挂面中甲醛的氨气敏电极法测定

汪明礼；王文义

关键词：挂面, 甲醛溶液, 氨气, 面制品, 身体健康, 正交试验法, 电极法测定, 视力减退, 食品卫生, 生物标本, 浸出, 检验方法, 化工产品, 国家标准, 改善口感, 危险品, 贮存, 消毒, 头晕, 头痛

摘要：市场上,一些不法商贩在挂面中加入甲醛来达到防腐和改善口感的目的,使挂面可较久贮存、入口滑爽有韧性,从而使顾客受到坑害和蒙骗.甲醛属危险品,一般用于杀菌、消毒或生物标本浸制,而且在甲醛溶液中,一般加入10%～12%的甲醇以防止聚合[1].这类化工产品进入人体,严重影响人们的身体健康,轻则头晕、头痛、腹泻,重则引起视力减退,甚至失明.媒体报导之后,使得人们不敢买挂面.检验挂面等面制品中是否加入甲醛,是关系到群众的身体健康的问题.目前,在国家标准食品卫生检验方法之中,尚无测定挂面及面制品中甲醛的方法.本文采用正交试验法确定浸出面制品中甲醛的主要条件,浸出后采用氨气敏电极法测定甲醛,结果令人满意.

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保健酒中蚁酸的检验

保健酒中蚁酸的分析,国内采用在一定的酸度和温度条件下,与乙醇生成甲酸乙酯[1],用内装涂有PEG-20M(15%m/m)固定液的(80～100)目的Chromoso Rb.W.AW DMCS[2]的玻璃柱分离,其峰面积或峰高与标准峰面积或峰高比较定量[3].本文采用分析酒中高级醇类的玻璃填冲柱分析蚁酸取得了满意效果.

作者：蒋志辉；赵杰；蔡金兰；廖萍刊期： 2001年第04期
邻苯三酚自氧化法测定血中超氧化物歧化酶的活性

[目的]为改善目前SOD活性测定结果混乱的现状,提高测定结果的可比性,[方法]对邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性的方法进行了研究,就测量波长、底物浓度、加样量等因素对测定结果的影响进行了探讨.测定了79例健康儿童血清和29例健康成人红细胞中的SOD活性.[结果]测定结果分别为49.0±19.2U/ml(x±s)和6187±1236U/g Hb(x±s).[结论]建议尽快建立标准化的测定方法,严格控制测定条件,以获得满意的测定结果.

作者：赵云斌；刘敏；余忠谊刊期： 2001年第04期
湘江衡阳段水体中氮含量的动态变化及成因分析

对1991年～2000年湘江衡阳段干流水体中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮在不同江段、不同年际的时空变化规律进行了分析.结果表明,亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量有逐年升高的趋势,氨氮含量年际变化幅度较大,是湘江衡阳段水体超标指标之一.对水体中氮的来源作了分析,并提出了保护水资源的措施.

作者：邓健；许金生；陈文；袁亚莉刊期： 2001年第04期
砷斑法测定中氯化亚锡试剂的改进

砷测定在基层一般采用化学法,砷斑法因操作简便、毒性小之特点而被广泛应用.但其中氯化亚锡试剂按国标方法配制后稳定性差,在室温内只能保存一周,冰箱保存也在一个月左右,便失去还原力而无法使用.故一般每批样品测定前均需重新配制,既麻烦,又造成浪费.本文对这一试剂进行改进,直接使用固体试剂,现报告如下.

作者：方波；钟良康刊期： 2001年第04期
化学计量学和卫生检验学

卫生检验工作中测定食品中微量铅,首先必须建立方法,是AAS法还是用二硫腙比色法、示波极谱法;无论用何种方法,都必须选择实验条件,包括样品提取等前处理步骤、仪器条件等;方法建立后必须对方法进行优化和评价.显然,分析的过程不仅依靠分析工作者的经验,也要大量应用化学计量学的理论和方法.

