贺洪国
目的:建立高效液相色谱法测定水产品中结晶紫和隐色结晶紫残留量的方法.方法:样品经乙腈-乙酸盐混合溶液初提,二氯甲烷重新分配,过中性氧化铝柱净化后浓缩,经0.45 μm滤膜过滤,进高效液相色谱分析.结果:结晶紫和隐色结晶紫在0.01～0.5μg/ml范围内线性关系良好,相关系数分别为0.99992、0.99994;本方法3个添加水平的回收率在61.5%～95.2%之间,相对标准偏差在1.5%～5.7%之间,结晶紫和隐色结晶紫的检出限均为2μg/kg.结论:该法简便、快速、定量准确、精密度高,适用于水产品中结晶紫和隐色结晶紫残留量的检测.
作者：金雁；姚家彪；刘宁；姜莉；赵颖 刊期： 2006年第03期
目的:了解新标准条件下中山市黄圃镇腊肠的卫生质量情况,探索管理对策.方法:对中山市黄圃镇腊味加工厂(场)的腊肠进行随机抽样检验,按新标准<腌腊肉制品卫生标准>进行分析评价.结果:抽检腊味加工厂(场)共83间,共抽取腊肠样品83份,合格67份,合格率80.7%,其中A级腊味企业8间,全部合格;B级腊味企业75间,合格59份,合格率78.7%.抽检的83份腊肠中有16份不合格,主要为新增的检测项目,其中无机砷11份,超出国家标准0.08～3.8倍;酸价3份,超出国家标准0.18～0.95倍;铅和总汞各1份,超出国家标准1.3倍和0.42倍.结论:由于检测的项目增加和评价的标准不同,新标准检测的结果合格率为80.7%,比用旧标准检测的合格率93.2%低,两者有显著性差异.腊味生产企业要加强管理,改进生产工艺,促进产品卫生质量,建立食品良好生产规范(GMP)和危害分析与关键控制点(HACCP)体系,保证腊味制品在生产过程的安全卫生.
作者：张冠峰；黄隽 刊期： 2006年第03期
目的:建立一种新的测定冷饮中铬的预处理、检测方法.方法:样品在消解赶酸后,加一定量的高氯酸,于190℃～210℃下使消解液中的铬氧化为六价,冷却后,不除去剩余少量的高氯酸,用EDTA溶液掩蔽干扰离子,利用二苯氨基脲与六价铬生成红色化合物比色测定冷饮中的铬.结果:六价铬浓度在0～0.20 mg/L范围内与吸光度呈良好直线关系,r=0.9995,检出限0.004 mg/L.高、中、低含量样品测定的相对偏差2.6%～5.8%,回收率95.0%～98.1%.相对偏差≤5%时,常见离子不干扰测定.结论:该方法简便,准确,适合冷饮中铬的测定.
作者：周银古；陈艳萍；李向安 刊期： 2006年第03期
目的:了解衢州市市售食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生.方法:采集市区菜场、大型超市以及奶牛场的生猪肉、生牛肉、生禽肉、水产品、非包装熟肉制品、生蔬菜、生牛奶等七类食品343份进行了沙门菌、大肠杆菌O157:H7、产单核李斯特菌检测.非包装熟肉制品和生牛奶共91份加测金黄色葡萄球菌,水产品45份加测副溶血性弧菌.结果:共检出致病菌79株,总检出率为23.0%.其中沙门菌检出29株,检出率为8.4%,李斯特菌检出28株,检出率为8.2%,O157:H7检出1株,检出率为0.3%,金黄色葡萄球菌检出21株,检出率为23.1%,副溶血性弧菌未检出.结论:我市市售食品中食源性致病菌的污染状况比较严重,提醒有关部门应当加强对肉类屠宰加工行业以及经营销售生肉行业的卫生监督,尽量减少食源性致病菌的交叉污染;同时要做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生.
作者：金莞尔；陈卫国；张建民 刊期： 2006年第03期
目的:建立测定保健食品中大豆异黄酮含量的高效液相色谱法.方法:通过对流动相的优选,以甲醇:水=3:2为流动相,使染料木素、大豆苷元、大豆甙、染料木甙4种大豆异黄酮主要成分达到较好的分离效果,可分别测定4种成分含量及以此4种成分为主要成分的保健食品中大豆异黄酮含量.结果:方法的低检出浓度分别为大豆甙1.9μg/ml、染料木甙1.2μg/ml、大豆苷元1.0μg/ml、染料木素0.8μg/ml;标准曲线线性范围分别为1.9～100μg/ml、1.2～100μg/ml、1.0～170μg/ml、0.8～140μg/ml;方法平均回收率分别为99.1%、98.5%、97.5%、98.8%;相对标准偏差均＜10%.结论:建立的方法可准确、快速的测定大豆异黄酮的含量.
