安全问题仍处在高发阶段,严重威胁着人民的生命安全.食品检测作为控制食品安全问题发生的重要一环,意义重大.我国目前的食品检测体系存在标准不完善、检测设备落后和检测人员素质不高等问题.本文对这些问题进行分析并寻找解决对策.

作者：刘慧丽刊期： 2017年第15期
完善食品检验标准的建议与思考

完善检测标准的重要性有效规范食品检测行业秩序随着人们的生活水平的不断提高,相关的食品种类也非常丰富,要想保证食品安全,相关的食品检测标准也应该随着时代的变化而不断完善,作出相应的调整.目前,我国食品相关的检测标准还比较落后,对于一些新食品来说,没有及时更新相关的检测标准,而且也没有确立检测标准,导致市面上存在一些质量不安全的食品.

作者：张宗宝刊期： 2017年第15期
蓝莓橘皮饼干的制备工艺

本实验主要是以蓝莓和橘皮为主要原料,主要研究的是橘皮汁、黄油、绵白糖的添加量以及烘烤时间对蓝莓橘皮饼干品质的影响.通过单因素试验和正交试验,确定了蓝莓橘皮饼干的佳配方和工艺.通过研究其配方及工艺,不仅改善了蓝莓橘皮饼干的风味,而且还提高了蓝莓橘皮饼干的营养价值.

作者：吴亚辉；刘晓伟；张盼盼刊期： 2017年第15期
食品中总砷和无机砷的检测方法及砷在食品中的分布情况

GB2762-2012食品安全国家标准对食品中污染物限量进行了严格规定.因为汞镉铅砷等元素对人类的危害很大,它能使蛋白质的结构发生不可逆转的改变,使细胞结构崩溃,从而引起功能消失,直接危害人类的健康和生命.而且这些元素在水体中不能够被微生物所降解,它们会不断扩散、转移、分散、富集,富集以后在人体内产生更大的毒性.

作者：李莉刊期： 2017年第15期
加强保健食品市场监管工作的思考

随着人们经济水平的提升,人们对生活质量的要求也不断提高,人们对保健食品越来越青睐.但由于我国保健食品市场缺乏有效的监管,导致保健食品市场呈现出各种乱象.因此,需要加强对保健食品市场的监管,更好的维护好消费者的合法权益,并促进保健食品行业的健康发展.

作者：王会友刊期： 2017年第15期
气相色谱检测食品中甜蜜素的研究与探讨

通过运用气相色谱的方法定性定量,对甜蜜素的衍生化产物的目标峰和副峰进一步确定,并且随着时间的推移,目标峰会逐渐转变为副峰.通过不同时间段对甜蜜素衍生化目标产物的统计与观察,以两峰面积之和计算,保证检测结果的准确、有效.

作者：陈丽娥刊期： 2017年第15期
分光光度法在食品防腐剂检测中的应用

近年来,随着社会的不断发展进步,食品行业也得到了快速发展.为了保证食品质量,减少食品的腐烂变质,一般会在食品中加入防腐剂.但防腐剂对人体也会产生不利影响,使用量不能超标.为了保证食品的安全和质量,需要检测食品中的防腐剂.分光光度法在食品防腐剂检测中得到了较好的应用,主要包括紫外分光光度法、荧光分光广度法和红外分光光度法.因此,本文阐述分光光度法在食品防腐剂检测中的应用.

作者：倪嘉倩刊期： 2017年第15期
快速检测在食品安全监管中的应用

本文以我国食品安全的监管现状为背景,首先从定义和特征两个方面对快速检测加以概述,然后结合实际情况列举了食品安全监管中快速检测较为常见的应用方向,后归纳食品安全监管中快速检测的应用意义,以供相关人员参考.

作者：王啸刊期： 2017年第15期
食品检验的抽样及样品处理

如今,在人们追求的健康环保年代,食品的质量越来越被人们重视,而我国食品的安全问题也成为人民群众为关心的话题.国家对生产或销售食品的要求也越来越高,食品检验者的工作职责也随之而重.为了消除有关影响食品安全的隐患,食品检验者应该严格要求自己,履行自己的工作职责.在检验的过程中,每一个环节都要遵守国家的相关要求,严格控制食品的质量.

作者：李赟刊期： 2017年第15期
水产品中甲醛残留量测定

甲醛是一种致癌物质,一旦残留到水产品中,就会对人体造成伤害.本文简单分析了水产品中残留甲醛的原因,提出了减少水产品中甲醛残留量出现机率的措施,并对其检测方法进行了探讨.

