学术投稿

上海地区餐饮具大肠菌群污染状况调查及分析

陈露露;盛满钰;张海燕;沈璐

关键词:餐饮具, 大肠菌群, 季度
摘要:目的:为了解餐饮具卫生状况,探索影响餐饮具卫生质量的因素,进一步改善和提高餐饮具卫生质量提供科学依据.方法:于2011年1月-2011年12月对相关餐饮单位(星级酒店、宾馆除外)进行餐饮具卫生的监督抽查,采样共计2514件,依照国家标准进行检验和结果评价.结果:餐饮具环节采样共计2514件,合格率为82.02%.小件餐饮具(筷子、调料碟、调羹等)合格率高于大件餐饮具(碗、盘子等),两者比较有显著差异(P<0.01).四个季度中三季度餐饮具环节采样合格率低(70.94%),且与一、二、四季度合格率比较皆有显著差异(P<0.01).结论:由于小件餐饮具(筷子、调料碟、调羹等)体积小利于消毒、数量多便于周转,其合格率远高于大件餐饮具(碗、盘子等).三季度因其季节性气候特征(气温高、湿度高),该季度合格率比其他三季度都要低,对该季度餐饮具卫生状况应更为重视.
中国卫生检验杂志相关文献
  • 甲状腺功能亢进患者游离脂肪酸水平与TNF-α及胰岛素抵抗的关系

    目的:研究甲状腺功能亢进(简称甲亢)患者血清游离脂肪酸(FFA)、肿瘤坏死因子(TNF-α)水平的变化及其与胰岛素抵抗的关系.方法:测定50例甲亢患者及50例正常人游离脂肪酸(FFA)、空腹胰岛素(FINS)、空腹血糖(FPG),同时肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、TSH、FT3、FT4等指标,并计算胰岛素敏感指数(ISI)、稳态模型胰岛素抵抗指数(Homa-IR),分析FFA水平的变化与TNF-α及胰岛素抵抗的关系.结果:甲亢患者FFA、TNF-α、Homa-IR、FPG、FINS、FT3和FT4水平均较健康对照组显著升高(P<0.05或P<0.01),TSH、ISI水平低于对照组(P<0.05或P<0.01);直线相关分析显示,血FFA水平与TNF-α、FINS、Homa-IR、FT3和FT4呈正相关(P<0.05或P<0.01),与ISI负相关(P<0.01).结论:甲亢患者FFA水平明显升高,且与TNF-α水平及胰岛素抵抗密切相关.

    作者:吴荣辉 刊期: 2012年第08期

  • 广州市某区水厂汞污染调查

    目的:了解某区水厂污染状况,为某区城镇居民饮水安全提供可行的解决方案.方法:对某区各水厂针对性采取不同监测方案,将所得数据进行分析.结果:水源水总体较好,出厂水基本上都含有汞,某些时段的出厂水汞含量超出限值;对某厂的非常规监测中发现,沉淀剂和使用后滤砂中均检出汞,疑为厂内蓄积和器壁吸附造成的出厂水污染.结论:某区水厂均存在厂内污染和蓄积问题,严重影响出厂水质量;因此,改进水处理工艺;定期清洗和更换厂内耗材;建立和完善相关法律法规,加强对地表水的保护,保证城镇居民的用水安全.

    作者:罗海英;陈亚精;翁开桂;刘恕安;李诚;谭伟煊 刊期: 2012年第08期

  • 基于M基因构建的麻疹病毒实时荧光PCR检测技术

    目的:建立麻疹病毒的实时荧光PCR检测方法并应用于临床标本的检测.方法:根据四十年来在我国流行的麻疹病毒M基因序列,设计用于病毒实时荧光PCR检测的引物和探针,建立麻疹病毒实时荧光PCR检测方法.用此法对40例麻疹的病人标本进行检测,并与血清学检测结果比较.结果:通过40例病人标本中实时荧光PCR检测,39份阳性,1份阴性,阳性率97.5%,高于血清学检测(阳性率77.5%).结论:该方法方便快捷、特异性强、敏感性高,可用于麻疹病毒的快速诊断和分子流行病学调查.

