曾宪冬；柳洁；曾灼祥；孟楠
本刊讯（记者王崇民）十二届全国人大常委会第十四次会议于4月24日表决通过了新修订的食品安全法，该法将于今年10月1日起正式施行。新修改的食品安全法在农药管理、保健食品管理、婴幼儿配方乳粉生产、网购食品监管、转基因食品的生产经营等多个关系到“舌尖上的安全”的环节做出进一步规定。新修改的食品安全法经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，强化了对于食品安全刑事责任的追究等处罚措施，被称为严格的食品安全法。
作者： 刊期： 2015年第13期
作为全球领先的专业食品配料和相关解决方案的供应商，英国泰莱公司于4月1～3日举办的第十九届中国食品添加剂和配料展览会（FIC 2015）上推出了CLARIATM功能性清洁标签淀粉。全新的CLARIATM产品系列为制造商们提供了与变性食品淀粉相似的功能，并且口感清爽、具有清洁标签的益处。
作者：泰莱公司 刊期： 2015年第13期
4月8～10日，艾默生(Emerson)旗下业务单元艾默生环境优化技术盛装亮相2015年中国制冷展。时值艾默生创立125周年之际，艾默生环境优化技术为契合中国政府推广节能环保技术、保障全民食品安全精神，以“引领节能创新，成就冷暖梦想”为主题，在本次展会上推出了全新的解决方案，并展示了包括压缩机、阀件、电子控制器产品的整体解决方案，诠释了其在环境优化、食品安全和高能效等方面的卓越价值。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
本刊讯（记者王翠竹）近日，全球提供金属检测机和X射线检测系统等设备的领先供应商Loma推出更为紧凑的X射线检测设备--X5 Spacesaver。此设备为新一代的食品检验系统，结合自适应阵列技术（ATT）将检测性能提高了25%，所占空间比同类X射线检测机减小20%，采用卫生级设计能够满足企业快速清洁和降低维护成本的需求。
作者： 刊期： 2015年第13期
在过去的几年中，中国国内的食品安全问题引起了国内消费者和政府的关注，因而政府采取并实施了更加严格的立法和制裁。美国食品哨兵网日前公布的全球食品安全违规事件多的国家榜单中，中国赫然在列。为了避免食品安全问题的发生，食品制造商们必须确保其生产工艺和成品符合相关法案的要求。此外，国内制造商向海外出口产品这一趋势持续增长，这也意味着，食品企业的生产线必须符合各种食品安全立法和标准的要求，只有这样他们才有资格踏入利润丰厚的国际市场。针对食品制造商如何才能既达到各项监管要求又能同时保持其生产效率，本刊记者采访了Eagle产品检测（中国）亚太总监Somchai Chakornsiri。
作者：申海鹏 刊期： 2015年第13期
近几年在社会各界的共同努力下，虽然食品安全形势总体稳中向好，但食品安全事件仍时有发生。回顾过去所发生的食品安全事件，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受能力，这一扇扇“门”的开启，让消费者不禁发出这样的疑问，今后还有多少“门”要打开？一时间，对于食品安全相关人员的培训和如何更好的实现食品企业安全运营成为了时下热议的话题。如何更好的保护品牌声誉和长期的盈利能力，成为越来越多食品企业亟待解决的问题。
作者：王崇民；王时 刊期： 2015年第13期
4月1～3日，备受期待的第十九届中国国际食品添加剂与配料展览会（FIC 2015）在上海国家会展中心成功举办。作为全球具影响力的行业展会之一，FIC 2015吸引了来自全球五大洲的1300余家参展商和数万名观众。开展当天，由全球领先的功能食品配料专家山东龙力生物科技股份有限公司（以下简称龙力生物）协办的高端会议--食品界院士论坛召开。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
本刊讯（记者王崇民）享有多年良好声誉的上海国际加工包装展览会将以更大阵容于7月15～17日在上海举行。作为展会主办单位，华汉国际会议展览（上海）有限公司宣布，第二十一届上海国际加工包装展览会将于上海新国际博览中心举办，而且展会将扩大至5个展馆，展览面积达61000平方米，较去年增长25%。
作者： 刊期： 2015年第13期
由中国食品添加剂和配料协会、中国贸促会轻工行业分会主办的第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2015）首次移师上海国家会展中心，于4月1～3日成功举办。新展馆为FIC展提供了绝佳的展示和发展空间，也为参展商和食品界同仁打造了一个更加多彩的展示和交流平台。
作者： 刊期： 2015年第13期
作为大自然中必不可少的一种生物，植物的生长可以追溯到距今25亿年前。叶子是植物的营养器官之一，有着各种不同的形状、大小、颜色和质感。在生物学角度上，叶子的作用是进行光合作用、蒸腾作用和为植物制造养分。随着人类对叶子的研究不断深入，叶子的作用不再局限于其自身，而是被大化开发和利用。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
以色列地处地中海的东南方向，是世界上唯一以犹太人族群为主体民族的国家。自建国以来，土地贫瘠、资源短缺的以色列，在犹太民族“永不满足”的精神下坚持走科技强国之路，重视教育和人才的培养，使经济得以较快发展。
