学术投稿

气相色谱测定食用油中三种抗氧化剂

卢素格;张榕杰;刘红丽

关键词:抗氧化剂, 食用油, 气相色谱法
摘要:抗氧化剂是一类防止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂,可防止腐败毒性物质的产生、营养成分的流失与食品外表色泽的改变,以及防止由动物脂肪、蔬菜植物等油脂氧化产生令人不愉快的化合物.我国常用于油脂的脂溶性酚类抗氧化剂主要有叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)等[1].
中国卫生检验杂志相关文献
  • 高效液相色谱-荧光检测法测定植物油中15种多环芳烃

    目的 建立超声提取-SPE净化-高效液相色谱-荧光检测器检测植物油中多环芳烃(PAHs)的方法.方法 乙腈+丙酮(1+1)提取,Oasis HLB和Sep-Pak Florsil小柱净化,采用PAHs专用分析柱,乙腈、甲醇和水为流动相梯度洗脱,荧光检测器检测植物油中PAHs的浓度,外标法定量.结果 15种PAHs在20 ng/ml~ 400 ng/ml范围内线性关系良好,检出限0.012 μg/kg~ 0.92 μg/kg,加标回收率75.0% ~ 108%,相对标准偏差RSD 0.63%~ 1.54%.结论 该方法检出限低、灵敏度高、重复性好,适用于植物油中15种多环芳烃的检测.

    作者:曹小丽;杨晓倩;刘素华 刊期: 2013年第12期

  • 2型单纯疱疹病毒糖蛋白G基因片段的表达及其抗原性分析

    目的 获得单纯疱疹病毒2型(HSV-2)糖蛋白G(gG2)免疫优势片段gG321-580并初步研究其抗原性.方法 PCR扩增gG321-580基因,利用Bac-to-Bac表达系统表达gG321-580His融合蛋白,Western blot和间接ELISA鉴定蛋白活性.结果 在Sf9细胞中成功表达HSV-2 gG321-580His蛋白,gG321-580His能与小鼠抗HSV-2 gG2单抗结合,在60 KDa附近出现特异性结合条带,ELISA分析初步证实gG321-580His能够与HSV-2阳性血清反应,而不与HSV-1阳性血清和正常人血清反应.结论 gG321-580His蛋白获得成功表达,ELISA检测显示其具有良好的抗原性,为研究以gG321-580蛋白作为靶区域的HSV-2型特异性诊断试剂盒打下实验基础.

    作者:刘涛;刘继峰;斯国静;俞骅;胡俊;李钧 刊期: 2013年第12期

  • 实时荧光定量PCR法测定has-miR-429、has-miR-127-3p及has-miR127-5p在不同HPV感染的宫颈癌细胞中的表达

    目的 探讨has-miR-429、has-miR-127-3 p及has-miR127-5 p在不同宫颈癌细胞中的表达水平.方法 用SiHa、Hela和C33A三种宫颈癌细胞株,提取和纯化mRNA,逆转录成cDNA,在测定佳反应条件后,采用实时荧光定量PCR技术测定has-miR-429、has-miR-127-3p及has-miR127-5p的表达情况,结合内参U6进行相对定量分析.结果 miR-429、miR-127-3p及miR127-5p在SiHa细胞相对于Hela细胞表达为(0.0031 ±0.0002),(59.3786 ±3.7024)和(0.0524±0.0148),相对于C33A细胞表达为(0.0059±0.0005),(15.5625±1.2780)和(0.0334±0.0103).结论 has-miR-429、has-miR-127-3p及has-miR127-5p可能与宫颈癌的HPV感染相关.

    作者:姚婷婷;刘秀婷;张定梅;禹夜;林仲秋 刊期: 2013年第12期

  • 清远市钩端螺旋体病血清学监测结果分析

    目的 了解清远市钩端螺旋体病抗体(钩体抗体)在健康人群及宿主动物血清中的水平及菌群分布情况,为制定钩端螺旋体病防治措施提供科学依据.方法 采用显微镜凝集试验(MAT)对采集的健康人血清和动物血清进行检测.结果 2007年-2011年采集健康人血清、宿主动物中鼠类、鸭、犬血清,钩体抗体平均阳性率分别为16.53%、23.95%、4.98%、12.15%;血清菌群分布:健康人群以秋季热为主、鼠类以拜伦群为主、鸭以七日热群为主、犬以秋季热群为主,鼠密度为8.66%,鼠种以褐家鼠为主.结论 清远市健康人群及鼠类血清钩体抗体水平有所下降;监测的三种宿主动物中,鼠类血清钩体抗体阳性率高,鼠类仍然是传播钩体病的主要传染源和重点监测对象;清远市鼠密度高,存在钩体病流行的风险.

