“从事肉食品行业这么多年，是做肉食品原料、辅料、碎肉等以生产中西式肉制品为主的加工企业，进一步为公司发展战略着想，考虑到流通市场竞争越来越激烈，毛利润也不断降低，也急于提高产品的品质把目标定在着重开发酱卤产品，主要以猪、等动物的副产品为主要原料，产品经过洗涤、解冻、在洗涤、修剪工序，再加上八角、大茴、桂皮、肉蔻、草蔻、白蔻、白芷、丁香等中式香料熬制成老汤，因此，知味思的产品基本上是没有淀粉的，而且中式产品在北方的市场潜力也比较大。根据现在的市场份额顾客的要求、口味的特点以及不同市场对产品的要求河南省郑州市知味思食品（以下简称知味品食品）将以一个崭新的面貌亮相在顾客面前，这也是知味思迈入一个快速发展的良好契机。”朱新庆董事长这样讲到。
作者：胡家玺 刊期： 2015年第11期
鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而密生茸毛的幼角，以质嫩毛细、顶端丰富、茸体圆大、皮色油润、外圈无骨质者为上品，主产于东北三省。鹿茸是与人参齐名的珍贵药材，古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力盛。
作者：宏文 刊期： 2015年第11期
民以食为天，食品生产安全与人民健康和生活息息相关，为满足人民对食品的需求，使人民买到放心、安全的食品，首先就必须从法律上提高食品监管的力度，认真思考法律法规对食品企业安全生产的要求，思考企业在食品生产和管理过程中应如何去做。本文深入分析现代食品生产过程中的安全生产和管理问题，针对我国食品安全现状进行分析，提出建设性意见，强化食品生产企业和监管者的法律责任意识，理性规范我国食品生产企业的经营和管理活动，并从法律对企业安全生产要求入手，论述企业应如何遵循相关法规做好食品安全生产和管理工作。
作者：孙涛 刊期： 2015年第11期
据了解，河南省范县保生醋业有限公司(以下简称保生醋业)成立于2010年，系一家大型民营企业，公司占地面积8000多平方米，位于河南省濮阳市范县产业区，位置优越、交通便利、环境优美。“现在公司主营业务为纯粮养生醋，秉承传统酿醋方法，萃取天然谷物杂粮之精华服务于大众健康生活，公司所酿造的惟淋祖牌产品原料取自纯天然无污染的高粱、大麦、豌豆、谷糠等有机五谷杂粮，利用传统工艺酿造出醋酸味甘醇、绵柔悠长，是家庭调味品中之佳品。公司本着“零添加、无勾兑”的成产理念，只做纯粮醋满足于市场需求。公司依托强大的科研技术又研发出了枸杞养生醋和水果醋等即饮新型产品。”保生醋业总经理张保生告诉记者。
作者：周雅楠 刊期： 2015年第11期
京城创业十年前，一位回族妇女揣着五万块钱，从遥远的贺兰山麓来到首都北京，开始了她的北漂创业生涯。她就是如今名闻遐迩的宁夏女企业家协会常务副会长、北京雨萱盛商贸有限公司总经理、全国农业展览馆精品馆宁夏厅总经理、宁夏京瑞达绿色农业科技开发有限公司董事长丁秀锦女士。
作者：朱秀君 刊期： 2015年第11期
两会过后，食品安全问题依然是社会各界普遍热议的焦点。全国人大代表、广东金岭糖业集团有限公司董事长林水栖建议，关注农村、边远地区的食品安全问题，农村不应成为管理的“死角”。然而，地处城市的高校食品卫生安全同样不容忽视，尤其是星罗在各大高校的餐馆小吃、街边摊点。
作者：姜文华 刊期： 2015年第11期
春日，漫步的山东古贝春集团有限公司（以下简称古贝春），满眼春色尽收眼底，杏花、桃花争其斗艳，古贝春湖碧波荡漾，诗酒大道流水潺潺，酒仙山壮观之美，随着“全国工业旅游示范点”、“国家AAA级旅游景区”荣获的获得，使古贝春形成了“春有绿、夏有荫、秋有果、冬有景”的四季如画的旅游胜地。
作者：高风玲；王春波 刊期： 2015年第11期