    作者:杨贵清;卓菲;刘卫民;何梅英;文凤兰 刊期: 2012年第08期

  • 上海市金山区2010年-2011年流感监测结果分析

    目的:对金山区唯一一家哨点医院采集的流感样病例咽拭子标本进行检测,以掌握2010年-2011年度金山区流感流行情况.方法:提取咽拭子标本中的病毒核酸,采用实时荧光定量PCR检测新甲H1N1、季节性H1N1、季节性H3N2、B型流感病毒,对阳性标本进行病毒培养,并进行鉴定.结果:2010年1月-12月,共采集样品631例,阳性数189例,阳性率30.0%,培养出符合滴度的流感病毒毒株6株,为5株B Victoria系和1株B Yamagate系;2011年1月-2011年12月,共采集312例,阳性数81例,阳性率26.0%,培养出符合滴度的流感病毒毒株30株,包括5株季节性H3型,4株新甲型H1N1型,13株B(Victoria系)型,8株B(Yamagate系)型.结论:2010年、2011年金山区流感流行特点为冬春季和夏季高发,病毒优势株从数量上呈B、新甲H1N1、季节性H3交替流行态势.

    作者:袁佳春;钟海明 刊期: 2012年第08期

  • 尘肺病患者外周血中SDC-2基因的表达变化

    目的:测定尘肺病患者外周血中SDC-2基因的表达水平,探讨检测该指标作为尘肺病相关生物标志物的可行性.方法:分别用酶联免疫吸附试验( ELISA)和实时定量RT-PCR方法,对77例尘肺病患者和162例健康体检者外周血中SDC-2基因的表达变化进行测定.结果:尘肺病患者血清SDC-2的浓度为42.37±19.32 pg/ml,健康对照组为37.08±6.24 pg/ml,两组之间的差异没有统计学意义(F =3.278,P=0.074);矽肺患者血清SDC-2的浓度水平高于煤工尘肺患者,但两者未有统计学差异(F=0.803,P=0.377);不同影像分期尘肺病患者血清中SDC-2的浓度水平差异无统计学意义(P>0.05);尘肺病患者肺功能损害程度与血清SDC-2浓度没有相关性(r=-0.159,P=0.361);SDC-2基因转录水平的变化趋势与其血清浓度的变化趋势基本一致.结论:SDC-2基因的表达变化作为尘肺病相关血液学生物标志物可能是不可行的.

    作者:赵红胜;余国营;姜峰;王平;韩林;刘康栋;赵凤玲;吕玉民 刊期: 2012年第08期

  • 青岛地区2010年札如病毒感染流行病学及基因型分析

    目的:了解青岛地区病毒性腹泻患者中札如病毒的感染情况,明确札如病毒的主要基因分型和分子进化特点.方法:收集青岛市青岛医学院附属医院散发疑似病毒性腹泻粪便标本94例,应用逆转录-聚合酶链反应对札如病毒进行检测.结果:检测到札如病毒2株,对其进一步进行系统进化分析,表明这2株札如病毒属于基因型GIV.结论:青岛地区存在札如病毒感染,并已查明其基因型.

    作者:弋英;汪照国;张洪花 刊期: 2012年第08期

  • 离子色谱法测定饼干中乙二胺四乙酸铁钠方法研究

    目的:研究用离子色谱法测定饼干中乙二胺四乙酸铁钠的可行性.方法:美国Dionex公司DX-120型离子色谱仪,ION Pac As14 4×250 mm分析柱,CDM-3电导检测器,2 mmol/L Na2CO3溶液,流速为0.82 ml/min,以保留时间定性,峰面积定量.结果:乙二胺四乙酸铁钠的低检出限为10 mg/L;标准在10 mg/L~60 mg/L范围线性良好,相关系数为0.9990;RSD%为0.55% ~0.65%;回收率为90% ~ 97%.结论:采用离子色谱法测定饼干中乙二胺四乙酸铁钠的含量是具有分析时间短,准确度高,适合于饼干中乙二胺四乙酸铁钠含量的测定.

