张颖
我国是人口大国,对食品需求较多.食品安全问题直接关系人们的生命健康,因此加强食品监管非常重要.随着社会经济的不断发展,人们生活水平不断提高,对食品安全问题尤为关注.无论是对社会发展而言,还是对食品行业而言,加强食品监管尤为重要.
作者：昝晓涛 刊期： 2017年第18期
从农业部获悉:截至6月12日,全国已收获冬小麦2.73亿亩,麦收进度超八成,较去年同期提前1天,其中机械收获面积2.59亿亩,机收率超过94%.小麦机收的主战场已从江淮、黄淮地区移至华北平原.在抢收小麦的同时,秋粮机播同步展开.截至12日,全国夏玉米机播面积已超过1亿亩,水稻机插(播)面积已超过3500万亩.
作者：经济日报 刊期： 2017年第18期
饮料行业较常发生质量事故,食品全面质量管理对控制饮料行业食品安全风险尤为重要,因此,相关饮料生产管理人员应当重视饮料生产中各个环节的质量管理和把控方式,从设备工具、包装容器、卫生管理、质量管理、厂房、生产用水、质量检验和生产管理等环节,实施质量把控和管理,极大的提高饮料生产中的食品全面质量管理效率.
作者：杨炳坤 刊期： 2017年第18期
据食品导航网消息,欧洲生鲜农产品协会(Freshfel)开展了一项水果图案标识食品中实际水果含量的调查,调查发现欧洲市场上该类食品中的水果含量不足现象较为突出.根据这项调查,在酸奶、蛋糕、饼干等15类食品的188个样品中,7%的食品不含水果成分,34%水果含量为1-10%,另外还有34%中水果含量为11-50%,仅有20%的食品水果成分含量超过50%.
作者：食品伙伴网 刊期： 2017年第18期
甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠,是国际上一种常见的食品添加剂,广泛应用在食品生产中.在对甜蜜素的检测中,常用的方法之一就是气相色谱检测法.本文检测饮料中甜蜜素的含量,希望能够促进甜蜜素检测的水平,更好的确保食品安全.
作者：郜轩宇；臧英男；陈颖 刊期： 2017年第18期
随着经济和科技的发展,人们对生活质量的要求越来越高.近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧.所以对食用油掺假的检测方法受到人们的广泛关注,但是因为缺乏有效的食用油掺假检测方法而严重制约了食品安全的发展.国际上,已经研发出了比较好的食用油掺假检测方法,人们可以借鉴并结合我国食品安全的具体情况研发出合适的食用油掺假检测方法.
作者：李桂杰；刘俊会；李尚禹；郭迎迎 刊期： 2017年第18期
食品安全管理工作开展的重要性是毋庸置疑的,管理者应该对积极调整工作思路,将工作重心适当转移,构建一套更加有效、全面的工作模式,监管风险问题得到规避和防范,提升思想认识水平,打造一个长效的安全监管体系,让食品安全监管工作的开展步入一个新台阶.
作者：陈倩 刊期： 2017年第18期
随着社会的发展,经济的快速增长,人们的生活水平得到了不断提升,这种情况下,对食品安全具有了更高的要求.因此,在食品销售之前,都会进行相应的检验工作,以保证食品的质量在国家规定的范围内.为了使检验工作更加准确,本文从多个角度,对食品检验准确性的方法进行研究,为食品安全的检验贡献出自己的一份力量.
作者：陶小庆；雷竣杰；陈历刚；夏绪红 刊期： 2017年第18期
当前,我国保健品市场尚处于成长阶段,存在生产企业规模小、研发投入少、技术含金量不高和产品更新缓慢等现象.在此背景下,我们用湖南怀化当地药食两用中药地参、茯苓、鱼腥草、金银花和木香子等初步开发了新型保健口服液——参茯口服液,该口服液口感清爽,具有提神、醒脑和抗疲劳的功效,待时机成熟后可投入市场.
作者：杨渊；张在其 刊期： 2017年第18期
在当今社会,食品安全事故频发,食品安全的私法救济模式有利于解决这些问题,即消费者通过民事诉讼途径获取赔偿的方式,充分利用食品安全之惩罚性赔偿制度,制裁违法行为,唤醒公众的自主权利意识.
作者：张颖 刊期： 2017年第18期
本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉佳配方的确定,可制成工业化产品进行推广使用.
