学术投稿

不妨吃点 “素”

周柳莺

关键词:人体免疫功能, 多种维生素, 饮食习惯, 消化吸收, 五谷为养, 仁者情怀, 低胆固醇, 长寿, 保健菜肴, 低脂肪, 邓小平, 早餐, 游泳, 养生, 无为, 晚餐, 退休, 素食, 寺庙, 睡眠
摘要:长寿之道讲求的是“无为而至”,粗茶淡饭看似价廉,却能让自己有个好胃口和好睡眠,是培养厚德载物、仁者情怀的养生要诀.《内经》里说“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,素食并非寺庙里吃斋念佛之人吃的饭菜,而是一种内含多种维生素、清香可口的低脂肪、低胆固醇的保健菜肴,食之易被消化吸收,提高人体免疫功能的饮食习惯.邓小平享年93岁,退休生活除了散步、打桥牌外,就是酷爱去大海里游泳.而早餐是鸡蛋、馒头、稀饭配泡菜;午饭和晚餐都是一荤、两素和一个汤,这是他的长寿奥秘.
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  • 环境污染导致“男性雌化”

    美国、日本、英国、加拿大等国家的医学专家们针对“男性雌化”这一现象进行了广泛、深入的研究观察后发现,近数10年来,男子的性功能普遍出现了很大程度的衰退.在上世纪四五十年代时,男子的平均精子数量是每毫升6000多万个,而现在每毫升只有2000多万个,减少了整整3倍.而男性睾丸癌、膀胱癌的发病率却比上世纪四五十年代增加了1倍多.此外,专家们还发现一些男性在体形、音调、性别特征等方面,也出现了不同程度的女性化倾向.专家们研究认为,造成这一现象的“罪魁祸首”是由于环境的污染,特别是由于化学工业如各种化学制剂、化学肥料、高效杀虫剂等的广泛应用而带来的化学污染,造成了男子性功能的衰退等而出现“男性雌化”的现象.

    作者:沈权民 刊期: 2013年第09期

  • 滥用抗生素可致肠炎

    老万前段时间感冒,随后出现咳嗽.因怕自己的支气管炎发作,于是服用了大量抗生素.随后出现鼻子出血,在当地医院治疗,没想到后来竟然并发胸腔积液、腹腔感染、顽固性腹胀、多浆膜腔积液等复杂而严重的症状.转到市医院治疗后,腹水消退,但是腹胀无明显改善.进一步做腹部CT检查,显示结肠明显增宽,大横径达12厘米.随后做肠镜检查,只见肠腔明显扩张,肠蠕动消失,肠黏膜表面见“伪膜”附着.诊断为“伪膜性肠炎、中毒性巨结肠、麻痹性肠梗阻”.

    作者:张振玉;章琛 刊期: 2013年第09期

  • 肾病患者拒绝进食豆类食品不妥

    肾主骨生髓藏精,为人体生长发育生殖之源,为生命活动之根,故称为先天之本.肾病是一种比较常见的疾病,许多肾病患者由于受传统观念的影响,对食用豆制品一直排斥,实为不妥.几十年来,民间一直流传着“肾病者不宜吃豆类”.医生也强调肾功能下降到一定程度(氮质血症期)便应控制蛋白的进食量,尽量选择优质蛋白,如肉类、牛奶、鸡蛋等,而不选黄豆、花生等植物蛋白.这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法.于是,便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的传统.其实,根据近年来的医学临床研究发现,优质低蛋白饮食疗法很容易造成患者营养不良,因而率先在美国被废止.

    作者:姚扶有 刊期: 2013年第09期

  • 幽默的力量

    2012年,《现代汉语词典》(新版)是这样解释“幽默”的:“幽默”是指有趣或可笑而意味深长.据我知道,这个词语在社会生活中流行开来只有80多年的历史.1924年,留美的文学家林语堂把英语“humour”创造性地、音译兼备地译成汉语“幽默”.这是一个神译,对丰富汉语词汇做出了贡献.幽默表示心灵的光辉和智慧的丰富.在充满纠葛、坎坷、紧张的社会生活中,幽默可舒缓痛苦、涤荡烦恼、化解压力、开阔心胸,增加生活的乐趣.