    作者:蔡梦华;陈秀嵘;吴图杨;余莹冰 刊期: 2012年第08期

  • 速冻米面制品中两种金黄色葡萄球菌计数方法的比较

    目的:比较和分析速冻米面制品中金黄色球菌计数的两种方法.方法:采用直接生理盐水稀释和用7.5%的NaCl肉汤4h前增菌处理两种样品对含一定浓度(2.6×105 CFU/ml)的金黄色葡萄球菌加菌样品进行处理并采用Baird-Parker培养基对金黄色葡萄球菌计数.结果:4 h前增菌处理法优于生理盐水稀释法,更接近于人工加入的细菌数2.6×105 CFU/ml.结论:采用4h前增菌处理后计数更接近于加入的细菌数,没有增加,具有可行性.

    作者:邓艳华;熊克勇;傅松哲;曾仁高;肖菊珍 刊期: 2012年第08期

  • ICP-MS测定净水剂硫酸亚铁中二氧化钛含量

    目的:建立电感耦合等离子体质谱( ICP-MS)法测定净水剂硫酸亚铁中二氧化钛含量.方法:硫酸亚铁样品经1% HNO3溶解后,以钪45Sc为内标元素校准基体效应及信号漂移,用电感耦合等离子体质谱法直接测定,外标法绘制工作曲线进行定量.结果:表明该方法测定净水剂硫酸亚铁中二氧化钛的检出限为0.01%,线性良好,相关系数r=0.9996,相对标准偏差2.36% ~ 4.65%,加标回收率在95.0%~105.0%之间.结论:该方法有力简化了样品的前处理过程,灵敏快速,干扰小,重现性好,能满足净水剂硫酸亚铁中二氧化钛含量检测需求.

    作者:赵立凡;唐宏兵;欧阳运富;吴英;曹淦 刊期: 2012年第08期

  • CMIA法测定梅毒螺旋体抗体在临床筛检梅毒的应用

    目的:探讨CMIA法测定梅毒螺旋体抗体在临床筛检梅毒的应用.方法:用CMIA法测定患者梅毒螺旋体抗体,阳性标本再进行TPPA确认试验,用ROC曲线分析确定S/CO值筛检梅毒精确度.结果:在28468例受检患者中,CMIA法梅毒抗体阳性501例,其中TPPA阳性413例,通过ROC曲线分析确定S/CO为3.2时(曲线下面积0.953,95%可信区间0.936~0.970),预测梅毒精确度为(敏感性88.8%,特异性94.4%).结论:CMIA法检测梅毒抗体可以准确预测梅毒感染,根据S/CO值可以确定是否需要进行TPPA确认试验.

    作者:金国江;邹大伟;杜毅鑫;陈俊丽 刊期: 2012年第08期

  • 2005年-2011年玉林市外环境霍乱监测结果分析

    目的:了解玉林市2005年-2011年霍乱弧菌对外环境水体和水产品等的污染状况,及时发现霍乱病例,为制定预防控制策略提供科学依据.方法:运用主动监测对玉林城区内2005年-2011年的腹泻病人、外环境水体、(海)水产品、食品、重点人群等进行监测.结果:7年共采集各类标本15922份,检出霍乱弧菌36份,总阳性率为0.23%.2005年-2011年检出的阳性率分别为0.06%、0.67%、0.04%、0.29%、0.16%、0.00%、0.47%,外环境水体监测阳性率为0.26%.(海)水产品监测阳性率为0.55%,腹泻病人及重点人群监测结果全部为阴性;食品监测中未发现阳性样品.结论:我市外环境水体及水产品存在霍乱弧菌,应加强监测力度,及时了解其污染状况,以便采取有针对性措施预防和控制霍乱的发生和流行.

