龚志清;季秀玲;雷莉;杨雅雯
近年来,我国食品中毒事件时有发生,严重的影响了我国的食品安全,蔬菜是人们生活中较为常见的农产品,如何加强蔬菜农药残留的检测至关重要,这样可以有效的提高人们的饮食安全,确保人们的生活更加健康,本文通过对蔬菜农药残留快速检测的技术进行了简要的分析探讨,并就如何提高和改进检测技术做了详细的介绍,研究出了针对蔬菜残留农药的快速检测方法,希望通过本文能够提高蔬菜农药残留的检测效率,避免发生蔬菜中毒事件的发生.
作者:边维坪 刊期: 2015年第33期
为了确实做好高职食品专业教育工作,提高食品专业职业教育工作的质量,为行业发展培养出具有实际工作的能力的实用型人才,食品专业教育工作者针对食品专业实用型人才培养过程中存在的主要问题,开展了人才培养实践工作措施研究,为高职食品专业教学工作开展提供了有力的支持.
作者:徐新博 刊期: 2015年第33期
食品质量检验是质量管理工作的一个重要环节,它具有鉴别、把关、预防、报告职能,即可以防止不合格品流出,又为预防不合格提供依据.引言检验为确定某一物质的性质、特征、组成等对企业生产的食品各项质量特性而进行的试验,化验、测量、检查,以了解食品的质量状况,或根据一定的要求和标准来检查试验对象品质的优良程度.
作者:王冬哲 刊期: 2015年第33期
女性抗衰老是关注的话题之一,然而抗衰老的方法虽然有很多,但是要学会选择.如果选择了错误的方法不仅起不到抗衰老的作用,还会带来其他的危害.今天,为大家介绍一下女性抗衰老可以吃什么,千万别错过了.
作者:家庭医生在线 刊期: 2015年第33期
随着目前国家经济和科学技术的发展,我国的冷链物流也迅速的发展起来.冷链物流指的是保持低温环境的供应链系统.进入21世纪以后,人们的生活水平和生活需求不断的提高.对于制冷技术的需求增幅也明显的加大.冷链物流的整个过程也变得更加规范,冷链物流的信息技术也逐渐的提高.但是,也仍然存在着许多问题.本文是对我国冷链物流的现状与发展对策进行探讨和分析.
作者:刘翠霞 刊期: 2015年第33期
由于近些年来,魔芋葡甘露聚糖在多个领域的运用崭露头角,引发了众多关注和研究,本文主要对其性质和在食品、环保领域的广泛运用及发展前景进行了综述,为今后对魔芋葡甘露聚糖的研究发展提供一定的基础资料.
作者:郑启斌;许秀真 刊期: 2015年第33期
分别使用脂肪测定中常用的索氏提取法、酸水解法、碱水解法对植脂末中脂肪测定进行了对比研究,并且对乙醚和石油醚的提取效果进行了研究,实验结果表明索氏提取法和碱水解法不适合植脂末中脂肪的测定,酸水解法可以作为植脂末脂肪测定的推荐方法,石油醚(30℃~60℃)完全可以替代乙醚作为植脂末脂肪测定的提取溶剂.
作者:郑丽卿;崔锦良;方志成;司文会 刊期: 2015年第33期
刺梨鲜果营养丰富,为使所有营养成分在加工过程中得以大限度的保存,尤其是刺梨鲜果中热不稳定的活性成分.研究刺梨鲜果真空冷冻干燥工艺.确定有效面积的佳装料量和各个工艺过程参数,降低刺梨加工成本.为刺梨相关产品的加工提供优质的原料.
作者:漆正方;蔡金腾;张容榕 刊期: 2015年第33期
透明质酸简述透明质酸是一种酸性粘多糖,美国的教授Meyer等在1934年在牛眼玻璃体中首先分离出了透明质酸.透明质酸有着其他物质没有的理化性质和分子结构,这就使透明质酸可以应用在不同的方面,也使透明质酸在各个领域的应用越来越广泛,如对蛋白质进行调节、水电解质的扩散、促使创伤愈合等等.
作者:甄利凯 刊期: 2015年第33期
洋葱滋味丰富、能储耐放.它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜.因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜.但是,吃得多,并不代表你会吃.近日,美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事.