    作者:张守仁 刊期: 2013年第09期

  • 父亲的骚扰电话

    很多时候,我们都觉得自己很忙,忙什么?自己也不知道,总之,就是一个字:忙!父亲退休之后,除了下棋看报、读史背诗、爱暴走之外,便是隔三岔五的给我打电话,不分时间,不分场合,不分地点.有时候是在外出的路上,车多人多,乱哄哄的嘈杂一片,可是父亲却打电话来说:“天气预报说今天有雨,而且雨量很大,你带雨伞了没有?要不要我给你送过去?”我连忙说:“不用,不用,我自己带了雨伞.”挂了电话心想,我都这么大了还瞎操心.

    作者:王晓宇 刊期: 2013年第09期

  • 文怀沙:从不言老

    著名国学大师、红学家、书画家、新中国楚辞研究第一人文怀沙,生于1910年1月,今年103岁.银髯飘拂,面色红润,耳聪目明,行动矫健,思维敏捷,幽默诙谐,谈笑风生,说到激动处会夹杂着丰富的肢体语言.“我是一粒小小的沙子.你可别小看这一粒小小的沙子,沙滩就是离不开小沙.沙滩离开了沙子,就不复有沙滩;而沙子组成的沙滩足以怀抱海洋啊.”这是文怀沙对自己名字的解释.先生如此健康高寿,有许多养生经验值得我们学习.

    作者:官立刚 刊期: 2013年第09期

  • 提高认识 措施正确——谈谈冠心病的防和治

    近年来,冠心病在我国呈现出高发趋势,已成为严重危害我国人民,尤其是中老年人身心健康和生命安全的重大疾病.提高认识重要冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称.人的心脏不停地工作,需要不停地供应氧气和营养,冠状动脉就是其唯一通路.心肌完全依赖冠状动脉的血供应,自身没有“燃料仓库”,所以一旦冠状动脉不通畅,轻则引起心肌细胞功能降低,重则会导致心肌细胞坏死(心肌梗死),甚至危及生命安全.

    作者:程蕴琳;朱敏为 刊期: 2013年第09期

  • 不妨吃点 “素”

    长寿之道讲求的是“无为而至”,粗茶淡饭看似价廉,却能让自己有个好胃口和好睡眠,是培养厚德载物、仁者情怀的养生要诀.《内经》里说“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,素食并非寺庙里吃斋念佛之人吃的饭菜,而是一种内含多种维生素、清香可口的低脂肪、低胆固醇的保健菜肴,食之易被消化吸收,提高人体免疫功能的饮食习惯.邓小平享年93岁,退休生活除了散步、打桥牌外,就是酷爱去大海里游泳.而早餐是鸡蛋、馒头、稀饭配泡菜;午饭和晚餐都是一荤、两素和一个汤,这是他的长寿奥秘.

    作者:周柳莺 刊期: 2013年第09期

  • 减慢心率能长寿

    心脏跳动的频率称为心率.科学研究发现,心率的快慢与寿命有很大关系.以哺乳动物为例,鼠类、兔类的心率很快,每分钟可达数百次,它们的寿命仅为两三年,但是海里的鲸鱼,心率很慢,每分钟只有20次左右,其寿命可长达40年左右.人的心率与寿命,虽不像动物那样明显,但心率的快慢与寿命也有一定关系.医学专家曾观察了6800名健康成年人在安静状态下的心率,其范围为每分钟55~95次,平均每分钟68次.人的心率受神经和体液因素的影响,当剧烈运动和情绪激动时心率会加快,安静不动和睡觉时心率则减慢.研究者观测到:健康人在没有疾病干扰的情况下,心率经常保持在每分钟68~72次的,其寿命可达80岁左右;心率经常保持在每分钟58~62次的人,其寿命可达90岁左右.人的一生心脏跳动有25亿~30亿次,心率慢的人,心脏跳动的次数少,心脏能有充分的时间进行休息,避免了过度疲劳,心脏也就能够保持健康.相反,心率快的人,心脏跳动次数多,容易过度疲劳,往往会引发各种心血管疾病,并可能促使寿命缩短.

