肉类中亚硝酸盐的测定注意事项分析

雷竣杰；陶小庆；夏绪红；陈历刚

关键词：

摘要：肉类作为人们日常生活中的主要食物,如果确保其安全健康,就可以为人们提供更加良好的食物,为人们的身体健康打下了良好基础,因此,在肉类产品销售之前,都会检测其中是否含有亚硝酸盐,确保在规定的范围内.为了该项工作更好的进行,本文就对肉类中亚硝酸盐的测定注意事项进行分析,以提高肉类中亚硝酸盐测量的精确度.

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果脯灌肠的制作

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食品添加剂与食品安全

随着社会经济的发展,我国人民的生活水平有了极大的提高,但是食品安全问题频频出现.食品安全问题的危害主要有以下四个方面:危害人体的健康、不利于社会的稳定、限制食品行业的可持续发展和影响我国食品的出口,其危害具有相关性,出现的安全问题往往对人民健康、社会和谐和国际声誉都会产生危害.

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关于提高食品检验准确性的方法研究

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作者：陶小庆；雷竣杰；陈历刚；夏绪红刊期： 2017年第18期
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为贯彻落实《农业部办公厅关于做好2017年农业转基因监管工作的通知》要求,进一步强化对天津进口和加工企业监管,日前,市种子管理站和滨海新区农委行政执法人员先后对天津持有《农业转基因生物加工许可证》的7家从事转基因大豆食用油生产企业进行了督查.

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乳化剂在海绵蛋糕中的应用研究

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生鲜食品品质鉴定中无损快速检测技术的进展研究

无损检测技术在近年来受到国内外的重视,并逐渐引入实际运用实际工程中,不破坏样品的的情况下展开检测,现阶段被应用于食品品质鉴定工作中.无损快速检测技术包括有光学法、声学和电学法等.本文主要分析该项技术应用于生鲜食品品质鉴定,并对比各个方式的特点.提升生鲜食品品质鉴定工作的质量与效率.

作者：栾玉龙刊期： 2017年第18期
PCR技术在食品检测中的应用

近年来,PCR技术在食品检测中的发展迅速,它的快速、准确、灵敏度高等优点受到众多研究人员的青睐.本文主要介绍了食品致病微生物检测的传统方法、PCR方法及其发展.并以多重PCR技术为例与国标方法对比,和对实际检测和研究工作有一定的参考价值.

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6月6日,深圳面之家食品有限公司生产的一批广式月饼经深圳龙岗检验检疫局检验完毕后,顺利出口美国.该批月饼有白莲蓉双黄月饼、白莲蓉四黄月饼、五仁月饼、红豆沙月饼、四式月饼等7个品种,数量共计650箱,重量近8吨,货值约4万美元.这是深圳今年首批出口的月饼.

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以番茄丁为实验原料,研究番茄丁罐头在贮藏过程中理化指标的变化.结果表明:番茄丁罐头在贮藏过程中硬度、可溶性固形物、总糖及总酸含量在贮藏前期(前30 d)下降速率较快,在贮藏后期含量变化浮动不大,贮藏至120 d时,硬度下降14.69%,可溶固形物下降2.9%,总糖含量无明显变化.

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随着经济和科技的发展,人们对生活质量的要求越来越高.近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧.所以对食用油掺假的检测方法受到人们的广泛关注,但是因为缺乏有效的食用油掺假检测方法而严重制约了食品安全的发展.国际上,已经研发出了比较好的食用油掺假检测方法,人们可以借鉴并结合我国食品安全的具体情况研发出合适的食用油掺假检测方法.

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快速检测在食品安全监管中应用的研究

近年来,关于食品安全问题的热度不断上升,成为广大人民群众为关心的话题.而在越来越多的食品存在安全隐患的情况下,快速地对食品进行精确检测这一技术手段可以在一定程度上有效缓解食品安全危机,另一方面对企业的良好发展也具有积极促进作用.食品安全问题乃当务之急,本文通过阐述快速检测技术的必要性、快速检测的定义、快速检测的技术发展现状以及其日后的发展趋势,说明快速检测在食品安全监管中发挥的重大作用.

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食品质量的安全和人们的生命健康具有非常密切的联系,随着社会的发展以及人们生活水平的提高,食品安全问题受到了越来越多的重视.为了实现是食品的安全,对食品开展安全检验工作变得非常重要,实现食品安全检验结果准确性需要严格把握检验过程中的每一个环节,其中包括食品样品的采集、检验设备的调节、检验方法的选择以及环境的确定等,严格把控每一个环节才能有效的保证食品的安全,现阶段,食品安全检测工作受到了很多方面因素的影响,其检验质量并不是很高.本文主要研究了食品安全检验准确性的控制因素的研究.

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