作者：陈仕明刊期： 2017年第15期
隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定及分析

通过对亚硝酸盐测定方法的比较,选择了格里斯试剂比色法作为本试验方法,测定了白菜、胡萝卜以及牛肉,分别在12、24、48h三个时间点时其中的亚硝酸盐含量.分析实验结果,发现亚硝酸盐含量在一段时间内的变化趋势,在一定程度上改变人们对隔夜菜中亚硝酸盐含量的错误观点.

作者：吕元楷刊期： 2017年第15期
食品检验实验室管理及检验质量控制的强化

食品安全问题始终是影响我国社会进步与发展的关键性问题,同时国家在相关方面所辖的力度也相对较大.近年来,我国食品安全问题频发,这也使国家加强了对食品安全的管理以及打击力度.通过建立食品检验实验室,可以有效应对食品安全隐患问题,对加强现阶段食品安全保障工作具有重要意义.本文主要分析和介绍当前我国食品检验现状,并提出未来食品检验实验室管理以及提高检验质量的具体对策,以期为相关的食品检测工作人员提供参考,也希望可以真正将食品安全检测工作水平提升到新的高度.

作者：李芳刊期： 2017年第15期
新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展与现状

在我国新阶段食品中,从致病菌快速检测技术的发展与现状的角度分析,本文系统地介绍了快速检测病原菌的技术和方法,其中包括利用分子生物学、免疫学和生物化学的技术手段.在近些年,我国进入了一个新阶段的食品领域,病原菌快速检测研究引入了基因操作,这些技术手段大大推动了我国新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展.

作者：庄璐刊期： 2017年第15期
提升葵花籽油生产效益的措施

目前,葵花籽油生产效益有待提升.关于葵花籽油生产效益这一问题,笔者认为,首先,工厂可以提升加工葵花籽油的质量,葵花籽油质量的提升可以提高葵花籽油的生产量,进而提高葵花籽油的生产效益;其次,劳作者可以选择葵花籽的优良品种,增加葵花籽的成活率,满足广大消费者的需求,进而提高葵花籽油的生产效益;后,工厂应该增加种子贮存、葵花籽脱壳的新设备,保证设备条件才能提升葵花籽油的生产效益.

作者：刘尧刚刊期： 2017年第15期
粮食生命线工程:解决粮食产业链问题的新思路

粮食对人类生存社会发展的重要性不言而喻,但是在目前我国的粮食产业价值链管理中,还存在许多需要解决的问题.因此,我们必须要正视并重视这些问题,分析解决这些问题,调整改造我国现有的粮食产业价值链管理.在分析问题与重新认识粮食产业价值链管理中,有很多视角,但是粮食生命线为我们提供了一个更为全面、创新的视角.这不是一个简单的系统,而是一个涵盖面广、系统复杂的生命线,通过建立一条具有活力、充满创新的生命线,对企业、社会、行业的更好发展有极大的帮助.

作者：宫殿庆刊期： 2017年第15期
食品中微生物的危害及控制措施

随着经济和技术的发展,人们的生活水平也有了很大的提高,人们对食源性疾病以及食品中微生物含量不合格等问题更加关注和重视.食品中微生物危害是造成食品安全的重要因素,必须寻求有效的措施加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,切实保障广大消费者的权益.

作者：吴月英刊期： 2017年第15期
奶茶饮料中茶多酚含量的测定

本文主要针对国标GB/T 21733-2008[1]奶茶饮料中茶多酚含量测定实验中蛋白质沉淀效果不够理想所遇到的问题,比较分析各种沉淀剂的沉淀效果,改善奶茶饮料中蛋白质的沉淀效果,确保茶多酚的提取.该处理方法操作简单快捷,沉淀效果好,适用奶茶饮料中茶多酚含量的测定.

作者：黎佩锦；梁旭霞；张静；刘嘉飞；熊含鸿刊期： 2017年第15期
益生乳酸菌在乳制品中的应用分析

益生乳酸菌是一种微生物,这种微生物可以利用碳水化合物完成发酵并产生大量乳酸,对人体十分有益,有助于维持人体肠道菌群平衡.通过在乳制品中加入益生乳酸菌可以促进人体健康,本文针对益生乳酸菌在乳制品中的应用进行分析.

作者：邓代君刊期： 2017年第15期
对省级食品药品监督管理系统技术审评机构风险管理的思考

依照国务院的要求,省级食品药品监督管理系统主要承担对食品生产许可合规性核查;组织开展药品注册现场核查相关工作,开展药物研究、药品生产质量管理规范相关的合规性核查和有效性核查;开展医疗器械相关质量管理规范的合规性核查、临床试验项目现场核查以及有效性核查;组织开展药品、医疗器械、化妆品质量管理规范相关的飞行检查等工作.技术审评工作会对行政审批机构有足够的影响力,直接关系是否能够让能够生产出合格产品的企业走向市场,走进千家万户.

作者：侯智德刊期： 2017年第15期