张宗铝
在今年的政府工作报告中，李克强总理提出“建立健全消费品质量安全监管、追溯、召回制度，严肃查处制售假冒伪劣行为，保护消费者合法权益。”同时，他还强调：“人的生命为宝贵，要采取更坚决措施，全方位强化安全生产，全过程保障食品药品安全。”3月8日，全国人大代表、王守义十三香调味品集团董事长王银良接受采访时表示：“总理的话语对食品领域更有针对性，目前，假冒伪劣是食品安全的‘重灾区’”。
作者：李涛；郭敏 刊期： 2015年第08期
因为粮食短缺问题，以及食品供应无法满足人口增长需求，使得人类不得不开始面临营养不良、饥饿等一系列的问题，而这问题的存在严重地困扰着人类社会的稳定发展。而近些年来转基因技术的快速发展，在一定程度上解决了这一问题。但与此同时，也带来了相应的问题，转基因食品的安全问题就是其中较为典型的问题之一；为了能够确保转基因食品的安全，加强监管是十分有必要的。鉴于此，文章将对转基因食品中所存在的问题或风险加以探讨，且提出有效的对策，以确保该类食品的安全。
作者：张荧云 刊期： 2015年第08期
蛋白质是人体生命活动和生存所需的重要有机化合物，随着现代人对食品的营养需求、安全程度的不断提高，对蛋白质食品的含量评判至关重要，这就离不开必要的检测手段，目前常用的方法(GB5009.5-2010)有凯氏定氮法、分光光度法、燃烧法等，但对一般实验室，且易于实施的仍然是第一法——凯氏定氮法。该方法优点是：易于实现、简单可行，且测试准确度较高，但是该方法存在着检测过程较繁琐、费时、关键点控制不准等缺陷，所以，测定时除严格按照标准程序操作外，还需要一定的实验技巧和实践经验。不少实验室在实际操作过程中出现各种问题，导致检测结果异常而不知如何去分析。本文就影响凯氏定氮的因素及细节问题和大家共同探讨。
作者：阮云飞 刊期： 2015年第08期
阿尔山等矿泉水上黑榜国家食药监总局公布2015年第二期食品安全监督抽检信息，90个批次的饮料产品不合格，其中涉及纯净水和矿泉水的就达86个批次。本次抽检的饮料主要包括饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶(桶)装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料(汽水)、含乳饮料、其他蛋白饮料(植物蛋白饮料、复合蛋白饮料)、茶饮料、固体饮料、其他饮料。检测项目包括品质指标、重金属、其他污染物、食品添加剂、微生物等53个指标，共抽检1544家企业的2637批次产品。不合格产品的主要问题有溴酸盐、亚硝酸盐、大肠菌群、霉菌和酵母等指标超标。阿尔山矿泉水上黑榜。
作者： 刊期： 2015年第08期
2015年2月2日，河南省食品药品监管管理暨党风廉政建设工作会议在郑州召开，会议首先对2014年的食品药品的监管工作进行了回顾并部署了2015年食品药品监管和党风廉政建设工作，河南省政府副秘书长、省食安办主任、省食药局局长朱长青在会议上提出，坚持问题导向，创新监管方式，大力推行全过程全链条监管。
作者：丁合成 刊期： 2015年第08期
本文主要研究金融业对农村食品业的支持现状和未来的发展趋势，在讨论和分析的过程中本文会适当引入个别地区的具体事例，希望能够为农村食品业的发展规划提出自己的建议。
作者：徐靖能 刊期： 2015年第08期
随着媒体的深度曝光，使食品安全问题不断被揭露，同时也将食品安全问题推向了舆论的风口浪尖。食品安全事关重大，不仅会影响到人们的生活质量，重要的是这将会直接对人的身体健康造成难以弥补的影响，这还会在一定程度上造成政府职能部门公信力的的丧失，形成社会的不稳定因素。本文通过对食品安全问题的深入调查，以及对相关职能部门的走访，介绍了针对食品安全问题进行相关检验的方法，以及各方法能够发挥的作用和影响。
作者：郑晓玲 刊期： 2015年第08期
近年来，食品安全问题备受社会各界关注，自2009年《食品安全法》颁布实施以来，食品安全整体状况趋于稳中向好。现在不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是科学真相与消费者认知之间形成了“信息真空”，客观上加深了公众对食品安全的忧虑。因此，加强食品安全全民教育，用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成，是我国食品安全体系能力建设、促进食品产业持续健康快速发展基本战略的重要组成部分。
作者：李标；牛春安 刊期： 2015年第08期
作为一家食品企业的老板，全国人大代表、祐康集团董事长戴天荣坦言自己关心的莫过于食品安全问题。去年，戴天荣带到全国两会上的议案就是“如何加强食品安全，助推食品行业转型升级”，他建议国家建立一个统一标准的安全指标。