    作者:邓远玲;孙小康;陈文青;罗文玲;李桂杭;朱劲涛 刊期: 2013年第12期

  • 杭白菊与阿克拉霉素联合应用增强白血病细胞凋亡及机制研究

    目的 探讨杭白菊与阿克拉霉素联合应用对白血病HL-60细胞诱导凋亡作用及机制.方法 实验分组:(1)空白对照组,(2-4)不同浓度阿克拉霉素(0.05μg/ml、0.10μg/ml、0.25 μg/ml)处理HL-60;(5)高浓度(500 μM)的杭白菊处理;(6-8)不同浓度的杭白菊(10μM、100 μM、500 μM)与阿克拉霉素(0.1 g/ml)联合处理.20h后流式细胞技术检测凋亡率,用Western blot分析COX-2、caspase 3、caspase 9和NF-KB蛋白表达.结果 不同浓度阿克拉霉素诱导的凋亡率与空白组相似(P>0.05);不同浓度的杭白菊与阿克拉霉素联合处理,凋亡率明显增加(P<0.01).杭白菊联合阿克拉霉素时caspase 3、caspase 9的表达明显升高,Cox-2和NF-κB的活性明显被抑制,与杭白菊浓度成正比(P<0.01).结论 杭白菊增强阿克拉霉素对HL-60细胞的诱导凋亡作用,以及抑制COX-2和增强caspase 3、caspase 9的表达,这是通过杭白菊增强对NF-κB活性的抑制作用而实现的.

    作者:陈刚;王剑超;赵洪灿;姚航平;范剑;童向民 刊期: 2013年第12期

  • 蒙古扁桃叶片和柄扁桃叶片中微量元素分析研究

    目的 测定并比较蒙古扁桃叶片和柄扁桃叶片中Ca,Mg,Fe,Mn,Cu和Zn 6种微量元素含量.方法 湿法消解样品,采用火焰原子吸收分光光谱法(FAAS)测定,应用SPSS15.0软件对所得数据统计分析.结果 6种元素线性关系良好,相关系数均大于0.999,相对标准偏差为:0.43% ~ 1.75%,加标回收率为94% ~107%.元素含量为蒙古扁桃叶片Ca> Mg> Fe> Zn> Mn> Cu,柄扁桃叶片Ca> Mg >Fe> Mn >Zn> Cu;统计学分析表明,蒙古扁桃叶片和柄扁桃叶片中6种元素含量均存在显著性差异(P<0.05),其中蒙古扁桃叶片中Ca、Mg、Zn、Cu的含量高于柄扁桃叶片.结论 该方法快速、简便、数据准确可靠,为蒙古扁桃和柄扁桃的综合开发利用提供科学依据.

    作者:钮树芳;石松利;张桂莲;周红兵;白迎春 刊期: 2013年第12期

  • 食品中硒元素测定的前处理方法研究

    目的 使用消解辅助设备进行前处理操作测定食品中的硒元素.方法 以微波消解处理样品,用石墨消解仪辅助赶酸还原,氢化物原子荧光光谱法测定.结果 方法相对标准偏差为2.4% ~3.1%,加标回收率为90.1%~95.6%,经t检验,与电热板湿法消解,氢化物发生原子荧光光谱法测定结果无显著性差异.结论 该前处理方法操作简便,结果满意,能够用来测定食品中的硒元素.

    作者:王正;赵婕;杨永红;罗仁才 刊期: 2013年第12期

  • 某海岛管网末梢水的水质检测及卫生学分析

    目的 了解某海岛地区生活饮用水的水质状况.方法 对某海岛地区3个水厂的市政管网末梢水进行采样和检测.并用《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)对水质结果进行卫生安全性评价.结果 GQ饮用水厂管网末梢水除硼外,检测指标均符合生活饮用水卫生标准.CY饮用水厂和SS饮用水厂的管网末梢水水质符合生活饮用水卫生标准.结论 尽管当前末梢水的水质基本满足生活饮用水卫生标准,考虑到联合用水导致水质的不稳定性,需加强生活饮用水的水质监测.

