胡迪
食源性疾病，即食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，是国内外保证食品安全的重要检测对象。据全国食源性疾病监测信息资料显示，我国每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40%~60%。食源性致病微生物是评价食品安全与否的重要指标，其检验方法作为过程控制的手段至关重要。
作者： 刊期： 2016年第31期
为满足制造商瓶盖打码和拉环刻印等高速应用需求，打码、标识和打印解决方案的全球领导者伟迪捷（Videojet Technologies）推出了Videojet 7610-100瓦光纤激光打码机。作为伟迪捷光纤激光打码系统的新成员，Videojet 7610可帮助制造商扩展应用覆盖范围。
作者：伟迪捷 刊期： 2016年第31期
全球领先的专业食品配料和相关解决方案的供应商泰莱公司（Tate & Lyle）向东南亚地区的企业展示了其KRYSTAR?结晶果糖产品。同时，泰莱公司（Tate & Lyle）宣布CLARIA?功能性清洁标签淀粉产品家族再添新成员—CLARIA?Delight。
作者：泰莱 刊期： 2016年第31期
本刊讯（记者胡迪）10月13日，中北美及加勒比地区的市场领导者之一哥多斯皮诺斯（Dos Pinos）公司引进并使用利乐砖?200毫升苗条柳叶型无菌包装。多斯皮诺斯集团首席执行官Gonzalo Chaves表示：“我们非常荣幸成为本地区第一家在乳制品、纯果汁和燕麦产品中使用这一新型包装的公司。现代消费者愈发注重新体验，期待新奇和有趣的产品，我们很高兴能通过创新包装形式来快速响应他们的需求。”
作者： 刊期： 2016年第31期
本文主要阐述了婴幼儿配方乳粉、食品质量和食品安全的概念，分析了目前我国婴幼儿配方乳粉行业的质量安全现状，并着重探讨了婴幼儿配方乳粉在产品研发时的质量控制，原料、半成品、成品的质量控制，生产环节的质量控制和贮存运输过程的质量控制。对婴幼儿配方奶粉生产企业具有一定的参考借鉴意义。
作者：廖长保 刊期： 2016年第31期
在20世纪20年代的上海，我国首批民族仪表电讯工厂陆陆续续地出现，这在中国早期仪表电讯工业形成中具有重要地位。作为通商口岸的上海，孕育了民族资本电讯业的诞生，在这样的历史背景中，国有大型企业集团—上海仪电（集团）有限公司（以下简称“上海仪电”）逐渐孕育而生。近两年，上海仪电（集团）有限公司举行揭牌仪式，由企业法人改制为公司法人迈出重要的一步，进一步明确了企业的市场主体地位。上海仪电充分利用产业积淀和优势资源，致力于从传统的电子制造商向物联网方案提供商转型，打造智慧城市产业链，为客户提供信息化、智能化、网络化、节能型、环保型的产品和系统的解决方案。
作者： 刊期： 2016年第31期
第八届慕尼黑上海分析生化展（analytica China）于2016年10月10日在上海新国际博览中心开幕。
作者： 刊期： 2016年第31期
方便面因其食用方便、价格低廉、易于存贮等特点受到消费者的青睐，但是方便面及其调味料包装存在的诸多问题严重影响其销售。在市场竞争愈发激烈的当下，方便面调味料的品质与口味已逐渐成为方面便市场竞争的制高点，只有了解症结所在才能有效解决问题，保证产品销量。
作者：范珺 刊期： 2016年第31期
如何把GC变得可用性更强、使用起来更方便，是安捷伦在项目设计上考虑的重点。在慕尼黑上海分析生化展上，安捷伦展示了其新推出的创新产品—Agilent Intuvo 9000气相色谱系统，重新定义了GC系统。
作者： 刊期： 2016年第31期
自1866年成立，历经5代传承，时至今日，碧彩集团（Bizerba）已经走过了150年。从碧彩衡器制作工坊的成立到业务遍布120个国家；从第一台钟摆式衡器到产品涵盖切片、加工、称重、收银、检重、调试和贴标等各个领域……在1.5个世纪中，碧彩集团从未停止前行的步伐。“在继承传统的同时，进行开拓创新”是碧彩集团一直坚持的理念，碧彩中国（以下简称“碧彩”）作为碧彩集团在中国的独资生产企业也秉承这一理念，持续不断地完善自身生产，并帮助企业提升生产效率。在第十四届中国国际肉类工业展览会上，本刊记者采访了碧彩中国工业部工业销售总监何继成先生，他更多地向我们展示出碧彩百年的沉淀与积累。
作者：王翠竹 刊期： 2016年第31期
在多数人的记忆中，以往的素食菜单，不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成的简单料理，同时，还由于在烹饪方式上不如荤菜花样多，很难让人发自内心地爱上素食。近几年，随着素食菜肴制作的多元化发展，人们在品尝芳香扑鼻的素食同时，越来越注重菜肴的保健作用，而香草在素食中的广泛应用，无论在菜色、烹饪调味方式、餐厅经营特色上都很出色。
作者：丁辉 刊期： 2016年第31期