作者：吴晓莉刊期： 2001年第04期
L-半胱氨酸预还原氢化物原子荧光法测定痕量砷

L-半胱氨酸(L-cysteine)是一种氨基酸.它有良好的水溶性,分子中的巯基具有强还原性.L-半胱氨酸的巯基、氨基和羧基对Cu2+、Hg2+、Tl+等金属离子有较强的络合作用.L-半胱氨酸对于砷、锑等元素的氢化物原子光谱测定具有高效的预还原能力、显著的去干扰作用和一定的增敏效果.L-半胱氨酸作为氢化物原子光谱法的新颖增效试剂引起了国内外原子光谱工作者的重视[1-3].该试剂已用于流动注射和连续流动分析砷含量.AFS-230双道原子荧光光度计是一种新型的原子荧光仪,它采用断续流动进样,氩氢焰原子化,具有样品进样体积小、灵敏度高等优点.本文应用L-半胱氨酸作为预还原剂,采用断续流动进样氢化物原子荧光法测定痕量砷,还原酸度低、速度快、抗干扰能力强,结果令人满意.

作者：申治国；黎雪慧；张慧敏刊期： 2001年第04期
顶空气相色谱法测定水中反式,1,2-二氯乙烯

1,2-二氯乙烯有反式1,2-二氯乙烯和顺式1,2-二氯乙烯两种异构体.水中反式1,2-二氯乙烯主要来自工业污染,对人体有害.WHO规定饮用水中反式,1,2-二氯乙烯的准则值30μg/L.一些发达国家已经制订了水中反式,1,2-二氯乙烯的卫生限量标准和标准检验水中反式1,2-二氯乙烯,然后用气相色谱法测定,但吹扫捕集法需特殊的仪器[1].顶空法简单、方便、有效,是富集水中挥发性有机物比较好的方法[2].实验建立了测定水中反式1,2-二氯乙烯浓度的顶空气相色谱法,以研究一个较好的国家标准检验方法.

作者：邰昌松；赵萍刊期： 2001年第04期
气相色谱法检测血液中毒鼠强

目前,对毒鼠强检验多采用鼠药、被污染食物、胃内容物等含量较高的样品,方法使用气-质联及大口径毛细管柱,仪器设备昂贵,样品处理复杂.本文介绍一种快速、实用、适于普及的试管提取填充柱气相色谱法检测血液中毒鼠强,同时也可应用于其它中毒样品中毒鼠强测定,对毒鼠强中毒的诊断、治疗具有十分重要的指导意义.

作者：张正尧；殷丽赛；丁力；樊全君；张国胜；鹿尘；孙明刊期： 2001年第04期
极谱法测定自来水中铅

自来水中铅的测定标准方法系用双硫腙比色法或原子吸收法[1],前者用较大量有毒试剂,操作繁琐;后者仪器昂贵,火焰法灵敏度不够.极谱法测定水体中铅虽有较多报道[2-4],但大都是基于水相中PbI24-络阴离子在电极上还原而测定之.本文提出乙醇介质中,PBl24-络阴离子首先在电极上还原成零价铅,新生态零价铅迅速被反应层中的钒(Ⅳ)氧化,又生成PbI24-,经循环作用,使电极表面物质的还原电流集,从而提高测铅的灵敏度.本法低检测量为0.02μg,若取出100ml,则低检出限为0.2μg/L.方法的精密度为2.4%～6.8%,回收率为90%～115%.与石墨炉原子吸收对照,结果基本满意.