坐落在北京马连道茶叶一条街的“北京福建茶业商会已运行6年多了，升格后的北京茶业企业商会（以下简称茶业商会）则是一个更大的平台，可以说向‘国际一流行业组织’的目标更贴近了一步。”茶业商会高晨生会长告诉本刊记者，“商会正处于一个关键的转折点，也将面临更大的挑战。”
作者：韩金胜 刊期： 2015年第11期
久闻绍兴老酒盛名天下。1915年曾在巴拿马万国博览会上荣获金奖的中国八大名酒，绍酒便名列其中。近年来，由于人们发现绍兴老酒含有许多营养成分，具有诸多保健功能，越来越受到消费者喜爱。本刊记者就诸多相关绍兴老酒的问题，采访了绍兴老台门酒厂的合作伙伴北京思梦河酒业营运总监李虹刚先生。
作者：朱秀君 刊期： 2015年第11期
张丽君，江苏徐州人，现为中国民间文艺家协会会员。张丽君自幼受母亲熏陶，酷爱剪纸艺术，潜心揣摩，刻苦研练，以致技艺娴熟，铰动剪刀，花鸟虫兽俏然于纸，观者无不赞叹。其作品已被美国、奥地利、新西兰等20多个国家的艺术爱好者收藏。先后创作出3000多幅剪纸作品。2004年6月在首届全国民间工艺品博览会上，作品《九龙图》获得民间工艺品高奖“山花奖”和“博览会特别奖”。同年被中国文联和文艺家协会授予“德艺双馨”民间剪纸艺术家称号。2005年10月荣获江苏省民间工艺高奖“大阿福奖”。《十二生肖》获剪纸大赛一等奖。她作为徐州剪纸艺术代表人物，2009年被联合国教科文组织评为非物质文化遗产保护项目。她的作品在埃及开罗举办的“2013欢乐中国春节”活动上受到广泛好评。其作品被中国驻埃及大使馆收藏。她作为客座教师，为埃及孔子学院的学生传授剪纸技艺，传播中国文化。
作者： 刊期： 2015年第11期
春夏季交替是儿童腹泻的高发期，多数孩子因饮食不当，吃校园周边的小食品，引起腹泻腹痛。每年的4月7日是世界卫生日，2015年的世界卫生日主题是“食品安全”。国家食药监总局发布《2015年第三期食品安全监督抽检情况》通报，其中9款食用油因苯并（a）芘含量超标被点名，这一成分因具有致癌、致畸等毒性而被列于抽检不合格名单中，44批次的婴幼儿辅食产品抽检不合格，不合格率为8.5%。国家食品药品监管总局组织抽检的“辣条”产品主要来自中小学周边商店、集贸市场、批发市场等“辣条”销售较为集中的场所。“辣条”也称为大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制食品的一种。抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。抽查结果，让我们非常担忧，孩子们在面对这些垃圾食品时，又该如何决择呢？90后小王老师是北京一所小学老师，说起现在小学学生，小王告诉记者：“现在的孩子每天上学放学总要在路边的小摊位前浏览一番，爱吃的就是袋装的冰水、辣条、干脆面、糖稀、西瓜泡泡糖。”王老师说，我们当老师的经常都对学生们讲外边的小食品不卫生，不能吃，阻止学生吃校外零食。我们尽量告诉孩子们，让孩子们抵制那些有害食品，远离“三无食品”，但依旧挡不住零食对学生的诱惑。现在小学门口的小吃和零食品种更加繁多，每天距离放学还有半小时，校门外已经聚满了各种各样的小吃、手推车等。有的家长每天都会给孩子买零食吃。“每天都要买，不买小孩就闹脾气不走，没办法只好顺着他。”家长也非常无奈，“这些零食大多包装简陋，连生产日期和生产批号都没有。”
作者：程琳 刊期： 2015年第11期
张志升（陞），1955年出生，笔名子聖，古韵斋馆主，白云居士，法号妙觉，祖籍河南，常居北京。出身书香门第，幼受祖父熏陶，研习古今书画，遍临诸家碑帖。1973年入伍，广结书法同仁，书法艺术得到发挥和升华。退伍以后，拜著名书画家唐玉润先生为师，成为唐派弟子，潜心研究书画艺术，对书法艺术富有独特的见解和创新。其功底深厚，诸体能为，风格独特，大气豪放，堪称“当代书圣”、“中国意象榜书大师”、“中华大手笔”、“中国当代十大实力派书画家”等称号。