作者:生命时报 刊期: 2015年第33期
酸奶是我们生活中常见的一种饮品,它含有丰富的益生菌,可以促进肠道蠕动,有很好的保健功效.并且酸奶适合各个年龄段的人,老少咸宜,所以受到了很多人的喜爱.那么酸奶的保健作用有什么呢?今天小编就来告诉大家酸奶的保健作用有什么.
作者:健康养生 刊期: 2015年第33期
食品添加剂是食品工业快速发展中不可缺少的一部分,它能推动食品工业的发展,不断丰富食品的种类.随着社会经济水平的提高,国民生活水平也在稳步上升,越来越多人关注于食品安全,聚焦于食品添加剂,使得食品制作过程中如何使用食品添加剂也变得越来越透明,切实落实食品添加剂的规范使用任务也越来越紧要.本文主要论述食品添加剂的作用,浅谈食品制作过程中使用添加剂的安全性控制措施.
作者:夏雪 刊期: 2015年第33期
一直以来,我国都是贸易进出口大国,尤其是在冻肉类的进出口方面.本文首先分析了我国进出口冻肉类的管理困境,后提出了有效的解决方法.随着我国改革开放的进一步深入,我国对外开放水平越来越高,与世界多国建立了友好关系,对外贸易活动越来越频繁,促进了我国对外贸易的发展.
作者:徐蓝冰 刊期: 2015年第33期
利用高效液相色谱仪-二极管阵列法检测原料奶中舒巴坦的含量.采用C18色谱柱,以体积比为95:5的磷酸二氢钾溶液-乙腈作为流动相,流速为1mL/min,检测的波长为220nm,柱温30℃.样品用亚铁氰化钾、乙酸锌沉淀蛋白.
作者:丁红梅;李进军;李静 刊期: 2015年第33期
抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的佳配方.
作者:李艳霞 刊期: 2015年第33期
铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素,不会引起急性中毒,但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合,影响体内的多种生化反应,干扰了细胞和器官的正常代谢,产生慢性毒性,导致某些功能障碍,甚至出现一些疾病.
作者:乌吉木;刘劼;李景权;刘改霞;王淑;姬海燕 刊期: 2015年第33期
已有的地沟油电导率检测需要用溶剂层析然后萃取,再进行电导率测定.本文用乳化剂方法将油样进行乳化,得到均匀的乳化液,让所有的极性分子都直接参与测定,方法简单实用.样品利用DDB-303电导率仪测定,可以鉴别正常油中加入老油或潲水油,少添加量为2%时,精确度高.
作者:张慧;郑基焕;郭洋洋;毛润乾 刊期: 2015年第33期
目的:了解我校学生营养知识、态度、行为情况.方法:选取我院2012年1月至2014年12月在校学生302名,采用现况调查的方法,使用自制标准化问卷对抽取的学生进行营养学知识的知识、态度、行为(KAP)情况调查.结果:行营养学教育前发放问卷302份,回收302份,成功回收率为100%;进行营养学教育后发放问卷302份,回收302份,成功回收率为100%.教育前平均得分(66.45±5.23)分,教育后平均得分(94.63±5.89)分,t=11.3273,P<0.05,差异具有统计学意义,且教育后平均得分高于教育前.
作者:范雪莹;胡庆华;李红霞;李红平 刊期: 2015年第33期
伴随社会经济水平的提高,大众对食品营养的要求也不断强化,因此,我国的食品营养政策机制有待持续完善.本文正是着眼于此,通过比较各国强制性强化、自愿性强化的载体及对自愿性强化营养素的择取等主要方面的差异,以期为我国定制出顺应中国发展实际的食品营养强化基准奠定良好的基础.
作者:连文绮 刊期: 2015年第33期
食品药品检验所作为国家食品药品监督管理局法定的技术检验机构,在日常检验检测中涉及的化学品种类繁多,性质各异,其中相当一部分化学试剂为易制毒化学品.由于接触与使用人员范围广,层次多,给易制毒化学品的安全管理带来一定难度.
作者:廖树伟;骆瑜;汪元符;赖博文 刊期: 2015年第33期