孟雯
“我们倡导的是做快速检测的专家，是专家，就要有专家的范儿。拿出的技术、做出的事、说出的话要有理有据。”说这话时，上海快灵生物科技有限公司（以下简称快灵）市场总监江禹博士语气中充满对公司的自信及对社会的责任感。从第一次接触到快灵，就被它简洁而响亮的名字吸引，它明确了公司的市场定位、清晰了公司对产品的质量追求。这次对江禹的深入采访，更全面的了解了快灵在快检方面的新技术、先锋产品以及在食源性致病菌方面的努力与成果，更觉得快灵的名号名副其实，真正称得上是--快速灵敏的检测技术专家。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第09期
为了解甘肃平凉市食品安全风险监测评估体系建设情况，及时发现工作难点及存在的问题，为政府决策提供科学依据，平凉市疾病预防控制中心对平凉市近三年开展的国家食品安全风险监测评估工作进行了调查分析，报告如下。
作者：王舒茜；贾忠建；乔屹华；王义平；李志宏 刊期： 2014年第09期
随着人们生活水平的提高，食品安全问题受到越来越多的重视，在不断被报道的食品安全事故中，大肠杆菌是引起这些事件的主要的影响因素之一，是判断食品污染程度的一个重要参数，因此采用快速、可靠、简便的方法来准确检测食品中大肠杆菌数量是否超标是至关重要的。本文综述了大肠杆菌的传统检测方法以及新的检测方法，为食品中大肠杆菌的检测提供参考。
作者：姚勇 刊期： 2014年第09期
法国Miko公司安装了梅特勒-托利多公司的X射线设备来检测其Carte D’O r冰淇淋。自从安装后，其顾客的投诉量大大减少，这促使了Miko公司继续在其它生产线上安装该公司的产品。
作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2014年第09期
伴随商业全球化的迅速发展，对各种商品高效而准确的追踪追溯需求已不仅仅停留在从厂家到消费者层面，而已贯穿至商品的整个生命周期。毋庸置疑，顺利实现追踪追溯依赖于可读性高且能应对恶劣环境的优质标识，而标识的优质与否则取决于所采用的标识技术和设备。所以，通常厂家在寻找标识解决方案时，所有的焦点都集中在设备本身，埋头分析着各种技术参数和性能。然而，某些情况下，在有效节约成本，提高生产效率等方面，容易被忽视的墨水同样发挥着至关重要的作用。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第09期
嘉必优生物工程（武汉）有限公司（以下简称嘉必优）的前身是嘉吉烯王生物工程（武汉）有限公司，是武汉烯王生物工程有限公司与美国嘉吉公司共同成立的合资企业。在第十八届中国食品添加剂和配料展览会(FI C 2014)上，嘉必优展出了嘉必优?ARA、嘉必优?DHA藻油等高端食品配料产品。
作者：王崇民；孟雯 刊期： 2014年第09期
噻苯咪唑和烯菌灵是两种常使用的水果采摘后表面杀菌剂，以防止柑橘、葡萄和柠檬等水果在采摘后由于霉菌而导致的腐烂。这些物质在较高剂量的时候是有毒的，会导致肝、肠功能的紊乱，且有致癌作用。在美国和欧洲，烯菌灵和噻苯咪唑在普通水果中的MRL（大残留限量）分别是10ppm和5ppm。此类杀菌剂在有机类水果中是禁止使用的。因此需要在水果食用前，对这两种杀菌剂进行监测，检测控制此类化合物在普通水果中的大残留限量及可能产生的毒副作用，以确保食品安全。已有文献报道，水果中的该类杀菌剂可通过各种不同的样品制备方法，如液液萃取和QUECHERS，与LC/MS技术相结合来进行测定。
作者：珀金埃尔默公司 刊期： 2014年第09期
中国乳制品工业协会第二十次年会即将召开本刊讯（记者申海鹏）中国乳制品工业协会第二十次年会将于8月22～24日在上海光大会展中心举行，会议同期将举办“第十四次乳品技术精品展示会”。
作者： 刊期： 2014年第09期
“世界上没有垃圾，只有放错位置的资源”，山东龙力生物科技股份有限公司（以下简称龙力）将我国典型的农业剩余物秸秆--玉米芯通过技术创新，实现了“芯”原料的资源化和高值化，为人类的健康产业贡献了优秀的功能性食品配料--低聚木糖。
作者：孟雯 刊期： 2014年第09期
利乐?在华首发利乐钻高速灌装机助力乳企拓展高端乳品市场本刊讯（记者孟雯）4月15日，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak?）宣布，全球首台用于生产利乐钻?无菌包装个人装的利乐?A3/高速灌装机，在中国乳业巨头蒙牛集团的工厂成功安装并运转良好。
作者： 刊期： 2014年第09期