作者：李文最；李一丹；盛丽娜刊期： 2001年第04期
黄曲霉毒素检测方法研究的概述

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一类二次代谢产物.这些霉菌在全世界范围内存在,但只在热带地区产生毒素.因为气温27℃左右,相对湿度85%左右的气候条件有利于这些真菌生长并产毒.在热带许多食物受到黄曲霉毒素的污染(范围包括花生、落地花生、杏仁、谷物包括玉米、大米、小麦),食品如牛奶、肉、蛋也受到AF的间接污染.在中国,食物和花生油中黄曲霉污染水平达23～500μg/kg.Peter M.scott报告称AF在酿制的啤酒也达到相当水平.在美国和欧洲的啤酒生产过程中无论是加入麦芽或谷沙还是在非洲本土啤酒酿造过程中加入红几尼谷,家庭酿造和商业酿造中黄曲霉素的发现率实际上是十分高的(达到100%)达到262ngB1+G1/ml.在世界范围内,受AF污染的食品一直是一个流行的和重要的问题.

作者：黄惠明；徐群英；胡敏刊期： 2001年第04期
L型大肠杆菌O157:H7在小鼠体内生存情况研究

大肠杆菌O157:H7是一种新出现的食物传播性疾病的病原菌.该菌感染后常导致血性腹泻,严重时会引起尿毒综合征(HUS).大肠杆菌O157:H7曾在日本广泛传播,近万人暴发流行,对人类威胁很大,已引起全球的关注,国内已有发病报道.为了解其形成L型后,能否在体内持续存在及其致病性,为卫生防治工作提供科学依据,作者用人工诱导方法,将其细菌型及L型进行小鼠灌胃观察,结果报告如下.

作者：王襄；徐桂华；梅玉发；邓维秀刊期： 2001年第04期
热解吸气相色谱法同时测定作业场所空气中

随着工业的增长与发展,许多种类的有机溶剂如溶剂汽油、芳香烃、酯类广泛应用,工厂作业岗位职业接触多种有机危害物很普遍,这种情况下,存在的健康与安全问题越来越突出.为了评价职业接触有害毒物的健康危害水平及进行职业病诊断,毒物的分析特别重要.文献[1]溶剂汽油、苯与乙酸乙酯分别用PEG6000柱分离测定,因保留时间非常接近,同时测定分离效果不好.本文建立了一种同时测定溶剂汽油、苯、甲苯、二甲苯和乙酸乙酯的方法,它们在FFAP柱上能有效分离测定,现报道如下:

作者：卢启冰；范衍琼；李玉萍刊期： 2001年第04期
透明胶带法检查蠕形螨的探讨

透明胶带法检查蠕形螨是目前临床、科研及流行病学等领域广泛使用并公认的理想方法.它具有痛苦小、价廉、方便且检出阳性率高等优点.我们在1999年用此对法对达州市大、中专学生进行调查过程中发现该方法看似简单易行,实则影响因素复杂.透明胶带的选择、观察时间的长短、清洁度等都可引起阳性率的大幅度下降,甚至引起整个试验失败.由此提示我们在开展这项工作中应加强各个环节的质量控制,力争检出结果与实际相符.下面就上述几个方面分别加以探讨.

作者：张元玲；谭兴恒；李永平；肖学贵；王卓刊期： 2001年第04期
食用掺假猪油引起食物中毒的质谱联机分析

我省昆明、个旧等地发生食用猪油中毒事件,受害者食用了在市场上购买的猪油后,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,中毒者家属把剩余猪油送检验中心检验.我们用质谱联机(GC/MS)对中毒油样品进行了分析,确定了引起猪油中毒成分是C17-C27的烷烃化合物.目前分析此类物质常用的方法有化学法、气相色谱法.化学法不太准确,气相色谱法需要标准品才能准确定性.而GC/MS不需标准品,通过谱库检索准确定性,这对中毒成分快速准确的测定有很大的优势.