    作者:徐赐贤;董少霞;林少彬;路凯 刊期: 2013年第12期

  • 儿童血象异型淋巴细胞患者的实验室指标相关性分析

    目的 探讨血象中异型淋巴细胞(异淋)与淋巴细胞VCS参数及EB病毒(EBV)、巨细胞病毒(CMV)感染的关系.方法 检查确认异型淋巴细胞存在的患儿淋巴细胞VCS参数以及EB病毒IGM(EBV-IgM)抗体、巨细胞病毒IGM(CMV-IgM)抗体的血清学变化.结果 异淋占3%~6%组、异淋占6%~10%组和异淋≥10%组淋巴细胞平均体积(MLV)和淋巴细胞变异度(LVD)与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05).异淋占6%~10%组和异淋≥10%组与异淋≤3%和异淋占3%~6%组各组比较EBV-IgM抗体差异均有统计学意义(P<0.05).而CMV-IgM抗体有增加但不明显.结论 VCS(细胞体积V、高频电流C、激光散射S的合称)技术能够帮助我们判断异淋的存在与否和数量多少,结合异淋百分比与病毒感染的血清学变化及临床体征的相关性.可以早期诊断病毒感染,尤其是EB病毒的感染,避免误诊有一定的意义.

    作者:陈海儿;张慧萍;黄伟萍 刊期: 2013年第12期

  • 成都市在园儿童手足口病病原携带情况调查

    目的 了解成都市不同托幼机构在园儿童手足口病常见病原携带情况,为分析手足口病发病规律、科学防控提供基础数据和科学依据.方法 采用分层随机抽样,采集不同经济圈层、不同季节、城镇与农村托幼机构健康在园儿童549份咽拭子,以荧光PCR检测手足口病相关病毒:肠道病毒通用(EV)、柯萨奇病毒A16型(CA16)、肠道病毒71型(EV71).结果 核酸结果显示,549份样品中检出EV71阳性9份(阳性率1.63%),其他肠道病毒27份(阳性率4.92%),未检出CA16,总阳性率6.6%.统计学分析结果显示,城镇与农村差异不显著(x2=0.080,P =0.777>0.05),性别差异不显著(x2 =0.097,P =0.756>0.05),但经济圈层和流行季节有差异(前者x2=4.497,P=0.034<0.05;后者x 2 =5.925,P =0.0.015< 0.05).结论 成都市在园儿童手足口病病原携带率在不同经济圈层和不同季节有所差异,可能与发病有关,应有针对性的开展防控工作.

    作者:陈恒;黄薇;杨才彬;张晓春;谭柯;孟建彤 刊期: 2013年第12期

  • 一起不明原因肺炎的实验室诊断

    目的 对2012年10月南京市发生的一起不明原因肺炎进行实验室检测,以确定导致该病例的主要病原体.方法 采集该病例的呼吸道标本,利用荧光PCR、普通PCR及琼脂糖凝胶电泳检测可疑病毒核酸.结果 该呼吸道标本中,各型流感病毒及其相应亚型特异性核酸均为阴性,冠状病毒特异性核酸为阴性,呼吸道病毒特异性核酸中单纯疱疹病毒为阳性,其余为阴性.结论 根据实验室检测结果,结合流行病学资料分析,该不明原因肺炎病例系单纯疱疹病毒引起或合并混合型肺部感染,排除各型流感以及新型冠状病毒等病原体.

