申海鹏
拜耳环境科学部门作为全球非农业用药领域的领先者，近日推出了两款革命性虫害控制新品--拜灭优、拜灭敌。该新产品将以更高效、更低毒、更环保、更绿色的理念，帮助企业及客户全面提升虫害控制的效果，降低时间成本，提升商业价值，共同迈入食品安全控制的专业新领域。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者逯文娟）日前，为促进各地学校食品安全监管工作，保障广大师生食品安全，国家食品药品监管总局和教育部对北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等10余个省区市开展了学校食品安全督查。
作者：逯文娟 刊期： 2013年第09期
2012年6月25日由中科生物科技股份有限公司主持起草制定的《食品安全国家标准食品添加剂可得然胶》正式颁布实施。同年10月，国内首张可得然胶生产许可证落户山东中科生物科技股份有限公司，可得然胶首次在国内实现了规模化工业生产，国内首家、全球第二家可得然胶生产企业诞生。在打破日本企业长期在全球范围内技术市场垄断格局的同时，可得然胶作为新型、安全、健康的食品添加材料，凭借独特的热不可逆凝胶特性和过硬的产品品质性能，越来越受到广大食品企业和消费者的关注，成为食品胶中一颗闪耀的新星。
作者：曾凡宾 刊期： 2013年第09期
为了总结广东省疾控中心60年来在食品卫生标准中所做的工作，取得的成绩及做出的贡献。我们查阅食品卫生标准文献，卫生档案及志书进行分析、归纳。了解到60年来，广东省疾病预防控制中心积极参加国家、广东省历次组织的食品污染物普查及营养调查，参与制、修订国家食品卫生标准近50项，并根据国家政策，多次组织与食品卫生标准相关法律、法规的宣传与指导。在60年的食品卫生标准工作中，广东省疾病预防控制中心为食品卫生标准体系的形成和建立、食品添加剂、食品卫生检验方法基础标准体系的形成及食品安全性毒理学评价程序的建设做出了重要贡献。
作者：王萍；王立斌；戴昌芳；曾凡；李苑；瞿红鹰 刊期： 2013年第09期
我们经常见到它们在厨房、餐厅上空盘旋，或停歇在墙壁、立面上，当我们接近时，它们又飞离我们。它们会突然大批出现，当我们将环境彻底清洁之后又会消失一阵时间。颜色呈黑色、大约3mm长，停歇时翅膀向后伸直。它们是什么虫子？它们是从哪里来的？是否是一种很常见的飞虫？
作者：马里安德森 刊期： 2013年第09期
食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。追溯系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。
作者：申海鹏；杨俊 刊期： 2013年第09期
目前乳制品企业问题不断，因此当前正是豆制品企业做大做强的好时机，把握趋势，顺势而为，才能起到事半功倍的效果。豆制品的市场份额一直没有超越奶制品，由于目前奶制品行业面临巨大的问题，整个乳制品行业正处于转型的关键时期。比如婴幼儿奶粉这个乳制品领域的细分行业，目前在国家层面出台了政策，婴幼儿奶粉需要在药店才能出售，逐步提升了婴幼儿奶粉质量的整体地位，出台的新政也让民众相信婴幼儿奶粉的质量会越来越好，对于整个奶粉行业是一件好事，但同时也会淘汰部分中小企业，使刚刚洗过牌的奶粉企业再一次面临新一轮的挑战。乳制品行业严格的管理对于豆制品行业来说，是一个机会。
作者：孙常文；李发财；庞明利；杨海军 刊期： 2013年第09期
近年来，人们对产品质量及食品安全的需求，极大地带动了无油空气压缩机市场的发展，市场上有多个品牌的产品可供用户选择。那么，无油空气压缩机有哪些种类？客户在选购时如何避免认识上的误区？怎样才算是真正的零级无油空气压缩机？日前，记者带着这些问题，采访了阿特拉斯·科普柯压缩机技术无油空气部市场副总裁Anil Hingorani先生。
作者：王崇民 刊期： 2013年第09期
对于国内食品企业而言，SPC软件还是一件新事物。但对于国际顶级食品企业而言，SPC软件已然是食品安全的根本保障。恒天然乳品事件再次在食品安全领域掀起轩然大波。面对容不得有些许差错的食品生产过程，众多国内食品企业尚处起步学习阶段。领袖级食品企业的成功是否有迹可循？SPC软件对于食品安全又有哪些指导意义？
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者孟雯）近期，我国科学家在专业期刊《BMC Public Health》上发表学术论文，详细分析了我国的急性胃肠炎和食源性疾病负担状况。这项为期一年的研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川6省的疾病预防控制中心共同完成。