作者：乔兴；秦兵如；方鑫；苟祯珍 刊期： 2017年第18期
为切实加强保健食品监管工作,进一步整顿和规范保健食品经营秩序,推进保健食品非法添加专项整治工作,严厉打击保健食品非法添加行为,为保健食品安全监督执法提供技术支撑.采取快速筛查与监督抽检相结合方法,对非法添加化学物质几率较大的减肥、缓解体力疲劳、辅助降血糖和增强免疫力等保健功能食品进行监督检查、快筛、抽样和送检,提高保健食品非法添加药物检出的针对性和靶向性.
作者：李祖花；张小莹；赵少杰 刊期： 2017年第18期
作为包装饮用水中铜绿假单胞菌检验资质的国家食品安全抽检监测承检机构,本实验室参加2016年食药总局食品安全抽检监测承检机构铜绿假单胞菌定性检验盲样考核.按照盲样考核作业指导书和《GB/T 8538-2008饮用天然矿泉水检验方法》的要求检验,并结合全自动微生物生化鉴定系统(VITEK 2)对分离出的可疑菌落鉴定.结果显示,样品1559、1562、1565、1580、1582检出铜绿假单胞菌,1546、1573、1574、1579、1584未检出铜绿假单胞菌.
作者：雷兰兰；郭玉凡；舒静；郑玉红；严烨 刊期： 2017年第18期
随着生活水平的日益提高,人们越来越关注食品的安全问题,尤其是鲜肉及其肉制品.本文简要介绍影响肉制品质量安全的主要因素,对质量监管领域存在的主要问题进行系统性分析,提出保障食品安全切实可行的建议与措施.
作者：吴海洋 刊期： 2017年第18期
在社会经济快速发展的推动下,人们对食品的要求越来越高,不仅追求营养价值,而且还追求口感,同时关注食品对人体产生的特殊生理功能.甜味剂是食用糖的替代品,功能比较优越,生理活性良好,从食物发展方面而言,发展前景比较广阔.
作者：吴成见 刊期： 2017年第18期
食品增塑剂作为高分子材料助剂,增塑剂在环境雌激素中属于酞酸酯类物质,增塑剂被广泛应用在工业生产中,不可食用,也不能增添在食品中.若人体误摄入增塑剂,将危害人体生殖系统和人体内分泌系统.鉴于增塑剂对人体的危害,本文旨在研究采用气相色谱与气相色谱-质谱法检测食品中增塑剂的可行性,并对结果进行分析.
作者：张卉；杨谦 刊期： 2017年第18期
米糠是稻谷在加工成精米的过程中剩余的种皮和胚,是稻谷加工的主要副产品,占稻谷总重5%~8%.据统计,2016年我国稻谷产量为20693.4万t,由此推算可产米糠约1000万t以上.米糠中含有丰富的营养物质及活性功能成分,相当于稻米64%的营养和功能成分.
作者：张艳；陈文丹；张传智；田海娟 刊期： 2017年第18期
夏季正是水果盛产的季节,斗门的荔枝、西瓜、香瓜、葡萄等时令水果渐入成熟期,各种植基地已纷纷做好开园准备,迎接市民前往采摘.记者昨日走访了解到,今年斗门的荔枝受天气影响减产,采摘价格较去年上涨,而葡萄、西瓜、香瓜等其他水果采摘价格基本与去年持平.
作者：珠江晚报 刊期： 2017年第18期
食品不仅是人们生活的物质基础,还是国民经济提高和保持社会不乱的关键因素.目前,食物的是否具有有毒物质是全人类极度关注的热点.食物质量的环保绿色性会受到食品检测技术程度的不同的深度影响.食品质量安全检测的重要技术之一——气相色谱技术,在食品质量安全检测中得到了切实运用.本文主要概述了食品质量检测、气相色谱法技术、气相色谱法的具体运用.
作者：叶为果；潘振朝 刊期： 2017年第18期
中美百日计划逐渐推进.农业部昨日公布《2017年农业转基因生物安全证书(进口)批准清单》,其中新增两项美国转基因产品.此前商务部和财政部在中美百日计划吹风会上指出,中国国家农业转基因生物安全委员会将在2017年5月底前召开会议,对美方已提交的8项生物技术产品申请就其预期用途安全性进行科学评审.
作者：华尔街见闻 刊期： 2017年第18期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