作者：王岙；于文海；杨明远；白梅；张丽薇；姜楠 刊期： 2006年第03期
目的:分析探讨PT测定结果在120 s以上的肝病患者的临床特点.方法:对32例PT测定结果在120 s以上的肝病患者进行了临床特征和实验室指标的总结和分析.结果:在32例PT＞120 s的肝病患者中,临床诊断上主要为慢性重型肝炎(占71.8%),而原发病主要为乙型肝炎(占75%);在临床上93.7%有出血,87.5%有腹水,65.6%有肝性脑病症状;患者从发病(入院)到PT＞120 s的时间为1～112 d,平均20.4±24.3 d,其中以急性重型肝炎和亚急性重型肝炎短,慢性重型肝炎相对较长;患者从PT＞120 s到死亡(无效)的时间为1～10 d,平均2.5±2.2 d,其中急性重型肝炎和亚急性重型肝炎以及肝硬化失代偿均在1～2 d内死亡或者放弃治疗;而慢性重型肝炎为1～10 d;在预后方面,有3.1%好转,96.9%死亡或者抢救无效.结论:当肝病患者出现PT＞120 s时,肝衰竭症状非常明显,病情恶化迅速,几乎所有的患者都在1～10 d内死亡或放弃治疗,而内科治疗已无效果,肝脏移植可能是应该考虑的一种治疗手段.
作者：刘志国；毛远丽；刘佳；洪炜；陈菊梅；丛玉隆 刊期： 2006年第03期
目的:采用大口径毛细柱气相色谱法测定饮用水及水源水中的七氯.方法:样品以二氯甲烷萃取后于KD浓缩器中浓缩,用正己烷定容.用GC-ECD检测七氯的含量.结果:本法线性范围为0.02～1.00mg/L,低检出浓度为0.007μg/L,加标回收率为83.4%～97.0%,相对标准偏差为2.1%～5.8%.结论:本法操作简单,灵敏度高,线性范围宽,不失为一种较好的测定方法.
作者：张丽薇；刘万山；张冠英；白梅；姜楠 刊期： 2006年第03期
目的:调查研究浙江省食品铅镉的污染水平状况.方法:于2003年对7个监测点15类673份食品进行铅、镉污染状况监测.结果:我省被检食品符合国家标准的有616份,占91.39%.符合CAC标准的有553份,合格率为92.73%(经标化).铅含量较高的食品为茶叶、皮蛋、软体类、叶菜类,平均值分别是2.35、1.84、0.339、0.26 mg/kg;食品中镉含量符合国家标准的有535份,合格率为83.9%,符合CAC标准的样品有548份,合格率为85.3%(经标化).镉含量较高的食品是猪肾、甲壳类、软体类、海产鱼,平均含量为1.637、0.346、0.285、0.159 mg/kg.结论:提示我省海产品、猪肾、茶叶受铅镉污染较重,应引起各级政府部门的重视.
作者：俞莎；沈向红；汤鋆；于村；应英；李海涛 刊期： 2006年第03期
目的:探讨悬浮液进样火焰原子吸收法测定营养米粉、奶粉中的铁锌含量的分析方法.方法:用悬浮液技术处理样品,即将样品放入三乙醇胺溶液中,制成悬浮溶液,直接进样测定.结果:本方法和国标法结果一致.回收率在97.2%～104.5%之间.相对标准偏差在1.27%～3.65%之间.结论:该方法简化了分析步骤,加快了测试速度,减少了被测元素的损失和污染.
作者：金安宝 刊期： 2006年第03期
目的:了解杭州市公共场所大型中央空调冷却水中嗜肺军团菌的污染情况及主要血清型.方法:于2005年9月～10月,采集杭州市13家商场和宾馆、2家医院和1家福利中心等中央空调冷却塔冷却水29件,应用GVPC、BCYE、BCY培养基进行嗜肺军团菌分离培养、进行血清分型及种特异性PCR鉴定.结果:冷却塔冷却水中嗜肺军团菌的污染率达到44.83%(13/29),共分离到嗜肺军团菌16株(有2份水样中同时检出二个血清型以上菌株,其中一份有Lp1、Lp2、Lp3三个血清型,另一份有Lp3及未定型二个血清型),血清型以LP1为主达37.50%(6/16).结论:杭州市公共场所大型中央空调冷却水中嗜肺军团菌检出率较高,对市民健康构成了威胁.
