洋葱营养高你应该知道九件事

生命时报

关键词：洋葱, 食用方法, 调味料, 烹饪, 美国

摘要：洋葱滋味丰富、能储耐放.它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜.因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜.但是,吃得多,并不代表你会吃.近日,美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事.

食品安全导刊杂志相关文献

国内食品检测的发展趋势

随着我国社会经济的快速发展,我国人们生活水平质量日益提高,已经解决了我国基本温饱问题,食品安全问题已经成为我国重要的社会问题,受到了我国社会各界的关注.但是,我国食品安全问题依然时有发生,为了能够保证食品安全,必须要大力发展食品检测技术.本文主要讲述了我国目前食品安全检测的现状以及未来发展的趋势.

作者：蓝涛；吴德洲刊期： 2015年第33期
关于食品检测技术的思考

食品的安全问题是食品安全管理的重要部分,该项工作与人们的生活密切相关,会直接影响到人们的身体健康和生活质量.因此要重视对食品的检验,而只有在食品检验过程中不断应用新技术才能更好检测食品中的添加剂和重要成分,从而保证食品的安全.本文主要从食品检验方法和食品检验技术这两个方面做了具体的阐述.

作者：韩冰雪；周迎楠；高泽岳刊期： 2015年第33期
固相萃取—液相色谱技术测定食品中苏丹红残留分析方法的研究

目的:应用固相萃取-液相色谱技术对食品中残留的苏丹红进行测定.方法:首先采取固相萃取的方法对样品进行前处理,样品得到净化之后,然后利用液相色谱方法对食品中残留的苏丹红进行分析测定.选择C18色谱柱,以甲醇:水=95:5为流动相,流速为1mL/分钟,柱温为40℃,选择478nm作为检测波长,在该条件下可以很好的测定食品中残留的苏丹红.

作者：李栋；薛瑞婷；郝旺林刊期： 2015年第33期
酒精度调配及应用试验

用4种酒精度调配计算及应用试验,证明普遍采用的容量法计算与容量法调配是不正确的,而以重量法计算折成容量法调配是准确可行的方法.绝大多数饮料酒都需要进行酒精度的调配,使产品符合标准中对酒精度指标的要求.调酒员要做到酒精度准确无误,必须有正确的酒精度调配计算方法及准确的计算结果,并且有相应的以计算为依据的调配方法.

作者：席勇刊期： 2015年第33期
食品中菌落总数检测不确定度评定方法研究

食品中菌落总数的检测在现阶段属于食品检验的重点研究内容,而食品中菌落总数的检测结果存在一定的不确定度,因此必须采取科学有效的方式方法,提高检测结果的准确性,使食品中菌落总数的检测结果的不确定度评定方法的有效性与科学性得以提高,为食品检验的发展提供强有力的支持.本文对食品中菌落检测结果的不确定度评定方法展开探讨,并简单阐述了其方法与流程,并对其中注意的问题展开了研究,希望能够为食品菌落总数检测不确定度评定方法的完善提供一点参考.

作者：任明月；何苗；岳阳；侯佳琪；张爽；陈嵩嵩刊期： 2015年第33期
食品营养与功能性食品课程教学内容及教学方法的探讨

食品营养与功能性食品课程是青岛农业大学食品质量与安全及食品科学与工程专业的专业必修课.我校从统一介绍食品中对人体有益的营养素及其他活性成分的思路出发,将食品营养学和功能性食品两门课程合二为一,作为我校特色课程之一.

作者：唐娟；郭丽萍；王凤舞刊期： 2015年第33期
工控网络隔离网关在粮食行业中的应用

本文首先阐述了粮食行业工控网络所面临的安全威胁.针对这种威胁,我们研发了工控网络隔离网关,可以对OPC、MODEBUS等工控协议实施拦截和分析,过滤非授权和非安全的数据,从而保护粮食设备和粮食的安全.在示范项目中,该网关被部署在粮食仓库的仓储工控环境进行试用.实验证明,该设备可以适用于粮食工控环境,可以有效阻止来自应用层的攻击.

作者：郭向国；宁红宙刊期： 2015年第33期
食品检验技术存在问题及措施探析

随着我国社会经济的快速发展,人们生活水平质量日益提高,人们对食品安全问题越来越重视,但是,我国食品安全问题时有发生,严重的威胁到人们的生命健康安全.为了避免这种现象的发生,必须要提高食品检验技术,及时的发现问题并且采取相应的措施加以解决.所以,食品安全检测工作具有重要意义.本文主要讲述了目前我国食品检测技术主要存在的问题以及解决措施.

作者：陈小凤；赵雯；方莹；李春雨刊期： 2015年第33期
无损检测技术在食品质量安全检测中的典型应用分析

近些年来,无损检测技术被广泛运用到农产品和食品加工业中,无损检测技术在食品质量安全检测领域中,具有至关重要的地位和作用.本文以食品作为对象,以无损检测作为手段,对食品质量检测中无损检测技术的应用进行系统和全面的介绍和阐述.

