饮料生产中食品全面质量管理的应用

杨炳坤

关键词：

摘要：饮料行业较常发生质量事故,食品全面质量管理对控制饮料行业食品安全风险尤为重要,因此,相关饮料生产管理人员应当重视饮料生产中各个环节的质量管理和把控方式,从设备工具、包装容器、卫生管理、质量管理、厂房、生产用水、质量检验和生产管理等环节,实施质量把控和管理,极大的提高饮料生产中的食品全面质量管理效率.

食品安全导刊杂志相关文献

食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

尽管我国社会经济发展迅猛,但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康,例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡,而且造成了巨大的经济损失,人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题,如金刚烷胺、吗啉胍和金刚乙胺等,这些抗病毒类药物被养殖户掺入饲料中喂养动物,由于这类药物在长期,导致药物残留、病毒变异等,人们在饮食过程中会影响人类的身体健康,因此,我国在对这些抗病毒药物方面做了相关的规定,不过对测定食品中的药物残留没有具体标准,本文结合当前的相关研究文献概述,希望通过本文能够给相关工作者带来帮助.

作者：乔轲刊期： 2017年第18期
利用高压静电场保鲜鸡蛋实验的研究

本实验研究高压静电场对鸡蛋蛋清蛋白功能特性的影响,从而探讨高压静电场对鸡蛋贮藏保鲜的影响.以鸡蛋为材料,将鸡蛋置于30、60、90 kv/m高压静电场中分别处理30 min,分别测定蛋清蛋白溶解度、起泡性、乳化性的变化,以确定不同高压静电场对蛋白质功能特性的影响.终分析高压静电场对鸡蛋保鲜的影响.

作者：尚竺莹刊期： 2017年第18期
面粉类油炸食品中丙烯酰胺形成的因素

本实验利用全自动氨基酸分析仪法、滴定法和液相色谱法检测小麦原粉、特一粉和特精粉三种小麦粉与去蛋白粉中的天门冬氨酸、还原糖和丙烯酰胺.结果表明:丙烯酰胺是油炸食品的含水面团在一定温度、酸度下水解产生天门冬氨酸,再与还原糖发生Mail ard反应形成的.

作者：丁尚志；韩术鑫；李景超刊期： 2017年第18期
食品机械设备选型原则及方法探讨

随着国家经济的发展,食品加工事业在不断进步,合理的机械设备选型有利于提高产品生产质量,使食品产品的生产水平可以达到标准.因此,食品生产业在机械设备选型期间,需要遵循相关工作原则,明确食品加工目的,利用科学方式开展机械设备选型工作,逐渐提高食品生产质量与可靠性.

作者：邓辉刊期： 2017年第18期
我国香精香料工业的现状与分析

随着经济的发展和社会的进步,作为国民经济的一个有机组成部分香精香料工业也在快速发展.笔者将从我国和国际香精香料工业的现状和特点,并通过国内外对比分析了我国香精香料行业存在的不足.

作者：姚瑞雄刊期： 2017年第18期
生物防腐剂及其在食品防腐中的应用初探

食品是人类生存和发展的基础,其丰富的营养价值能够满足机体生存需要.但在收获、加工等过程中,食品极易出现腐败变质等情况,不仅会造成巨大的经济损失,甚至会引发食品安全问题,威胁到消费者身心健康.据统计,受到国内防腐保险技术落后的影响,果蔬、肉类等流通腐损率分别达到30%、13%,造成直接经济损失为760亿元.而生物防腐剂,能够保持食品营养和品质,免受化学防腐剂污染,确保食品安全.

作者：张志龙刊期： 2017年第18期
研究发现:感性酒标更能提升消费者好感度

澳大利亚阿德莱德大学新研究发现:感性酒标能促使消费者更愿意掏腰包,且更喜欢产品本身.在酒标上对葡萄酒进行适当的描述,能在很大程度上影响消费者的感官,且越是有感情的描述,越能说服消费者多花钱,带来更多积极的感官评价.这份由阿德莱德大学农业食品与葡萄酒学院进行的研究报告发表在《澳洲国际食品研究》期刊上.

作者：乐酒客刊期： 2017年第18期
食品安全国家标准体系建设分析

随着我国经济的高速发展,人民群众的生活较之以往已有较大的提升,在消费观念和健康观念方面也有更加全面的认识,随着近几年食品安全问题的频频出现,食品安全已经成为社会高度关注的话题.

作者：白冰；朱香杰刊期： 2017年第18期
气相色谱与气相色谱-质谱法用于食品增塑剂检测中的结果分析

食品增塑剂作为高分子材料助剂,增塑剂在环境雌激素中属于酞酸酯类物质,增塑剂被广泛应用在工业生产中,不可食用,也不能增添在食品中.若人体误摄入增塑剂,将危害人体生殖系统和人体内分泌系统.鉴于增塑剂对人体的危害,本文旨在研究采用气相色谱与气相色谱-质谱法检测食品中增塑剂的可行性,并对结果进行分析.