    作者:全信斌;刘义威;罗俊;罗铭;詹晓瑜;林瑞玲 刊期: 2012年第08期

  • 绍兴市越城区公共场所从业人员梅毒监测结果分析

    目的:为了提高公共场所卫生质量,给人民群众创造一个安全、健康、舒适的休闲娱乐场所.方法:对本区公共场所从业人员血清进行梅毒检测,初筛试验采用TRUST方法,阳性者采用TPPA方法确认.结果:共监测公共场所从业人员血清26971份,经确认梅毒阳性率为4.30%.宾馆旅店、美容美发和休闲娱乐场所阳性率分别为1.83%、4.93%和6.25%;2009年、2010年和2011年阳性率分别为3.05%、4.56%和5.14%.结论:本区公共场所从业人员中休闲娱乐场所梅毒阳性率高,美容美发次之,因此今后预防梅毒工作重点应在休闲娱乐业、美容美发等公共场所.

    作者:陆永梅;章迎春;张雁 刊期: 2012年第08期

  • 三种他克莫司测定试剂盒测定移植病人全血中他克莫司浓度的比较

    目的:比较国产他克莫司测定试剂盒(微粒子酶联免疫法检测法,MEIA)、进口他克莫司测定试剂盒(微粒子酶联免疫法检测法,MEIA)以及进口他克莫司测定试剂盒(化学发光微粒子免疫法,CMIA)在检测移植病人全血中他克莫司血药浓度时的异同与相关性.方法:用国产和进口他克莫司测定试剂盒(微粒子酶联免疫法检测法,MEIA)分别测定147例移植后服用他克莫司的病人全血样品,用进口他克奠司测定试剂盒(化学发光微粒子免疫法,CMIA)测定其中49例样品,对检测结果进行统计学分析,考察三种试剂盒的等效性与相关性.结果:三种方法中任意两种方法的检测结果用配对t检验进行检测,均无显著差异,用Excell进行相关性分析,其相关系数均大于0.9,相关性好.结论:三种试剂盒均可用于他克莫司的血药浓度检测,且相关性高.

    作者:冯艳青;刘振红;张杨丽;张丽;刘志国;李伯安 刊期: 2012年第08期

  • 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定儿童发铅

    目的:建立发中铅的微波消解-石墨炉原子吸收光谱测定法.方法:样品经微波消解后,石墨炉原子吸收光谱法测定.结果:方法标准曲线相关系数为0.9996,相对标准偏差1.15% ~2.16%,回收率为94.4% ~ 102%.结论:该法准确、灵敏,是高效、快速、实用的测定发中铅的方法.

    作者:陈宇鸿;沈仁富 刊期: 2012年第08期

  • 国家认可实验室信息管理系统运行实效分析与探讨

    根据《检测和校准实验室能力认可准则》( ISO/IEC17025;2005)的要求,实现全面质量管理在国家认可实验室运行中的应用.它可以让实验室高效科学运行,可以使信息保存、交流和加工提供科学依据,可以对实验的各个环节进行定量化的质量管理.同时,借助计算机网络技术完善实验室工作的全面管理,终达到实验室高效运行.设计及使用实验室信息管理系统(LIMS)是完善实验室检测数据可靠性、程序科学性,降低实验室检测风险的一个有效途径和方法.

    作者:王爱萍 刊期: 2012年第08期

  • 新疆北疆地区2471例学龄儿童尿碘检测结果分析

    目的:了解新疆北疆地区现阶段学龄儿童基础碘营养状况,掌握碘营养流行病学指标.方法:采用过硫酸胺消化-砷铈催化分光光度测定法对2471份学龄儿童尿样进行检测.结果:儿童缺碘率:8.13%(201/2471);适宜率59.94%(1481/2471);过量率:31.93%(789/2471).结论:新疆北疆地区学龄儿童碘缺乏与碘过量共存,且过量率大于缺碘率(31.93%>8.13%),过量率是缺碘率的3.93倍.