作者：孟雯 刊期： 2015年第13期
4月22日下午，由中国食品科学技术学会主办的“中外科学家与媒体面对面”活动在北京友谊宾馆举行，本次活动是2015年国际食品安全大会期间的重要活动之一，在活动中，中外专家回答了大家所关心的众多问题。参加此次活动的专家有中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松，国家食品安全风险评估中心副主任张旭东，欧洲可追溯研究所主任Miodrag Mitic等。
作者：申海鹏 刊期： 2015年第13期
3月31日，安捷伦科技公司在中国科技馆举办“2015安捷伦科技节（下称‘科技节’）”。本届科技节的主题为“新起点、新科技、新未来”，活动不仅围绕专业的前沿科技展开学术讨论活动，也设计了一系列科普活动。通过科技节上的丰富活动安排，安捷伦希望能拉近大众和“高高在上”的尖端科学的距离，营造全民创新的氛围，这也是安捷伦持续对中国市场关注和投入的决心，以及希望与中国客户和公众共同缔造美好世界的愿景。
作者：王翠竹 刊期： 2015年第13期
包装是食品生产过程中必不可少的环节，随着工业化进程的加快和社会对食品安全的重视，食品企业对设备的效率、自动化、速度等方面提出了更高要求，并且对产品的安全性及清洁卫生也有更多的期望。莫迪维克包装设备(上海)有限公司（以下称“莫迪维克”）作为一家跨国性的私营企业，客户遍布全球140多个国家。莫迪维克始终致力于推进包装技术的革新，产品应用覆盖食品、药品、日常消费品和工业制品等多个行业。基于在包装领域多年的专业经验，莫迪维克成为该领域行业领导者之一。在2015年德国科隆Anuga FoodTec展会上，莫迪维克展示了多款先进的包装设备，为了解产品性能优势和发展趋势，莫迪维克市场部接受了本刊记者的采访。
作者：王翠竹 刊期： 2015年第13期
本刊讯（记者王崇民）4月22～23日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会连续第六年在北京举行。美国科学促进会前主席Nina Fedoroff，欧洲食品安全局前主席Patrick Wall、美国农业部原副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole等40余名国际专家及中国工程院院士陈君石、孙宝国等国内权威专家，以及400余名来自政府、企业界的高层代表悉数到会,从新视角、新高度来深入交流探讨如何以建设强大的中国食品安全产业链为目标，共同应对全球性挑战。
作者： 刊期： 2015年第13期
本文介绍了当前乳酸提取和精制技术进展现状，对结晶分离技术、萃取技术、酯化水解技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、膜分离技术、电渗析分离技术等主要提取和精制技术在乳酸规模化生产应用中的优缺点进行了讨论，并对乳酸提取精制技术的前景进行了展望。
作者：王浩；崔耀军；顾永华 刊期： 2015年第13期
在过去几十年，世界市场逐渐趋向一体化，食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而，伴随着这种变化，原料的安全性保障变得更加复杂。同时，近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷，使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题，一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来，以对食品的污染物进行管控。
作者：周国胜 刊期： 2015年第13期
中国有着悠久的白酒酿造历史，技术为先进，消费人群为集中。据统计，2014年中国白酒日均消费量约为700万吨。在数量如此庞大的市场需求下，行业中逐渐衍生出一种新型制酒方法--液态酿造法，即行业中俗称的“勾兑”。勾兑白酒原料成本低、生产效率高，利润丰厚，因此目前这一方法在中国白酒行业中被广泛应用。但由于我国有关白酒生产的法律制度尚不健全，违法成本低，部分违法企业或以勾兑白酒冒充液态酿造白酒、或直接使用工业原料代替食品原料生产白酒，极大地扰乱了白酒市场的正常秩序，也为消费者的健康埋下重重隐患。
作者：本刊编辑部 刊期： 2015年第13期
本文结合基质分散固相萃取和超高效液相色谱技术，建立一种快速、简单的测定辣椒制品苏丹红类染料残留的分析方法。该方法简单、快速、准确，适用于辣椒制品中苏丹红类染料的测定。4种苏丹红在0.05～2.0μg/mL的范围内，浓度与峰面积呈良好的线性关系，检出限为0.01mg/kg，加标回收率在83.7%～101.2%之间，相对标准偏差在1.16%～7.58%之间。
作者：曾宪冬；柳洁；曾灼祥；孟楠 刊期： 2015年第13期
“十二五”期间，在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。多数经济指标提前完成了《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称“十二五规划”）确定的各项目标。
作者：申海鹏 刊期： 2015年第13期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