作者：林佶；吴春山刊期： 2001年第04期
自动电位滴定法连续测定酱料调味品中总酸和氨基酸态氮

目前,国家卫生标准中测定酱料调味品中总酸和氨基酸态氮的方法是人工电位滴定法,但人工滴定操作误差大,试验条件不容易控制.利用自动电位滴定仪可以连续自动测定酱料类调味品中的总酸和氨基酸态氮的特点,作者用自动电位滴定仪代替人工操作测定酱料类调味品中的总酸和氨基酸态氮,结果令人满意,现报告如下:

作者：陈继峰；卢玉棋刊期： 2001年第04期
牙周病非手术治疗中不同的刮治深度对于疗效的影响

1 材料与方法1.1实验设计来自本院口腔科就诊的12位男性及14位女性病人参加了本研究,年龄平均为39.7岁(35～56岁)患有中度至重度的牙周疾病,均无系统病史,并同意参加本实验.在经过龈上洁治及强化口腔卫生宣教,使患者的菌斑控制达到较高的水平,进入实验,实验初期取一副丙烯酸Stents模,包括所有单根牙的合向及冠向1/3.基线的检查包括(1)探诊袋深(PD),包括6个位点的数据(MB、MIB、DB、ML、MIL、DL)(2)探诊附着水平(PAL)定义为:Stents模根向边缘至袋底的距离,探取同…牙齿同样6个位点.随机选择1/4牙列的牙齿并将之归入两种不同的刮治模式.(a)实验组:刮治区域为探诊袋深及冠向1mm至龈缘间的根面.注意刮治器的插入深度应比PD浅1mm.(b)对照组:刮治区为探诊袋底至龈缘间的距离.刮治后1月、3月复查,检查采用基线相同的参数.所有的检查均由同一医师,对于牙列及组别的选择,并未知情.

作者：赵红宇；杜毅；张红刊期： 2001年第04期
顶空色谱法测定指甲油中苯系物含量

苯系物的测定,目前常用色谱法报道甚多[1-2],但指甲油中苯系物含量的测定,至今尚无标准检验法,本文在[1-2]的基础上,对此进行了一系列的研究探讨,实验表明应用顶空色谱法测定指甲油中的苯系物含量无需萃取等步骤,具有重现性好、干扰因素少、操作简便等优点.

作者：张再春；符展明；郑海波刊期： 2001年第04期
267例HBsAg阳性儿童的乙肝五项指标及ALT调查分析

在临床检验工作中,我们经常遇到HBsAg阳性儿童,HB-sAg也大多呈现阳性,且ALT多为正常.儿童HBsAg携带者的乙肝病毒在体内的消失是否存在一定共性,其疾病情况有无规律,目前国内对此方面的研究报道少见.为此,我们将2000年4～6月份我区小学生乙肝普查,检出的267例HBsAg携带者,进行了相关的调查分析,为儿童HBsAg携带者的治疗处理提供依据.

作者：任宏伟；李金星；任培田刊期： 2001年第04期
临床标本泌尿生殖道支原体耐药性的检测

解脲脲原体(Uu)和人型支原体(Mh)可导致生殖系统感染,引起非淋菌性尿道炎(NGU)尿路结石、前列腺炎、肾盂肾炎等多种疾病.也是女性盆腔炎的病原体[1].由于缺乏细胞壁,所以β-内酰胺类等抑制细胞壁合成的抗菌药物对支原体无作用,而链霉素、卡那霉素等多种药物又易产生耐药性,因此对支原体感染进行耐药性检测,指导临床合理用药,是非常必要的[2].为此我们采用法国生物-梅里埃公司生产的MYCOPlasma IST系统对检出的552份解脲脲原体及102份人型支原体进行常用的6种药物敏感试验,提供同道参考,现将结果报告如下.

作者：刘玲珑；毛文祥刊期： 2001年第04期
医院门诊电梯表面清洁前后细菌污染的情况调查

我院门诊大楼自今年初装修调整后增加了诊室、检验、抽血等科室,门诊大楼的病人流量增多,电梯使用率增高,电梯内外的环境污染也相对增加.针对这种情况,我们对电梯内壁及各层电梯内外的按键表面进行清洁前后的细菌学监测,结果表明清洁前电梯内外按键细菌污染严重,菌落数大大超过国家卫生标准,清洁后电梯环境卫生明显改善,菌落数达到国家卫生学标准(≤10cfu/cm2).

作者：薛福英；姚金婵；黄彬刊期： 2001年第04期