作者：斯国静；俞骅；王一泓；吴小辉；杨介钻 刊期： 2006年第03期
目的:本文建立碳化-酸溶消解法测定鹌鹑蛋清、鹌鹑蛋黄中的微量元素.方法:先用硝酸消解鹌鹑蛋清、鹌鹑蛋黄中易溶解的部分,蒸干,然后约在400℃碳化,使大分子裂解形成小分子或碳残渣,再用硝酸,双氧水消解成透明溶液.用此法消解鹌鹑蛋清、鹌鹑蛋黄,用原子吸收分光光度法对鹌鹑蛋清,鹌鹑蛋黄中的6种微量元素进行测定.结果:各元素的回收率在96.2%～103.7%之间.RSD＜5.4%.结论:该方法简便、快速、安全,消化完全且干扰小,是高蛋白食品微量元素较为理想的测定方法.
作者：吴瑶庆；洪哲 刊期： 2006年第03期
目的:建立间接测定痕量硫离子的催化动力学光度分析的新方法.方法:在pH 10.0的NH3·H2O-NH4Cl缓冲溶液介质中,利用硫离子对Cu(Ⅱ)催化过氧化氢氧化吖啶黄的阻抑作用,用催化动力学光度法间接测定痕量硫离子.结果:测定硫离子的线性范围为0.010～2.0μg/25 ml,检出限为4.4×10-9g/ml.对1.0μg/25 ml进行10次平行测定的相对标准偏差为2.6%.结论:该法简单、灵敏度高、选择性好,可用于废水中痕量硫离子的测定.
作者：孙登明；马伟；孟祥伟 刊期： 2006年第03期
很早以前人们就在饮用水中加入消毒剂以减少水中滋生的细菌.这种方式大大降低了人们感染痢疾、霍乱的机率.但是,因为使用这些消毒剂而产生的一些副产物却影响到了人类的健康.目前我国的自来水消毒多采用液氯、二氧化氯,大型设备水则以臭氧为主.臭氧消毒剂可将水中的Br-氧化为有一定致癌作用的BrO3-.国际上对饮用水中的溴酸盐含量制定了大容许浓度.世界卫生组织(WHO)规定水中溴酸盐含量的大值为25μg/L.美国国家环保局(EPA)规定水中溴酸盐含量的大值为10μg/L.本文用阴离子交换柱分离,电导检测器检测的方法测定水中溴酸盐的含量,得到较为满意的效果[1].
作者：纪苑；邹月春；赵李霞 刊期： 2006年第03期
目的:分析泌尿系统感染中大肠埃希菌Ⅰ类整合子的流行情况和分子特征.方法:应用全自动细菌分析仪Microscan WalkAway40和纸片扩散法,对40株大肠埃希菌进行抗生素敏感性测定,PCR扩增细菌总DNA上的Ⅰ类整合子,对扩增产物进行测序,并分析其中的基因盒,利用脉冲场电泳(PFGE)对菌株进行分子分型.结果:22株细菌含有Ⅰ类整合子,整合子大小为1 000、1 200、1 700和3 000 bp,22株细菌各含1～2个整合子.1 000 bp整合子含基因盒aadA1,1 200 bp整合子含基因盒dfr1-OFRx,1 700 bp整合子含基因盒dfr17-aadA5,3 000 bp整合子两端分别含基因盒aadB、cmlA1,40株细菌被分为不同的基因型,在不同基因型菌株中发现了相同的整合子.结论:整合子在泌尿系统感染大肠埃希中广泛存在,整合子是介导细菌耐药性的重要分子机制,基因分型结果提示整合子在细菌种内水平传播.
作者：刘衡川；扈庆华；兰全学；石晓路；何建凡；王冰 刊期： 2006年第03期
目的:对洋葱中的多糖进行提取与测定.方法:采用超声法对洋葱中的多糖进行提取,并采用苯酚-硫酸法[1],测定其多糖的含量.结果:多糖的含量为43%,平均回收率为98.5%,RSD=2.5%.结论:结果表明,采用超声波提取洋葱中的多糖,提取时间短,此方法比用沸水提取的方法简单,快速,灵敏度高.