作者：阎伟刊期： 2015年第33期
论我国食品安全可追溯系统中存在的问题及解决方案

食品质量安全可追溯技术和有关的应用系统现今已是全球范围内研究的重点,在整理和研究国内外文献之后,分析食品质量安全可追溯技术发展具有一定的意义,对可追溯系统的现状、趋势以及问题解决都有一定帮助.根据研究的结果来看,食品质量安全可追溯系统中已经存在了一些问题,下文也会涉及到一些技术方面的优化措施,以便解决这些问题.

作者：张宁刊期： 2015年第33期
论保障高校饮食安全的三个要点

高校饮食安全是高校后勤管理的重点,只要高校领导重视饮食安全,不断完善学校食堂硬件设施,健全饮食安全培训监管机制,高校饮食安全就有了可靠的保障.近年来,食品安全问题越来越受到全社会的关注,高校饮食安全也成为各高校师生关注的焦点之一,保障高校饮食安全意义重大.

作者：于文杰刊期： 2015年第33期
关于食品企业实验室技术规范的几点思考

近年来,我国食品安全问题频频出现问题,因此国家加强了对食品生产企业的控制与打击力度.对于食品企业来说,要想保障食品安全检测实验室不可或缺,其不仅是生产控制中的关键环节,同时也是保障食品质量体系正常运行的关键步骤.然而要想确保实验室检测结果可靠、正确、科学,那么首先必须保障其技术上的规范性,本文从食品企业检测实验室建设基本原则出发,再对食品企业实验室基本要求进行阐述,后对食品企业实验室技术规范要点进行分析探讨.

作者：余彦铭刊期： 2015年第33期
魔芋葡甘露聚糖在食品和环保领域的运用及展望

由于近些年来,魔芋葡甘露聚糖在多个领域的运用崭露头角,引发了众多关注和研究,本文主要对其性质和在食品、环保领域的广泛运用及发展前景进行了综述,为今后对魔芋葡甘露聚糖的研究发展提供一定的基础资料.

作者：郑启斌；许秀真刊期： 2015年第33期
抹茶曲奇的工艺研究

抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的佳配方.

作者：李艳霞刊期： 2015年第33期
食品生产中化学药剂的使用与安全

食品生产离不开化学药剂的使用,而食品的安全性不是化学药剂用于不用的问题,而是化学药剂科学、合理使用的问题.针对于当前食品生产中化学药剂使用的现状,对其存在的问题进行仔细的思考和剖析,针对问题提出有效的解决方案,才是确保食品生产中化学药剂使用安全性的关键,对于促进食品产业发展具有重大意义.

作者：曹子龙刊期： 2015年第33期
《食品标准与法规》教学的现状及改进策略

随着社会的不断进步与发展,食品安全已经逐渐的占据了我们的视线,国家越来越重视食品安全,而《食品标准与法规》课程是我国按照现阶段的要求开设的课程,现阶段已经有很多的学校在课程实施阶段.

作者：张帆刊期： 2015年第33期
在食品检验职能整合后实验室面临的问题及思考

随着国家食品监管职能的调整,我们的药品监督技术支撑也扩大到食品、化妆品等领域,具体来说,国家赋予行政监督怎样的职能,我们就应具备怎样的检测能力,加强体系建设,全面提升检验能力,是新时期我们食药检中心的必由之路.

作者：袁璐刊期： 2015年第33期
原料乳中舒巴坦的测定——高效液相色谱仪-二极管阵列检测法

利用高效液相色谱仪-二极管阵列法检测原料奶中舒巴坦的含量.采用C18色谱柱,以体积比为95:5的磷酸二氢钾溶液-乙腈作为流动相,流速为1mL/min,检测的波长为220nm,柱温30℃.样品用亚铁氰化钾、乙酸锌沉淀蛋白.

作者：丁红梅；李进军；李静刊期： 2015年第33期
环糊精及其衍生物对砂梨多酚氧化酶活性的影响研究

本文研究了不同环糊精对砂梨多酚氧化酶活性的影响,发现不同环糊精都具有一定的抑制砂梨多酚氧化酶活性效果,羟丙基-γ-环糊精、甲基-β-环糊精对砂梨多酚氧化酶的抑制效果较为明显;对于同一种环糊精来说,随着其浓度的升高,抑制砂梨多酚氧化酶的活性增强.这为以后开发新型褐变抑制剂奠定了基础.

作者：杨鹏；马缓；王晓梦；王清爽；于博刊期： 2015年第33期
蔬菜农药残留快速检测的探讨

近年来,我国食品中毒事件时有发生,严重的影响了我国的食品安全,蔬菜是人们生活中较为常见的农产品,如何加强蔬菜农药残留的检测至关重要,这样可以有效的提高人们的饮食安全,确保人们的生活更加健康,本文通过对蔬菜农药残留快速检测的技术进行了简要的分析探讨,并就如何提高和改进检测技术做了详细的介绍,研究出了针对蔬菜残留农药的快速检测方法,希望通过本文能够提高蔬菜农药残留的检测效率,避免发生蔬菜中毒事件的发生.

作者：边维坪刊期： 2015年第33期