    作者:董天恩 刊期: 2013年第09期

  • 胸闷背痛,别忘检测骨密度

    58岁的老张近总是感觉胸闷气短,以前五层楼不在话下,噌噌就上去了.现在走几步就有点喘,后背还有点痛.老伴不放心,让他到医院心内科就诊,医生为他做了心电图等相关检查,没有发现问题,建议他到骨密度室测一下骨密度.老张心里挺不乐意,明明就是心脏不好,干嘛要测什么骨密度.没想到检查之后,报告竟然是中度骨质疏松.原来自己的胸闷气短是骨质疏松引起的胸腰椎椎体受压变形导致的.

    作者:包丽华;袁冬兰;宫丹丹 刊期: 2013年第09期

  • 大豆强壮有道

    大豆学习不好,父母亲挺担心的,这孩子的前程咋办啊?大豆没考上高中.这时,真是天无绝人之路,一家体校录取了大豆,可以这样说,大豆很有潜力.体校那个常年胸前挂着哨子、走在大街上扒手都躲得远远的那个教练说,大豆是可以造就的,不定哪一天就是一匹黑马,五星红旗就披在他的身上.大豆回家对妈妈说:“听听,我们教练说,有一天我会成为黑马.”大豆妈妈嗔怪心疼地说:“就你呀,黑马?我看你是豆芽,那么瘦.”“多吃多吃,多吃了才强壮,强壮了才能为国争光.”大豆爸爸如是说.

    作者:郭合浦 刊期: 2013年第09期

  • 头部米字功

    颈椎病是中老年人的常见病、多发病.患者常出现头晕、手臂发麻、恶心、耳鸣、失眠等症状,给生活带来诸多不便.头部米字功的特点是:使头部做8个方位的反复旋转,牵动头、颈、肩部有关穴位,促进气血运行,伸展肌肉,舒筋活络,活血化淤,使患处疼痛逐渐减轻,直至消除.只要每天早晚各做一次,伏案工作时,在其间隙再做一次,四五周后,便会有明显疗效.对神经官能症及高血压患者,也有辅助疗效.

    作者:官立刚 刊期: 2013年第09期

  • 在南加州的两件小事

    用野鸭粪种菜早年在洪泽湖畔插队的周女士,是当时知青中的种菜高手.没想到,今年她在美国探亲期间,竟然把南京独有的蔬菜品种移植到了南加州.起初,周女士认为,南加州气候宜人,四季如春,在自家的后院荒草地上,开出一块菜地,种上十几个品种的蔬菜,吃菜就不用去超市买了.凭着知青时七八年的种菜经验,她拿起儿子找来的铁锹,动手干了起来.第一锹用脚踩下去,锹在脚下歪了几下,地皮纹丝不动,连杂草也没挖起来.第二锹举起来,使劲剁地,锹被弹了回来,地上落下个小白点.天哪,这是什么地哟,坚硬无比!没办法,只好在地上洒了些水,准备第二天再干.第二天地表皮稍软些,依然挖不下去.

    作者:易和生 刊期: 2013年第09期

  • 脉搏的故事

    若干年前,笔者与某国医大师在闲聊中提及,听说上海中医院医史博物馆里有一些可看的藏品,可惜自己因这样那样的缘由未能前往.没想到大师说道,该医史馆馆长正是他的学生,他可联系一下.随即电话打过去,约好第二天接待我.就这样,暑假期间,馆长破例开馆,领着我一个人参观讲解,我是又感激又不安.在那里,我见到了一张百年前清官御医为慈禧太后悬丝切脉的照片.中医传统的诊病方法有望、闻、问、切四种.“望”是指望神色、形态、舌象等;“闻”是指听声音和嗅气味等;“问”是指询问个人情况、病史、症状等;“切”是指切脉(又称搭脉)与按摸肌肤等.切脉时,医生一定要用手指直接按在病人的脉上才可知道所以;若仅仅通过红线来切脉,医生是不可能了解到真实病情的.