作者： 刊期： 2015年第11期
十年前的那一天，一个福建安溪的女孩，凭着对茶的执着和热爱，怀揣着幼时的梦想，走出茶山，只身来到泉城济南，从此与济南结下了茶缘，他就是山东省晋江商会常务副会长、山东省福建商会会长、济南泉州商会副会长济南品师傅茶业有限公司总经理林玉珍。
作者：周雅楠 刊期： 2015年第11期
专家共议国际食品安全六大热点由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的，2015年国际食品安全大会将于4月22日在京召开。学会相关负责人对记者表示，今年会议期间，将有来自全球的众多权威专家就食品安全标准与检测技术、风险交流、食品掺假等热点话题展开交流和讨论。
作者： 刊期： 2015年第11期
在福建省东北翼沿海，与宝岛台湾隔海相望有一宁德市。这里山高谷深，溪流纵横，集天地之灵秀，孕育着一家百年老店名曰宁德市仙山茶厂。其茶色正汤浓，气香味美，如今早已在北京开办了专业化茶叶销售企业，正是北京憩园仙山茶叶有限公司。近日，北京茶叶企业商会宣传信息部主任、共青团总支书记孙永伟带领本刊“食品安全—中国行”一行走进憩园，一同静享茶乐，感悟上善生活。
作者：韩金胜 刊期： 2015年第11期
日前，河南省主食产业示范项目运营交流会，在信阳息县息州生态农业发展科技有限公司举行，30多位行业企业家齐聚一堂，共同研讨如何把粮食做成更多更好的食品，如何有力推动农业产业的深层变革，把粮食资源经济效益尽量放大，学习息县打造中国生态主食厨房的成功经验。“有钱难买息县坡，一半干饭一半馍”，把高质量的粮食就地做成生态主食，是息县农业变革的新路子。息县为何能移打造中国生态主食厨房？息县为何能够使现代主食加工日渐形成优质产业化链条？本刊记者通过采访发现，河南息县拥有几大独天地厚的条件。
作者：胡加玺；魏永瑞 刊期： 2015年第11期
食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。食品添加剂由于能改善食品品质和档次，产生较好的经济效益和社会效益，在食品行业中得到越来越广泛的应用。
作者：申红霞；刘昊炜 刊期： 2015年第11期
伏特加酒作为俄罗斯文化的一个独具特色且强而有力的代表符号，自其产生之日起，就奠定了其在俄罗斯人民的生活中占据的不可或缺的重要地位。由于长期浸润在伏特加酒的影响中，俄罗斯人的性格特点以及俄罗斯文化的种种特征也自然地体现在伏特加酒的诞生、成长过程里。在其发展过程中，伏特加酒作为“天使”和“魔鬼”的双面体，让俄罗斯人民对其爱恨交织。因此，是存之还是禁之亦或采取其他应对态度，至今仍是值得俄罗斯人思考的命题，同时也是展现俄罗斯人思考和行为方式的一个重要侧面。
作者：黄鹂 刊期： 2015年第11期
近日，北京五岳华夏管理技术中心为贵州省凤冈县娄山春茶叶专业合作社正式颁发了《有机产品认证证书》（包含生产和加工）。至此，凤冈县已有19家企业获得有机认证，共获得《有机产品认证证书》31张，全县有机产业综合产值达到44873.582万元。
作者：罗星汉 刊期： 2015年第11期
杨波（墨彩），1963年出生，祖籍山东荣成，北京市人。现任世界华人艺术家联合会（加拿大）执行副主席、北京清馨书画院副院长、北京枫叶书画院执行院长、中国长城书画家协会理事、中国书画篆刻家协会理事、中国当代艺术家研究会研究员、北京涉外经济学院国际经典书画院客座教授、五洲书画研究院理事，中国青年实力派书画家协会会员、北京南海画院画师、湖社画会会员、中国书画艺术研究院院士。
作者： 刊期： 2015年第11期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