“国以民为本，民以食为天，食以面为先”，中国美食文化博大精深，魅力无处不在。“面”作为古老的食物之一，至今仍受到无数人的追捧，尤其是北方地区，更是将面作为主食—一日三餐，面为之主。想必大家一定知道面粉，这是人们日常生活必不可少的一部分。但是，食品药品监管部门食品安全监督抽检时发现个别小麦粉产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，简称“DON”）超过标准限量值，引起大家的关注。何为DON，有何危害，如何检测呢？
作者：北京热景生物技术有限公司 刊期： 2016年第31期
孩子是一个家庭的希望，所有父母都希望将好的食品、用品给孩子。婴幼儿阶段是儿童发育的关键时期，近年来，婴儿食品行业也持续处于迅猛发展状态。根据Zenith研究小组预估，婴儿食品行业现行市值超过50亿美元，并且在接下来的5年内，预计每年将实现7%以上的市值增长，或将成为增长快的包装食品类别。目前，婴儿食品市场新的驱动因素是从玻璃到塑料包装的转变，这一点深受消费者和生产商的欢迎。因为塑料包装轻薄、方便，可有效降低破损风险，此外，塑料包装还可通过利用更多经济有效的原材料以及减少包装过程中的能耗来降低生产总体成本。
作者：梅特勒-托利多 刊期： 2016年第31期
随着越来越多的食品生产经营者开始按照新《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，人们对于食品安全追溯的关注度和要求也越来越高。《食品安全导刊》联合物品编码中心推出“食品安全追溯”系列在线课程，解析食品安全追溯中值得了解的问题。2016年9月22日，中国物品编码中心产品信息与追溯应用开发室副主任贾建华做客“食安大讲堂”，对食品安全追溯的相关内容以及EPCIS追溯事件做出了解读。
作者：胡迪 刊期： 2016年第31期
随着生鲜电商的发展，生鲜农产品对流通的需求不断增加，虽然我国冷链行业近年来进入了快速发展的阶段，但冷链产业的基础设施建设仍有较大的发展空间。艾默生环境优化技术顺应市场需求，积极研发应用于冷链各环节的先进技术，不断推出优质的冷冻解决方案。
作者：艾默生环境优化技术 刊期： 2016年第31期
本刊讯（记者林雨晨）9月12日，由江苏艾兰得营养品有限公司举办的为期3天的艾兰得英国健康之旅在曼彻斯特城圆满结束。作为世界顶级足球俱乐部曼联中国官方合作营养品牌，艾兰得带领中国球迷们展开了一段无与伦比的曼联“朝圣之旅”，包括亲临现场观看曼市德比、参观曼联主场与博物馆，更是与曼联名宿有了多次零距离的互动，包括曼联名宿对抗赛、与传奇球星共享晚宴、赠送礼物等。
作者： 刊期： 2016年第31期
以鲜竹汁为主要原料，加以明胶、卡拉胶、白砂糖、果葡糖浆和柠檬酸研制竹汁软糖产品。实验采用L9（33）正交试验确定软糖的佳配方，结果表明：佳配方为卡拉胶1%、明胶10%，白砂糖40%、果葡糖浆30%、柠檬酸0.15%、竹汁用量100mL；40℃干燥24h使含水量小于18%。在此加工条件下制得的竹汁软糖具有良好的色泽、组织状态及口感。
作者：刘聪；季爱兵；林珊；张文杰；彭文书；龚婉莹；曾胤；严亮 刊期： 2016年第31期
本刊讯（记者王翠竹）10月14日，第十二届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2016）在上海闭幕。CBB首临上海，创造了CBB展览会的历史好水平，同期举行的“2016中国国际精酿啤酒展”专题活动也成为本届展会的一大亮点。本届CBB展会面积达81000平方米，得到了业内人士和企业的好评，来自25个国家和地区的近800家展商集体亮相，成为全球酒、饮料、乳品等液体食品行业顶级全球新品发布、信息交流、商务洽谈的平台。为期4天的展会共吸引了来自不同国家地区的众多业内观众到场参观，一睹液态食品和液态包装行业的新技术及设备，实际参观人数较上届展会提高21%。
作者： 刊期： 2016年第31期
北京晟泰勃科技有限公司（以下简称“晟泰勃科技”）创建于2005年，是一家国际化现代生物技术创新科技企业。公司主要从事现代生物技术设备的研发及销售工作，引进国际先进的技术理念和产品，致力于为中国用户提供更优质、全面的实验设备和配套的技术服务。晟泰勃科技集研发、技术服务、技术推广、销售、代理、进出口贸易、咨询服务于一体，拥有专业的技术、研发、销售、商务团队和技术服务体系。
作者： 刊期： 2016年第31期
在“食品安全”这一名词愈发受到消费者和食品行业人士关注的今天，很多人对于食品安全的相关标准仍然不甚了解，对食品安全标准的制定工作仍存在疑惑。9月27日，国家卫生和计划生育委员会风险监测处处长徐娇出席中国肉类食品标准体系建设论坛，对国家目前食品安全标准制定工作做了相关报告。
作者：胡迪 刊期： 2016年第31期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