第十八届中国食品添加剂和配料展览会(FI C 2014)于3月25～27日在上海成功举办。本届展会中不得不提的一个焦点企业，就是荷兰皇家帝斯曼集团（以下简称帝斯曼）。作为全球生命科学与材料科学领先企业，帝斯曼展台的布置清新明快，使人眼前一亮；展出的创新产品和解决方案全面、专业，涵盖了食品配料领域的方方面面。
作者：孟雯 刊期： 2014年第09期
4月22日，中国美国商会发布了《2014年度美国企业在中国白皮书》(以下简称《白皮书》)，这是该商会第16次发布相关内容的白皮书。今年的《白皮书》就中国的商务环境、产业政策及市场准入，以及对包括农业、汽车、银行等21个具体行业及部分区域性问题进行了阐述，同时也针对投资、知识产权、透明度与参与度、标准等方面政策的修改提出了一些建议。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第09期
对于食品检验工作者来讲，日常检测遇到多的挑战就是待分析的化合物种类纷繁、样品量大且基质复杂、被测物含量低。常见的分析方法有气相色谱法、液相色谱法、液质联用法等。其中液相色谱是使用多的分离手段，而质谱也是业内公认的检测手段。但对于日常分析来讲，质谱仪使用起来往往成本较高、操作较复杂。
作者：沃特世 刊期： 2014年第09期
《食品安全导刊》杂志由商业科技质量中心、北京肉类食品协会主办，是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业期刊。《食品安全导刊》杂志为半月刊,国内统一刊号：CN11-5478/R，国际标准刊号：ISSN 1674-0270，国际标准大16开本，每期正文80页，全彩印装，面向国、内外公开发行。本刊配有“食安中国”网（www.cnfoodsafety.com），实现平面媒体与网络媒体的互动。
作者： 刊期： 2014年第09期
食品安全检测江湖，有把名为“质谱”的名刃，关于它，流传着“得质谱者得天下”的传说。AB SCIEX这一侠客，内力深厚、武功精到，掌握“质谱”独门秘笈，锻造检测新锐神器。刀锋一闪，寒光一道，有毒有害、农残兽残、真菌毒素、非法添加、未知物质……遁形无处、闻风丧胆，还食品江湖一派朗朗乾坤。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第09期
如今，客户对于符合卫生标准设备的需求越来越高。Langen包装公司为响应客户的需求，对旗下所有系列的机器都进行了重新设计，即使是装盒机这类二次包装机器也不例外。其生产的两套全新版本的机器将在德国展出，这两套设备分别采用连续运动卫生设计和间歇运动卫生设计。
作者： 刊期： 2014年第09期
来自西班牙的濠斯曼香精专注于研发和制造食用香精、植物提取物和纯天然抗氧化剂。公司拥有50余年的食用香精生产经验及先进、精密的技术手段，专门从事香精及其在食品、营养学、医药等方面的发展和创新，其产品范围涵盖了食品行业的不同领域。
作者：孟雯 刊期： 2014年第09期
《战国策》里有这样一个故事：孔子的学生曾参有个与他同名同姓的同乡，他在外地犯了命案。乡人不明真相、流言四起，一时间，“曾参杀人”的传言沸沸扬扬。邻居把消息告诉曾参的母亲，曾母信心满满，斩钉截铁地说自己的儿子不会杀人；没多久，又有人来报信，曾母不慌不忙，不为所动。一会儿的时间，第三个人跑来说：“大家都说你儿子真的杀人了。”曾母终于大惊失色，关门闭户、翻墙而逃。可见，即便贤德如曾参，信任如曾母，当议论纷纷、甚嚣尘上，也会因此起疑。所谓“三人成虎”、“人言可畏”便是如此。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第09期
自4月1日起，新版《有机产品认证管理办法》正式实施，伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改认证证书将被处以3万元罚款。该法实施后，消费者在购买有机产品时首先认准统一的认证标志，认证标志上标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样。在该法实施之际，认监委注册管理部食品农产品认证管理处为本刊撰写了本篇文章，介绍了有机农业、有机产品、无公害产品的关系和有机产品认证等相关内容，以使企业对有机产品有全面的了解。
作者：国家认监委注册管理部食品农产品认证管理处 刊期： 2014年第09期
冷王倾力打造全程冷链登陆第25届中国制冷展本刊讯（记者孟雯）近日，创造舒适、可持续发展及高效环境的全球领导者英格索兰携旗下品牌冷王亮相第25届中国制冷展“冷链解决方案示范展区”，这也是冷王连续第二年受主办方邀请进行参展。
作者： 刊期： 2014年第09期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