作者：张卉；杨谦刊期： 2017年第18期
冬瓜薏米老鸭汤制作工艺及影响因素

现代人在追求美食时,已经不单单满足于裹腹的需求,更加追求食物的精美,通过科学合理的烹饪工艺,大限度地体现菜品美味及营养价值.冬瓜薏米老鸭汤是粤菜中一道十分经典的名菜,不仅注重于形美,更加注重于营养与味美.它的汤汁清香而不寡淡,味鲜而不浓腻,充分将冬瓜、薏米、老鸭这三种原料各自的特色体现出来,冬瓜具有消暑补虚的功效,外加薏米效果更佳,鸭属于寒凉性食物,肉质香醇,鸭汤营养丰富且具有清热解毒之功效,此菜为夏季滋补之良品.本文围绕冬瓜薏米老鸭汤的制作工艺、原料选择、营养价值及影响因素等详细介绍,为美食爱好者制作营养美食和研究提供了一个极佳的范例.

作者：戚家友刊期： 2017年第18期
我国食品检测技术现状与趋势

随着社会的发展,人们的食品安全意识不断提升.为了保障人们所食用的食物足够安全,需加强对食品安全进行检测,食品安全检测技术已经得到迅速发展,未来还会得到更进一步的创新和完善.

作者：刘顺生刊期： 2017年第18期
利用麦芽糊精特性研究一种低油脂的红油调味粉

本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉佳配方的确定,可制成工业化产品进行推广使用.

作者：乔兴；秦兵如；方鑫；苟祯珍刊期： 2017年第18期
关于脂肪酸甲酯化方法的简化

根据国标测定花生油中的脂肪酸时,应先使脂肪在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,再经过毛细管柱气相色谱分析,测定脂肪酸含量.本文将提供一种更加简便的脂肪酸甲酯化方法,在不影响结果的前提下提高工作效率.

作者：赵湘涛刊期： 2017年第18期
堆肥中蔬菜土传病害生防菌的筛选及评价

笔者以瓜果腐霉菌、立枯丝核菌为指示病菌,通过多种不同因素筛选堆肥,对指示病菌具有抑制生长作用的微生物研究,希望为蔬菜生产中病害防治及堆肥的多功能应用提供参考性意见.

作者：王薇刊期： 2017年第18期
天津对7家转基因大豆食用油生产企业进行督查

为贯彻落实《农业部办公厅关于做好2017年农业转基因监管工作的通知》要求,进一步强化对天津进口和加工企业监管,日前,市种子管理站和滨海新区农委行政执法人员先后对天津持有《农业转基因生物加工许可证》的7家从事转基因大豆食用油生产企业进行了督查.

作者：天津网刊期： 2017年第18期
食品饮料加工生产质量安全控制

食品生产行业中主要的环节就是食品生产加工,相关监管工作对食品饮料安全的保障以及食品饮料市场的稳定发展尤其重要.因此我国必须增强监管食品饮料力度,为公民的安全做好保障.

作者：周兵兵刊期： 2017年第18期
柱切换高效液相色谱法检验食品的相关探讨

柱切换指的是在对多通道切换阀应用的基础上,使得进样阀和色谱柱、色谱柱和检测器之间呈现出来的相互关系发生一定程度的变化的技术措施,针对在样品当中使用到的多组分待检测物质净化和分离分析,柱切换高效液相色谱法是一种有效性比较强的分析措施,样品需要经过预期性处理之后再开展进样工作.待检测物质可以开展富集、净化以及衍生等操作,以此为基础自然也就可以使得有机溶液的使用量得到有效的控制,并使得回收率得到一定程度的提升,因此对柱切换高效液相色谱法在食品检验领域中得到应用具有一定的现实意义,希望能够给从事食品检验的相关工作人员在对这个问题分析时起到一定程度的借鉴作用,终为推动我国社会经济向前发展做出一定的贡献.

作者：曾冬伟刊期： 2017年第18期
食品安全问题的原因与对策分析

食品可以为人体提供营养,食品与人体健康密切相关,保证食品安全至关重要.然而在这个以经济利益为核心价值观的社会里,食品安全问题也愈发严重,给人们的生命安全造成了极大的危害.

作者：陈涛刊期： 2017年第18期
粮食检验存在的问题及解决对策

随着我国市场经济的不断发展,社会文明的不断进步,人们的生活水平有了很大提高,对于生活的质量要求也越来越高,尤其是在饮食方面,所以粮食安全问题越来越受到广大人们群众的关注,而粮食检验工作是保证粮食安全的重要环节,对于保障粮食安全有着重要的意义.

作者：杨一鸣；门柳刊期： 2017年第18期
快速检测在食品安全监管中应用的研究

近年来,关于食品安全问题的热度不断上升,成为广大人民群众为关心的话题.而在越来越多的食品存在安全隐患的情况下,快速地对食品进行精确检测这一技术手段可以在一定程度上有效缓解食品安全危机,另一方面对企业的良好发展也具有积极促进作用.食品安全问题乃当务之急,本文通过阐述快速检测技术的必要性、快速检测的定义、快速检测的技术发展现状以及其日后的发展趋势,说明快速检测在食品安全监管中发挥的重大作用.

作者：张芬君刊期： 2017年第18期