周新荣；刘栓奎；刘向东；刘维群；徐海山；王天祥
[目的]针对石墨炉原子吸收光谱法.测定高钙食品中铅时钙的基体干扰情况,采用磷酸二氢铵-氯化钯作混合基体改进剂,提高灰化温度和原子化温度,减少灰化阶段中铅的损失和原子化阶段的气相干扰.[方法]用仪器自动进样,分别加入基体改进剂:磷酸二氢铵、氯化钯和磷酸二氢铵-氯化钯,改变灰化温度或原子化温度,测定不同钙离子浓度条件下铅的吸光度,并比较它们消除干扰的程度.[结果]根据测定的回收率及背景吸收值,确定磷酸二氢胺-氯化钯作基体改进剂,发现它消除钙对铅的干扰效果较为理想.[结论]用选定的混合基体改进剂,测定标准物中铅的含量结果符合其标准;对照纯水溶液和含0.5%Ca的铅标准溶液曲线斜率较为一致,说明测铅时加入基体改进剂能消除食品中含钙(5%)以内的基体干扰.
作者：粱红洁；梁春穗；胡曙光 刊期： 2003年第04期
为了解我区水质卫生状况,现将1999～2002我区生活饮用水水质检验结果进行分析,以便对现存问题进行改进.
作者：王海云；朱久峰；郭瑞 刊期： 2003年第04期
[目的]保健食品组方复杂,氨基酸分析检测有一定困难,样品中蛋白质的水解是整个检验过程中的重要环节,国家标准分析方法中使用的水解方法未能全部满足实际工作需要,保健食品的氨基酸分析需要一种有效可行的水解新技术.[方法]采用大体积试管,抽真空充氮气并密封,低温烘热盐酸水解法,可达到水解率高、安全、样品代表性好、准确度高的目的.[结果]经日常工作中260份样品的分析检验证明本法是复杂样品氨基酸水解的较好方法.[结论]可推荐各有关实验室应用.
作者：罗建波；谭小秋 刊期： 2003年第04期
食品中的总糖含量是指食品中含各种可被人类消化利用的糖类物质总和,在食物成份表上所列的碳水化合物均为总糖.在目前总糖的测定方法中,主要采用减差法和分别测定法[1]将各糖类物质按单糖、双糖和多糖的检验方法转化为速原糖的方式测定.
作者：李丹 刊期： 2003年第04期
国家相关部门早就明文禁止使用对人畜剧毒的灭鼠药氟乙酰胺和毒鼠强.但是,由于利益驱动,不法分子仍然生产、销售含有氟乙酰胺和毒鼠强成份的鼠药,造成氟乙酰胺和毒鼠强中毒时有发生.
作者：高玲；杨元；谯斌宗 刊期： 2003年第04期
食品卫生理化检验报告书写,不论其报告格式如何,对于检验人员来说,常遇到有检验依据、报告值的有效数位、检验结果的表述等问题.据对多个基层实验室调查了解,出现这一问题的主要原因:首先是缺乏统一的规定,大多数实验室所使用的报告书设置的格式及项目不合理、不科学;其次是检验人员对结果表述概念不清楚.从而造成实验室或个人之间发报不一致,甚至报告结果使卫生监督员误判和厂家无所适从.
作者：潘丽梅；郝晓宏 刊期： 2003年第04期
空气污染是血液细菌污染的一个重要途径.因此定期对采供血流程中不同环境的空气消毒,并对消毒质量进行监测,是预防输血引起细菌污染反应,保证临床用血安全的一个重要环节,目前也是预防SARS在献血者和血站工作人员之间传播的有效措施.为评价本站空气消毒工作,分析存在问题,提出科学的合理化建议,笔者对近年来本站内不同环境空气消毒的监测结果,进行了统计学分析,现报告如下.
作者：张红旗；卢晓会；李俊杰；朱岷 刊期： 2003年第04期
制鞋、箱包加工等大量使用胶粘剂的行业职业中毒事故屡有发生,除了苯中毒外,正己烷引起的中毒愈来愈受到重视[1],如关于妊娠合并正己烷慢性中毒的报道[2]和正己烷中毒4例临床报告[3].胶粘剂的使用范围涉及到20多个行业,胶粘剂的种类很多,作为其组分或溶剂的有机物约有70种左右,绝大部分都能挥发到空气中,从多方面危害人的健康[4].
作者：宋新魁 刊期： 2003年第04期
[目的]比较L-甘油醛与氟化钠对血葡萄糖的保护效果.[方法]对30份志愿者肝素抗凝血标本分别用L-甘油醛、氟化钠抗红细胞糖酵解处理及加生理盐水对照,观察不同时间内血中葡萄糖水平.[结果]与Oh比较,L-甘油醛组在12h内葡萄糖水平未见明显改变(均P＞0.05);氟化钠组在2～4h内分别下降6.1%、7.3%,差别均有意义(均P＜0.05),而在4～12h内基本保持衡定.氟化钠组与L-甘油醛组比较,在2、4h时差别均有意义(均P＜0.05).对照组在12h内呈线性下降,2、4、12h分别下降9.4%、21.9%、65.5%.[结论]氟化钠在4h之后才充分发挥抗酵解作用;L-甘油醛在12h内保持血葡萄糖浓度稳定,保护效果比氟化钠好.