作者：李茵萍；昆杜斯·托合塔森；孙莲 刊期： 2006年第03期
在临床预防控制医院内感染,加强医护人员诊断操作之间皮肤与手消毒,切断因医护人员皮肤、手感染造成医院感染的途径尤为重要,因此要严格洗手消毒制度.常用皮肤、手消毒剂有季铵盐类、醇类、碘类、胍类和酸性氧化电位水等,它们各有优缺点,在医疗机构中,胍类和酸性氧化电位水的普及并不广泛,现将胍类中常用的复方洗必泰与酸性氧化电位水消毒性能进行评价,以使广大医务工作者对此有进一步的了解,在工作中能有更好的选择.
作者：李爱萍；杨彬；董非；崔树玉；孙启华 刊期： 2006年第03期
目的:建立检测面制品中铝含量的石墨炉原子吸收光谱方法.方法:采用高氯酸-硝酸对食品进行前处理,用石墨炉原子吸收光谱方法对食品中铝进行检验.结果:方法的线性范围在0.050～0.80 mg/L,使用新原理进行曲线拟合,标准各点均分布在曲线上,相关系数达到1.0000.铝的特征浓度是5.90μg/L.面制品中铝含量测定回收率为93.7%～104.5%,RSD为3.80%.结论:本方法简单,快速和准确,值得推广使用.
作者：宋慧坚 刊期： 2006年第03期
目的:研究志贺菌对氟喹诺酮的耐药机制及其流行状况.方法:对氟喹诺酮耐药志贺菌的gyrA基因和parC基因进行扩增、测序,查找突变点;用重复基因外回文序列-聚合酶链式反应(REP-PCR)对志贺菌进行基因分型.结果:两株耐氟喹诺酮的菌株都存在gyrA基因87位Asp(GAC)→Asn(AAC)和177位Gly(GGT)→Ser(AGT)的点突变,一株另有120位Met(ATG)→Leu(CTG)、203位Ile(ATC)→Leu(CTC)、204位Ser(AGC)→Thr(ACC)和205位Ile(ATF)→Leu(CTY)的点突变,另一株还有204位Ser(AGC)→Ile(AAC)的点突变.除87位点突变外,其余突变位点均未见报道.parC基因未发现点突变.REP-PCR基因分型结果提示16株宋内志贺菌有7种指纹图谱,12株福氏志贺菌有两种指纹图谱.结论:两株志贺菌对氟喹诺酮耐药是由gyrA基因点突变所致,耐药表型对突变的类型有一定的预见性,但耐药程度与突变频率的相关性不确定.2004年夏秋季武汉地区散发流行的志贺菌有相同或相似的克隆,血清型单一的宋内志贺菌存在基因多样性,福氏志贺菌中f2a比f4c的遗传多样性高.REP-PCR是一种快捷有效的基因分型法,可用于志贺菌同源性分析及暴发流行时的追根溯源.
作者：游升荣；孙自镛；陈晶 刊期： 2006年第03期
从广义上讲,化学物质由于某种原因造成人员中毒、伤亡或财产损失的灾祸和损失,都可以称为化学危害.突发性化学危害事件的类型主要有:1)工作场所急性职业中毒事件;2)突发性环境污染事故引起的中毒事件;3)投毒事件;4)化学恐怖事件;5)生活性中毒事件.随着生产节奏的加快和生产活动的日益频繁,及由于个别不安定的社会因素,突发性化学危害事件发生的可能性大大增加,从民众公共卫生安全角度考虑,对于发生大量有毒有害气体或高挥发性有毒有害化学品突然外泄、扩散,造成较大面积污染,危及人群的突发事件,以及突发性有毒有害化学品污染饮用水水源的水污染灾害,特别要做好应急准备,我国国务院颁布实施<突发公共卫生事件应急条例>,把重大食物中毒和职业中毒列入突发公共卫生事件,要求建立完善突发公共卫生事件应急机制,强化预防与卫生应急准备,提高卫生应急处置能力.
作者：张亚平 刊期： 2006年第03期
近年来,条件致病性真菌感染,特别是深部真菌病的发病率和死亡率呈明显上升趋势,已日益受到医学界的重视.Silva等在智利的13家医院从130名病人的血液和其他无菌部位采集了标本并进行侵袭性真菌感染(IFI)的检测,其中79人(占61%)被感染,白色念珠菌占40.8%[1].据美国国家医院内感染监视中心(NNIS)资料显示:90年代住院患者深部真菌感染率为80年代的1.9倍,其中念珠菌占78.3%[2].在美国,念珠菌引起的医源性血液系统感染占第4位[3].
作者：高峰；陈建魁；尹秀云 刊期： 2006年第03期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