    作者:黄建民 刊期: 2013年第09期

  • 我家的菜奴

    前些天老妈对我说超市的大葱已经卖到了10元钱4根了,我开始还不信,到超市一看,果真如此,看来网上人们调侃的“向钱葱”确有其事.以大葱为代表的蔬菜价格涨得较快,家里的收入却没有增加,还要偿还老爸住院手术欠下的债务,精明的老妈感到手头拮据,她只好绞尽脑汁节省菜钱.老妈打趣地说:“现在年轻人当起了房奴、车奴,我很乐意当个‘菜奴'!”老妈当菜奴的一大诀窍是买菜打好“时间差”.以前老妈总是早锻炼后去超市买菜,这时的菜刚上架,各种蔬菜非常新鲜,挑选余地大,可早上超市的菜不打折、不降价.老妈于是改为超市临打烊时去买菜.这时的菜不是新鲜的,可价格是实惠的,打8折甚至5折甩卖,老妈买回这些菜经过处理,依然能做出可口的佳肴来.

    作者:何如平 刊期: 2013年第09期

  • 榛子——坚果之王

    榛子为桦木科植物榛的种仁,是人们喜爱的坚果,有“坚果之王”的美誉.榛子是富含营养的健康食品,它有以下突出优点.(1)含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白,可以促进胆固醇的代谢;另一方面可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病.多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明.

    作者:王君 刊期: 2013年第09期

  • 沉没成本的心理效应

    我有一位年轻朋友,结婚前就与女友多次闹别扭,但他还是将恋爱进行了到底.新婚不久又与太太爆发战争,随后,不是冷战,就是热战,可婚姻却依然继续着.他的解释是:当初好不容易追到手的,又结婚两三年了,如果离婚了,岂不是付出的都打了水漂?诸如此类,不论是恋爱,还是婚姻,一旦投入了就不愿意放弃.这是为什么?一单位发给员工每人1张音乐会门票,价值200元.可音乐会那天突然来了一场暴风雪,所有交通工具都只能暂停,音乐会却照常进行.如果要去,只能冒着1小时的寒风徒步去音乐厅.你会不会去?大多数人肯定不会去.如果这张票是你自己排队花200元钱买的,你又会不会去?不用说,大多数人更容易坚持去.这又是为什么?

    作者:马志国 刊期: 2013年第09期

  • 别让心灵走得太快

    四月正是芳菲的季节,河畔柳依依,桃林花灼灼,小草纷纷从土里钻出来,嫩嫩的,绿绿的.园子里,田野里,一大片一大片满眼都是.我的体重也潜滋暗长了许多,本着健身的目的,从市场淘来一辆旧单车,上下班骑行.“四轮”突然变“两轮”还真不适应,五六里的路程居然显得那么漫长.尤其是骑行上桥的时候,更是难熬得很,脑子里总不断闪现歌曲《女人何苦为难女人》,尽管我是男人.

    作者:王春然 刊期: 2013年第09期

  • 莫名腿麻与血管瘤

    54岁的常阿姨平时在家忙里忙外,买菜带小孩上下楼都很自如,近几个月觉得腿有点麻木,走不动,近半个月感到双腿就像灌满了沙子,沉得抬不起来,整个胸部以下也都是木木的,睡觉时翻个身都要用手搬着腿才能翻.她一直以为是普通小毛病,吃点药挂点水就能好,到医院骨科一检查,竟然发现是脊椎里长了一个肿瘤,压迫神经导致了这些症状.

    作者:殷国勇;张宁;朱小刚 刊期: 2013年第09期

  • 吃得苦中苦 方为长寿人

    父亲过百岁生日,我特地赶回老家.回城后,老友们不约而同地向我讨教父亲长寿的秘诀.我回答说,父亲若有长寿秘诀,就是一个“苦”字,父亲的长寿是“苦”出来的.父亲是贫困山区的一个地道农民,身材矮小,有9个子女.他从小就是一个苦孩子,当了爹后,由于子女多,土地少,生活担子重,就给地主打短工.大冷的冬天,别人“猫冬”了,他却挽起裤腿下河搬石头垒堤拦水.和几个人开一个简陋的“榨糖厂”,帮助乡亲们榨甘蔗.河边风大,父亲冻得每天清鼻涕擦不干.

    作者:欧阳德祥 刊期: 2013年第09期

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