    作者:江雪萍;陈丽 刊期: 2012年第08期

  • 脑膜炎败血黄杆菌致医院获得性感染的临床特征及耐药性分析

    目的:了解我院脑膜炎败血黄杆菌致医院获得性感染的临床特征及耐药性,为临床治疗提供参考.方法:统计分析我院2009年1月-2011年12月,从临床患者送检的痰液标本中分离出的57株脑膜炎败血黄杆菌的耐药情况.结果:57例患者均有严重的基础疾病,脑膜败血黄杆菌的科室分布以ICU和呼吸内科为主,药敏试验显示对多种抗生素表现为高度耐药和多重耐药.结论:脑膜炎败血黄杆菌对多种抗生素表现为高度耐药和多重耐药,对于该菌引发的医院获得性感染,临床要予以足够重视,应根据病情,参照药敏结果合理选择使用抗菌药物.

    作者:陈建飞;钟志宏 刊期: 2012年第08期

  • 贫血对慢性心力衰竭患者血浆NT-proBNP和BNP水平的影响

    目的:探讨贫血对慢性心力衰竭患者血浆氮末端—前体脑钠肽(NT-proBNP)、羧基端活性段脑钠肽(BNP)的影响.方法:研究对象为76例因心功能不全入院的慢性心力衰竭患者,其中31例贫血.测定血浆NT-proBNP、BNP、血常规、肾功能等.结果:1)两组NT-proBNP比较差别没有统计学意义(P>0.05).但是,BNP在两组中差别有统计学意义(P<0.05).2)相关性分析示血红蛋白浓度与BNP呈现负相关(r=-0.687),与NT-proBNP无关.结论:研究表明在评价心力衰竭患者NT-proBNP、BNP水平时需考虑其贫血等相关影响因素.

    作者:赵枫;孙一奎;王峰;王卫华;曲静伟;曹超 刊期: 2012年第08期

  • 432例女性不孕患者抗精子抗体和抗子宫内膜抗体检测分析

    目的:探讨抗精子抗体(AsAb)、抗子宫内膜抗体(EMAb)检测在女性不孕中的检测意义.方法:选取432例女性不孕患者为女性不孕组,88例正常孕妇为对照组,采用ELISA法对所有受试者血清检测AsAb总抗体、EMAb总抗体,同时与对照组作对比分析.结果:不孕组抗精子总抗体(AsAb)的阳性率为13.2%( 57/432),对照组抗精子总抗体阳性率为4.6%(4/88),经统计学处理,两组差异有显著性(x2=5.28,P<0.05);EMAb总抗体检测不孕组总阳性率为15.2% (66/432),对照组阳性率为6.8%(6/88),两组差异有显著性(x2=4.39,P<0.05).结论:AsAb、EMAb与女性不孕密切相关,高水平的AsAb、EMAb可能是女性不孕的一个重要因素;AsAb、EMAb检测有必要列为女性不孕检查的一项常规项目.

    作者:李仁良;夏淑琦;朱丽丹;王悦华 刊期: 2012年第08期

  • 杭州地区妊娠晚期孕妇病毒性肝炎感染的调查研究

    目的:调查杭州市2958例妊娠晚期孕妇乙型肝炎病毒(HBV)、丙型肝炎病毒(HCV)、丁型肝炎病毒(HDV)、戊型肝炎病毒(HEV)的感染状况.方法:对杭州市2958例妊娠晚期孕妇的血清乙型肝炎标志物、HCV抗体、HDV抗体、HEV抗体的检测结果进行统计分析.结果:2958例妊娠晚期孕妇中乙型肝炎总感染率40.16%,HCV抗体阳性率0.40%,HDV抗体阳性率0.20%,HEV抗体阳性率2.60%.结论:杭州地区妊娠晚期孕妇病毒性肝炎的感染以乙型肝炎位居第一、戊型肝炎次之,丙型肝炎及丁型肝炎感染率较低.应加强育龄女性易感人群乙肝疫苗的预防接种,开展和实施有效的预防措施来防止病毒性肝炎的感染,提高新生人口的素质.

    作者:郑小银;张腊红;楼洪萍 刊期: 2012年第08期

中国卫生检验杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会