    作者:乔梦凯;丁洁;雍玮;石利民;王燕;王璇 刊期: 2013年第12期

  • 留置尿管相关尿路感染病原菌分布和耐药性分析

    目的 调查和分析导尿管相关尿路感染(CAUTI)的病原菌分布及耐药性,为临床用药提供依据.方法 采用回顾性调查方法,利用WHONET 5.6对浙江萧山医院2011年1月-2012年12月住院期间接受留置导尿患者的尿路感染发生情况进行分析.结果 分离病原菌共309株(39种),其中革兰阴性菌174株(56.3%),革兰阳性菌64株(20.7%),真菌71株(23.0%);列前三位的是大肠埃希菌88株(28.5%)、肺炎克雷伯菌34株(11.0%)和白色念珠菌31株(10.0%).大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌中产超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)检出率分别为81.8% (72/88)和55.8%(19/34).亚胺培南、美罗培南、头孢哌酮/舒巴坦、哌拉西林/他唑巴坦和阿米卡星对大肠埃希菌显示较高抗菌活性(耐药率≤8.0%);5-氟胞嘧啶、伏立康唑和两性霉素B对念珠菌有较高的敏感率(≥98.6%).结论 CAUTI病原菌以革兰阴性杆菌尤其是大肠埃希菌为主,含酶抑制剂抗生素适合作为经验用药;应严格无菌操作和加强护理管理,缩短导尿管留置时间并合理使用抗生素.

    作者:董华丽;毛剑锋;沈利蒙;楚旭;张传领;郭远瑜 刊期: 2013年第12期

  • 包头市2010年-2012年食品中食源性致病菌监测结果分析

    目的 了解包头市食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平,初步确定高危食品的种类,为食源性疾病的监测提供科学的依据.方法 按全国食品污染物监测网的工作手册,2010年-2012年采集16大类食品,共计877份,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7和副溶血性弧菌等12种食源性致病菌进行监测分析.结果 877份食品样品中,检出致病菌35株(3.99%).其中,蜡样芽孢杆菌17株(1.94%),金黄色葡萄球菌8株(0.91%),沙门氏菌4株(0.46%),单核细胞增生李斯特菌6株(0.68%).结论 蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌对包头市食品的污染普遍存在.熟制米面制品、生畜肉、肉制品的污染尤为严重,是重要的高危食品,对此应引起重视.

    作者:彭景贤;段向阳;季丹萍;关艳红 刊期: 2013年第12期

  • 食品中副溶血性弧菌毒力基因的特征研究

    目的 了解深圳市食品中副溶血性弧菌的毒力基因特征状况.方法 从2010年-2012年食品等外环境分离到420株副溶血性弧菌,用荧光PCR技术检测食品中分离的420株副溶血性弧菌耐热直接溶血素基因(tdh)、耐热直接溶血素相关溶血素基因(trh)和不耐热直接溶血素基因(tlh).结果 420株副溶血性弧菌中,检出基因trh阳性4株,阳性率为0.95%;基因tlh阳性420株,阳性率为100%;未检出基因tdh的菌株.结论 在食品外环境中深圳市尚未发现携带基因tdh副溶血性弧菌;携带基因trh副溶血性弧菌阳性率低;所有被检测副溶血弧菌均携带基因tlh;外环境中的副溶血性弧菌携带毒力基因差异较大.

    作者:吴平芳;贺连华;石晓路;陈妙玲;唐屹君 刊期: 2013年第12期

  • A2B亚型血型血清学特征及采血前后主要血液指标的变化

    目的 对一例A2B亚型患者进行血型血清学和分子生物学检测,观察采血400 ml前后主要血液指标的变化.方法 用抗-A、抗-A1、抗-B、抗-H单抗血清检测患者红细胞ABH抗原;用A、B、O型标准红细胞与患者血清反应检测ABO血型抗体及不规则抗体;利用聚合酶链反应扩增患者ABO基因6、7外显子编码序列并进行测序分析;采用血液分析仪检测血液常规指标.结果 患者红细胞上有A、B抗原,血清中存在抗-A1抗体,符合A2B亚型的血型血清学特征;患者ABO基因6、7外显子直接测序分析显示基因型为A208/B101,单倍体测定为A208、B101两个等位基因.采血前后及回输前后血常规主要指标无明显差别.结论 发现1例A208/B101个体,表现出A2B血清学特性,血清中存在抗-A1抗体;符合要求的自体采血前后血液主要指标不会产生明显的变化.