作者：胡云良；楼哲丰；楼文文；吴起朝；陆永绥 刊期： 2003年第04期
[目的]建立高效液相色谱法测定洁肤霜中氯霉素的含量.[方法]采用四氢呋喃作溶剂直接将洁肤霜溶解,用乙腈-0.05mol/L磷酸盐缓冲液(40:60)为流动相,检测波长240nm.[结果]线性范围内相关系数r为0.9998,回收率分别为100.6%,RSD分别为1.3%.[结论]HPLC法可用于洁肤霜中氯霉素的含量测定,方法准确,灵敏,专属性强,适用于产品的质量控制.
作者：王亚南；嵇扬；贺吉川 刊期： 2003年第04期
甲胺磷、敌敌畏、氧化乐果、久效磷、甲拌磷、乐果、甲基对硫磷、杀螟松、马拉硫磷、对硫磷、水胺硫磷是目前蔬菜中较常使用的有机磷农药,而且由这些农药引起的食物中毒事件时有发生.中华人民共和国国家标准中测定这些有机磷农药需要采用两根填充柱才能完成[1],不但操作繁琐、分析时间长,而且色谱柱对个别有机磷农药如乐果、氧化乐果等吸附性较强,给测定结果造成一定的误差.本文采用PE-5毛细管色谱柱一次性分析上述11种有机磷农药,获得了令人满意的结果,回收率为80.5%～101.4%,相对标准偏差3.5%～8.6%.
作者：谷日旭；王彩云；秦长睿 刊期： 2003年第04期
大便培养是对细菌性腹泻诊断及治疗的依据,为了探讨肠道感染患者病原菌分布及耐药性情况,我们将2001年1月-2002年12月期间大便培养阳性标本81株病原菌及药敏结果做出统计分析.
作者：郭同 刊期： 2003年第04期
新的国家标准[1]规定了牛乳中的蛋白质含量,由于牛乳的特殊性,因此用凯氏定氮法[2]测定时消化时间长,且不易掌握.本文对比色法测定牛乳中蛋白质进行了探讨,获得较为满意的结果.
作者：周靖平 刊期： 2003年第04期
有机酸广泛存在于水果、蔬菜中,它能使食品具有一定的风味、质地和色泽,具有防腐和抗氧化作用.以科学方法酿造而成的果酒中,含有丰富的维生素、有机酸及含氮物质,其中有机酸能维持果酒的pH值,使果酒口味鲜美、清凉透明.
作者：陈文华；张旸；李鑫 刊期： 2003年第04期
目前,随着工业发展,水质不断遭到污染.水的不愉快味道引起人们排斥反感,相信瓶装水的质量较好,这种观念引起了瓶装水快速发展.纯净水的生产消费量日益增多.其卫生质量问题也引起了卫生监督部门重视.我省每年都把纯净水作为监督监测重点.现将99年、2000年、2002年监测结果进行统计分析,找出存在主要问题,为卫生监督和生产工艺改进提供依据,提出日常监督、监测关键点,促使纯净水的卫生质量再次提高.
作者：仵红梅；薛云皓；韩良峰 刊期： 2003年第04期
在国家食品卫生标准中,微生物指标对于评价产品的卫生质量具有重要的作用,每一产品微生物指标中对酵母、霉菌及大肠菌群等指标均有一定的规定和数量要求.但某些国家食品卫生标准中,对于以上项目的规定及其数量单位的书写,笔者认为欠妥,提出供商榷.
作者：夏金锁；刘林；贾荣轩 刊期： 2003年第04期
络黑T(C20H12O7N3SNa)是一种常用的金属离子指示剂,在pH=10的氨性缓冲溶液中,用滴定法测定水中总硬度(钙、镁离子总量)时,与钙、镁离子形成紫红色螯合物,用乙二胺四乙酸二钠(Na2EDTA)标准溶液滴定至终点时与指示剂螯合的钙、镁离子被Na2EDTTA置换螯合,络黑T即显示其本身的蓝色.
作者：林树及 刊期： 2003年第04期
目前,我国水资源短缺,地面水受到不同程度的污染,有的水域水质难以满足各种用水功能需求,水质恶化引起政府部门的关注.
作者：韩桂春 刊期： 2003年第04期
水中铅测定,常用双硫腙比色法和原子吸收分光光度法,前者操作繁琐,后者仪器较昂贵.电位溶出法具有操作简单、快速、灵敏度非常高、抗干扰强、精密度、重现性好、仪器价格适中等优点,是一种优良的痕量元素检测方法.现将电位溶出法测定水中铅方法学研究报告如下:
作者：曹润华 刊期： 2003年第04期
[目的]用分步筛选的方法检测致病性气单胞菌,以简化实验步骤,加快检测速度,减轻工作强度.[方法]初筛项目为氧化酶、无盐、6%NaCl胨水3试验,复筛项目为肌醇、精氨酸双水解酶、靛基质、赖氨酸脱羧酶等4项试验,凡氧化酶、靛基质阳性;无盐生长;6%NaCl胨水不生长;肌醇阴性;精氨酸双水解酶、赖氨酸脱羧酶不定的菌株为疑似气单胞菌,再进一步作系统生化鉴定试验,确定其种类.[结果]13种2024份海产品经初筛,检出疑似气单胞菌2668株,检出率为131.8%,其中542份样品同时检出2种以上疑似气单胞菌,进一步复筛筛去非气单胞菌880株,提高筛选率32.0%,系统生化试验后,确定致病性气单胞菌1667株,符合率为93.2%.[结论]分步筛选检测是一种较实用的过筛分离方法.与常法相比,简化了检测步骤,缩短了检测时间,减轻了工作量,节约了人力、物力,基本上解决了分离难的问题,取得了较满意的效果.
作者：徐景野；于梅；杨元斌；叶鹿呜 刊期： 2003年第04期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