作者：孟雯 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）日前，北京市水务局首次发布了《北京市城市公共供水水质信息公开工作管理办法》。10月1日起，北京市公共供水单位将会在每季度第一个月的15日前，公布管网水7项、出厂水42项指标。出厂水全部106项指标每年1月15日前公布一次。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者孟雯）10月13～15日，全球肉类工业将在青岛迎来第十一届中国国际肉类工业展览会（CIMIE 2013）。为了给中国肉类行业企业提供共赢平台，CIMIE 2013组委会将对专业观众的组织工作作为筹备工作的重点。
作者：孟雯 刊期： 2013年第09期
北京合益包装容器有限公司成立于2000年，当时的北京城内有很多的纸杯纸碗等生产企业，产品质量参差不齐，鱼龙混杂。在当时的行业也没有实行强制认证的“QS”生产许可，任何企业都可以生产销售。在当时的食品包装容器企业看来前途一片昏暗。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂（木糖醇、山梨糖醇）替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。在现有配方的基础上，通过实验确定复合甜味剂：木糖醇与山梨糖醇的佳配比为3∶2。在单因素实验结果的基础上，通过L9(34)正交试验确定无糖咖啡热巧饮品的佳配方为植脂末185g、奶粉200g、黄原胶10g、可可粉100g、咖啡粉50g、复合甜味剂450g（木糖醇270g、山梨糖醇180g）、咖啡香精5g。
作者：李娜 刊期： 2013年第09期
目前检测孔雀石绿方法有实验室标准方法及现场快速筛查方法。实验室的标准检测方法主要是高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法，能够提供较高的灵敏度和回收率，但是色谱法需要昂贵的仪器，费时且检测成本高，不适用于大量样品的筛选，也难在基层检测单位以及食品企业推广使用，同时检测时间仍很难满足企业产品质量安全控制的实际需求。现场快速筛查方法快速、经济但只是起到对待检样品的初步快速筛查，实验结果受人为因素影响较大，不能准确定性、定量和及时记录传输结果。
作者：北京六角体科技发展有限公司 刊期： 2013年第09期
第15届亚洲食品配料、健康天然原料展于今年6月在上海成功举办，作为一场食品添加剂行业的国际性展会，不仅为企业搭建了专业的沟通平台，还带来了多场次论坛交流会，促进行业内政策法规、技术经验等不同方面的互动。山东禹王实业有限公司（简称禹王）在展会中举办了关于饮料用大豆分离蛋白的新产品发布会，得到了多方关注。
作者：孟雯 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者逯文娟）不健康的生活方式容易造成身体的负担，对此我们更应提倡科学的体重管理。首先要多选择升糖指数低的食物，新西兰奇异果虽然口感很甜，但其在医学认定的低升糖指数水果的范围内，且每颗果实经代谢后的真实热量还不到1／2。其次要注意多摄入膳食纤维含量高的食物，奇异果的膳食纤维含量是同重量香蕉的2倍、菠萝的3倍，含有奇异酵素，更利于肠道顺畅，加速体内代谢。刚上市的阳光金果、魅丽金果，不止在外形上由尖头变为圆头，在口感上拥有更丰沛的汁液及更香甜的果肉，营养密度更是可以达到同重量下苹果的8～10倍。
作者：逯文娟 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）为完善我国HACCP认证制度建设，规范我国HACCP体系认证活动，8月28～30日，由国家认证认可监督管理委员会主办，中国检验检疫科学研究院（国家HACCP应用研究中心）承办，中国出入境检验检疫协会、北京出入境检验检疫局协办的第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在北京召开。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
本文阐述了食用油对人体健康的作用和意义，以及不正确使用食用油对人体健康造成的负面影响。分别介绍了市场常见食用油品种的特点和对人体健康的功能，汇总了食用油的品种、功能、标签特点和油脂包装上的功能，倡导正确选购、使用和保存食用油，发挥食用油对人体健康的有益作用，使人人拥有健康的体魄。
作者：季万兰；杨亚兵 刊期： 2013年第09期
本刊讯（记者申海鹏）在德国慕尼黑举办的Drinktec展览会是全球具影响力的饮料和液体食品领域的展览会。该展会每4年举办一次，今年于9月16～20日举办。作为该行业自动化技术的领导者，贝加莱在A6-540号展位展出贝加莱全系列自动化解决方案，包括生产线和单机。
作者：申海鹏 刊期： 2013年第09期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