    作者:林甲进;朱碎永;施顺秋;张瑛 刊期: 2013年第12期

  • 酶联免疫斑点技术在淋巴结核病快速诊断中的临床应用

    目的 探讨酶联免疫斑点技术(ELISPOT)在淋巴结核病快速诊断中的临床应用价值.方法 利用结核菌特异抗原EAST-6和CFP-10,通过ELISPOT技术,分别检测61例淋巴结核病患者、35例健康体检者和30例非结核淋巴结病患者外周血结核效应T淋巴细胞的数量,并与抗酸染色、PPD试验、结核抗体等方法进行比较.结果 61例淋巴结核病患者中,49例结核抗原特异ELISPOT阳性,35例健康体检者中,1例阳性,30例非结核淋巴结病患者中,仅1例阳性,提示该方法的敏感度、特异度分别为80.3%和96.7%.ELISPOT方法检测淋巴结核病患者的阳性率为80.3%,显著高于抗酸染色、PPD试验和结核抗体的检测.结论 ELISPOT技术是一种灵敏度高、特异性好的快速检测结核菌感染的方法,可用于淋巴结核病的快速诊断.

    作者:张国英;钮晓红;夏厦 刊期: 2013年第12期

  • 东莞市无偿献血者隐匿性HBV感染研究

    目的 探讨东莞市无偿献血者隐匿性HBV感染的现状和流行病学特点,为隐匿性乙型肝炎的预防和流行病学调查提供参考依据.方法 运用回顾性调查方法,采用Roche公司COBAS AmpliScreen系统筛查2006年1月-2009年1月东莞市无偿献血者49500份合格的血液标本,对筛查出的阳性人群进行NAT和血清学的跟踪分析.结果 NAT从49500份酶免检查合格的标本共筛查出21个阳性pooling.经分拆检测,其中2个pooling分拆结果为阴性,其余19个pooling分别各拆分出1例阳性标本.根据NAT与酶免检测2w、4w、8 w、16 w、24w、48 w共6次随访结果共分4个模式:其中1例为NAT(+)ELISA(+)、17例为NAT(+)ELISA(-)、NAT(-)ELISA(+)0例、1例为NAT(-)ELISA(-).感染因素调查因标本量过少,未作分析.结论 隐匿性乙型肝炎在无偿献血人群中呈低感染状态流行,流行强度明显低于背景人群;目前的血筛模式不能筛查出隐匿性乙型肝炎感染,隐匿性乙型肝炎的感染因素值得进一步研究.

    作者:王铁兵;陈海霞;杨飞鹏;王德文;汪东篱 刊期: 2013年第12期

  • 2008年-2012年无菌部位革兰阳性菌的分离情况及耐药性分析

    随着抗菌药物的广泛应用,革兰阳性菌的耐药情况引起医务人员的日渐重视.特别是耐甲氧西林葡萄球菌(Methicillin-resistant Staphylococcus,MRS)、耐万古霉素肠球菌(Vancomycin-resistant Enterococcus,VRE)等高度耐药株分离率的普遍增高让临床抗感染治疗变得更加棘手.本文回顾性分析本院2008年-2012年无菌部位革兰阳性菌的分离情况和耐药性,将对临床医师合理使用抗菌药物提供依据,现报道如下.

    作者:沈燕;吕火烊;胡庆丰;黄益澄 刊期: 2013年第12期

  • 我国茶叶中稀土元素检测技术的研究进展

    茶叶是全球三大天然饮料之一,富含茶多酚、生物碱和多种微量元素[1],具有诸多的保健功能,又富有深厚的文化内涵.正是因为茶叶产品的独特性,使之成为消费者和媒体关注的对象,尤其是茶叶的安全质量已成为焦点.由于稀土之特殊的理化性质使其在茶叶生产中得到越来越多的应用,人们在关注茶叶中农残、重金属残留的同时,也越来越关注茶叶中稀土的检测及标准限量问题,这在一定程度上也推动了稀土中各种新型检测技术的应用和普及.本文就近年来茶叶中稀土分析方法的研究发展进行综述.

    作者:骆和东;王文伟;王婷婷 刊期: 2013年第12期

  • 气相色谱测定食用油中三种抗氧化剂

    抗氧化剂是一类防止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂,可防止腐败毒性物质的产生、营养成分的流失与食品外表色泽的改变,以及防止由动物脂肪、蔬菜植物等油脂氧化产生令人不愉快的化合物.我国常用于油脂的脂溶性酚类抗氧化剂主要有叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)等[1].

    作者:卢素格;张榕杰;刘红丽 刊期: 2013年第12期

中国卫生检验杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会