作者：徐可 刊期： 2015年第08期
近日，为贯彻落实2015年中央一号文件精神，履行好《农业转基因生物安全管理条例》赋予的职责，切实做好农业转基因生物安全监管工作，农业部制定印发了《农业部2015年农业转基因生物安全监管工作方案》。
作者：农网 刊期： 2015年第08期
“我们河南是个食品工业的大省，河南之所以能够成为食品工业大省，一是我们政府对食品工业严格的管理，第二对我们河南的食品工业很支持，‘武装’了一大批食品工业，所以我们河南的食品工业在全国能够处于领先地位。”全国人大代表、双汇集团董事长万隆说。
作者：胡美兰；李涛；郭敏 刊期： 2015年第08期
针对近年来添加剂在食品中滥用的现状，笔者就什么是食品添加剂，添加剂滥用或过量使用以及对人体造成不同程度的危害等进行了分析论述。提出消费者在购物的时候有必要学习和掌握识别食品中的添加剂，尽量避免买到一些食品添加剂超标或使用非法添加物的食品。
作者：卞梅萍 刊期： 2015年第08期
苗兴林，号龙源，1968年生，祖籍山东巨野。其父苗崇秀是当地著名画家，自幼受父亲的艺术熏陶，多年来，他寄情山水、笔耕不辍，在创作中更是追求精益求精。其作品多次参加国家美术类的专业展出并获奖。现为山西省产业（企业）文学艺术联合会副主席、龙源斋书画院院长，国家一级美术师，侯马市美术家协会常务副主席。
作者： 刊期： 2015年第08期
在漫长的历史进程中，无数炎黄子孙世代相传，形成了博大精深的传统美德，成为中华民族宝贵的精神财富。在中华民族传统美德的宝库中，有许多我们应该而且必须继承和弘扬的有价值的传统美德，如：热爱祖国、尊师重道、敬老爱幼、勤俭节约、公而忘私等等。在全面推进素质教育、进行德育渗透的今天，传统美德教育仍然是我们思想道德建设工作中的重要课程。而我们的学生每天大部分时间都是在课堂中度过的，所以在课堂中开展传统美德教育，就显得尤为重要了。
作者：汤英英 刊期： 2015年第08期
王树生生长于黑龙江这片黑土地上，1989年于企业管理专业毕业，2013年春，距穆棱市区15公里的山林再建设开发，王树生亲自上山考察，在两周内必须植树完毕的紧迫条件下，果断决定，包山种树。
作者：张月红 刊期： 2015年第08期
利用北京市流通环节食品监测数据，结合实地调研情况，建立食品质量安全关键点编码体系，编码体系的维度为问题发生环节和本质原因，问题发生环节分为3个环节，本质原因为3大类9小类，进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。分析北京市2010-2012年流通环节不合格监测数据，得出北京市加工食品质量安全关键点，并且使用专家打分法对各关键点进行风险评估，针对风险大的关键点提出相应的对策建议。
作者：李浠萌；王寒笑；王迪 刊期： 2015年第08期
据悉，山东佳和利食品有限公司（以下简称佳和食品）成立于2008年12月6日，是集研发、生产、销售、服务于一体的大型食品集团公司，总部坐落于恐龙之乡--诸城市，位于206国道与济青高速南线交汇的枢纽地带，交通发达，地理位置优越。
作者：鞠华栋；周雅楠 刊期： 2015年第08期
“中国传统种植的15000多种大豆品种中，有90%已经弃种，如果得不到保护，这些大豆品种就可能永远消失。国家应当重视和支持农民的种子权益和农民育种的能力，这不仅可以丰富保存种质资源、维护生物多样性，更重要的是关乎我国整体粮食安全”，这是全国政协委员、清华大学教授汪晖今年“两会”的一个提案。
作者：黄伟伟 刊期： 2015年第08期
为落实食品生产经营者食品安全第一责任,强化食品安全监管,保障公众身体健康和生命安全，2015年2月9日，国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品召回管理办法》。3月11日，国家食品药品监督管理总局毕井泉局长签署第12号令，该局令于2015年9月1日起施行。
作者：苏谐 刊期： 2015年第08期
“总理的政府工作报告充分地体现了去年食品药品监管工作成绩，同时指出了群众不满意的一些问题，其中重要的就是食品安全问题，并要求在2015年全过程保障食品安全。总之，政府对食品药品安全工作是非常重视的，食品药品安全工作也是全民关注的一件大事，作为食品药品监管部门的一名代表，我感觉责任重大，任务艰巨。”全国人大代表、四川省食品药品监督管理局局长姚义贤在谈到李克强总理在全国两会作的政府工作报告时如是说。
作者：霍东洲；彭东海 刊期： 2015年第08期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
